What kind of wood chips should I use for smoking? How many chips should I pour into the smoker?

Дополнительные специи на ваш вкус и выбор: Куркума, Гвоздика, Кориандр, Кардамон, Зира, Паприка, Тимьян, Тмин, Чили и т.д.
Можно добавить что угодно, правило только одно: Максимум добавляйте 2-3 специи, не злоупотребляйте ими.

[@diossimzet2031]

Правильно коптить на сухой щепе, так как влажный дым попадает в капиляры и оставляет продукты горения.

[@My-House]

Попробуем

[@ВладБогданов-е2о]

горечь оставляет, если не подливать воду

[@ЕвгенийГолубцов-т7ь]

У меня такая же коптилка, чуть меньше размера, шепу не рекомендуют мочить, ятна крышку термометр поставил, чтоб температуру поддерживать одинаковую, работает хорошо только маловата

[@My-House]

Класс

[@tgn138]

Добрый день! По щепе, мочить нельзя, будут чёрные капли(горячее копчение). По фракции щепы, если на углях, то щепа ненужна,прекрасно работают кругляши и бруски

[@My-House]

Попробуем

[@СергейКравченко-ь4ю]

Не легче замочить щепу водой и засыпать в коптильню.

[@My-House]

Мне так проще. Зачем пачкать посуду, если тут тоже самое можно сделать.