21년 경력의 현직 요리사(정육 6년 경력 포함) 입장에서 말씀드리자면... 고기는 도축이후 시간이 지남에 따라 풍미는 계속해서 반감됩니다(진공포장 경우)..우리 나라에서 한돈.한우가 맛있는 이유는 품종.사료품질.사육환경이 좋아서가 아닌 유통기한이 짧기 때문입니다.. 품종은 전세계 모든 돼지가 거의 같기에 제외하고..사료품질과 사육환경에 따른 돼지 고기의 품질은 독일산.칠레산이 가장좋기에..풍미가 좋습니다.. 냉동육일 경우 독일.칠레 중 유통기한이 짧은게(15일정도 차이부터 맛 차이가 나기 시작하며 1달정도 차이부터는 확연히 맛의 차이가 납니다) 좋습니다.. 냉장육일 경우도 칠레산이 풍미가 좋지만..유통기한이 더 짧은 미국산이 있다면(1주일정도만 차이나도 맛차이가 큽니다)..미국산이 더 풍미가 좋습니다..
와 이런 영상 너무 좋아요 . 전 얼마전에 홈플러스에서 캐나다산 생 삼겹살 100g당 970원인가에 팔아서 2kg 시켜서 먹어 봤는데 첨엔 냄새 나면 어쩌나 걱정했는데 너무 맛있더라구요 굳이 국내산 삼겹살 비싸게 구입하지 말고 저렴한 삼겹살 사서 먹는게 좋겠더라구요 다음에도 유용한 정보 부탁드려요
음...저도 5년전까지는 삼겹살 어디나라 제품인지 맞출정도로 미세한차이를 느껴서 먹을때 친구들을 놀라게 하는 정도가 되긴했었는데. 요즘 나오는 삼겹살들은 정말 냉동 너무 오래 치거나 육질이 쌉구리지 않는이상 그냥 저렴한삼겹살 먹는게 더 낫다 싶을정도로 차이가 없다 싶을정도더군요. 최근 맥시코산 을 미트박스에서 사서 먹어봣는데. 맥시코산 이거 물건이긴하더라구요. 가격정책에 품질만 꾸준히 유지되면 독일산을 대체할수도 있을꺼같기도하던.
브랜드 돌려 가면서 다 먹어봤지만 칠레산 특히 아그로수퍼가 갑입니다 다른 브랜드들은 맛있는 건 엄청 맛있고 맛없는 건 엄청 맛없을 정도로 편차가 큰데 아그로수퍼는 항상 꾸준하게 맛있습니다 칠레산 먹고 별로라고 하는 사람도 있던데 제 예상 99%는 아사나 코엑스카, 막사그 먹고 칠레산은 맛없다고 하는 사람들일 겁니다 항상 원육으로 주문해서 냉동실에 구비해놓는데 진짜 최고에요
역시 칠레가 수입산 중.. 가장 좋군요.. 냉장은 구하기 힘들고.. 냉동에선 칠레가 가장 좋더라구요.. 싼맛에 덴마크나 독일꺼 시켜보면.. 맛 없진 않는데..차이가 좀 나더라구요.. 다만 소비자라 그런가 가격이 소비자가 구하기도 잘 없고 비싸기도 하고.. 키로당 만이천원까지 올라가더라구요..물론 국산 보다 싸서..애용 합니다.
칠레산 냉장은 현재 수입이 중단되어 있는 상황이구요. 덴마크는 납품시 클레임 발생율이 높은편인거 보면 안좋긴 안좋은거 같아요. 독일꺼는 그냥 무난했는데, 작년 돼지 열병 발생 이후 그 전에 수입된 재고들만 유통되고, 이후로 수입이 중단되어 있는 상황입니다. 우리나라 전체 수입 삼겹살의 약 45%정도가 독일산 삼겹살이었는데요. 이게 수입이 중단되면서 가격이 폭등했어요.
미국산 냉장 삼겹은 예전에 엑셀 제품만 먹어보고 최근에 유통되는 프라임포크 제품은 아직 먹어보진 않았는데요. 제 거래처 중에서 좀 깐깐하신 거래처가 있는데요, 그전까진 칠레산 냉장 돈육만 쓰시다가 칠레산 냉장 돈육 수입 중단되고, 캐나다꺼 한참 쓰시다가 최근에 미국산으로 다시 바꾸신거 봐서는 미국산 제품이 품질이 좋지 않을까 생각됩니다. 조만간 사서 영상 올리도록 하겠습니다.
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
![침샘 폭발! 오늘 저녁은 삼겹살 하실레오~ [나라별 삼겹살 리뷰]](/img/1.gif)
칠레와 불가리아에서 농산품 수입하고 있습니다. 배에서만 40일 입니다. 현지에서 도축해서 항구까지 보내서 배에서 싣고 2일후 출항하는데 빨라야 5일 걸립니다. 그리고 한국 부산에 도착 해서, 검역하고, 수입회사 냉장창고 도착하는데 빨라야 5일 걸립니다. 이미 도축하고 50일~55일 지나서 수입사 냉장 창고 도착 입니다. 칠레와 유럽 냉장은 피하시고 태평양 건너오는 캐나다, 미국산만 드시는것을 추천 합니다.
수리남 홍어 같은 노다지 없나요
캐나다랑 미국중에 뭐가 낫나요
일반인이 쉽게 알 수 없는 정보를
이렇게 쉽게 배워가네요 감사합니다
21년 경력의 현직 요리사(정육 6년 경력 포함) 입장에서 말씀드리자면...
고기는 도축이후 시간이 지남에 따라 풍미는 계속해서 반감됩니다(진공포장 경우)..우리 나라에서 한돈.한우가 맛있는 이유는 품종.사료품질.사육환경이 좋아서가 아닌 유통기한이 짧기 때문입니다..
품종은 전세계 모든 돼지가 거의 같기에 제외하고..사료품질과 사육환경에 따른 돼지 고기의 품질은 독일산.칠레산이 가장좋기에..풍미가 좋습니다..
냉동육일 경우 독일.칠레 중 유통기한이 짧은게(15일정도 차이부터 맛 차이가 나기 시작하며 1달정도 차이부터는 확연히 맛의 차이가 납니다) 좋습니다..
냉장육일 경우도 칠레산이 풍미가 좋지만..유통기한이 더 짧은 미국산이 있다면(1주일정도만 차이나도 맛차이가 큽니다)..미국산이 더 풍미가 좋습니다..
칠레산으로 보쌈 고기했을때 어떤거 쓰면 느끼하고 어떤건 안느끼한데 이것도 냉동기간이랑 상관이 있을까요?
@@사시미맨아니요 느끼하다 지방맛이죠 지방함유량이 다르니까 그런거죠
정과장님 감정선에서부터 많은 공부가 됐습니다. 올리신 영상들, 댓글들 처음부터 보고 있는데 제 식견의 마중물을 대어주시는 것 같아 감사합니다.
영상 봐주셔서 감사합니다.
와 이런 영상 너무 좋아요 . 전 얼마전에 홈플러스에서 캐나다산 생 삼겹살 100g당 970원인가에 팔아서
2kg 시켜서 먹어 봤는데 첨엔 냄새 나면 어쩌나 걱정했는데
너무 맛있더라구요 굳이 국내산 삼겹살 비싸게 구입하지 말고 저렴한 삼겹살 사서 먹는게 좋겠더라구요
다음에도 유용한 정보 부탁드려요
영상 봐주시고 댓글까지 감사합니다^^
가정용은 칠레산, 캐나다보리돼지, 멕시코 추천합니다. 멕시코산 냉장이 의외로 괜찮습니다
음...저도 5년전까지는 삼겹살 어디나라 제품인지 맞출정도로 미세한차이를 느껴서 먹을때 친구들을 놀라게 하는 정도가 되긴했었는데.
요즘 나오는 삼겹살들은 정말 냉동 너무 오래 치거나 육질이 쌉구리지 않는이상 그냥 저렴한삼겹살 먹는게 더 낫다 싶을정도로 차이가 없다 싶을정도더군요.
최근 맥시코산 을 미트박스에서 사서 먹어봣는데. 맥시코산 이거 물건이긴하더라구요. 가격정책에 품질만 꾸준히 유지되면 독일산을 대체할수도 있을꺼같기도하던.
그리 말씀하시니 멕시코산도 기회되면 먹어보고 싶네요^^
수고하셨습니다 감사합니다 ^^
브랜드 돌려 가면서 다 먹어봤지만 칠레산 특히 아그로수퍼가 갑입니다
다른 브랜드들은 맛있는 건 엄청 맛있고 맛없는 건 엄청 맛없을 정도로 편차가 큰데 아그로수퍼는 항상 꾸준하게 맛있습니다
칠레산 먹고 별로라고 하는 사람도 있던데 제 예상 99%는 아사나 코엑스카, 막사그 먹고 칠레산은 맛없다고 하는 사람들일 겁니다
항상 원육으로 주문해서 냉동실에 구비해놓는데 진짜 최고에요
예전부터 궁금해서 개별적으로 여쭤봤던 부분인데 영상으로 남겨주셔서 감사합니다. ^^
역시 칠레가 수입산 중.. 가장 좋군요.. 냉장은 구하기 힘들고.. 냉동에선 칠레가 가장 좋더라구요.. 싼맛에 덴마크나 독일꺼 시켜보면.. 맛 없진 않는데..차이가 좀 나더라구요.. 다만 소비자라 그런가 가격이 소비자가 구하기도 잘 없고 비싸기도 하고.. 키로당 만이천원까지 올라가더라구요..물론 국산 보다 싸서..애용 합니다.
칠레산 냉장은 현재 수입이 중단되어 있는 상황이구요. 덴마크는 납품시 클레임 발생율이 높은편인거 보면 안좋긴 안좋은거 같아요. 독일꺼는 그냥 무난했는데, 작년 돼지 열병 발생 이후 그 전에 수입된 재고들만 유통되고, 이후로 수입이 중단되어 있는 상황입니다. 우리나라 전체 수입 삼겹살의 약 45%정도가 독일산 삼겹살이었는데요. 이게 수입이 중단되면서 가격이 폭등했어요.
정과장님
저는 부산에서 약70평대
수입생삼겹과 수입미국산롱늦간살을취급할려합니다
도움을받을수있을까요
도움을주시면고맙겠습니다
안녕하세요. 안타깝지만 큰 회사가 아니라 서울과 경기권 일부까지만 거래가 가능합니다. 다만 상담이나 조언 정도라면 드릴 수 있으니 혹시 상담이나 도움이 필요하시다면 이메일 주시면 답변해드리도록 하겠습니다. jyi03231@gmail.com
칠레산을 믿고쓰는 이유는 일정한 품질을 유지해주는게 큰거같아요 독일산 미국산 네덜란드산도 고기상태좋으면 맛있긴한데 고기별로 편차가 너무심해서 장사하면서 쓰기엔 부담되더라구요
각자 선호하시는 제품들이 차이가 있기는 하나, 칠레산 납품하면서 클레임 받은적은 정말 한번도 없었던거 같긴하네요.
저는 고기덕후로써 개인적으로... 이베리코를 제외하면
역시 스페인 듀록이나.. 캐나다산 냉장이 갑이더군요..^^
몇달 전에 사봤던 네덜란드 로부스토? 브랜드도 괜찮았었네여
네덜란드도 항상 칠레산 다음으로 상위 제품군으로 평가 받는 제품이죠^^
현재 기준으로는 듀록 빼고는없습니다 찰래ㅣ산도사용해보았지만. 칠레. 정말 아니죠
칠레산 냉동이 갑이더군요.
진짜라면.
칠레산꺼 써봤는데요 진짜 좋긴좋더군요 맛도 한돈이라해도 모름
캐나다 제품 선호하시는 분들 많던데 요즘 물건 안들어오더라구요. 도드람 코로나 타지고 독일 삼겹 가격 뛰고 고기값 전체적으로 다 오르네요. 모든 고기가 다 4월까진 가격 상승할거같습니다 ㅠ 작년에도 그랬었지만 물가가 너무 비싸서 더 부담되겠니요.
선박이 지연되는 사례가 요즘 좀 잦네요. 곡물가격 상승으로 전망이 어둡긴 합니다
저희동네는 이마트 정육코너가 좀 정직한편이고...
하나로마트는 꼭 통삼겹 포장해놓을때 뻑뻑한 미츄리부분 포함해서 패킹해놓고...
맛없는 부위만 골라서 내놓는거 다른부위로 썰어달라면 지랄해서 그뒤로 안갑니다.
저희동네 롯데마트 정육코너는 동네카페에서 유명합니다.
거의 불매운동수준 ....
냉장은 칠레랑 캐나다 어디가 좋나요
칠레 냉장은 현재는 들어오지 않는 관계로 말씀드리기 어렵지만 칠레 냉장은 수입 했었을 당시에는 짧은 유통기한에도 불구하고 소비층이 꾸준했었습니다.
칠레산은 마트에 없더라고요
칠레산이 맛있대서 미트박스서 칠레산 삼겹 한판사서 뼈부분 1cm두께로 썰어 구워먹었는데 살코기가 너무질기고 비계도 딴딴한식감이고 구수한맛도 적고 구웠을때 기름도 적게나오고 해서 멘붕와있는상태입니다 5kg한판사서 잘라서 냉동실 보관중인데 맛없는 이 고길 어찌 다처리할찌
좋은 정보 감사합니다 ㅎ
베이컨을 만들어 볼려는데
적당한 스팩에 냉동수입좀 추천 부탁드려요 🙏
이게 제품 추천이 어려워요. 수입처들마다 지인들이 있다보니 ㅎㅎㅎ 모양은 오스트리아 하이마운틴 제품이 완전 각져서 반듯하구요. 맛은 칠레산이나 스페인 듀록 제품들 또는 네덜란드 제품들이 좋을거 같습니다.
형님 스넬맨 핀란드산 삼겹살은 어떤가요?
준수합니다. 친환경을 내세우는 제품 중 하나죠. 방목이나 논GMO사료 등이요.
아는분이 캐나다에서 돼지고기 냉장육 갖고 와서 한국에서 사업을 해보려고 한다는데 과장님이 보시기에 시장전망 어떤가요? 너무 고인물일까요?
유통은 결국 자금력과 국내에서 물량을 움직일 수 있는 인재영입이 관건인거 같습니다. 캐나다산 냉장육 국내에 유통량은 많은편입니다.
@@jmeat 답변 감사합니다 🙏
칠레산 삼겹살 주문은 어디서하나요..지금은 듀록을 사용중인데 바꿔볼려구요
칠레산 삼겹은 유통시장에 많은 제품이라 납품업체에 문의하시면 어렵지 않게 구해드릴거에요. 추가로 궁금하신점은 이메일 주세요~ jyi03231@gmail.com
냉장삼겹은 스프링힐 암퇘지 추천요~!
스프링힐 좋죠~
영상 잘 보고있습니다. 칠레산 고원돈과 슈퍼포크는 무슨 차이인가요? 더 맛있는 회사걸로 선택하려고 합니다~
고원돈,안데스,슈퍼포크 같은 공장에서 브랜드만 달리 나오는 제품으로 알려져있습니다만, 고원돈과 안데스가 시장에서 같은 가격대에 거의 같은 제품으로 인식되어 있는데 비해, 슈퍼포크는 시장에서 앞의 두 브랜드보다는 아주 약간 저렴하게 유통되는 편입니다.
돼지는 냉장이 수입안되고
소만 냉장이 수입되나요?
아니요. 돼지 냉장도 수입 많이 들어 옵니다. 다만 칠레산의 경우 냉장 돈육이 품질은 좋으나 생산 이후 통관까지 시간이 너무 오래걸려 손실이 자주 발생해 수입이 잠정 중단 되었습니다.
브라질은어떤가요
맛은 괜찮은데 스펙이 균등하지 않았습니다. 모든 브랜드를 다 취급해본건 아니지만요
저는 프랑스 🇫🇷 돼지 고기 먹고 소리지르고 했어요 ㅎㅎ
방목사육하는 국가(브랜드)는 어디가 있을까요?
돼지는 스페인산 이베리코 중에 베요타 등급으로 사육하는 돼지는 데헤사라는 지역에서 방목해서 키우는것으로 알고 있습니다.
좋은영상감사합니다.
7월중 냉삼집 오픈예정인데.
국내산 칠레산 고민중입니다.
두제품 100g당 차이는 1000원정도인거같고 판매가격을 1000~2000원차이나게 한다면 어느쪽이 더 괜찮을까요?
조언듣고싶습니다 ㅠ
혹시 메일주신분이신가요?
넵~확인답변 너무나도 감사드립니다.
자세한설명감사드려요^^
준비중에 필요한부분있으면 메일드리겠습니다.
국산이 더 냄새 많이 남...ㅡㅡ 차라리 신선할때 급냉한 수입고기가 더 잡내 없는듯!
목초우라는 핀란드는 어떤가요?
핀란드 돈육제품들 중에 유채꽃 사료를 먹인 제품이라던가 특이한 제품들이 들어오는걸 들은적은 있습니다만, 목초우는 생소한 이름이네요.
@@jmeat 우는 소고기 우잖아요 ㅎ
@@yongholee89 아아앗.....
고기 시세는 대체어디서 확인하고
정하나요? 오퍼낼때 가격을측정하는건가요?
ㅜㅜ
오퍼가격을 기준으로 전망은 하지만 시장 상황이 얘기치 못하게 흘러갈때가 많죠. 거의 뭐 주식 수준으로 오르내리는 품목도 있구요 ㅎㅎ
오퍼가격은 어디서보나요!!!?
회사별 내부자료라 공개하진 않죠;;;
칠레산 냉장 이제 수입안된다는데 사실인가요?
네. 현재 들어올 일정 잡힌건 아예 없다고 하네요.
수입삼겹 먹어본이후로 국산은 아예 안먹게되더군요 너무 비싸;;
어제 멕시코산과 한돈같이먹었는데 멕시코가 더 맛남
벨기에도 맛있어요
칠레산이랑 한돈1+이상이랑 비교하면 어떤가요~~
국내산 종사자분들을 적으로 두고 싶진 않습니다. ㅠ ㅠ 이해해 주세요 ㅠ ㅠ
국산은 맛이 일정하지 않은데.
맛난것도 있고 맛없는것도 있고.
칠레산냉동은 맛이 일정하게 맛나더군요.
근데 우리나라 정육점에서 파는건 칠레산이 아닐수도 있다는거..ㅋㅋㅋㅋ
진짜는 맛남.
삼겹은 이베리코가맛잇음 목살은 국내.이베.칠레 비슷 그리고 칠레삼겹 가격국내산의반값정도입니다
듀록이 더비싸던데 칠레산보다 신기하네요
듀록 회사들이 다양해서 좀 애매해요. 칠레산처럼 메이저브랜드가 점유율이 월등한게 아니니...
호주산이 나는 제일 맛있음
캐나다는 냄새가 안남
맛은별로임 싱거워요 기름기가 적어요
냉장은 캐나다 올리멜 강력추천합니다
현재 그나마 수급이 수월한 제품이죠.
@@jmeat 올리멜공장도 코로나터져서 당분간 수급이 어렵다고 하던데요ㅠ
네 매주 들어오던게 한주씩 걸러서 들어오고 있어요. ㅎㅎ
핀란드산👍
스페인스페인 잉카맛있어요
고기하면 남미죠
결론은 비싼칠레산~
미국 vs 캐나다 어디가 더 맛있을까요?ㅎㅎ
미국산 냉장 삼겹은 예전에 엑셀 제품만 먹어보고 최근에 유통되는 프라임포크 제품은 아직 먹어보진 않았는데요. 제 거래처 중에서 좀 깐깐하신 거래처가 있는데요, 그전까진 칠레산 냉장 돈육만 쓰시다가 칠레산 냉장 돈육 수입 중단되고, 캐나다꺼 한참 쓰시다가 최근에 미국산으로 다시 바꾸신거 봐서는 미국산 제품이 품질이 좋지 않을까 생각됩니다. 조만간 사서 영상 올리도록 하겠습니다.
프리임포크는 힘줄이 많습니다. 질겅거리는 식감이 강해요. 고기마다 스팩이 너무 다르고 고기도 너무 크고 버리는 부분이 많습니다. 프리임포크는 정말 비추천입니다
아항. 감사합니다. 참고해야겠네요
제주도 신례양돈 출하 돼지고기 드셔보세요. 국내도 칠레산ㆍ독일산 못지 않은 수준의 돼지고기를 생산하고 있구나 라는 것을 느끼실수 있을겁니다.
말씀에 품격이 있으시네요. 기회되면 꼭 맛보겠습니다.
@@jmeat 과찬이십니다. 소비자 분들께 양질의 식재료 공급! 수고 많으십니다.^^
돼지고기 하셨으니 소고기로 가시죠 ㅋ
그럴까요 ㅋㅋㅋ
6월에 수입 소고기식당 준비중인데요
마장동이나 가락시장에서도 수입소고기
공급을 하던데 일반 도매업체와 차이점이 있나요?
오픈매장이 고양시 백석동소재인데 소개받을수 있는 업체가 있으신지도 궁금합니다
Jyi03231@gmail.com 으로 이메일 주세요. 백석동이면 납품 가능합니다~
1등~~~
감사합니다~~~
말은 많이햇지만 정말필요한정보를 잘 정리하지는 못하네
냉동은 칠레산이고
냉장은 캐나다가 갑오브갑
냉동이 대패처럼 좀 납작한거죠?