Chinchulines Crocantes muy fácil (Con algo especial) 🤫 | Parrillas Argentinas.
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- Опубликовано: 15 май 2021
- Bienvenidos a un nuevo video!
Hoy, CHINCHULINES CROCANTES Y DORADOS.
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Deliciosos !!! Yo los hago con ajo picado y mix de condimentos que es especial para la parrilla , pero voy a copiar tu receta se ven mortales , amo prender los domingo mi parrilla , saludos genio 😊😘
Todas las recetas son bienvenidas!! A seguir probando para variar..!! Un saludo a grande 🇦🇷🙌🏼
Que buen canal, llegue por los videos cortos. Excelente video, cocción, limpieza, condimento, calidad de video y audio. Todo de 10
Gracias Javier!! De a poco vamos creciendo en este mundo. Saludos 🙌🏼
Por lo general no hago chinchu, mañana a pedido de los comensales los voy hacer con tu receta y despùes te cuento, espero que me salgan como los de tu video que se ven espectaculares. Gracias por compartir recetas.
Gracias estimado. Espero que tengan un lindo día y salga todo en orden 👏🏻👏🏻
Yo pongo la tira de chinchu entera, así como viene, a fuego medio, sólo sal en la parri de un lado y cuando la voy dando vuelta (cuantas veces sea necesario..) del otro... La sello bien (en lo posible que esté cocido en el interior) y recién ahí la corto (se arman solas las rueditas y nos dá una mejor idea de donde cortar..) voy dando vuelta las rueditas y recién cuando las saco les pongo limón (o no.. Depende..) me dá la sensación que dejandoles la grasa se hacen mas crocantes y en todo caso al que no le gusta se la saca.. Cocinarlos con limón los hace agrios.. Algún menjunje previo les quita el gusto y los hierve un poco.. Así quedan mas ahumados y crocantes en mi experiencia. Saludos
En ese caso yo creo qué hay que ir mirándolo bien porque al ponerlos entero hay sectores que le llega menos fuego, es buena técnica pero si lo vas controlando obvio !! Gracias x el aporte! Saludos 🔥🔥
Epico video con la intro y todo
Gracias Julian!! Estamos creciendo y tratando de aportar lo mejor 🙌🏼🇦🇷🔥
Me sorprendió la buena calidad de audio y de explicación.
Gracias fran!! Seguimos mejorando para brindar lo mejor 🔥🔥
Muy bueno!👌🇦🇷
Gracias Gonza 🇦🇷🔥
Excelente!! Voy a probar la receta. Yo siempre los hiervo en leche 40min los ato en ambas puntas para que no pierda relleno en la parrilla y a fuego medio alto a 10-12 cmts maso bañandolos con limón. Exquisitos!!
Un lujo también!! Los cortas o entero?
@@ParrillasArgentinas1 los hiervo cortado y atado. Dejo enfriar de ser posible lo hago la noche anterior. Y después a las brasas!! Se me está haciendo agua la boca!! 😂😂
@@sergioardino2249 jajaja genial!! A hacerse un buen asadito entonces 🔥
@@ParrillasArgentinas1 Si Si jajaja abrazo y hasta la próxima receta!!
Muy buena info !! Tienen que salir mortales!!
Gracias!!
Excelente hermano!!!! Una delicia...
Gracias!! Muy amable, pronto volveremos con material actualizado. Abrazo
Excelente; por mi parte hago exactamente como uds hasta la parte de las rueditas. Luego a la parrilla a sellar y entonces sal. Controlamos que no se arrebaten y damos las vueltas necesarias para que queden crocantes pero sin partes carbonizadas. Es cuestión de estarles encima; sobre todo si el fuego está algo fuerte.
Por lo demás creo que si las chinchulas son frescas solo necesitan sal; nada mas. Como ven, cada argentino tiene su fórmula. Y nunca fuego suave porque quedan como chicles.
Sin dudas que si señor! Cada cual tiene sus gustos y preferencias! Un gran abrazo. Saludos
Tremendo!
Gracias!!
Se ven muy deliciosos esos chinchulines fritos, y con ese vino tinto mucho mejor acompañando, saludos desde Tampico Tamaulipas México 🇲🇽🖐️🖐️🖐️🖐️
Gracias maestro!! 🔥 siempre un lindo vinito para acompañarlo !!
Excelente forma de hacerlos!!!!!!!
Gracias Roberto!! Siempre unos buenos chinchulines para arrancar el Asadito
@@ParrillasArgentinas1 también vinito!!!!!!
@@robertodelvecchio8425 sin dudas!! Jajaj
Que bueno se ve eso.
Hola! Excelente video cortito y al pie. Probaron marinándolo más de 2hs? La noche anterior por ejemplo
Si hermano. Probamos muchas tecnicas.. solo que vamos subiendo de a poco!! algun condimento en especial?? saludos
@@ParrillasArgentinas1 asi como lo preparas esta un espectaculo, condimento especial te diria un vino para acompañar, si me invitan llevo, saludos
Hola amigo excelente tus vídeos como siempre saludos desde Pionyang Corea del Norte 👍
Gracias por acompañarnos!! Saludos y activa la campana para no perderte nada 🔔
De que animal son los chinchulines alguien sabe
Jaja !
Holaaaaa mmmmmmm eso provoca saludos desde tucson arizona desde hoy tu fiel seguidoea
Muchas gracias!! 🔥💪🏽
Se ve riquísimo los tengo que tratar
A probar suerte !! Saludos
Consulta yo los hago en una sartén sin aceite y sueltan mucha agua en la parrilla sera igual
Nunca lo hicimos así… siempre a la parrilla y no te vas a arrepentir!!
Buena pinta
gracias jorge.. abrazo
😋👍🏻
Buenas tardes, una pregunta como los puede pedir en la carnicería, acá en México, seven muy bien saludos.
Chinchulín, choncholí, chunchullo, chinchurria, chunchurria o chunchules (todos del quechua ch'unchu, "intestino" o "tripas") es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno! Seguramente el carnicero sepa 🙌🏼🔥
Alli son conocidos como "tripas". Las mismas que utilizan para tacos.
Hola amigo se puede hacer al horno los chinchus y tripa? O no se recomienda???
No amigo! Siempre parrilla para que se desgrase bien 🔥
TRE MEN DOOOOO
Gracias Gabi!!
Hasta hambre me dió.Lpm
Y el Chimi?....jajaja
Estoy en España aquí los carnicero no saben lo es eso ¿ como puedo nombre puedo pedirle al carnicero?
.Es el intestino delgado de la vaca, es una de las llamadas "achuras " que en el pasado se desechaban porque no tenían valor...en la época en que los frigoríficos eran ingleses se tiraban porque no se exportaban (además de los chinchulines tenían la categoría de achuras las mollejas, los riñones, el hígado, etc.) Como esta parte del animal se tiraba, los obreros del frigorífico las empezaron a pedir para llevar a casa...así se hizo costumbre incluirlas en los asados junto a los otros cortes de mayor valor: vacío, asado de tira, bifes de chorizo, lomo, etc.
Cortarlos sacar el exceso de grasa limpiarlo por la parte a fuera, ajo sal pimienta mostaza orégano limón. Bañar todo en limón o vinagre del alcohol rajadura de limon se le agregamos sal fina pimienta ahi molido ajo cortado mostaza un poquito de orégano mezclar todo dejar reposar dos horas. Fuego medio tirando a alto ...
algo especial? aun no lo vi y ya se que es 7u7
Jajajaj
Cuando se queman ?? Fue
Pregunta, los hervis?
Nono!
nuevo sub, a explorar el canal.
Gracias!! Hoy subo otro 🙏🏼💪🏽
Se ve rico. Ya los probé, pero tenía una pregunta: porqué no se lavan por dentro según tu recomendación?
Por que es donde está el mayor sabor amigo, si los lavas por dentro pierden todo el sabor
Así es! No hay un porqué. Es a gusto de cada uno, nosotros no lo lavamos
Porque nos gusta así! Saludos!’
El sabor a que? A mierda? Porque eso es intestino 🤢
@@javiermartindelaherran exclamó la dulce princesa!!!
Porque pierde sabor y te queda seco como charqui. No te preocupes por el relleno porque la vaca come pasto.
Dale una mordida paaa con eso rematas el final
Mal hecho amigo. Discúlpame pero te lo tenía que decir porque el video lo vá a ver mucha gente que no sabe y va a aprender de forma equivocada. Nunca, pero nunca adobarlo con hierbas como orégano y ralladura de limón porque cuando lo ponés en la parrilla se queman y le dá sabor amargo. Ideal dejarlo marinando una noche con jugo de limón y un poco de sal. No hay que sacarle grasa porque le sacás gusto, a medida que se asa vá a desengrasar el exceso, por eso para que no se apaguen las brasar no hay que disponerlas debajo de los chinchulínes si no formando una corona alrededor, y cuando pierden intensidad ahí sí empujarlas debajo de los chinchulínes poniendo brasa recién hecha nuevamente alrededor. Los chinchulínes deben estar acampanados con una asadera, el tiempo para que te empiece a quemar la mano es entre 10 y 12 segundos. Si lo hacés con 7 lo arrebatas, quemado por fuera y gomoso por dentro. Se puede seguir adobando en la parrilla con salmuera y/o jugo de limón. El tiempo se te va a estirar 1 hora del primer lado y 45 minutos del otro, por eso es lo que primero que se pone en la parrilla. Después de servido c/u le agrega la salsa o el preparado que quiera, en lo particular prefiero así solo como sale.
Gracias por su aporte! Sin duda ayuda mucho a quienes estamos aprendiendo día a día.. saludos y abrazo
@@ParrillasArgentinas1 ahora repetilo como corresponde, que nos dice el muchacho,así vemos el resultado! Parece que deben salir buenísimos!
?
Pero no yerben el chunchullo.?
Los hice y todos quedaron re feliceessss no quedo nadaaaa
Que bien!!!
Pq no se limpia por adentro?
Es opcional de cada uno, nosotros preferimos no limpiarlo por dentro porque nos gusta así! Saludos 🙌🏼
@@ParrillasArgentinas1 ah yo pense q era que le quita lo crocante o algo asi
🤐prefiero no hablar, es equiparable a pinchar los chori
@@JoseFernandez-bv8pf limpiar los chinchus por dentro supera todo 🤣🤣
Buen video
@@JuanLopez-nd7ss muy Dyhzy
Siempre el alcohol
Los findes nada más
Que te lo comes con kk y todo por eso no lo limpias por dentro ?
I no tiene 💩a dentro
Jajajaj si pero no
Estamos quemados😡😡
Sucede que al ponerles mostaza, tienda a ponerse negro.. pero no es quemado! pruebelo y me avisa!! saludos amig@
Como no lo vas a limpiar por adentro si por ahí pasa la mierda ajaaj
Jajajaj
Los chinchus son con limón. No quieran inventar nada!!
Sobre gustos no hay nada escrito!! Pero también acompaño tu postura 😉🔔
Ignorante josesito
Limpiarlo por adentro y por fuera es lo ideal,. Ano ser que te gusta la basofia digo no????.
Cada cual con sus gustos amigo!!
Eso que tiene adentro es PASTO ... acaso no comés ensaladas ? .
@@julianconese-pu1zc
El intestino delgado (chinchulin) es la parte que continúa el estómago...en cambio, la parte siguiente es " el intestino Grueso (colon) que termina en el ano.....( el "relleno " no es lo mismo)...
Salieron quemados
Se me pasaron un poquito!! Jajajaj saludos
a mi no me gusta el chinchulin
Y para q miras nabo
solo lo miro por curiosidad@@carloss3075
El chinchu Argentino no lleva moztaza o ajo...! Vos debes ser Uruguayo o guanaco por que no sabes.