TODO SOBRE LA MOLLEJA ¿La mejor achura? | El Laucha Responde
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- Опубликовано: 5 янв 2020
- En este Laucha Responde aprendemos todo sobre las Mollejas y las comparamos en diferentes cocciones. ¿Cuál prefieren ustedes Locos? ¡Comenten acá abajo!
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#molleja #achuras #lechecillas 
Хобби
¿Qué prefiere la Comunidad? ¿Mollejas de Corazón o Garganta?
aquí en venezuela se llama asi igual mollejas de corazón ya que quiero prepararla :D saludos
de corazon
Obviamente la de corazón!!!!
Locos X el Asado hígado, corazón y riñón
garganta a las brasas, ya que agarren color se cortan en cuadros las ponemos en una bolsa de aluminio con mantequilla sin sal y cocinamos hasta que esten suavecitas . Salen unos Taco's perros Kasi Coyote con Cilantro y cebolla picadita y una salsita. Saludos desde Houston Tx pibes!!
tengo 72, años y de asado perdí la cuenta lo que comí y asé , pero lo de la mollejas hoy aprendí algo que no sabía , refrán en la vida siempre se aprende , gracias muchachos 👏👏👏
Creo justo reconocer al carnicero, su conocimiento no solo de cortes sino de anatomía , sabores y texturas y hasta de cocina son simplemente admirables. Felicidades desde México para todo el programa. Laucha, dos dedos arriba
See un capo. Re clara su explicacion. Sin tirar nunguna obligacion. Cada uno decide como lo quere hacer.
Bien explicado .espero que le salga bien
Soy Venezolano, el año pasado fui a un Restaurant en Villa Urquiza, CABA, llamado La Rana, ordené con mi esposa unas Mollejas y bifé de chorizo. La verdad que ambas estuvieron riquísimas, pero no se que mollejas nos sirvieron. Ahora con esta explicación ya se diferenciar las mollejas. Espero ir el próximo año a la hermosa Argentina.
@@lospoliti-locosdelmomento770 frustrado!!! pronto llegará tu Karma
Por qué te dieron molleja de garganta...la buena
¡La gran cultura del asado argentino! Es casi imposible recrearla en otros países, salvo Uruguay. La molleja de corazón es un bocado memorable. Desde Madrid en España un fuerte abrazo y gracias Laucha por tus excelentes clases parrilleras. ¡Salud!
Recrearlo en Uruguay? 🤣🤣✌ nosotros tenemos nuestra forma de hacer asado, se parece al argentino pero tenemos nuestro estilo.
La comida es una expresión cultural. Cada lugar tiene su gastronomía, por eso no puedes recrearlo. Simplemente hazlo a tu manera y ya. En México también tenemos nuestra forma de hacer asado, nuestra forma de cocinar las echuras.
Acá la tripa la hervimos por un rato y luego la pasamos a freír en su propia grasa y manteca. Y en tacos queda delicioso
En
@@ElRealista. eso no es un asado capo!!
@@maiconcalo8931 son una copia
Hace años mi papá (que hoy ya no esta) me hizo molleja y era un manjar se deshacía en la boca y la que yo hago nada que ver. Hoy me doy cuenta por que. Gracias laucha
Que rico! Que genios son. Muchas gracias, muy bien explicado como siempre, y si, hagan uno todo sobre riñon, parrilla, sartén, horno, etc, gracias
Laucha un poco tarde pero lo vi y me saque la duda . Muy buena tu demostración acabo de aprender. Te cuento que tengo 58 Años y por primera vez aprendí a diferenciar las mollejas. Gracias y seguí con.lis videos te sigo desde hace mucho tiempo. Saludos desde La Plata
Buenisimo el video, a mi me gustan las 2, si bien obvio hay diferencia de textura las 2 son riquisimas, si tenes que servirla a diversos comenzales yo creo que la de garganta ayuda mas porque al ser mas carnosa rinde mas, abrazo genios
Ni idea tenía que había 2 tipos de mollejas...muy bueno el video, Laucha genio y el Maestro Hernán un fenómeno también. Saludos desde Rosario!!
Infelizmente não encontramos estas iguarias no Brasil. Adoro teu canal. Parabéns Laucha
Exelente!! Me encanta la buena onda de este canal genios!!! Saludos de junin de los andes neuquen
Carajo! Laucha sos un genio! Si ya hace años me atrapaste con ese video donde precisamente hacías mollejas y chinchulin, ahora le agregas, junto con el experto carnicero, más experiencia y mucho mejor conocimiento.
Le tengo un chingo de envidia a tu camarógrafo, que el SI ha de probar todo lo que preparas en cada video.
Siempre se aprende algo en éste maravilloso mundo de los fuegos.
Saludos y abrazos para todos Laucha y cia...rikasas las 2😎😎
Muy bueno! Me encanta cuando hay gente que explica de algun corte
Ok. Me an dejado perplejo por este video y reconozco mi ignorancia hacia este manjar tengo años comiendo lo y hasta hoy y gracias a si video descubro que hay dos tipos de mollejas, si, en efecto había notado las dos texturas pero no había reaccionado en que eran dos diferentes tipos que provenían de diferente parte del animal y exacto son casi idénticos pero con textura y sabor muy diferentes y estoy de acuerdo con uds. en la diferencia del sabor. Gracias por contribuir e ilustrarnos y dejar en claro que el asado o la carnita asada como decimos acá en el norte de mexico y sur de estados unidos no es algo sencillo y tiene mas ciencia que paciencia. Saludos y continúen con su buena labor.
Lauchaaaaa!!! Me muero, todas las cosas que cocinan me tientan!!
En cualquier momento lanzo la batiseñal y nos reunimos a preparar algo.
Empiezo a pensar cuántas cosas aún no probé a la parrilla......
Que tal Laucha, acá en Guatemala siempre vemos tus vídeos, sorprendentes y nos gustan muchísimo, felicidades, he visto casi todos pero me gustaría ver alguna cocina con patas de vaca y también con el rabo, ya que eso se come acá pero en caldos o sopas, también con guisos, pero no sabríamos si se puede hacer a la parrilla, mil gracias, un abrazo y saludos a todo el equipo
Expectacular, yo acostumbro a las de garganta filetearlas al medio para la parrilla, se cocinan mejor y quedan mas tiernitas sal antes y limon al servir.
Buena receta, se ve todo muy delicioso, saludos desde Tarija-Bolivia
Primer asado del año Crack saludes de Cúcuta colombia feliz Año lleno de bendiciones y millones de asados
buen video, maso lo que pasa en el ser humano con el timo, probablemente en un animal viejo sea lo minimo de molleja que podamos encontrar, un abrazo y son un tremendo referente para mi, asi como también la Republica Argentina en la cual vivií y amé todo ese tiempo.
SIMPLEMENTE EXQUISITO...!!!FELICIDADES!!! SALUDOS DESDE MEXICO... 🇲🇽
Holaaaa, Laucha!! Buenísimo el vídeo. Cuando hago parrilla siempre hago la de corazón, es muy sabrosa!! Una vez hice la de garganta y me qdó como paté, se desarmaba toda!! Saludos!!
Hola Laucha! excelente el video y la información. Pregunta: ¿podrías hacer y explicar en un video como hacer una buena provoleta bien crocante a la parrilla?. Un abrazo desde la patagonia norte, Argentina.
Me encantaría a mi también!!
Para los que nos gusta la comer parrilla, el oficio de asador es un arte, incluso entre asadores hay diferencia entre la cocción de cada alimento, ahora estoy viendo el vídeo porque a mí esposa le encantan las mollejas y tengo que aprender a hacerlas para que las disfrute!! Gracias por compartir su oficio!!😎👏🏻👏🏻👏🏻 Saludos desde 🇺🇾
Muy buena explicación, muchas gracias
Laucha excelente video !!!! Muy bien explicado hagan un vídeo sobre " centro entraña"
Muy bueno el video. Me encantaría aprender sobre la cocción de la ubre.. Gracias y saludos desde Paraguay 🇵🇾
Pero que excelente explicación sos un genio hermano te veo siempre saludos desde mendoza
Hice molleja de Corazón
Buenísimo el video!! Hernán es un maestro!. Felicitaciones!!!!
Muy buena información! !! Ahora soy un experto en mollejas😄
Excelente video! Consulta, le hacen algo antes de asar a las mollejas? He leído por ahí que le dan un tratamiento previo?
Buen Video.....desde Lima Peru.....mañana tengo una Parrillita con amigos , asi que que esto provoca ...un abarazoooo Laucha y Amigos !!!!
Hola hermano con que nombre las pido en Perú??? Muchos carniceros no saben un abrazo
Tengo el conocimiento inculcado por mi abuelo, pero realmente los videos son muy entretenidos! Abrazo vieja, sigan asi!
Muchas gracias, es muy interesante la información ❤
Hernán es un maestro, disfruto mucho los vídeos en los que explica. 🤙🏼
Gracias amigo! No sabía cuál era exactamente la diferencia ! Muy buenos videos 🤤
MUY BUENO EL VÍDEO LAUCHA, MUY DIDÁCTICO APRENDÍ UN MONTÓN DEL TEMA, GRACIAS.
Gracias por todos los vídeos son los mejores !!
Prefiero la de de garganta. La de corazon me resulta mas suave. Me gusta mas como quedan crocantes si las sellas de ambos lados y las abris mariposa. Saludos! Gran video!
Felicitaciones!!!...
Exelente!!!... Se ven exquisitas...
Desearía degustarlas...
Si conoces algún lugar en Lima Perú... Te lo agradecería mucho...
Un abrazo
Ustedes hicieron del asado un arte 🤤❤
Andá a Uruguay, que a parte de lo que tiene la parrilla Argentina le agregamos morcilla dulce , chotos y tripa gorda rellena 😋
@@03Jose60 🤦♂️
@@03Jose60 jajajajajaj
chicos quridos... gracias... estoy en venezuela y mi hijo me trajo las mollejas... voy a probar a la sarten... espero grandes elogios... ustedes me salvaron... hermosa exposicion.. !!!
Veo cada uno de sus videos son exelentes saludos Maldonado Uruguay
Excelente !! Gracias desde las catataras del Iguazú 😉👏👏👏
Me encantó el video se agradece que nos enseñes
Hernan tendria que tener su propio canal, un genio
Gracias muchachos lo mejor en asados ustedes ,un abruzzo desde LA,California
hola amigos ! excelente video! no es un corte que se acostumbre mucho en Costa Rica pero tendré que probarlo!
para sugerencias que tal Cupin(giba de res)
muy bueno amigos... me gustaría que hicieran algo con achuras de otros animales, por ejemplo, achuras de cordero, en el sur hay, achuras de chivito hay en cordoba. Yo probe risotto de mollejas de chivito en el hotel four seasons de Recoleta, ojo no vivo ahí, fue una invitación y me di cuanta que somos grandes en variedad gastronómica... feliz año amigos...
Super Laucha saludos desde México, Sabes me gustaria ver como prepararían uds un Chuleton de esos estilo Vasco de 2 o 2 1/2 Pulgadas curado o añejado a la parrilla. y ver que resultados tienen. No se si ya lo han hecho pero como preguntas que nos gustaria ver. A mi me ha salido bueno pero quiero ver otras opciones.
Muchísimas gracias por compartir.
QUE RICOOOOO... Saludos desde México... quiero probar las dos.... gracias por la receta
Excelente explicación!!!
Gran programa y altamente instructivo.
Gracia laucha por enseñarnos la diferencia !!! Importantísimo dato
MUY MUY BUENA ESPLICACION YO NO LO SABIAS GRACIAS POR LA ESPLICACION 👏😉
Laucha y compañía, cuando veo sus videos siento posta que todos los dias son domingo y encima de fiesta!!! Vamoooooooo lo pibeeeeeee!!!!
Muy buen video amigos, sin duda prefiero siempre de garganta, gusto personal. Saludos muchachos
Excelente video Laucha !! Mandan las de corazón !
Gran video!!! Realmente deberian tener nombres distintos para no confundir!
Una verdadera clase. Bravo.
Hola Laucha! Me encanta tu programa. ¿Qué tal si nos enseñas a limpiar las mollejas? Abrazo
Se me iso agua 💧 la boca 😅😊 activó desde el bronx n.y 🇩🇴 🗽 🇺🇸
Geniooo..!! La verdad que aprendo mucho de tus videos!! Saludos desde Mendoza! Pronto saldrán mollejas por estos pagos!! 🍷🍷
Laucha sos mi heroe, aprendí a hacer asado gracias a tus videos !
Muito bom! Parabéns belo video.
chicos los veo siempre son unos genios!!! me gustaría que hagan alguna ves un asado con cuero.
Ese Hernán es un capo! Gracias Laucha por compartir ese conocimiento, este Che debe dar clase de muchas cosas, pues se ve que sabe, saludos de un fan Mexicano, Que Dios los bendiga! Laucha si te queda tiempo asa unos tuétanos!
Ufff buenísimo locos son unos duros, cada vez que veo un vídeo de ustedes me destapan un hambre jajaja saludos desde Venezuela 🇻🇪🤙
Tienen internet?
@@hugoguest6746 comida?
Un rico assado...las.mollejas de corazon y garganta sao buenissimas!! Gracias por las recetas!!
Eso se ve espectacularrrrr
Voy a probar d hacerlas a la sartén también m encanto esa opción
Saludos desde Cdro Rivadavia Chubut
explicado perfectoo genios!
saludos locos¡¡ hernan y el equipo como siempre de lujo¡ una pregunta los precios de la tienda en linea , son pesos argentinos?? y hacen evios a mexico??
Muy buen capitulo... Vamos con el de riñon
Genial vídeo muchachos!!! Hoy voy hacer mollejas a la parrilla!!! Gracias!!!
Buenísimo locos saludos desde Quetzaltenango Guatemala
Muchas gracias por la explicacion. Para los que vivimos muy lejos de la patria es dificil conseguir achuras o cortes " a la argentina". Ahora tratare de explicarle al carnicero exactamente lo que quiero. Hasta pronto. Gracias
Aca en Italia consigo la de corazon pero te sale mas cara que un filet...pero nunca falta un pedacito cuando hago parrilla! En agua e limon una noche en frio y directo a la parrilla fuego alto, sal limon bien crocante pero suavecita por dentro......te maaataaaaaaaaaaaa!
Y un americano pa la sed, Campari/Cinzano Rojo/Soda un lujo! Saludos desde Modena
Excelente y muy didáctico chicos.
¡¡👍🏻Que interesante 😃!! Saludos cordiales desde Perú
Hola muy buen vídeo
Les comento x mi barrio hay chorizos con morrón
También chorizo de cerdo parmesano y zinzano un manjar
Excelente video de mollejas, acá en México, esas mollejas quedan suculentas crocantes, en tacos con salsa de molcajete.
Así es. Áca en Guanajuato una señora hace unas mollejas bien crujientes y en tacos con su salsa. Son deliciosas.🇲🇽👌
Amigo, como la pides al carnicero acá en Mexico..?
Gracias, gracias, gracias!!!!
Este era el vídeo que tanto estaba buscando. Las he comido, pero nunca he podido comprarlas en 🇨🇴 porque los carniceros no saben que son.👌👌👌
Didáctico, profesional y entretenido, felicitaciones
Ya me dio hambre LOCOS un excelente año #fuerzalocos
Mollejas??? Listooo.. otro año mas que no me va a entrar el traje de baño..
De corazon
deberias probar las mollejas de gargantas primeramente blanqueadas 3 minutos en agua hirviendo, con sabor, luego la podes poner en una sarten y en 5a 7 minutos esta lista. tambien la combino con lengua cocida a baja temperatura, y una salsa de malbec de 5 dias de reduccion. saludos desde alemania
Laucha querido, un poco tarde vi el video, pero espectacular!!!, aunque tengo una duda? yo vivo en israel y mezclan todo, pero mi pregunta es como la limpio??
desde ya gracias!
Corazón, si puedo elegir.
Y si me van a invitar, no descarto ninguna.
Gean video, muchachos. Feliz 2020.
Acá las venden al goleo. Yo lad blanqueo por 10 m8nutos y después a la parrilla
Buenísimas. Te sigo permanentemente en tus programas. Muy buenos !!! Abrazo !
Gracias mil! Mi marido gringoI está aprendiendo de ustedes!!!
excelente!!! por favor riñon Laucha!
La verdad un capo Hernán explicando👏👏🙌
genial. me encanta las mollejas, me diste ideas para hacerlas
Has cocinado alguna vez las mollejas de cordero? Son espectaculares, Saludos desde España
Mollejas asada, en taquitos, con pico de gallo(chile, tomate, cebolla, cilantro) con salsa verde o roja. Es una delicia.🤤🤤🤤
Saludos desde Nuevo Laredo, México.✌🏼
Excelente explicación