Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
📌สวัสดีค่า ช่อง RUclips ของ KRUA.CO มี Super Thanks แล้วนะคะ .ถ้าชอบวิดีโอจากช่องเรา ก็สามารถให้กำลังใจให้เชฟน่าน เชฟเน็ต วว. และทีมงาน KRUA.CO ทุกคน โดยการกดหัวใจ Super Thanks เป็นค่ากาแฟค่าขนมให้ทีมงานทุกคนได้ค่า ในอนาคตรายได้ส่วนนี้จะถูกต่อยอดให้กลายเป็นโปรเจกต์ดีๆ ที่ส่งคำขอบคุณคืนสู่แฟนๆ KRUA.CO ทุกคนแน่นอน ขอบคุณค่ะ 🫶
1.Sponge cake: นุ่มฟู เบา (ตีไข่ทั้งฟอง+น้ำตาล)เหมาะกับการแต่งหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม, แยม เนื้อจะซึมซับไม่เสียรูปทรง 1.1 แป้งเค้ก 95g 1.2 ผงฟู 1ชช. 1.3 เกลือป่น 1/4ชช. 1.4 ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2ฟอง 1.5 กลิ่นวานิลา 1ชช. 1.6 น้ำตาลทราย 120g 1.7 นมสด (อุ่น) 120g 1.8 เนยเค็มละลาย 15gทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้น+ข้างพิมพ์ 1ปอนด์ อบ 180c 40m ไฟบนล่าง2.Butter cake: แน่นเนียนนุ่ม ชุ่มช่ำเนย (ตีเนยสด+น้ำตาล)เหมาะกะบการแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม แต่ไม่เหมาะกับความชุ่มชื้น เช่น วิปปิ้งครีม 2.1 เนยสดเค็ม 170g 2.2 น้ำตาลทราย 150g 2.3 ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3ฟอง 2.4 กลิ่นวานิลา 1ชช. 2.5 แป้งเค้ก 190g 2.6 ผงฟู 1/4ชช. 2.7 เกลือป่น 1/4ชช. 2.8 นมสด 45gทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้น+ข้างพิมพ์ 1ปอนด์ เทน้ำร้อนในถาดรองอบ อบ 160c 60m ไฟบนล่าง3.Chiffon cake: เบาฟู เนียนอ่อนนุ่มชุ่มช่ำ (ตีไข่ขาว+น้ำตาล)เหมาะกับการแต่งด้วยครีมเบาๆ 3.1 ไข่แดงฟองใหญ่ 2ฟอง 3.2 น้ำตาลทราย 30g 3.3 กลิ่นวานิลา 1ชช. 3.4 นมสด 25g 3.5 น้ำมันรำข้าว 40g 3.6 แป้งเค้ก 60g 3.7 ผงฟู 1/2 ชช. 3.8 เกลือป่น 1/8ชช. 3.9 ไข่ขาวฟองใหญ่ 2ฟอง 3.10 น้ำมะนาว 1/4ชช. 3.11 น้ำตาลทราย(ตีไข่ทั้งฟอง+น้ำตาล) 40gทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้นพิมพ์ 1ปอนด์ เทน้ำร้อนในถาดรองอบ อบ 180c 24m ไฟบนล่าง
❤น่ารักจัง สรุปให้เห็น
@@natthachainakrab9105 ขอบคุณค่ะ พิมพ์เพื่อทำความเข้าใจให้กับตัวเองด้วยค่ะ ☺️
ขอบคุณค้า บ
ขอบคุณมากคะ❤❤❤
เพิ่งเข้ามาชมครั้งแรกประทับใจที่เปรียบเทียบให้เห็นทั้ง 3 แบบในแบบที่ชัดเจน เท่าที่ดูมายังไม่เคยเห็นช่องไหนเปรียบเทียบให้เห็นภาพเนื้อเค้ก 3 แบบได้ชัดเจนแบบนี้ เป็นกำลังใจในการทำคลิ๊ปครั้งต่อๆไปนะครับ :)
ขอบคุณนะคะ ทีมงานตั้งใจทำมากๆเลยค่า 🙏💕
น่านักที่สุดเลย
เพิ่งเข้ามาดูวันนี้ครั้งแรกเช่นกันค่า ประทับใจมาก ละเอียด เข้าใจง่าย 👏🏻👏🏻👏🏻
เห็นด้วยค่ะ รู้สึกเหมือนกันเลย
ชอบที่บอกรายละเอียดมากๆ รายละเอียดเล็กๆในคลิปบอกหมดไม่มีหวงเลย ปกติในคลิปต่างๆที่ดูจะไม่บอกละเอียดขนาดนี้ เหมือนได้อ่านหนังสือเลยค่ะ
เย่ ดี.จที่ชอบนะคะ ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ ^^
ใช่ค่ะ บอกได้ละเอียด หายสงสัยเลย
การใช้ตัวช่วยแบบ Emulsifier ต่างๆในยุคนี้คือทางออกแห่งความสะดวกสบายแต่ก็เป็นตัวชี้วัดฝีมือและความรู้ (ตัวผมเองก็ใช้แทบทุกตัว 5555+) เพิ่งเจอช่องที่จริงใจ ทำแบบเรียลๆ โบราณๆ แต่มีบอกหลักการแบบว่า ทำแบบนั้นเพราะอะไร ทำแบบนี้เพราะอะไร สอนแบบจริงใจและรู้จริงมากครับชื่นชมครับอาจารย์ 🙏🙏
คลิกดูสูตรเค้กทั้งสามแบบได้ที่นี่👉🏼 Chiffon cake : krua.co/recipe/chiffoncake/👉🏼 Sponge cake : krua.co/recipe/spongecake/👉🏼 Butter cake : krua.co/recipe/buttercake/
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคุณมากๆๆๆเลยคะ
@@rungtipkoontoo4454 C c c C c CCp
ดีจังเลยคะ ขอบคุณคะ
ขอบคุณที่แชร์ความรู้ค่ะ โดยส่วนตัว ที่เคยทำมา sponge cake และ บัตเตอร์เค้ก ยากสุด (อะไรที่ต้องตีไข่ทั้งลูก) กว่าจะได้ริบบอนสเตจ นานมาก ถ้าใช้เครื่องตีมือถือ ก็เมื่อยสุดๆ แถมเนื้อสัมผัสของเค้กที่ได้ก็จะแข็งๆ สากๆ ไม่ขึ้นฟูไม่เคยทำสำเร็จสักทีเลยค่ะ ยิ่งถ้าไม่ใช้ SP ช่วยยิ่งไปกันใหญ่เลย กลายเป็นชิฟฟ่อนเค้ก ทำง่ายสุดและการันตีความเบาฟูนุ่ม :)
ปัญหาเดียวกันเลยค่ะ
ชอบตอนทำ Butter cake เสร็จละลอกกระดาษไขออก แล้วคนสอนพูดว่า **อุ้ยย! กลิ่นเนยนี้หอมออกมาเลยค่ะ** 😂😂 ทางนี้ ก็ดมทิพไปเลย
อธิบายดีมาก สงสัยมานานแล้ว วันนี้กระจ่างแจ้งเลยทีเดียว ชอบวิธีนำเสนอ ภาพสวยเข้าใจง่าย เป็นประโยชน์กับมือใหม่จริงๆ ขอบคุณมากค่ะ
โดนใจจริงตั้งแต่ตอนทำบราวนี่ 3 แบบแล้ว😍🥰😍
ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ >
หาข้อมูลชัดๆแบบนี้นานมากค่ะ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆนะคะ
🥰🥰
นึ่งได้ไหมค่ะ
แม่เจ้าโว้ยดูมาหลายช่องของไทย ช่องนี้เทียบเท่าของต่างประเทศเลย บอกดีไม่มีกั้กๆๆ ไม่ต้องมาถามในบางช่วงที่บอกไม่ละเอียด สอนแบบเข้าใจมาก
เป็นคลิปการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่เคยดูมาครับเข้าใจง่าย มีหลักการพื้นฐานและเหตุผลประกอบขอบคุณมากครับ 👍🏼
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ชอบวิธีตัดกระดาษรองพิมพ์มากค่ะ ปกติต้องกางกับโต๊ะวุ่นวายมาก
มีการทำศาสตร์ของขนมปังบ้างไหมค่ะ เช่น ขนมปังหวาน ขนมปังโฮลวีท ขนมปังผสมส่วนประกอบอื่นๆ (ธัญพืช ฟักทอง มันฝรั่ง ฯลฯ) ขอบคุณมากค่ะ
อธิบายได้ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ไม่เคยเรียนทำเค้กมาก่อนเลยค่ะ แต่พอมาดูคริป ลองทำเค้กชิฟฟ่อน คือดีใจมากเลยค่ะ เพราะเค้กรสชาติอร่อยและนุ่มเหมือนที่ซื้อเค้กตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ ต้องขอบคุณมากนะค่ะ สอนวิธีทำให้เข้าใจง่ายและดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ
ดูแล้วง่ายมากเลยค่ะ ต้องลองแล้วค่ะ😅
ติดตามจากบราวนี่ครับ ชอบเนื้อหามาก ไม่มีกดข้ามเลย ขอบคุณเชฟและทีมงานมากๆครับ
ขอบคุณสำหรับการติดตามเช่นกันค่าาาา >
ชอบมากๆค่ะ เข้าใจง่ายและทำตามง่าย ขอบคุณนะคะที่ทีมงานทุกคนรวมถึงเชฟเอาสูตรอาหารดีๆมาให้ได้ลองทำและลองทานค่ะ❤️
ขอบคุณเช่นกันค่าาา ฝากติดตามคลิปอื่นๆด้วยนะค้าาา 🙏🏼😊💕
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ คลิปดีสอนละเอียด บอกถึงความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด และเทคนิคข้อควรระวังด้วย มือใหม่หัดทำเข้าใจได้ง่ายมากเลยค่ะ ขอบคุณจริงๆ
ทำคลิปได้ดีมาก ๆ แบ่งแยกชัดเจน ดีที่สุดที่เคยดูมาเลยคับ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ หากสงสัยตรงไหน สามารถถามเข้ามาได้เลยนะคะ😍👍
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ ที่นำมาเปรียบเทียบและทำเป็นตัวอย่างให้เห็นชัดเจน จากคนที่เล่นเค้กมาจนเลอะเต็มครัว ดูคลิปนี้จบแล้วแล้วฟ้าเปิดเลยค่ะ 😊😊😊 ขอบคุณอีกครั้งจากใจเลยนะคะ 💙💚❤
เป็นคลิปที่ฟังสบายที่สุดค่ะ ด้วยการบรรยายในระดับนักพูดที่แบรนด์สินค้ามักจะเชิญมาเป็นวิทยากรเพื่อสร้างแรงบันดาลใจแก่ลูกทีมค่ะ👍👍👍👏👏👏
ขอบคุณค่าาาาาา ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
@@KRUA.CO ❤️❤️❤️🥰🥰🥰👍👍👍
เพิ่งหัดทำเค้กเองจากการดูยูทูป ไม่มีความรู้เรื่องเค้กเลย ได้เห็นคลิปนี้ทำให้เข้าเรื่องเค้กมากๆ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ แบบนี้มากๆค่ะ
ได้ศึกษาอ่านมาหลายๆกูรู แต่สูตรที่มีความเป็นไปได้ และน่าเชื่อถือ ทั้งเหตุและผลในการอธิบายให้เข้าใจ ขอยกนิ้วให้กับเชฟเน็ตค่ะ
ชอบบัตเตอร์เค้กที่สุด
ถ่ายสวยมากครับ
ขอบคุณค่าาา ฝากติดตามคลิปอื่นๆด้วยนะค้าาา ^^
อยากให้กลับมาทำคลิปแนะนำในแนวนี้อีกจังเลยค่ะ เหมาะสำหรับมือใหม่อย่างเรามากค่ะ ❤
ขอบคุณค่ะ ที่ทำคลิปประกอบกับการสอนที่มีเนื้อหาแน่นแต่กระชับ ทำให้คนดูเข้าใจง่าย ทำตามได้ไม่ยาก และอยากติดตามค่ะ .. รวมความแล้วชอบมากๆค่ะ❤❤❤
เย่ ดีจที่ชอบนะคะ ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ ^^
เพิ่งเคยดู คุณเน็ต ดีมากเลยเพราะอยากรู้จักเค็กสามประเภทนี้มานานแล้วเพิ่งเข้าใจ ขอบใจนะ
ชอบเชฟเน็ตอธิบายมากเลยค่ะ เห็นภาพชัดเจน บอกทั้งข้อดีและคุณสมบัติที่เหมาะกับการใช้งานเค้กแต่ละชนิดชอบเสียง ชอบการถ่ายทำ ดูเพลินๆ FC เชฟเน็ตเลยค่าาาา
สั้นๆค่ะ “ดีย์” 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️
ชอบแบบนี้ หาคนสอนแบบนี้ยากจังดีใจที่ได้เจอกันนะคะ
ขอบคุณค่าา 💕
คลิปนี้สุดยอดดดดอ่าครับ
ได้ความรู้มากๆ เข้าใจวิธีการทำเค้กเพิ่มขึ้นจริงไปค่ะ จะลองทำตามดูค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามเช่นกันค่าา 😊🙏🏼
มาชมครั้งแรก กดติดตามเลย ได้ความรู้ขึ้นเยอะ ขอบคุณมากค่ะ❤
ตั้งแต่ดูคลิปสอนทำขนมมา คลิปคุณดีมากๆเลยค่ะ อธิบายรายละเอียดกระชับ เน้นเนื้อดีค่ะ มีเคล็ดลับให้ด้วย ขอบคุณมากๆนะคะ
ทำเค้กเป็นก็ช่องนี้แหล่ะ ขอบคุณมากๆครับ
ขอบคุณที่มาบอกเทคนิคดีๆนะคะ บางเทคนิคไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ เป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อๆไปนะคะ
ขอบคุณนะคะ มีอีกหลายคอนเทนท์ให้ได้ดูกันนะคะ 🥰
ขอบคุณความรู้ดีๆ ที่มาสอนค่ะ อธิบายได้ละเอียดมาก หนูมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ สงสัยมานานเรื่องเค้ก มากระจ่างที่ช่องนี้เลยค่ะ เอาไปเต็ม10 ไม่หักเลยค่ะ ทำคลิปแนวนี้ต่อไปนะคะ❤❤❤
ชอบจังเลย ได้ความรู้มากกกก ชัดเจน เสียงน่าฟัง ชอบมากกกกค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับคลิปดีๆเเบบนี้นะคะ 😊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌹
ปรมาจารย์ตัวจริง
ขอบคุณมากค่ะกับวิธีทำที่สอนให้อย่างละเอียดมากค่ะ ชอบมากๆค่ะ 😍❤️
Track voice-over ถ้าเซ็ตเป็น Mono ได้จะดีมาก ๆ เลยครับ พอเป็น Stereo แล้วไม่สมดุลค่อนข้างสร้างความไม่สนุกในการรับชมพอสมควรเลยครับโดยเฉพาะเมื่อใส่หูฟังครับ
พึ่งเคยดูครั้งแรก กดติดตามเลยคะ❤️❤️
ดีมากๆเลยคะ บอกละเอียด เหตุผล ทำให้ทราบวิธีที่ถูกต้อง ขอบคุณนะคะ😍
ทีมงานตั้งใจกันมากๆ ดีใจที่ชอบนะคะ 🥰
ดีจัง บอกเหตุผลที่ไปที่มาด้วย เพลินดี
สอบถามหน่อยคะทำspinge cake แล้วเป็นไต ข้างล้าง เกิดจากอะไร ทำสูตรอื่นนะคะไม่ใช่สูตรนี้
เป็นวิดีโอที่ดีมากครับ อยากให้ทำเชิงดีอีกครับมากกว่าทำอาหารคือได้ความรู้ด้วย
ขอบคุณค่าาา 💕
เพิ่งเข้ามาดูครั้งแรก กดติดตามเรียบร้อยย🥰Content ดีมีประโยชน์มากกก ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆออกมานะคะ
ขอบคุณค่าาาาา
พึ่งหัดทำ ทำแต่ชิฟฟ่อน บัตเตอร์ สปันจ์ พึ่งเค้าใจวันนี้ จะหัดทำ.คะ พูดเข้าใจมาก ส.ว.ขอบคุณมากคะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ 😀
เพิ่งเข้าชมครั้งแรกค่ะ, รู้สึกประทับใจ ขอบคุณนะคะที่กรุณาแบ่งปันความรู้, มีความเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้น, แบบนี้่เขาเรียกว่าครูมือโปรใช่มั้ยคะ
เป็นมือใหม่มี่อยากทำเค้กค่ะ และไม่รู้เลยว่าเค้กแต่ละแบบเป็นยังไง ได้ดูคลิปนี้แล้วได้ความรู้มากๆ ขอบคุณมากๆเลยนะคะเห็นแล้วอยากทำเค้กขึ้นมาเลยค่ะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ ลองลงมือทำเลยค่ะ 😊💘
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ อาจารย์.
ชอบมากค่ะ สอน เกร็ดความรู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับ วัตถุดิบที่ใส่ลงไป หลายครั้งที่สงสัย เคยไปเรียนแล้วถามคนสอนยังตอบ งง ๆ ไม่เข้าใจ อันนี้เข้าใจว่า ใส่อะไรเพื่ออะไร ดีมากๆ เลยค่า
เย่ ขอบคุณค่าาา ดีใจที่ชอบนะคะ 💕😊
Very nice 👍
ได้ความรู้เรื่องเค๊กอีกเเล้ว ชอบค่ะ ละเอียดดี
ต่อจากบราวนี่ค่ะ
Great comparison video..but it would have been better if you would have added subtitles..really looking forward to it...would be so helpful...
เพิ่งเข้ามาฟัง ดูเพลินเลยค่ะ และยังได้ความรู้ทำให้เข้าใจชนิดของเนื้อเค้กได้ดีขึ้นด้วย.. ขอบคุณมากนะคะ 😊🙏 รบกวนสอบถามว่าในการวอร์มเตาควรวอร์มกี่นาทีค่ะ?
อยากให้เทียบ genoise กับ sponge ได้ไหมคะ เห็นต่างประเทศนิยมทำ genoise กันมากกว่าเค้กแบบอื่น ว่าต่างกันยังไง แล้วก็ sponge ระหว่างวิธีทำ 3 แบบว่าเนื้อต่างกันไหม (ตีไข่ทั้งฟองให้ฟู, ตีไข่ขาวให้ฟูอย่างเดียวแล้วใส่ไข่แดงในไข่ขาว, ตีไข่ขาวกับไข่แดงให้ฟูแยกกันก่อนรวม) เหมือนเคยเห็นผ่าน ๆ ว่าวิธีที่ 2 เค้กจะแข็งแรงกว่าแบบแรก
Genoise เป็นการตีไข่ทั้งใบกับน้ำตาลทรายบนหม้อน้ำร้อน (ban marie) ข้อดีคือความร้อนจะช่วยให้น้ำตาลละลายและไข่ไก่ฟูได้วอลุ่มมากกว่า เนื่องจากโปรตีนในไข่ขาวมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ขอบคุณสำหรับคำเสนอแนะเรื่อง mixing method ค่ะ แต่การทำ separate foam mixing method การแยกตีไข่ขาว ไข่แดงให้เป็นโฟมแล้วค่อยนำมาผสมกัน คิดว่าน่าจะเหมาะกับร้านเค้กที่ตีปริมาณไข่เยอะๆมากกว่าค่ะ ยังไงสามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ในเล่ม Baking & Pastry: Mastering the Art and Craft ค่ะ เล่มนี้ดีมากๆค่ะ
ส่วน Sponge เป็นการตีไข่กับน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องจึงต้องใช้เวลานานกว่าค่ะ ส่วนจะใช้วิธีไหนนั้นแล้วแต่ความชอบและสัดส่วนวัตถุดิบด้วยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำเสนอแนะเรื่อง mixing method ค่ะ แต่การทำ separate foam mixing method การแยกตีไข่ขาว ไข่แดงให้เป็นโฟมแล้วค่อยนำมาผสมกัน คิดว่าน่าจะเหมาะกับร้านเค้กที่ตีปริมาณไข่เยอะๆมากกว่าค่ะ ยังไงสามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ในเล่ม Baking & Pastry: Mastering the Art and Craft ค่ะ เล่มนี้ดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ❤ชอบมากๆเลยค่ะ😘
ลองทำตามสูตรเนื้อเค้กชิฟฟ่อนแล้วค่ะ นุ่ม เบา จริงๆค่ะ นี่ลืมใส่น้ำตาลลงในไข่ขาว 😅
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
ประทับใจมากค่ะ สร้างความเข้าใจมากค่ะปกติทำก็ไม่เคยแยกว่าเนื้อเค้กเป็นแบบไหนเพราะทำตามยูทูปค่ะ คลิปนี้ช่วยให้เข้าใจเกี่ยวกับเค้กเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะนะคะเดียวลองไปทำดูนะคะ คลิปดีมากเลยค่ะ คลิปเขาใจง่าย
ไม่เคยผิดหวัง แต่ชอบครั้งนี้ที่สุดค่ะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ 😊🙏🏼💕
ข้อมูลดี เค้กหน้าตาดูดีมากครับ
เมื่อวานลองทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อนตามคลิปออกมาสวยงาม ดีต่อใจมากๆ เลยค่ะ
เย่ ครั้งหน้าทำอีกถ่ายรูปมาอวดแอดบ้างนะคะ ^^
ตอบโจทย์ทุกอย่างในคลิปเดียว ไม่ว่าจะเป็นความแตกต่างของเค้กแต่ละแบบ วิธีทำ และ รูปแบบการนำไปใช้ ขอบคุณมากค่ะ❤
ประทับใจคลิปนี้มากๆๆๆๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากครับ สั้น กะชับ ชันเจน ครบถ้วนมากเลยครับ
สุดยอดเลยค่ะบอกทริคหมดเลย ช่องนี้ดีสุด
ชอบตั้งแต่คลิปทำบราวนี่แล้ว อร่อยมาเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตรให้ได้ลองทำค่ะ
รอติดตามคลิปศาสตร์อื่นๆ ต่อไปนะคะ
งงมาตั้งนาน เพิ่งจะเข้าใจประเภทของการทำเค็กวันนี้เอง ขอบคุณนะคะ
ละเอียดมากค่ะ เข้าใจง่าย ขอบคุณมากนะคะ
ขอชื่นชม ทำได้ดีมากๆ ไม่เสียใจที่ตามช่องนี้
ผมเป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำเค้ก และเพิ่งเข้ามาดูครั้งแรกเลยครับ ชอบมากๆ พี่อธิบายละเอียด เข้าใจง่าย และเห็นภาพมากๆเลยครับ
เย่ ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ลองทำแล้วคะสูตรบัตเตอร์เค้ก คือดีงามอร่อยหอมเนยมากๆคะ อยากทราบวิธีการทำบัตเตอร์เค้กรสช้อคโกแลตคะ
ดีมากๆๆๆๆๆๆๆ เลยครับ เหมาะกับมือใหม่อย่างมากๆ ให้รายละเอียดทุกขั้นตอนพร้อมทั้งคำอธิบาย ขอฝากเป็นลูกศิษย์ด้วยครับอาจารย์ ^^ พอจะมีช่องทางอื่นให้ติดต่อสอบถามปัญหาต่างๆบ้างไหมครับ
อธิบายดีมาก ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลที่ทำขนมได้ง่ายและไม่ยาก
ทำคลิปได้สวยน่ารักมากๆค่ะ ภาพสวยเปรียบเทียบได้ดีมากค่ะ
ขอบคุณค่าาาา 💕🙏🏼😊
ดูแล้วเข้าใจง่ายมากเลยค่ะ
ตั้งแต่ดูคลิปมา กระจ่างเรื่องเนื้อเค้กก็วันนี้ สอนดีมาก
ขอบคุณค่าาา
หาแบบนี้มานานแล้ว เรื่องสูตร และความแตกต่าง the best of compare cake texture.
ชอบคลิปมากค่ะ ชัดเจน ครบ ใน คลิปเดียว
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะอธิบายน่าฟัง เข้าใจง่ายตามขั้นตอน ขอบคุณค่ะรบกวนถามถ้าไม่มีเตาอบใช้กับหม้อหุงข้าวดอจิตอลได้มั้ยคะ
สามารถทำได้ค่ะ แต่อาจไม่ออกมาเหมือนกับการใช้เตาอบจริงๆ นะคะ สามารถลองทำดูได้ค่ะ
เพิ่งชมครั้งแรก ครูสอนระเอียด เข้าใจง่ายมาก สอนครบ กระชับได้ใจความ ทำให้อยากทำเค้กเลยค่ะ จะติดตามมุกคลิปนะคะ ❤️
ขอบคุณค่า
ลองทำสปันจ์ตามแล้วนะค้า โอเคมากเลยค่ะเนื้อนิ่มฟู อยากสอบถามว่าสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ไม่เกินเท่าไหร่หรอคะ🙏🏻
ลดได้ประมาณ 20 กรัมค่ะ
ขอบคุณค่ะถ้าทำเค็กได้ก็ทำขนมทุกอย่างได้หมดเลยค่ะ ดูมันยากค่ะ
ต้องลองดูก่อนนะคะ ติดตรงไหนถามได้ตลอดเลยค่าา 😀😀
ป้าเพิ่งเข้ามาดูเชฟค่ะประทับใจสุด รักกกกเลย❤❤❤❤❤❤
เพิ่งเข้ามาดูครั้งแรก อธิบายฟังเข้าใจง่ายมากเลยค่ะ ทำให้เห็นภาพชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
คลิปดีมีคุณภาพมากเลย ขอบคุณนะครับ
เยี่ยม ข้อมูลแน่นมากค่ะ
สมบูรณ์แบบมากทุกอย่างประทับใจทุกอย่างขอบคุณมากๆนะค่ะ :-)
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ บอกวิธีทำละเอียดเข้าใจง่าย
สอนเข้าใจมากๆค่ะ
เเนะนำดีมากเลยค่ะ เข้าใจง่าย รู้ที่มาที่ไป ชอบมากค่ะ อยากให้ทำเค้กมะพร้าวค่ะ ❤❤
เพิ่งดูครั้งแรก ดูทำง่ายมากเลย อธิบายเข้าใจดีมากเลยค่ะ
เยี่ยมมากค่ะ บรรลุ
ชอบมากค่ะ บอกรายละเอียดและเทคนิคการทำ... น้ำเสียงน่าฟัง.. ได้ความรู้มาก... ขอบคุณค่ะ
เชฟน่ารัก อ่อนนุ่มเหมือนเนื้อเค็กน่ารักมากค่ะขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณแทนเชฟเน็ตนะค้าาาา 🥰
📌สวัสดีค่า ช่อง RUclips ของ KRUA.CO มี Super Thanks แล้วนะคะ
.
ถ้าชอบวิดีโอจากช่องเรา ก็สามารถให้กำลังใจให้เชฟน่าน เชฟเน็ต วว. และทีมงาน KRUA.CO ทุกคน โดยการกดหัวใจ Super Thanks เป็นค่ากาแฟค่าขนมให้ทีมงานทุกคนได้ค่า ในอนาคตรายได้ส่วนนี้จะถูกต่อยอดให้กลายเป็นโปรเจกต์ดีๆ ที่ส่งคำขอบคุณคืนสู่แฟนๆ KRUA.CO ทุกคนแน่นอน ขอบคุณค่ะ 🫶
1.Sponge cake: นุ่มฟู เบา (ตีไข่ทั้งฟอง+น้ำตาล)
เหมาะกับการแต่งหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม, แยม เนื้อจะซึมซับไม่เสียรูปทรง
1.1 แป้งเค้ก 95g
1.2 ผงฟู 1ชช.
1.3 เกลือป่น 1/4ชช.
1.4 ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2ฟอง
1.5 กลิ่นวานิลา 1ชช.
1.6 น้ำตาลทราย 120g
1.7 นมสด (อุ่น) 120g
1.8 เนยเค็มละลาย 15g
ทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้น+ข้างพิมพ์ 1ปอนด์ อบ 180c 40m ไฟบนล่าง
2.Butter cake: แน่นเนียนนุ่ม ชุ่มช่ำเนย (ตีเนยสด+น้ำตาล)
เหมาะกะบการแต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม แต่ไม่เหมาะกับความชุ่มชื้น เช่น วิปปิ้งครีม
2.1 เนยสดเค็ม 170g
2.2 น้ำตาลทราย 150g
2.3 ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3ฟอง
2.4 กลิ่นวานิลา 1ชช.
2.5 แป้งเค้ก 190g
2.6 ผงฟู 1/4ชช.
2.7 เกลือป่น 1/4ชช.
2.8 นมสด 45g
ทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้น+ข้างพิมพ์ 1ปอนด์ เทน้ำร้อนในถาดรองอบ อบ 160c 60m ไฟบนล่าง
3.Chiffon cake: เบาฟู เนียนอ่อนนุ่มชุ่มช่ำ (ตีไข่ขาว+น้ำตาล)
เหมาะกับการแต่งด้วยครีมเบาๆ
3.1 ไข่แดงฟองใหญ่ 2ฟอง
3.2 น้ำตาลทราย 30g
3.3 กลิ่นวานิลา 1ชช.
3.4 นมสด 25g
3.5 น้ำมันรำข้าว 40g
3.6 แป้งเค้ก 60g
3.7 ผงฟู 1/2 ชช.
3.8 เกลือป่น 1/8ชช.
3.9 ไข่ขาวฟองใหญ่ 2ฟอง
3.10 น้ำมะนาว 1/4ชช.
3.11 น้ำตาลทราย(ตีไข่ทั้งฟอง+น้ำตาล) 40g
ทาเนยบางๆ ปูกระดาษไขก้นพิมพ์ 1ปอนด์ เทน้ำร้อนในถาดรองอบ อบ 180c 24m ไฟบนล่าง
❤น่ารักจัง สรุปให้เห็น
@@natthachainakrab9105 ขอบคุณค่ะ พิมพ์เพื่อทำความเข้าใจให้กับตัวเองด้วยค่ะ ☺️
ขอบคุณค้า บ
ขอบคุณมากคะ❤❤❤
เพิ่งเข้ามาชมครั้งแรกประทับใจที่เปรียบเทียบให้เห็นทั้ง 3 แบบในแบบที่ชัดเจน เท่าที่ดูมายังไม่เคยเห็นช่องไหนเปรียบเทียบให้เห็นภาพเนื้อเค้ก 3 แบบได้ชัดเจนแบบนี้ เป็นกำลังใจในการทำคลิ๊ปครั้งต่อๆไปนะครับ :)
ขอบคุณนะคะ ทีมงานตั้งใจทำมากๆเลยค่า 🙏💕
น่านักที่สุดเลย
เพิ่งเข้ามาดูวันนี้ครั้งแรกเช่นกันค่า ประทับใจมาก ละเอียด เข้าใจง่าย 👏🏻👏🏻👏🏻
เห็นด้วยค่ะ รู้สึกเหมือนกันเลย
ชอบที่บอกรายละเอียดมากๆ รายละเอียดเล็กๆในคลิปบอกหมดไม่มีหวงเลย ปกติในคลิปต่างๆที่ดูจะไม่บอกละเอียดขนาดนี้ เหมือนได้อ่านหนังสือเลยค่ะ
เย่ ดี.จที่ชอบนะคะ ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ ^^
ใช่ค่ะ บอกได้ละเอียด หายสงสัยเลย
การใช้ตัวช่วยแบบ Emulsifier ต่างๆในยุคนี้คือทางออกแห่งความสะดวกสบาย
แต่ก็เป็นตัวชี้วัดฝีมือและความรู้ (ตัวผมเองก็ใช้แทบทุกตัว 5555+)
เพิ่งเจอช่องที่จริงใจ ทำแบบเรียลๆ โบราณๆ แต่มีบอกหลักการแบบว่า
ทำแบบนั้นเพราะอะไร ทำแบบนี้เพราะอะไร สอนแบบจริงใจและรู้จริงมากครับ
ชื่นชมครับอาจารย์ 🙏🙏
คลิกดูสูตรเค้กทั้งสามแบบได้ที่นี่
👉🏼
Chiffon cake : krua.co/recipe/chiffoncake/
👉🏼 Sponge cake : krua.co/recipe/spongecake/
👉🏼 Butter cake : krua.co/recipe/buttercake/
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณคุณมากๆๆๆเลยคะ
@@rungtipkoontoo4454 C c c C c CCp
ขอบคุณค่ะ
ดีจังเลยคะ ขอบคุณคะ
ขอบคุณที่แชร์ความรู้ค่ะ โดยส่วนตัว ที่เคยทำมา sponge cake และ บัตเตอร์เค้ก ยากสุด (อะไรที่ต้องตีไข่ทั้งลูก) กว่าจะได้ริบบอนสเตจ นานมาก ถ้าใช้เครื่องตีมือถือ ก็เมื่อยสุดๆ แถมเนื้อสัมผัสของเค้กที่ได้ก็จะแข็งๆ สากๆ ไม่ขึ้นฟูไม่เคยทำสำเร็จสักทีเลยค่ะ ยิ่งถ้าไม่ใช้ SP ช่วยยิ่งไปกันใหญ่เลย กลายเป็นชิฟฟ่อนเค้ก ทำง่ายสุดและการันตีความเบาฟูนุ่ม :)
ปัญหาเดียวกันเลยค่ะ
ชอบตอนทำ Butter cake เสร็จละลอกกระดาษไขออก แล้วคนสอนพูดว่า **อุ้ยย! กลิ่นเนยนี้หอมออกมาเลยค่ะ** 😂😂 ทางนี้ ก็ดมทิพไปเลย
อธิบายดีมาก สงสัยมานานแล้ว วันนี้กระจ่างแจ้งเลยทีเดียว ชอบวิธีนำเสนอ ภาพสวยเข้าใจง่าย เป็นประโยชน์กับมือใหม่จริงๆ ขอบคุณมากค่ะ
โดนใจจริงตั้งแต่ตอนทำบราวนี่ 3 แบบแล้ว😍🥰😍
ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ >
หาข้อมูลชัดๆแบบนี้นานมากค่ะ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆนะคะ
🥰🥰
นึ่งได้ไหมค่ะ
แม่เจ้าโว้ยดูมาหลายช่องของไทย ช่องนี้เทียบเท่าของต่างประเทศเลย บอกดีไม่มีกั้กๆๆ ไม่ต้องมาถามในบางช่วงที่บอกไม่ละเอียด สอนแบบเข้าใจมาก
เป็นคลิปการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่เคยดูมาครับ
เข้าใจง่าย มีหลักการพื้นฐานและเหตุผลประกอบ
ขอบคุณมากครับ 👍🏼
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ชอบวิธีตัดกระดาษรองพิมพ์มากค่ะ ปกติต้องกางกับโต๊ะวุ่นวายมาก
มีการทำศาสตร์ของขนมปังบ้างไหมค่ะ เช่น ขนมปังหวาน ขนมปังโฮลวีท ขนมปังผสมส่วนประกอบอื่นๆ (ธัญพืช ฟักทอง มันฝรั่ง ฯลฯ) ขอบคุณมากค่ะ
อธิบายได้ละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ไม่เคยเรียนทำเค้กมาก่อนเลยค่ะ แต่พอมาดูคริป ลองทำเค้กชิฟฟ่อน คือดีใจมากเลยค่ะ เพราะเค้กรสชาติอร่อยและนุ่มเหมือนที่ซื้อเค้กตามร้านเบเกอรี่เลยค่ะ ต้องขอบคุณมากนะค่ะ สอนวิธีทำให้เข้าใจง่ายและดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากน่ะค่ะ
ดูแล้วง่ายมากเลยค่ะ ต้องลองแล้วค่ะ😅
ติดตามจากบราวนี่ครับ ชอบเนื้อหามาก ไม่มีกดข้ามเลย ขอบคุณเชฟและทีมงานมากๆครับ
ขอบคุณสำหรับการติดตามเช่นกันค่าาาา >
ชอบมากๆค่ะ เข้าใจง่ายและทำตามง่าย ขอบคุณนะคะที่ทีมงานทุกคนรวมถึงเชฟเอาสูตรอาหารดีๆมาให้ได้ลองทำและลองทานค่ะ❤️
ขอบคุณเช่นกันค่าาา ฝากติดตามคลิปอื่นๆด้วยนะค้าาา 🙏🏼😊💕
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ คลิปดีสอนละเอียด บอกถึงความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด และเทคนิคข้อควรระวังด้วย มือใหม่หัดทำเข้าใจได้ง่ายมากเลยค่ะ ขอบคุณจริงๆ
ทำคลิปได้ดีมาก ๆ แบ่งแยกชัดเจน ดีที่สุดที่เคยดูมาเลยคับ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ หากสงสัยตรงไหน สามารถถามเข้ามาได้เลยนะคะ
😍👍
ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ ที่นำมาเปรียบเทียบและทำเป็นตัวอย่างให้เห็นชัดเจน จากคนที่เล่นเค้กมาจนเลอะเต็มครัว ดูคลิปนี้จบแล้วแล้วฟ้าเปิดเลยค่ะ 😊😊😊 ขอบคุณอีกครั้งจากใจเลยนะคะ 💙💚❤
เป็นคลิปที่ฟังสบายที่สุดค่ะ ด้วยการบรรยายในระดับนักพูดที่แบรนด์สินค้ามักจะเชิญมาเป็นวิทยากรเพื่อสร้างแรงบันดาลใจแก่ลูกทีมค่ะ👍👍👍👏👏👏
ขอบคุณค่าาาาาา ดีใจที่ชอบนะคะ 😍
@@KRUA.CO ❤️❤️❤️🥰🥰🥰👍👍👍
เพิ่งหัดทำเค้กเองจากการดูยูทูป ไม่มีความรู้เรื่องเค้กเลย ได้เห็นคลิปนี้ทำให้เข้าเรื่องเค้กมากๆ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ แบบนี้มากๆค่ะ
ได้ศึกษาอ่านมาหลายๆกูรู แต่สูตรที่มีความเป็นไปได้ และน่าเชื่อถือ ทั้งเหตุและผลในการอธิบายให้เข้าใจ ขอยกนิ้วให้กับเชฟเน็ตค่ะ
ชอบบัตเตอร์เค้กที่สุด
ถ่ายสวยมากครับ
ขอบคุณค่าาา ฝากติดตามคลิปอื่นๆด้วยนะค้าาา ^^
อยากให้กลับมาทำคลิปแนะนำในแนวนี้อีกจังเลยค่ะ เหมาะสำหรับมือใหม่อย่างเรามากค่ะ ❤
ขอบคุณค่ะ ที่ทำคลิปประกอบกับการสอนที่มีเนื้อหาแน่นแต่กระชับ ทำให้คนดูเข้าใจง่าย ทำตามได้ไม่ยาก และอยากติดตามค่ะ .. รวมความแล้วชอบมากๆค่ะ❤❤❤
เย่ ดีจที่ชอบนะคะ ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ ^^
เพิ่งเคยดู คุณเน็ต ดีมากเลยเพราะอยากรู้จักเค็กสามประเภทนี้มานานแล้วเพิ่งเข้าใจ ขอบใจนะ
ชอบเชฟเน็ตอธิบายมากเลยค่ะ เห็นภาพชัดเจน บอกทั้งข้อดีและคุณสมบัติที่เหมาะกับการใช้งานเค้กแต่ละชนิด
ชอบเสียง ชอบการถ่ายทำ ดูเพลินๆ FC เชฟเน็ตเลยค่าาาา
สั้นๆค่ะ “ดีย์” 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤️
ชอบแบบนี้ หาคนสอนแบบนี้ยากจังดีใจที่ได้เจอกันนะคะ
ขอบคุณค่าา 💕
คลิปนี้สุดยอดดดดอ่าครับ
ได้ความรู้มากๆ เข้าใจวิธีการทำเค้กเพิ่มขึ้นจริงไปค่ะ จะลองทำตามดูค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามเช่นกันค่าา 😊🙏🏼
มาชมครั้งแรก กดติดตามเลย ได้ความรู้ขึ้นเยอะ ขอบคุณมากค่ะ❤
ตั้งแต่ดูคลิปสอนทำขนมมา คลิปคุณดีมากๆเลยค่ะ อธิบายรายละเอียดกระชับ เน้นเนื้อดีค่ะ มีเคล็ดลับให้ด้วย ขอบคุณมากๆนะคะ
ทำเค้กเป็นก็ช่องนี้แหล่ะ ขอบคุณมากๆครับ
ขอบคุณที่มาบอกเทคนิคดีๆนะคะ บางเทคนิคไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ เป็นกำลังใจในการทำคลิปต่อๆไปนะคะ
ขอบคุณนะคะ มีอีกหลายคอนเทนท์ให้ได้ดูกันนะคะ 🥰
ขอบคุณความรู้ดีๆ ที่มาสอนค่ะ อธิบายได้ละเอียดมาก หนูมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ สงสัยมานานเรื่องเค้ก มากระจ่างที่ช่องนี้เลยค่ะ เอาไปเต็ม10 ไม่หักเลยค่ะ ทำคลิปแนวนี้ต่อไปนะคะ❤❤❤
ชอบจังเลย ได้ความรู้มากกกก ชัดเจน เสียงน่าฟัง ชอบมากกกกค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับคลิปดีๆเเบบนี้นะคะ 😊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌹
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ปรมาจารย์ตัวจริง
ขอบคุณมากค่ะกับวิธีทำที่สอนให้อย่างละเอียดมากค่ะ ชอบมากๆค่ะ 😍❤️
Track voice-over ถ้าเซ็ตเป็น Mono ได้จะดีมาก ๆ เลยครับ พอเป็น Stereo แล้วไม่สมดุลค่อนข้างสร้างความไม่สนุกในการรับชมพอสมควรเลยครับโดยเฉพาะเมื่อใส่หูฟังครับ
พึ่งเคยดูครั้งแรก กดติดตามเลยคะ❤️❤️
ดีมากๆเลยคะ บอกละเอียด เหตุผล ทำให้ทราบวิธีที่ถูกต้อง ขอบคุณนะคะ😍
ทีมงานตั้งใจกันมากๆ ดีใจที่ชอบนะคะ 🥰
ดีจัง บอกเหตุผลที่ไปที่มาด้วย เพลินดี
สอบถามหน่อยคะทำspinge cake แล้วเป็นไต ข้างล้าง เกิดจากอะไร ทำสูตรอื่นนะคะไม่ใช่สูตรนี้
เป็นวิดีโอที่ดีมากครับ อยากให้ทำเชิงดีอีกครับมากกว่าทำอาหารคือได้ความรู้ด้วย
ขอบคุณค่าาา 💕
เพิ่งเข้ามาดูครั้งแรก กดติดตามเรียบร้อยย🥰
Content ดีมีประโยชน์มากกก ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆออกมานะคะ
ขอบคุณค่าาาาา
พึ่งหัดทำ ทำแต่ชิฟฟ่อน บัตเตอร์ สปันจ์ พึ่งเค้าใจวันนี้ จะหัดทำ.คะ พูดเข้าใจมาก ส.ว.ขอบคุณมากคะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ 😀
เพิ่งเข้าชมครั้งแรกค่ะ, รู้สึกประทับใจ ขอบคุณนะคะที่กรุณาแบ่งปันความรู้, มีความเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้น, แบบนี้่เขาเรียกว่าครูมือโปรใช่มั้ยคะ
เป็นมือใหม่มี่อยากทำเค้กค่ะ และไม่รู้เลยว่าเค้กแต่ละแบบเป็นยังไง ได้ดูคลิปนี้แล้วได้ความรู้มากๆ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
เห็นแล้วอยากทำเค้กขึ้นมาเลยค่ะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ ลองลงมือทำเลยค่ะ 😊💘
สอนละเอียดและเข้าใจง่ายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ อาจารย์.
ชอบมากค่ะ สอน เกร็ดความรู้ต่าง ๆ เกี่ยวกับ วัตถุดิบที่ใส่ลงไป หลายครั้งที่สงสัย เคยไปเรียนแล้วถามคนสอนยังตอบ งง ๆ ไม่เข้าใจ อันนี้เข้าใจว่า ใส่อะไรเพื่ออะไร ดีมากๆ เลยค่า
เย่ ขอบคุณค่าาา ดีใจที่ชอบนะคะ 💕😊
Very nice 👍
ได้ความรู้เรื่องเค๊กอีกเเล้ว ชอบค่ะ ละเอียดดี
ต่อจากบราวนี่ค่ะ
Great comparison video..but it would have been better if you would have added subtitles..really looking forward to it...would be so helpful...
เพิ่งเข้ามาฟัง ดูเพลินเลยค่ะ และยังได้ความรู้ทำให้เข้าใจชนิดของเนื้อเค้กได้ดีขึ้นด้วย.. ขอบคุณมากนะคะ 😊🙏 รบกวนสอบถามว่าในการวอร์มเตาควรวอร์มกี่นาทีค่ะ?
อยากให้เทียบ genoise กับ sponge ได้ไหมคะ เห็นต่างประเทศนิยมทำ genoise กันมากกว่าเค้กแบบอื่น ว่าต่างกันยังไง
แล้วก็ sponge ระหว่างวิธีทำ 3 แบบว่าเนื้อต่างกันไหม (ตีไข่ทั้งฟองให้ฟู, ตีไข่ขาวให้ฟูอย่างเดียวแล้วใส่ไข่แดงในไข่ขาว, ตีไข่ขาวกับไข่แดงให้ฟูแยกกันก่อนรวม) เหมือนเคยเห็นผ่าน ๆ ว่าวิธีที่ 2 เค้กจะแข็งแรงกว่าแบบแรก
Genoise เป็นการตีไข่ทั้งใบกับน้ำตาลทรายบนหม้อน้ำร้อน (ban marie) ข้อดีคือความร้อนจะช่วยให้น้ำตาลละลายและไข่ไก่ฟูได้วอลุ่มมากกว่า เนื่องจากโปรตีนในไข่ขาวมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ขอบคุณสำหรับคำเสนอแนะเรื่อง mixing method ค่ะ แต่การทำ separate foam mixing method การแยกตีไข่ขาว ไข่แดงให้เป็นโฟมแล้วค่อยนำมาผสมกัน คิดว่าน่าจะเหมาะกับร้านเค้กที่ตีปริมาณไข่เยอะๆมากกว่าค่ะ ยังไงสามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ในเล่ม Baking & Pastry: Mastering the Art and Craft ค่ะ เล่มนี้ดีมากๆค่ะ
ส่วน Sponge เป็นการตีไข่กับน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องจึงต้องใช้เวลานานกว่าค่ะ ส่วนจะใช้วิธีไหนนั้นแล้วแต่ความชอบและสัดส่วนวัตถุดิบด้วยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำเสนอแนะเรื่อง mixing method ค่ะ แต่การทำ separate foam mixing method การแยกตีไข่ขาว ไข่แดงให้เป็นโฟมแล้วค่อยนำมาผสมกัน คิดว่าน่าจะเหมาะกับร้านเค้กที่ตีปริมาณไข่เยอะๆมากกว่าค่ะ ยังไงสามารถหาอ่านเพิ่มเติมได้ในเล่ม Baking & Pastry: Mastering the Art and Craft ค่ะ เล่มนี้ดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ❤ชอบมากๆเลยค่ะ😘
ลองทำตามสูตรเนื้อเค้กชิฟฟ่อนแล้วค่ะ นุ่ม เบา จริงๆค่ะ นี่ลืมใส่น้ำตาลลงในไข่ขาว 😅
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ ^^
ประทับใจมากค่ะ สร้างความเข้าใจมากค่ะปกติทำก็ไม่เคยแยกว่าเนื้อเค้กเป็นแบบไหนเพราะทำตามยูทูปค่ะ คลิปนี้ช่วยให้เข้าใจเกี่ยวกับเค้กเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะนะคะเดียวลองไปทำดูนะคะ คลิปดีมากเลยค่ะ คลิปเขาใจง่าย
ไม่เคยผิดหวัง แต่ชอบครั้งนี้ที่สุดค่ะ
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ 😊🙏🏼💕
ข้อมูลดี เค้กหน้าตาดูดีมากครับ
เมื่อวานลองทำเค้กเนื้อชิฟฟ่อนตามคลิปออกมาสวยงาม ดีต่อใจมากๆ เลยค่ะ
เย่ ครั้งหน้าทำอีกถ่ายรูปมาอวดแอดบ้างนะคะ ^^
ตอบโจทย์ทุกอย่างในคลิปเดียว ไม่ว่าจะเป็นความแตกต่างของเค้กแต่ละแบบ วิธีทำ และ รูปแบบการนำไปใช้ ขอบคุณมากค่ะ❤
ประทับใจคลิปนี้มากๆๆๆๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณมากครับ สั้น กะชับ ชันเจน ครบถ้วนมากเลยครับ
สุดยอดเลยค่ะบอกทริคหมดเลย ช่องนี้ดีสุด
ชอบตั้งแต่คลิปทำบราวนี่แล้ว อร่อยมาเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตรให้ได้ลองทำค่ะ
รอติดตามคลิปศาสตร์อื่นๆ ต่อไปนะคะ
งงมาตั้งนาน เพิ่งจะเข้าใจประเภทของการทำเค็กวันนี้เอง ขอบคุณนะคะ
ละเอียดมากค่ะ เข้าใจง่าย ขอบคุณมากนะคะ
ขอชื่นชม ทำได้ดีมากๆ ไม่เสียใจที่ตามช่องนี้
เย่ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ผมเป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำเค้ก และเพิ่งเข้ามาดูครั้งแรกเลยครับ ชอบมากๆ พี่อธิบายละเอียด เข้าใจง่าย และเห็นภาพมากๆเลยครับ
เย่ ขอบคุณค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ //ฝากติดตามคลิปต่อๆไปด้วยนะคะ 😀
ลองทำแล้วคะสูตรบัตเตอร์เค้ก คือดีงามอร่อยหอมเนยมากๆคะ อยากทราบวิธีการทำบัตเตอร์เค้กรสช้อคโกแลตคะ
ดีมากๆๆๆๆๆๆๆ เลยครับ เหมาะกับมือใหม่อย่างมากๆ ให้รายละเอียดทุกขั้นตอนพร้อมทั้งคำอธิบาย ขอฝากเป็นลูกศิษย์ด้วยครับอาจารย์ ^^ พอจะมีช่องทางอื่นให้ติดต่อสอบถามปัญหาต่างๆบ้างไหมครับ
อธิบายดีมาก ขอบคุณที่แบ่งปันข้อมูลที่ทำขนมได้ง่ายและไม่ยาก
ทำคลิปได้สวยน่ารักมากๆค่ะ ภาพสวยเปรียบเทียบได้ดีมากค่ะ
ขอบคุณค่าาาา 💕🙏🏼😊
ดูแล้วเข้าใจง่ายมากเลยค่ะ
ตั้งแต่ดูคลิปมา กระจ่างเรื่องเนื้อเค้กก็วันนี้ สอนดีมาก
ขอบคุณค่าาา
หาแบบนี้มานานแล้ว เรื่องสูตร และความแตกต่าง the best of compare cake texture.
ชอบคลิปมากค่ะ ชัดเจน ครบ ใน คลิปเดียว
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
อธิบายน่าฟัง เข้าใจง่ายตามขั้นตอน ขอบคุณค่ะ
รบกวนถามถ้าไม่มีเตาอบใช้กับหม้อหุงข้าวดอจิตอลได้มั้ยคะ
สามารถทำได้ค่ะ แต่อาจไม่ออกมาเหมือนกับการใช้เตาอบจริงๆ นะคะ สามารถลองทำดูได้ค่ะ
เพิ่งชมครั้งแรก ครูสอนระเอียด เข้าใจง่ายมาก สอนครบ กระชับได้ใจความ ทำให้อยากทำเค้กเลยค่ะ จะติดตามมุกคลิปนะคะ ❤️
ขอบคุณค่า
ลองทำสปันจ์ตามแล้วนะค้า โอเคมากเลยค่ะเนื้อนิ่มฟู อยากสอบถามว่าสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ไม่เกินเท่าไหร่หรอคะ🙏🏻
ลดได้ประมาณ 20 กรัมค่ะ
ขอบคุณค่ะถ้าทำเค็กได้ก็ทำขนมทุกอย่างได้หมดเลยค่ะ ดูมันยากค่ะ
ต้องลองดูก่อนนะคะ ติดตรงไหนถามได้ตลอดเลยค่าา 😀😀
ป้าเพิ่งเข้ามาดูเชฟค่ะประทับใจสุด รักกกกเลย❤❤❤❤❤❤
เพิ่งเข้ามาดูครั้งแรก อธิบายฟังเข้าใจง่ายมากเลยค่ะ ทำให้เห็นภาพชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
คลิปดีมีคุณภาพมากเลย ขอบคุณนะครับ
เยี่ยม ข้อมูลแน่นมากค่ะ
สมบูรณ์แบบมากทุกอย่างประทับใจทุกอย่าง
ขอบคุณมากๆนะค่ะ :-)
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ บอกวิธีทำละเอียดเข้าใจง่าย
สอนเข้าใจมากๆค่ะ
เเนะนำดีมากเลยค่ะ เข้าใจง่าย รู้ที่มาที่ไป ชอบมากค่ะ อยากให้ทำเค้กมะพร้าวค่ะ ❤❤
เพิ่งดูครั้งแรก ดูทำง่ายมากเลย อธิบายเข้าใจดีมากเลยค่ะ
เยี่ยมมากค่ะ บรรลุ
ขอบคุณค่าา 💕
ชอบมากค่ะ บอกรายละเอียดและเทคนิคการทำ... น้ำเสียงน่าฟัง.. ได้ความรู้มาก... ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่า
เชฟน่ารัก อ่อนนุ่มเหมือนเนื้อเค็กน่ารักมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณแทนเชฟเน็ตนะค้าาาา 🥰