🥨[과학인문16 소고기의 인문학] - 28 양지중 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살에 대하여 - 성골과 진골

과학적 인문학, 우문 서답, 문헌 리뷰
🥨[과학인문16 소고기의 인문학] - 28 성골과 진골의 과학적 인문학 시간 209 - 성골과 진골
양지중 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살에 대하여
"양지'라는 부위는 소의 가슴과 배살을 의미하며
1. 양지머리 (Brisket flat, Deep Pectoral m.)
2. 차돌박이 (Brisket point, Superficial Pectoral m.)
3. 업진살 (Short plate, Rectus abdominis m.)
4. 업진안살 (Inside skirt, Transversus abdominis m.)
5. 치마양지 (Thin flank)
6. 치마살 (Internal flank plate, Internal oblique abdominis m.)
7. 앞치마살 (Flank steak, Rectus abdominis m.)
로 분류되어집니다.
이 중에서
3. 업진살 (Short plate, Rectus abdominis m.)
4. 업진안살 (Inside skirt, Transversus abdominis m.)
5. 치마양지 (Thin flank)
6. 치마살 (Internal flank plate, Internal oblique abdominis m.)
7. 앞치마살 (Flank steak, Rectus abdominis m.)
에 대하여 살펴보겠습니다.
아무쪼록 뇌 바람숭숭 구멍탁 광우병 괴담과 같은 속설과 바람과 선동에 휩쓸리지 마시고, 과학적 지식에 근거하여, 맛있는 소고기를 드시기를 기원합니다.
즐감 동영상!!!
항상 그래왔듯이 그 외에 쉽게 얻을 수 있는 부가적인 지식에 대해서도 말씀드리겠습니다.
이런 조촐한 유튜브 동영상이나마, 여러분들의 합리적이고 과학적인 사고에 미력하나마 도움이 되었으면 하는 작은 바램입니다.
깊히 감사드립니다. 꾸벅! Dr. Piezo~~~
내가 그의 이름을 불러주기 전에는
그는 다만 하나의 몸짓에 지나지 않았다.
내가 그의 이름을 불러주었을 때
그는 나에게로 와서 꽃이 되었다.
이 분야에 낯서신 분들에게도 이 동영상이 조그마한 도움이 되었으면 합니다.
이상은 성골과 진골, Doctor Piezo입니다.
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[@ksun-21]

외복사근에 해당되는 소고기 부위는 없네요. 별도로 명칭을 붙이지 않는 이유가 있나요?