SUSHI FATTO IN CASA - URAMAKI (California Roll): Ricetta originale giapponese di Sai Fukayama
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- Uramaki fatti in casa? Si può fare! Il Sushi Chef Sai Fukayama ci svela la tecnica perfetta per preparare in casa i mitici California Roll, una delle varianti più famose degli uramaki. Tutto parte dalla preparazione del riso per sushi che dovrà essere cotto alla perfezione per consentire l’arrotolamento del roll. Scopri la ricetta e prepara il tuo sushi uramaki fatto in casa!
★ 00:18 - PREPARAZIONE RISO PER SUSHI
★ 03:09 - PREPARAZIONE URAMAKI (CALIFORNIA ROLL)
★ 04:56 - TAGLIO E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (dosi per 8 pezzi)
Riso nishiki (per sushi, cotto) 120 g
Alga nori (da 19x21 cm) 1
Maionese q.b.
Avocado 20 g
Semi di sesamo misti q.b.
Polpa di granchio (king crab, già cotta) 15 g
PER ACCOMPAGNARE
Zenzero sott'aceto q.b.
Wasabi q.b.
IMPORTANTE: PER UN CONSUMO SICURO DEL PESCE CRUDO
Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, come da linee guida del Ministero della salute: www.salute.gov....
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NOTA BENE: La soluzione di aceto, sale e zucchero deve essere utilizzata in misura di 70 g per 500 g di riso crudo. Il resto può essere conservato (fino a 2 mesi) per utilizzi futuri.
In alternativa si possono utilizzare le seguenti dosi, sempre per 500 g di riso crudo:
Riso nishiki 500 g
Acqua 500 g
Aceto di riso 75 g
Sale fino 19 g
Zucchero 30 g
Alga kombu 5 g
Ciao ..mi diresti la marca di riso che si usa di più...ugualissimo ai ristoranti grazje
Arte pura arte, di una cucina che è filosofia, bravo
Ottima spiegazione.
Dettagliato e preciso.👏👏👏👏
Un vero giappo!!🇯🇵🇯🇵
Piccola critica per tutti gli italiani convinti fino al midollo. A differenza nostra i giapponesi accettano il cambiamento. Gli uramaki non sono nati in Giappone ma negli USA, in California, da uno chef giapponese. Questa è una delle tante che cos’è che sono state modificate è che in Giappone non sono molto diffuse. Ma a differenza nostra i giapponesi non si mettono a insultare la gente che mangia queste varianti.
Parole sante. Ma noi siamo ancora nel Medioevo. Non solo per il cibo. Ancora nel 2023 insultiamo gli stranieri che si vestono male o che bevono il cappuccino nel pomeriggio, manco fosse che vengano costretti loro sotto tortura. O se vediamo un nero che gioca per la nazionale italiana non è italiano pure se è nato e cresciuto da noi e non parla altre lingue oltre l'italiano ed è un italiano a tutti gli effetti
Un'altra buonissima opera d'arte 😋🍣🍜🍛
ありがとうございます。 🙏🤩Bravissimo 😍😍
Bellissimo ragazzo. Gentile e educato.
Non so se un giorno mi cimenterò nella preparazione del sushi ma questi video sono fenomenali. ♥️
E vai con la nuova ricetta ,siete bravissimi
Fantastico! ❤
Che buono,spieghi così bene che sembra molto facile da fare,grazie Maria
Complimenti CHEF FUKAYAMA 😁😁😁👏👏👏👏👏👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️🙋♂️👋👋👋👋
Wow che spettacolo😃 non l’ho mai fatto ci voglio provare, grazie☺️🤗
Oddio che famina troppo bravo
Che meraviglia
L'acqua del riso si può riutilizzare? Grazie
Cmq aaadoooroooooooo lo chef. Molto originale, ordinato. Complimenti Chef.
揚げてある寿司のレシピも知りたいです！
Vorrei sapere la ricetta di sushi fritti! Adesso sono in Giappone ma mi mancano tantissimo i sushi che mangiavo in Italia 😭
Bellooo
Ora però aspettiamo il ramen
Super wow!!!
Gentilissimi di Giallo Zafferano, ci avevo preso gusto nel cominciare a vedere delle ricette giapponesi .... ma adesso mi sono un pò ricreduto. Con lo stesso video (il 1° di circa un mese fa) di Sai Fukayama ne avete poi "sfornati" altri 3 presi dallo stesso video. Si concludono così le ricette fin qui viste e seguite da molte persone amanti della cucina orientale ? Per favore ditemi di no. Ci sarebbero altre mille e mille ricette da applaudire e commentare. Grazie .... vi seguo sempre con fedeltà ed amore. Calogero
Bravo ci provo a fare questo sucsi
Un grande chef!
Ci devo provare!
Fantasticii
Lo faccio spesso
Che bontà ❤️
Volevo sapere per quanto tempo devo
lasciare nell’acqua acidulata il foglio di alga . Grazie e complimenti 👍
Best player
Davvero bravo,però chi ce li ha quei contenitori?
Ho capito che meglio andarlo a mangiare da loro!!!☺
ho pensato la stessa cosa 😂
@@luciafofi8782 ☺☺☺☺
Vorrei sapere se i tempi di cottura per 120 gr di riso sono gli stessi? Grazie
Ciao, i tempi rimangono pressochè invariati.
Io ho fatto come dice lei, ma dopo 5 minuti che ho cotto il riso, si è attaccato tutto sul fondo. È normale? Ho messo 350g di riso e 360 di acqua e ho cotto a fuoco medio e ho girato appena l'acqua bolliva
Dove si trova il ristorante di Giallo Zafferano😋
Qualcuno quanti gr di sale mi consiglia per 75 ml di aceto di riso? Ho visto chi dice 5 gr.,chi un pizzico,qui consigliano fino a 19 gr. ,alla fine che mi consigliate?
Ma ci saranno altri chef se sì potreste Portare un pasticciere?
Ps:siete molto bravi
Ciao Youssef, abbiamo già avuto molti pasticceri del calibro di Iginio Massari, Ernst Knam e Sal De RIso ospiti nella nostra cucina: puoi vedere qui tutte le ricette che hanno preparato per noi!
bit.ly/RICETTE-CHEF-GZ
Ok,grazie
Ps:le ho giá viste
Parla bene italiano. Grande Chef.
😋😋😋😋😋
Can you translate in English?
we gonna do it ! :)
ぶひいいいいいいいい！！俺の嫁！俺の嫁！齋藤飛鳥さあーーーーーーん！！！！ぶひいいいいいいいいいいいいいいいい
Pizza is better
Comunque primo
Primo