Торт Наполеон / Napoleon Cake
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Самый вкусный Наполеон, который мы когда-либо пробовали!
Нравится он нам за нежнейший крем, который делается на основе сливок и желтков и за хруст коржей!
Если хотите добиться идеальной формы, перед тем, как отправить тесто в духовку, подрежьте его либо перевернув тарелку и по ее краям, либо любым удобным для вас методом.
На видео мы испекли маленький торт 1/3 от рецепта. Ниже я оставлю полный рецепт, примерно на 20 порций 1,5кг
Р е ц е п т
коржи
Масло сливочное 600гр
Мука 750гр
Яйцо 3шт
Соль 2гр
Молоко 100мл
Разрыхлитель 1ч.л без горки
крем
Сливки 33% 1,2л
Сахар 750гр
Масло сливочное 360гр
Желток 25шт
Мука 2ст ложки с горкой
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... soon
Recipe
cakes
Butter 600g
Flour 750gr
Eggs 3
Salt 2G
Milk 100ml
Baking powder 1 tsp
cream
heavy cream 1200ml
Sugar 750 g
Butter 360 g
egg yolks 25
Flour 2 tablespoons with slide
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... soon
Я сделала и у меня получилось,тесто обалденное,правда крем сделала простой заварной в следующий раз сделаю как у вас ,спасибо за суперский рецепт
Очень благодарна вам за рецепт этого Наполеона,давно его искала.Торт получился восхитительным!Спасибо огромное!😘😘😘
Взяла их этого рецепта крем и он получился сумашедше-вкусным))) Вся моя семья и гости были в диком восторге)) Спасибо !!!
Милана!!!! Это просто шедевр!! Его сразу можно кушать, не надо ждать пропитки. Я именно такой наполеон и люблю. Коржи бомба!!! Спасибо питерскому шефу, что раскрыл тайны Вам, а Вы уже нам !!!:))) кстати, делала без сахара, тк не люблю
Очень сладко и сахар не ем уже лет 15:))) и он афигенный по сладости получился !! Домашние тоже заценили :))
у коржей получается бесподобный вкус! для нас крем жирный, поэтому делаю на молоке, сливки добавляю уже в конце при взбивании, с высоким процентом жирности. уменьшаю долю сахара. очень вкусно, спасибо за рецепт🌬💜
безумно вкусно и до неприличия калорийно :D обязательно испеку для своей семьи! Большое спасибо за рецепт!
Ещё один торт в мою копилочку). Не устану вас благодарить!!! Спасибо!!! У меня коржи получились чуть толще, но все равно торт очень всем понравился, не зря я весь день провела с ним на кухне)))
+Даша Смирнова на здоровье)
Делала наполеон всегда по бабулиному рецепту. В нем коржи были на сметане, даже без яиц. Удивилась, когда увидела ваш рецепт. думаю, стоит попробовать :-)
Ребята это фееричный торт! Я уменьшила рецепт ровно в половину. И вот 4 часа спустя у меня получился шикарный торт. Спасибо :)
на здоровье))
Alex&Milana как шт 25желтков с ума сошли целый лоток иои 25гр имели веду
Милана,спасибо вам за видео. Сегодня сделала крем,оч вкусный, правда это был мой первый раз с заварным,поэтому сказать был ли он лучше классического рецепта или нет не могу. Единственное, показался оч сладким. в следующий раз поменьше сахара добавлю, наверное. Спасибо еще раз вам за ваш труд, все очень доступно и понятно.
+Лена Стих на здоровье)
Ваша команда молодцы, очень интересные рецепты.
+Мария Халитова спасибо)
я никогда не пекла , только хлеб . А после Ваших видео аж руки за чесались что бы что то испечь:)
Сегодня убедились -это самый вкусный наполеон из всех, которые делала. Он правда тает во рту. Спасибо Вам за рецепт!
Почти 1 кг сливочного масла,25 желтков!!!Безумство!!!
Спасибо за рецепт.Я приготовлю,мой муж очень любит наполеон,надеюсь у меня получется.
Обязательно получится)) 😉
Обалдеть вот это нопалеон👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️
Здравствуйте. В кафе "Суши терра" ела десерт "Наполеон с грушей". Сейчас смотрю описание, пишут, что там крем "Пралине" - это что за крем такой? Он очень вкусный... Кроме крема, коржей и грушы, в состав входят кедровые орехи и украшены клубничкой кисленькой - обалденное сочетание))) Если есть у вас такое кафе, сходите обязательно, попробуйте этот десерт))) Может получится кондитера уговорить поделиться рецептом😉 А то у нас все секретно... Если на Вашем канале появится этот десерт, буду ООООЧЕНЬ рада😀
На фоне кошка мяукнула. 😍😍😍😍
Классный рецепт обязательно его попробую потому что готовлю по другому рецепту и очень хотелось бы попробовать что-то новое
+YulyaPotapova на здоровье)
добрый день! 25 желтков не опечатка?
Доброго времени суток!
в рецепте под видео у крема указано "желток 25шт". умеются ввиду ведь граммы?
имеются ввиду штук, от количества желтков зависит вкус и плотность крема.
Название сея шедевра надо поменять на "Я его слепила из того что было...."))))) Лайк однозначно)))) В данном случае - имидж ничто, вкус - ВСЁ )))
А выход 1.5 кг это из 1/3 или из полного рецепта? В полном просто только на крем продуктов на 2.5 кг идёт?
для крема надо 25 шт желтков?
Может 25 граммов?
Там написано 1/3рецепта, 25 шт это на полный рецепт .
давно хотела такой рецепт песочного наполеона и вот испекла, что могу сказать... для меня очень жирный торт, очень калорийный, много не съешь! крем делала из 20% сливок, думаю нет смысла использовать 33%, следующий раз попробую белковый заварной крем с вишней, кислинка для этих коржей не помешает.
Ничего себе сколько желтков !😲
Дженни Британ это ошибка, 5 желтков
Скажите пожалуйста сколько желтков и сливок вы брали для крема
А что за ресторан, если не секрет?) очень теперь хочется туда попасть)
Много пекла по рецептам Миланы, всегда все было вкусно и не было даже сомнений, когда гости на пороге, торт какого блогера испечь - конечно же Миланы! Но тут повелась на название: "Самый вкусный Наполеон, который мы когда-либо пробовали!", да еще и кондитер ресторана раскрыл секрет приготовления. Приготовила этот торт на праздник и пожалела. Он не стоит того, чтобы на него потратить 25 шт. желтков и это не "Наполеон", а не понятно что. Песочные коржи, крем не такой уж и вкусный, по сравнению с др. кремами. Гости даже не доели.
можно добавить ванильный экстракт?
Почему могут не взбиваться желтки с сахаром до белого ?
Добрый день! Смотрим с удовольствием Ваши видео, но не понимаем где брать точное количество для ингридиентов ( в граммах).
+ксюша глущук спасибо) в описании под видео!
а если хочется такого же размера сделать, то нужно все ингредиенты делить на 3?
Обалдеть. 25 желтков
можно было из кондитерского мешка выдавливать тоненькой насадкой....)))
А можно место разрыхлителя использовать соду?
а подойдет ли данный крем для классического бисквита и можно ли его окрасить?
Здраствуйтее а можно использовать вместо сливок молоко?
сабина ухасова можно. это даже расточительно тратить дорогие сливки, на заварной крем.
Сахар разделить на половину к сливкам, наполовину к желткам???
А подскажите пожалуйста "дозировку" рецепта, как готовили Вы? Так как в полном рецепте наверное получится огромный Наполеончик )) а такой как у Вас получился, в самый раз! Идеальный :-)
Или возможно просто наполовину поделить количество каждого ингредиента? Спасибо ))
+SilvaSuzanna я делила на 3
спасибі за рецепт я немножко придавливаю коржи доской но у торта 10 коржей
приготовьте пожалуйста торт Нутеллу!!!Спасибо
А можно использовать сливки 25%
Добрый день! Хотелось бы рецепт "Карамельных конфет")
+Ainur Tulegenova поищите на нашем канале они есть
Добрый день! Я в процессе приготовления наполеона 😊 не могу понять, сколько крему вариться? Я на водяной бане делаю... Как то оооочень медленно густеет.... 😖
+Darja Bobovnikova добрый день! На водяной бане дольше готовится, но зато уверенно! На плите низ очень быстро схватывается, надо постоянно убирать с плиты и плотно и быстро водить силиконовой лопаткой по дну
Подскажите, сколько брать сахара если делать размер как в видео,не понятно сколько потому что сахар и в сливки и в желтки,это 250г делить на пополам ? И ещё сколько там муки ?
интересует именно в креме
Проблема все та же,невозможно найти описание рецепта,что ж так замудрено!
Вверху в описании всё расписано
Не поняла, 25 штук желтков?
Милана, рецепты обычно у вас наикрутейшие.. Но иногда в описании может ошибки, то сметаны полтора килограмма, то 25 желтков .. Чет не то наверное)
Скажите пожалуйста, при приготовлении крема, как мне кажется, я немного недоварила его и он получился не такой густой. Если подержать подольше в холодильнике, это спасет ситуацию?
+Мария Потапова так доварите его
+Alex&Milana А можно, если уже масло добавила?
+Мария Потапова нет, больше масла тогда добавьте
+Alex&Milana Спасибо!!! Крем очень вкусный!!!
Здравствуйте!!! Скажите пожалуйста, а можно ли покрыть наполеон зеркальной мастикой? И если да, то чем обрабатывать швы
Можно, нужно чтобы торт пропитался сначала, потом обрезать края и облить глазурью. Но у меня Наполеон был из 12 коржей...
А на сколько коржей делить тесто, если готовишь по полному рецепту??
+OlliMozart зависит от того, какого размера делаете. Раскатайте нужный размер и от этого ориентируйтесь, на ск частей делить)
вы можете пожалуйсто написать пропорции которые вы использовали
катя Попкова в описании
А я, видимо долго уваривала крем, что бы получить такую же консистенцию как у Вас, и у меня отделилась жидкость....видимо от сливок :(
Anna Vlasova ну значит вы крем готовить не умеете
Не очень эстетично,но наверное очень вкусно
почему он становится слоистом и хрустящим? а так ощущение будто рецепт песочного теста
Торт такой Маленький но столько рассходов я правильно поняла 25 желтков для крема 🙄
Очень калорийненький тортик,однако))
Здраствуйте)Я вам открою правду это не торт Напалеон)а что-то на его подобное)
Юрий Шморгун здравствуйте я с вами согласна. это не торт наполеон.
По видио я пересчитала 7 желтков . В описании 25шт. Я думаю что то не так . Все-таки наверное вы ошиблись.
В описаний сказано, что они делали с расчёта 1/3 от основного рецепта, видимо поэтому только около 7 насчитали вместо 25 ;)
В описании написано "желтки 25 штук"
так и должно быть?
Да) вся нежность крема благодаря большому кол-ву желтков и сливок. Это , конечно, не бюджетный вариант Наполеона, но он того стоит!😉
дайте дайте мне кусочек!
Что то с желтками непонятно
25 желтков????вы не ошиблись??????
согласна оч много
Пародия на Наполеон.Зачем крем такой жирный.
Извините, но у вас всегда неудачные рецепты! Делала много чего и не получилось ( торт трюфель был сухой и деревянный, делала карамель -получилась жидкая...) недовольна вашими рецептами!
Татьяна Попова ,может не удачно выросли руки?))) извините,не хочу обидеть,но если у большинстаа все получается - явно дело не в рецептах))) ну а вкусовые пристрастия - это вообще отдельная тема.
Нечего подобного сказать не могу. И блинчики делала и муссовый торт с малиновым конфи - все получилось очень вкусным! (Хотя мне только 17).
наполеон не удался
где рецепт
открываете ЕЩЕ там вся инфа
дороговато рецепт..
Арина Танделова нет)
Намажьте хлеб маслом, будет дешевле