Pasta Asciutta

Die Pasta Asciutta ist jetzt nicht gerade das urpannonische Gericht, aber seit den 70er Jahren fehlt sie in keiner burgenländischen Küche- einfach unter dem Namen Pastaschutta bekannt- hat dieses Gericht sicher in den Herzen und Mägen der Menschen aus unserem Lebensraum seinen Platz gefunden. Es weckt in mir wunderbare Kindheitserinnerungen - die Freude darüber, wenn unsere Mutter dieses Mittagessen angekündigt hat kommt heute noch in mir auf :-)
Rezept:
700g gemischtes Faschiertes
5-6 mittelgroße Paradeiser (blanchiert) oder
700g passierte Paradeiser
1 große Zwiebel
,
3 Knoblauchzehen,
1 große Karotte
,
6EL raffiniertes Olivenöl,
2EL gehackte Petersilie
1,5TL Salz,
1/2TL Pfeffer,
1TL Thymian
1TL Oregano,
1TL Basilikum,
1TL Majoran
Kräutermenge bezieht sich auf getrocknete Kräuter-
für frische gehackte Kräuter mind. 2TL rechnen