🔴 Patatas Arrieras con Gambas al Ajillo 😋 ¡Qué delicia!
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- Опубликовано: 2 июл 2024
- Esta receta de patatas arrieras con gambas al ajillo es un plato típico de la comida andaluza y, también de la gastronomía española. Las patatas arrieras (o papas arrieras) es una receta fácil que siempre es un éxito en cualquier reunión familiar o con amigos. Sirve tanto como aperitivo, comida, cena o tapeo y su combinación de sabores no puede ser más deliciosa. Si deseas descubrir cómo hacer patatas arrieras con gambas al ajillo, no te pierdas el paso a paso de esta receta.
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Papas arrieras (o Patatas arrieras con gambas).
🛒 Ingredientes (4-6 personas):
🔸 1 kg de patatas (2 lb)
🔹 300 g de gambas peladas (puedes usar langostinos, gambones…) (12,5 oz)
🔸 3 dientes de ajo
🔹 2 cayenas
🔸 ¼ cucharadita de pimentón dulce (¼ tsp)
🔹 Sal
🔸 Pimienta
🔹 Aceite para freír
🔸 Perejil fresco picado
Mayonesa con ajo:
🔸 1 huevo
🔹 100 ml de aceite de girasol o de oliva (también puedes hacer una mezcla de ambos) (½ cup)
🔸 1/2 cucharada de vinagre (yo he usado de manzana, pero usa el que quieras) (1/2 tbsp)
🔹 ½ diente de ajo
🔸 Sal
🍳 Receta de Patatas arrieras con gambas al ajillo (gastronomía andaluza), paso a paso:
1️⃣ Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de ½ cm (0,2 in) aproximadamente. Como es bastante cantidad, fríelas en una sartén con abundante aceite en dos tandas, a fuego medio, hasta que veas que empiezan a dorarse y están tiernas por dentro. Pósalas sobre una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade sal al gusto por encima.
2️⃣ Prepara la mayonesa con ajo. En el vaso de la batidora de brazo, pon el huevo, el medio diente de ajo sin el germen central (para que no repita), sal al gusto, el aceite y el vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverla durante 1 minuto. Luego, ve realizando movimientos lentos de arriba abajo hasta que emulsione y coja cuerpo. Si ves que queda muy líquida, ve añadiendo, sin dejar de batir, más aceite en forma de hilo, hasta que tenga la consistencia que más te guste. Cubre el bote con film de cocina y refrigera.
3️⃣ Prepara las gambas al ajillo. Lamina los 3 dientes de ajo. Salpimenta las gambas. En una sartén mediana, añade aceite de oliva hasta cubrir la base (yo aprovecho y reutilizo parte del aceite de orujo de freír las patatas). Echa los dientes de ajo y las 2 cayenas. Cocina a fuego bajo hasta que empiece a dorarse el ajo. Sube la temperatura y añade las gambas. Cocínalas dos minutos, añade el pimentón, deja que cocine 15 segundos y retira del fuego.
4️⃣ Coloca las patatas cubriendo la base de la fuente o bandeja donde las vas a servir. Pon por encima la mayonesa con ajo (yo uso una manga pastelera y hago hilos gruesos por la superficie, también puedes usar un biberón o hacer montoncitos con una cuchara). Distribuye las gambas al ajillo y termina espolvoreando perejil fresco picado.
👌 Notas para elaborar la receta de papas arrieras con gambas al ajillo:
🍤Hay otras versiones del plato en las que hierven las patatas cortadas en dados en lugar de freírlas.
🍤Suelo poner la mitad de mayonesa en el plato, pon la cantidad que más te guste. 
Хобби
Desde ibiza islas Baleares.
Puerto Rico !!! Excelente receta. Marino
Mil gracias 😍👏
Desde Canarias La Palma
Un fuerte abrazo, Angelita ❤
Desde Colombia
Muy buena receta gracias desde gandia valencia 🎉🎉🎉
Hola, Mónica! A ti por tu apoyo, amiga! 😉
Palma de Mallorca, España.
Gracias por tu apoyo ❤
Este plato tiene que estar mortal 😋😋😋😋😋😋 nunca habia pensado esta combinación con las patatas fritas,pero seria para hacer un plato para cada uno,mas pequeño pero uno para cada uno 😋😋😋😋😋 gracias y un gran saludo desde Palencia ❤️❤️❤️❤️👍
Hola, Soledad! Es una maravilla y su combinación queda espectacular. Es un tapeo o aperitivo perfecto para amenizar las reuniones con amigos y familiares. Ojalá te animes a disfrutarlo pronto! 😍
Todas tus recetas son una delicia...!!!!😋😋😋😋
Muchísimas gracias, querido amigo 🥰👌
Hola buenas tarde!!
Saludos desde Holanda
Hola, Gabriela! Gracias por unirte a nuestra comunidad, amiga 😍.
Te estoy siguiendo desde Madrid. Un beso.
Gracias por esta receta es perfecta. Carbohidrato , grasa , y proteína. Un 10 ❤🎉
Hola, Ramona! La verdad es que es un plato exquisito, pero para disfrutarlo de vez en cuando. Gracias por tu apoyo, querida amiga.
Desde Castellón de la plana ,comunidad valenciiana
Un aperitivo estupendo muchísimas gracias😘
A ti, querida Teresa! Bien vale la pena probarlo 😋.
Me he suscrito hace unos dias. Me encantan tus recetas. Soy de valenciana
Bienvenida, Isabel 😍❤👍
Gracias!! Me encantaaaa!❤🙏
Hola, María Carmen! Es un plato riquísimo y con este tiempo soleado apetece muchísimo ❤.
Gracias 👏🏿👏🏿👏🏿
Es un placer, María 🤗
Muy bien
Eso se adapta muy bien a estos calores.
Muy bien explicado ❤
Gracias, amiga 🤗🌞
@@foodandglory Soy amigo (de momento) 😄
Buenas tardes Bárbara que rica receta de papas me encanta mi niña muchas gracias por compartir 🤤👏👏👏👌🌹
Tienes que animarte a probarlas, querida María! Es un sabor intenso y riquísimo ❤
Tengo hecho muchas veces gambas al ajillo , pero nunca con el detalle de las patatas . Gracias por esta nueva idea ....y la haré. Desde VIGO con vista a LAS CIES ❤️🌹🌾
Ya verás qué ricura de plato, amiga! 🥰🥰
@@titaa.s.1420 Ohhhhh, qué maravillosas vistas! Besos desde Córdoba!
Las patatas 🥔 arrieras son una de mis recetas favoritas 😋 están buenísimas 👌😃 buenas noches 🌹
No me extraña que lo sea, querida Isabel 🥰👌
Muy rica receta felicidades!!El aceite de las gambas tiene q estar delicioso yo creo q si se le añade para hacer la ajonesa le dara su punto Muchas gracias!!!
Muy buena opción, Mercedes! Gracias por compartirlo, amiga 😉👌.
Me encantan los gambones al ajillo, pero voy a hacerlos con esas patatas y alioli que quedaran de cine y asi es un plato redondo mas contundente
Muchas gracias! Un gusto seguirte!🎉
Encarna Gonzalez Sadayola 5:51
Saludos 👋❤
Cataluña
Valencia
Saludos, Enrique!
Ésta combinación de patatas, gambas y mahonesa hay que probarla sí o sí
Es que solo de mencionarlos ya suena a combinación perfecta! 😋
Uhmmmm, qué rico!! 😋
Muchas gracias, Aurora 🤗
Valencia