手做巧克力雙色餅乾 超簡單零失誤 #14【明聰Leo】

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  • Опубликовано: 6 дек 2024
  • #巧克力餅乾 #雙色餅乾
    材料表:低筋麵粉260克 糖70克 可可粉8克 無鹽奶油130克
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Комментарии • 692

  • @鴨鴨鴨-u7q
    @鴨鴨鴨-u7q 7 лет назад +70

    想吃這種餅乾很久了,謝謝😍😍

  • @摳摳諾耶U
    @摳摳諾耶U 5 лет назад +12

    看完之後立刻去買材料試做了!!
    真的很香很脆
    但是第一次做成2x2cm...超級小 剛開始大小真的好難拿捏QuQ

  • @心理探險家
    @心理探險家 6 лет назад +7

    感謝明聰的教學~讓我成功做出來了歐!!! 很香很好吃!!! :D

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      可以多做一點過年送禮歐XD 這個餅乾大概放1個禮拜左右都OK 密封保存就好 不用冰

  • @xiaowu2690
    @xiaowu2690 7 лет назад +24

    你做的每一個影片都好可愛
    講話好聽又那麼可愛又會做甜點
    希望你的每一個影片能越做越好
    加油😂😂🙆支持你🙏

  • @李雅筑-o2m
    @李雅筑-o2m 3 года назад

    照著你的食譜做很成功 好吃!

  • @NEWLICHIUN
    @NEWLICHIUN 4 года назад +2

    謝謝明聰的分享喔~~~看起來真的很親民的作法
    周末來試試看^^

  • @nicolechen9921
    @nicolechen9921 6 лет назад +8

    請問如果巧克力粉有甜了 那糖要怎麼加??

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад +1

      不過其實還好應該不用減少因為可可粉用量很少

  • @NG-sc4ur
    @NG-sc4ur 8 месяцев назад

    🎉 謝謝您
    會動手作喔

  • @素香陳-l5p
    @素香陳-l5p 3 года назад

    請問用水滴巧克力豆做餅乾,
    如何不讓巧克力豆融化呢?
    我每次做都會融化,
    不知道問題在哪?

  • @林美儀-s1d
    @林美儀-s1d Год назад

    可用家裡塗土司的巧克力醬和花生醬嗎

  • @布丁沛糖糖
    @布丁沛糖糖 6 лет назад +5

    流口水了。。😂😂
    你做的看起來很好吃!

  • @iriswu8358
    @iriswu8358 4 года назад +2

    有沒有可能用電鍋呢?(或是平底鍋煎啦)

  • @陳柔伊-x9i
    @陳柔伊-x9i 6 лет назад +5

    很喜歡你做的甜點😁

  • @阿慈-o5n
    @阿慈-o5n 4 года назад

    用一般沒辦法設定溫度的烤箱行嗎?如果不行的話就不能做了嗎?😭

  • @蘇寶寶-o4t
    @蘇寶寶-o4t Год назад

    請問奶油是要無鹽奶油還是油鹽奶油呢?

  • @tsailily4162
    @tsailily4162 6 лет назад +1

    昨晚有試做了,食材減半没有做雙色,全部巧克力口味,喜歡巧克力香濃味,其中可可粉我用15克,糖50克。果然成品餅乾巧克力又香又濃,個人覺得甜味適中,非常好吃。只不過我烤好的餅乾上面,有些為什麼會有一些小小的洞?請問明聰,為什麼會這樣?

  • @張淑華-o2k
    @張淑華-o2k 3 года назад

    請問奶油可以用自動攪拌機和沙糖過篩的低筋麵粉就是可以用攪拌機嗎?謝謝。

  • @s.h.e1864
    @s.h.e1864 6 лет назад +3

    請問一下低筋麵粉可以跟可可粉一起做攪拌嗎?(只想做巧克力口味的)

  • @jennychen2730
    @jennychen2730 3 года назад +1

    我用了食材的兩倍量下去做,但後來麵團要成行的時候一直裂掉,請問是什麼原因呢?😭

  • @wanalin1525
    @wanalin1525 7 лет назад +43

    好想做…可是家裡沒烤箱 QQ

    • @NEWLICHIUN
      @NEWLICHIUN 4 года назад +2

      農曆年前在家樂福看到烤箱~
      買了大同的~應該算是中型的吧~才一千一左右
      比印象中的便宜很多的感覺就買了
      可以參考囉^^

  • @jayjane5263
    @jayjane5263 Год назад

    請問用氣炸鍋可以嗎?時間跟溫度大概是多少呢?

  • @阮阮-y2f
    @阮阮-y2f 5 лет назад +4

    請問 可可粉可以換成阿華田的粉嗎?

    • @wl_0215
      @wl_0215 4 года назад +1

      不行

  • @beizhenbeizhen7195
    @beizhenbeizhen7195 4 года назад +1

    今天早上試做很成功

  • @藍芸兒
    @藍芸兒 6 лет назад +1

    我家沒有攪拌器呢,霜狀那用筷子隔水加熱或是刮板可以嗎?

  • @yunqian3939
    @yunqian3939 5 лет назад

    我是買比較貴hershey's的無糖可可粉,怕用不完,想多用一點。可以自行增加可可粉的比例嗎? 要怎麼改變呢?

  • @康-j1v
    @康-j1v 5 лет назад +1

    請問一下可以用有鹽奶油嗎?

  • @dora2966
    @dora2966 3 года назад

    請問為什麼我要改成條狀的時候都會碎掉?

  • @潔潔-l6e
    @潔潔-l6e 7 лет назад +2

    謝謝你的分享

  • @ALINA-sw9pv
    @ALINA-sw9pv 7 лет назад

    可用椰子粉?面粉有碳水 我用杏仁或椰子粉 甜菊糖代替可好?

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      重塑 你可以試試試但是椰子粉跟麵粉的特性 不一樣我我確定會不會成功

  • @詹小呆
    @詹小呆 6 лет назад +3

    請問我餅乾烤完放涼後,沒有很硬,摸起來都軟軟的,比較鬆,是為什麼呢?

  • @Ting-tw1ik
    @Ting-tw1ik 4 года назад

    請問如果我要做這樣圖案但是想做抹茶跟巧克力口味。比例是多少

  • @小葉子-t7k
    @小葉子-t7k 4 года назад

    每次想做點什麼,上網找,如果有看到明聰的都會直接點進來,簡單好懂,謝謝

  • @rosalielo4269
    @rosalielo4269 5 лет назад

    想詢問,無法桿成長條狀,而且麵團容易鬆散無法成型,請問這個要該怎麼辦才好😔😔

    • @aa22895509
      @aa22895509  5 лет назад

      麵糰太乾 這時候你可以在加一點蛋液或是牛奶 一點點加 加到不黏手 能成團就好

  • @小小狸貓-tanukiiiiii
    @小小狸貓-tanukiiiiii 5 лет назад +7

    失敗了😢 麵團會一直碎碎的裂掉所以最後加了一顆蛋後又變太濕就隨便再加了一些麵粉
    後來加了可可粉(買不到所以用了阿華田粉)結果不知道為什麼混不勻 變得有點像大理石的色調...
    最後弄成長條又一直裂開😭明明就很濕還裂!變得奇奇怪怪的形狀就隨便亂弄切一切丟進去烤了...味道還可以但外型非常差😂
    下次再試一次看看

    • @小小烘焙屋
      @小小烘焙屋 4 года назад

      我成功了耶

    • @小小烘焙屋
      @小小烘焙屋 4 года назад

      面团,干,可以加点水

    • @肚子空空
      @肚子空空 4 года назад

      每家麵粉的吸水性不同
      看情況加蛋或乾粉
      太乾可加蛋(蛋黃蛋白或全蛋都可
      蛋黃較脆、蛋白較鬆、全蛋適中
      應分次加,成團即可
      這裡用的應是無糖純可可粉
      不可用市售美×、阿×田

    • @huiyuzhang6761
      @huiyuzhang6761 3 года назад

      @@肚子空空 是的

  • @許菀婷菀婷
    @許菀婷菀婷 6 лет назад +2

    請問可可粉可以用巧克力塊融化 替換使用嗎?謝謝。

  • @ongmei4641
    @ongmei4641 3 года назад

    我的巧克力面团会裂,请问为什么会这样的呢?

  • @宜軒-d1f
    @宜軒-d1f 4 года назад

    請問會很甜嗎?

  • @琇-b6y
    @琇-b6y 6 лет назад +2

    烤箱要先預熱嗎

  • @eslynooijw6596
    @eslynooijw6596 4 года назад

    想问烤箱可以用微波炉代替吗?

  • @yazhuuuuu__
    @yazhuuuuu__ 4 года назад +1

    可以用氣炸鍋做嗎⋯⋯?

  • @chenshis5067
    @chenshis5067 4 года назад

    如果沒有奶油可以用什麼代替

  • @呱-b4n
    @呱-b4n 3 года назад

    明聰 請問餅乾麵糰太乾怎麼辦

  • @葉家樂
    @葉家樂 2 года назад

    可以用巧克力榛果醬代替可可粉跟糖嗎

  • @石惠珊
    @石惠珊 4 года назад +1

    請問這個可以用氣炸鍋做嗎?!

    • @jessienorange
      @jessienorange 4 года назад

      +1 。。我也想知道,因为家里没有烤箱只有气炸锅

  • @yuhsingao4686
    @yuhsingao4686 4 года назад

    為什麼麵團搓的時候很乾,然後一直碎掉,沒辦法搓成長條狀,餅乾是幾成幾?

  • @seesookhui9773
    @seesookhui9773 7 лет назад +1

    请问可以用中筋面粉吗?

  • @summerwong1836
    @summerwong1836 6 лет назад +1

    用 即溶咖啡粉代替可以吗

  • @方郁欣-q4q
    @方郁欣-q4q 4 года назад

    如果做好了沒有要馬上烤 可以冰幾天呢?
    這樣樣子烤箱溫度要變嗎?

  • @劉蕙瑄-j4g
    @劉蕙瑄-j4g 3 года назад

    請問桿的過程麵團都會斷掉是正常的嗎

  • @yihuiileong6536
    @yihuiileong6536 6 лет назад +1

    如果没有烤箱用microwave可以吗 要调多少度呢?

  • @samchang419
    @samchang419 4 года назад

    想請問一下,我做杏仁巧克力餅乾,放了3天怎麼會變軟,是天氣太熱嗎?

  • @angelachai4930
    @angelachai4930 6 лет назад +1

    请问是放在冰箱的上格还是下格?

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      保存嗎? 密封保存 放室溫即可

    • @angelachai4930
      @angelachai4930 6 лет назад

      明聰 不是保存,是放冰箱30分钟的时候

  • @ur4645
    @ur4645 5 лет назад +1

    想問一下明聰 餅乾麵團拿去冷凍可以放一個月對嗎 如果拿去冷凍1~2天後要烤的話需要放在室溫一下再進烤箱烤嗎 還是不用放一下只要烤比較久?

  • @fernandolai6141
    @fernandolai6141 5 лет назад

    請問奶油跟乳瑪琳有差嗎?還是有特定的奶油!

  • @簡碧秋-o1c
    @簡碧秋-o1c 6 лет назад +1

    我按照步驟做為什麼麵粉進去之後會結塊散散的結合不起來,是因為比例的關係?家裡沒秤比例我用毫升(公升)杯是否有差異?求解

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      有歐 差很多

    • @簡碧秋-o1c
      @簡碧秋-o1c 6 лет назад +1

      明聰 那請問有什麼方式來調比例?

  • @yantsz8965
    @yantsz8965 7 лет назад +1

    可以用電動打蛋器攪拌奶油和砂糖嗎

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад +1

      可以但是我覺得不好操作 但是省力

    • @yantsz8965
      @yantsz8965 7 лет назад

      還有想問要預熱焗爐嗎

  • @江秀蓓
    @江秀蓓 4 года назад

    為什麼挫成長條形容易碎掉,冰完切片也是?哪個步驟錯了嗎?

    • @江秀蓓
      @江秀蓓 4 года назад

      請問糖可以換糖粉嗎?

  • @yingying7525
    @yingying7525 5 лет назад +1

    请问可以加苏打粉吗

    • @aa22895509
      @aa22895509  5 лет назад +1

      會做出不同的風味

  • @melody47sins
    @melody47sins 6 лет назад +5

    明聰師傅,請問你的烤盤是市面上五金行賣的一般盤子就可以嗎?
    因為我想要買一個來用。

  • @yyl7855
    @yyl7855 7 лет назад +1

    用植物油可以吗

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      餅乾還是要用奶油比較好歐

  • @陳宛妤-m1b
    @陳宛妤-m1b 4 года назад +2

    可以用巧克力融化代替可可粉嗎?

  • @蔡汶惠-m1p
    @蔡汶惠-m1p 6 лет назад +1

    如果不用細沙糖用糖粉可以嘛?

  • @samchang419
    @samchang419 4 года назад

    可用巧克力代替嗎?家裡巧克力很多

  • @huangangela9793
    @huangangela9793 6 лет назад

    請問要如何才能搓成長條狀??我搓不起來,一搓就碎了,根本無法...要如何補救?

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      這樣的話是麵團太乾 可是加蛋進去 一次加一點點 慢慢加不要整顆加 加到可以成團就好

    • @huangangela9793
      @huangangela9793 6 лет назад

      那蛋是全蛋還是蛋黃呢?

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      全蛋

  • @胡可芳-t1h
    @胡可芳-t1h 5 лет назад +1

    請問如果用氣炸鍋溫度怎麼抓?需要預熱嗎

  • @小嬋-h4g
    @小嬋-h4g 5 лет назад

    烤麵包到小烤箱,可以嗎?只有幾分,沒有幾度,這樣能做的出來嗎?

  • @g516800
    @g516800 6 лет назад +1

    請問我烤出來的餅乾底面容易焦是什麼原因? 上下火我溫度都一樣

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      你放烤箱下層嗎

    • @g516800
      @g516800 6 лет назад

      明聰 我放中間欸 所以才會覺得奇怪,是我下火溫度太高嗎?

  • @張靜美-v4l
    @張靜美-v4l 5 лет назад +1

    謝謝分享~成功

  • @張靜怡-g2i
    @張靜怡-g2i 5 лет назад +1

    請問,可以使用防潮可可粉嗎 ?

    • @aa22895509
      @aa22895509  5 лет назад

      不建議

    • @Nina-lh8rw
      @Nina-lh8rw 5 лет назад

      @@aa22895509 想請問是為什麼?

    • @chichio1667
      @chichio1667 5 лет назад

      請問防潮可可粉跟可可粉差別? 謝謝

  • @果凍o3o
    @果凍o3o 5 лет назад

    想請問新手第一次做餅乾
    會推薦做這個嗎

    • @hako8645
      @hako8645 5 лет назад

      我個人很推薦,因為過程簡單而且失敗率很低
      只不過格子餅乾在麵糰組合的部分,另一種比較好看的黏合方法需要蛋白液所以會比較麻煩,另外像是巧克力豆餅乾的難度更低可以試試看👍

  • @kenming7860
    @kenming7860 7 лет назад +1

    拌至乳霜狀,是指砂糖攪拌到全部融化嗎?拌了好久似乎沒辦法融合的......

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      Ken Ming 這樣的話你外面用一盆熱水隔水加熱一下

    • @kenming7860
      @kenming7860 7 лет назад

      謝謝

    • @kenming7860
      @kenming7860 7 лет назад +1

      奶油溶了,糖沒辦法完全溶解......😭

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      Ken Ming 你的糖太猛了 下次改用糖粉好了 比較安全

    • @kenming7860
      @kenming7860 7 лет назад

      今天再來一次,換種糖試試,拼了
      糖一定要拌到完全融化嗎??

  • @hsu9436
    @hsu9436 4 года назад

    請問可以用楓糖嗎?謝謝

    • @aa22895509
      @aa22895509  4 года назад

      不可以歐液態糖不可以取代固態糖

    • @hsu9436
      @hsu9436 4 года назад

      好的~謝謝😊

  • @愛是如此
    @愛是如此 6 лет назад +3

    請問奶油可以用機器攪拌嗎

  • @lauralee5876
    @lauralee5876 5 лет назад +1

    請問需要加小蘇打粉讓他變比較好吃嗎

  • @-elaine247
    @-elaine247 7 лет назад +1

    弄不成面团为什么?😫😫 是我奶油打太久了?

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      太濕嗎? 還是柔的時候會散掉?

    • @-elaine247
      @-elaine247 7 лет назад

      太干 如果我加了个蛋

  • @蔡小倩-x2u
    @蔡小倩-x2u 6 лет назад +1

    請問可可粉可以改成巧克力醬嗎?

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      不可以 液態材料不可以取代粉狀材料

    • @蔡小倩-x2u
      @蔡小倩-x2u 6 лет назад

      明聰 了解~感謝~

  • @哈哈-z9g
    @哈哈-z9g 5 лет назад +1

    糖什麼時候加進去

    • @aa22895509
      @aa22895509  5 лет назад +1

      一開始就跟奶油一起了

    • @哈哈-z9g
      @哈哈-z9g 5 лет назад

      明聰 我做好後 讓它涼著
      然後吃起來有點密 就是鬆鬆的😫
      是失敗嗎?

  • @吳家富-j4s
    @吳家富-j4s 4 года назад

    可以用阿華田粉嗎?

  • @rouen3190
    @rouen3190 6 лет назад +3

    请问一定要冷藏吗~

  • @kaiyinggan7200
    @kaiyinggan7200 6 лет назад

    请问如果可可粉换成抹茶粉可以吗?

  • @芷萱林-c2b
    @芷萱林-c2b 3 года назад

    可以加一顆蛋嗎

  • @高苡禎-i3k
    @高苡禎-i3k 6 лет назад +2

    加蛋一起攪拌會怎麼樣嗎

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      不會怎樣也會成功

    • @LilyYangexlily
      @LilyYangexlily 6 лет назад

      今天試作, 但我發現沒加蛋好像很難成糰耶...麵糰整個散的... 我加蛋後再加一些麵粉才成糰..
      然後, 麵糰直接加粉要揉成像你影片中那樣要揉好久唷..我的顏色烤出來就沒有像你的那麼深...(巧克力的部份) .怎麼會這樣??

    • @琳-t2c
      @琳-t2c 5 лет назад

      @@LilyYangexlily 應該是比例的問題 你加的麵粉跟蛋比較多 可可粉顏色會變淡
      不然就是可可粉加太少

  • @6927ization
    @6927ization 6 лет назад +1

    請問溫度是上火的溫度還是下火的? 有先預熱,我烤上火上面焦掉下面沒熟,烤下火變相反@@ 請問有什麼解決的方法嗎? 謝謝

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад +1

      越小台的烤箱穩定度越不好抓 可能要降溫烤看看

    • @6927ization
      @6927ization 6 лет назад

      好的 非常謝謝!

    • @6927ization
      @6927ization 6 лет назад

      不好意思可以再請教您 如果烤箱溫度調低,是否要把時間延長呢?謝謝

  • @布丁沛糖糖
    @布丁沛糖糖 6 лет назад +1

    多虧你的影片,我做的非常成功,謝謝!!

  • @liangyu223
    @liangyu223 3 года назад

    資訊欄的配方是影片中的份嗎?因為不想要做這麼多

  • @奶茶-m3j5c
    @奶茶-m3j5c 7 лет назад +2

    我們家是小烤箱,請問要怎麼調整時間(只能調時間的那)

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      小烤箱不能控溫 很容易失敗歐~

  • @EllaHuang-u8n
    @EllaHuang-u8n 6 лет назад +1

    奶油跟糖還有麵粉可以用手攪拌嗎

  • @鄭綉縈
    @鄭綉縈 5 лет назад

    請問這種餅乾可以氣炸鍋炸烤嗎?

    • @呂小新
      @呂小新 3 года назад

      可以ㄛ我每次都用氣炸鍋

  • @fish8371
    @fish8371 7 лет назад +3

    請問一下 我家沒可可粉 可以用市面上在買的巧克力塊嗎?

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад +1

      沒辦法歐 餅乾要用粉

  • @楊靜-w8h
    @楊靜-w8h 6 лет назад +2

    如果沒有要做雙色就不用加可可粉嗎?求回

  • @ccathrynnn.2002
    @ccathrynnn.2002 7 лет назад +3

    巧克力色的部分,把可可粉替代原本的低筋麵粉,麵團應該比較不會在塑型時裂開吧?

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      粉量一樣 狀況並不會變 如果你烤餅乾會裂開表示餅乾含水量太低

    • @ccathrynnn.2002
      @ccathrynnn.2002 7 лет назад

      明聰 明白~

  • @三個小孩的瘋狂紀錄
    @三個小孩的瘋狂紀錄 3 года назад

    請問烤箱一般要預熱多久呢?

  • @HarleyQuinn.0920_robbie
    @HarleyQuinn.0920_robbie 6 лет назад

    可以用一般烤箱嗎?家裡烤箱只能調時間沒辦法控制溫度

  • @Johnny-xk8wx
    @Johnny-xk8wx 7 лет назад +31

    2:38的字幕

  • @阿琦-g2g
    @阿琦-g2g 7 лет назад

    請問不要冰到那麼硬才拿出來切會比較好嗎,還是硬一點再切的時候比較不容易變形呢?

    • @aa22895509
      @aa22895509  7 лет назад

      江悅琦 太硬會不好切歐

  • @joannama7928
    @joannama7928 6 лет назад +1

    請問麵粉、砂糖、奶油......等各食材幾克?比例是多少?

  • @liangyu223
    @liangyu223 3 года назад

    這個可可粉是有糖的嗎

  • @57李宜容
    @57李宜容 6 лет назад +1

    黃色的砂糖可以嗎?

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      可以阿 口味會有點不一樣

  • @dingding4242
    @dingding4242 6 лет назад +1

    如果不想用可可粉,想用塊狀的巧克力,可以在加低筋麵粉色噁時候一起加進去嗎

  • @vincentsow8534
    @vincentsow8534 6 лет назад

    如果把它冷冻隔天再烤可以吗

    • @aa22895509
      @aa22895509  6 лет назад

      可以

    • @vincentsow8534
      @vincentsow8534 6 лет назад

      @@aa22895509 好的,谢谢你

    • @vincentsow8534
      @vincentsow8534 6 лет назад

      做成功了,很好吃,我给别人吃,都说很好吃

    • @vincentsow8534
      @vincentsow8534 6 лет назад

      可是每次搓成长条时,都很容易断掉或散掉