🐷 Panceta Cítrica al barril con 🌋 Volcano Asadores 🔥
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- ¡Hoy aprende cómo preparar una deliciosa Panceta Cítrica al barril!
🔥 Ingredientes:
- 1.5kg panceta de cerdo
- 4un de naranja
- 108 ml salsa soya
- 5gr de paprika
- 10ml vinagre de manzana
- 5gr ralladura de naranja
- Romero deshojado
- Sal parrilla
- Pimienta
🔥 Preparación:
Para iniciar la preparación debemos pre calentar el barril a 180°C. Para sazonar la panceta debemos exprimir las naranjas mezclar con la salsa soya, el vinagre, la paprika y la ralladura de naranja, mezclamos todo muy bien, hacemos cincelados sobre la piel para generar crocancia y marinamos el matambre por 6 horas en la anterior mezcla.
Llevamos al barril a cocción por 1 hora a 180ºc, mientras la panceta se asa en el barril reducimos a mezcla donde marinamos la panceta agregando 2 cucharadas de azúcar y llevándola a fuego hasta obtener una reducción espesa y brillante, cuando la panceta esté lista se sirve y terminamos bañando con la reducción que realizamos.
#ExperienciaVolcano
#VolcanoRecetas
Hola amigo Estoy a punto de emprender con asados al barril.(Precisamente con uno de sus barriles) Pero he venido ensayando desde hace 6 meses y no he podido darle crocancia a la panceta, me sabe delicioso, Pero no he podido con esa crocancia. Que Puedo hacer? En esta receta el tiempo de cocción en por cuanto tiempo por lado y lado? Gracias
Una receta diferente al clasico Rub. Se ve muy buena, vamos a darle...
Excelente!!! Nos cuentas el resultado! Gracias por seguirnos 🔥
Excelente receta y buena explicación.
¡Muchas gracias! Nos encanta que te gusten nuestras recetas 🌋🔥
Buenas noches, que excelente receta. El tiempo es por un solo lado o 1 hora por un lado y 1 hora por el otro lado?, muchas gracias
Hola! Nos encanta que te haya gustado la receta, es aproximadamente de 1 h a 1 h 30 min por cada lado, cuando pones la panceta por primera vez en el barril esperas aprox una hora y cuando lo veas crocante volteas la panceta para que se cocine el otro lado por aprox una hora también.
Hola buen video a qué temperatura hay que mantenerla y cuánto tiempo gracias
180 a 200 grados
Hola! Muchas gracias por tu comentario, nos agrada mucho que te haya gustado el vídeo de nuestra receta, respondiendo a tu pregunta la temperatura ideal es 180 a 200 grados y el tiempo de cocción es hasta que la piel de la panceta esté crocante pero aproximadamente es 50 min a 1 hora de cocción si es un corte pequeño o mediano, si es más grande debe ser 1 hora a hora y media... Esperamos que nuestra respuesta resuelva tu inquietud ¡Que tengas buen día! 🌋🔥
Venden los productos? Me interesa la tabla para cortar que se ve en el video
Hola! Claro que si! Contáctanos para enviarte el portafolio +573127801986 🌋🔥
Uno puede hechar otra carne con la panceta o tiene que ser sola la panceta
Hola! Puedes hacer múltiples cortes al tiempo, en nuestros barriles no tienes contaminación cruzada. Gracias por Seguirnos
Hola esas cantidades de marinado es para cuántos gramos de Panceta? Ya que no lo dicen en el video
Hola! La cantidad de marinado que se menciona en el vídeo es aproximadamente para 1 kg de panceta ( 1 o 2 piezas) , lo ideal del marinado que se prepare es que cubra la pieza que se va a preparar y ésta quede sumergida en su totalidad 🔥