PIZZA DA VOVÓ - RÁPIDA E FÁCIL
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- A pizza da vovó é uma pizza caseira à moda antiga, que nossas avós faziam de maneira simples mas que ficava sensacional. A massa fica leve e saborosa! É a pizza da minha infância! Meus filhos desde pequenos apreciam esta deliciosa pizza, feita com presunto, muçarela e tomates ou simplesmente com sardinha ou atum já misturado ao molho de tomates e coberto por muçarela ou queijo mineiro.
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Ingredientes da massa:
350g de farinha de trigo (3 xícaras de chá RASAS);
1 ovo inteiro;
20g de fermento químico - pó Royal (2 colheres de sopa);
5g de sal (1 colher de chá);
60g de óleo de soja ou azeite de oliva (6 colheres de sopa) ;
250ml de leite integral (1 xícara de chá).
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Obrigado 🙏
Eu não conhecia essa pizza.
Obrigada por compartilhar essas maravilhas. 👏👏
Otima
Gostei da sua pista de liquidificador
Adorei chef, muito obrigado por compartilhar essa receita.
Eu que agradeço sua presença e prestígio aqui no canal!!! Deus abençoe!
Vou fazer agora uma pergunta não vai água?
Não, Márcia!
Bom dia. Tem um recheio muito comum para este tipo de pizza com um molho com sardinha. O senhor tem alguma receita deste tipo molho? Obrigado.
O molho com sardinha é bastante simples. Compre uma caixinha de pomodoro ou uma lata de pomodori pelati. Ambos sem tempero. Leve ao fogo com pouquinho de azeite, uma pitada de sal, pouco de orégano e 2 latas de sardinha amassada! Deixe ferver e já apague o fogo. Pronto! É só cobrir a massa com esse molho e com mussarela e tomates! Grande abraço, fique com Deus!
@@chefjosecarlos Muito Obrigado, Professor!
Shoou
Obrigado! Deus abençoe!
Boa tarde 🌻
Igualzinha a que minha nona mãe faziam...
👏👏👏👏👏
Bom dia a todos minha mãe que já partiu há 34anos atrás fazia está receita todos os finais de semana no café da tarde sdds fico feliz de ver e ter encontrado está maravilhosa receita Parabéns chefe por ter compartilhado está receita
Oi Vera! Eu que agradeço sua presença aqui no canal! Deus abençoe!
Estou feliz por relembrar
Adorei essa massa de pizza da vovo vou fazer obrigado por nos ensinar gosto do canal👏👏👏
Eu que agradeço, Maria! Fico muito feliz com sua presença aqui!
Vou fazer essa em homenagem a minha avó.
👏👏👏👏👏🙏
Ótima receita, lembrei me de quando criança minha mãe fazia .
O forno tem que ser pré aquecido?
É qual o tempo aproximado a qual temperatura?
Obrigado pela receita.
180°C por 30 minutos! O forno deve ser preaquecido por 15 minutos!
Obrigado pela atenção.
Vc não imagina o quanto foi importante vc me dar esse retorno.
Muito obrigado
Boa tarde! José Carlos, com essa massa posso fazer 2 pizza
Ano passado fiz meu primeiro ano de vovó. E fiz está receita do chef José Carlos. Obrigada Chefe, já repeti diversas vezes, salgadas e doces. Obrigada
Meus parabéns!!! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe sempre!
Oi, o tabuleiro é untado? Obrigada!
Oi Anna Christina, sim pode untar com azeite ou manteiga!
@@chefjosecarlos Obrigada por responder!
Boa noite , quanto tempo mais ou menos fica no forno e qual temperatura , aguardo obrigada
Está no vídeo Maria Sandra!
@@chefjosecarlos Obrigada ....
Assar a quantos graus e por quanto tempo?
180°C a 200°C por 25 a 35 minutos dependendo da espessura da massa!
Que receita bem explicada!!
Já chego dando like
É uma ou duas colheres de fermento vc falou no inicio do video uma colher depois duas. ?
São 20 gramas, aproximadamente 2 colheres de sopa!
Obrigada estou fazendo aqui 🙏
Fiz ficou otima obg! Parabèns
Boa tarde gostaria de saber qual a quantidade ideal para 1kilo de farinha de trigo ..ficarei muito grata
Verdade lembrei da minha mãe
Olá senhor José Carlos. Queria saber pra fazer a quantidade de massa dobrada na mesma receita. Dobrar a quantidade de todos os ingredientes? Obrigado.
QUE MARAVILHA DE MASSA VOU FAZER.
Gostaria de saber quantos minutos no forno,e quanto de temperatura do forno?
Uns 30 minutos a 180°C da um bom resultado!
É necessário untar a forma Chef?
Sim, bom untar!
José Carlos, com essa massa posso fazer 2 pizza
Adorei 👏👏👏👏👏👏👏👏😊😊😊
Obrigado Fernando, forte abraço!!!
@@chefjosecarlos quando puder faz uma receita de pão de batata 😊
@@TheProtheuz pode deixar meu amigo, teremos uma série de receitas sobre pães! Grande abraço!
Deus abençoe pela receita
Muito obrigado Iza! Estou comemorando os 200 mil inscritos no canal, e de presente estou distribuindo um e-book com 20 de minhas melhores receitas de massas de pizza, inclusive a massa de pizza da vovó, a de liquidificador e outras massas tradicionais italianas e nacionais. Totalmente grátis! Se desejar baixar basta clicar no link abaixo seguindo as instruções! Grande abraço, fique com Deus!
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Alguém pode me dizer se essa massa fica boa se dividir por 2
Sim, pode fazer meia receita!
Olá chef José venho aqui te agradecer ,fiz essa receita dessa massa e nunca consegui acertar o ponto a qual eu queria,quando olhei esse seu video resolvi fazer mais uma tentativa ,pois a forma a qual você explicou achei diferente os ingredientes que eu uso sempre são os mesmos ,enfim estou muito feliz por consegui acertar essa receita com sucesso e de primeira tentativa ,estou muito feliz pois essa receita era um desafio ,agora é missão comprida!!!! obg!!!
Oiiii Magda, fico muito feliz com seu comentário! Obrigado por partilhar conosco sua experiência com essa receita. Abraços, fique com Deus!
Eu final de 2021 vendo essa receita estou fazendo ela nesse momento espero que fique ótima mas amei o modo de preparo super fácil
Sabrina Gonçalves vc não voltou pra dizer como ficou
Parabéns amo muito suas receitas bjaooo
Vi essa pizza em uma lanchonete em São José do Rio Preto há muitos anos atrás, tava linda , aquele queijo derretido e fofissima. Tentei fazer várias vezes não consegui. Não sabia que era com fermento em pó. Agora vou tentar. Obrigada por ensinar. Que Deus te abençoe.
Pode fazer que fica assim mesmo, como você disse.
Sim Sônia, pode fazer essa pizza de vó que garanto a você que é deliciosa! Abraços amiga!
Que alegria encontrar a sua receita, ela me trouxe memórias afetivas da infância! Fazia muito tempo que eu procurava uma massa leve, exatamente como uma tia (in memoriam) fazia nos aniversários. Muito obrigada por compartilhar!
Bom dia, Emily! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe!
Amo receita de vó , uma delícia rs tava atrás de algo assim , memória da infância era essa pizza que comíamos feita pela vó Aracy
Amo suas receitas está em especial. Parabéns
Obrigado minha amiga Mirtes! Abraço grande!
Aqui em casa fazemos frequentemente .Nossos filhos chamam de pão com molho. Sobre ela um bom molho de tomate,cebolas e uma sobra de peixe assado ou sardinhas lembra a infância e fica um espetáculo.
Adorando esse canal! Obrigada por compartilhar.
Chef, posso dar um palpite? Coloca também o modo de fazer nas descrições. Vai facilitar a nossa vida na cozinha, pq aí podemos assistir ao vídeo e ir fazer com a receita impressa. To passando essa para o papel, mas... rsrsrs
A minha avó Elvira fazia muita massa de macarrão ,ficava uma delícia,saudades da minha vó
Olá amigo curto muito seus vídeos sou seu fã abraço valeu
Olá estimado amigo Valzinho Gabriel, obrigado mesmo por curtir nossos vídeos, um grande abraço!
Obrigado por ajudar !!!!!
Eu que agradeço sua presença Márcio, abraços, Deus abençoe!!!
Olá meu organismo tem rejeição ao óleo de soja vou usar azeite . Adorei o vídeo.
Olá Lucilia, boa noite amiga! Pode usar sim o azeite ou até mesmo manteiga! Fica ótima a massa! Um grande abraço!
Pode ser água no lugar do leite? Sou intolerante a lactose!
Aprendi mais uma deliciosa receita, parabéns
Opa, obrigado amigo Xavier, abraços!
Qual o tamamho da forma
Pode ser água em vez de leite?
Oi Natali, pode sim amiga! Abraços
A aparência esta ótima.
Sim Samuel essa pizza tem a simplicidade de nossas avós mas fica deliciosa!!! Abraços amigo!
Nossa fiquei muito feliz em rever essa receita, é igualzinha a que minha mãe fazia...
E Ela fazia com sardinha...
A muitos anos não fazia.
Vou fazer...
Obrigada...
Ao invés de fermento químico pode ser o biológico?
Oi boa noite! Nessa massa não pode ser o biológico! Tem muitas outras receitas no canal com o fermento biológico!
Chef José Carlos, 👋👋👋
Ficou muito gostasa, fiz de calabresa com mussarela, rendeu uma forma e meia, deixei vinte minutos no forno.
Estou pensando se dá certo colocar o fermento biológico seco , para a próxima vez que eu fizer.
AI PRECISA ESPERAR CRECER ,VIRA PÃO PIZZA
Qual a dferença de outras massas e que essa leva leite? Faço uma com óleo ou azeite ,farinha e açúcar e sal e fermento. O leite e ovos ela fica mais macia?
Boa noite amigo Emerson, essa massa não pe com o fermento biológico seco e sim com o fermento químico (Pó Royal). Na verdade é uma versão antiga das pizzas que nossas mães e avós faziam. A adição do leite e ovos é para deixar a massa mais enriquecida, mais saudável ... Os ovos dão cor, liga e sabor e a o leite faz o fermento expandir ainda mais, a massa fica mais "fofa" mais leve. No curso "Pizzaiolos em família" estaremos falando nas aulas futuras sobre isso.! Grande abraço!
obrigado pela resposta
Suas receitas são de dar água na boca parabéns
Olá Denise! Obrigado mesmo por deixar registrado a sua opinião... Abraço, feliz Páscoa, José Carlos
Já fiz essa massa várias vezes e é um sucesso. Fica deliciosa. Parabéns Chef.
Quanto vai de presunto?
Oi Celine, pra uma forma dessas 200g da pra caprichar! Grande abraço amiga!
@@chefjosecarlos obrigada 👏🙏
Excelente!!!! Já fiz sua receita de pizza italiana no forno tradicional, ficou fantástica! Inclusive estou bolando um porta refratário para facilitar a colocação e retirada do forno
Nossa, que fantástico!!! Se conseguir fazer esse porta refratário faça um vídeo pra gente aprender!!! Abraços e obrigado por prestigiar nossas receitas!!!
@@chefjosecarlos com certeza!!! Obrigado fiquem com Deus!!!!
Essa é a receita que eu estava procurando. Obrigado querido José por nos ensinar como fazer. Sobre o Pomodoro, qual marca você recomenda? Um grande abraço!
Olá Ricardo, bom dia! Fico feliz por suas palavras e por encontrar a receita, muito obrigado!!
Quanto aos molhos tenho usado estas marcas, todas com tomates italianos:
1) Molho de Tomate Especial Sacciali Passata Rustica 520G;
2) Pomodori Pelati Mastroiani 400g
3) POMODORI PELATI LA PASTINA 400G
Tem um vídeo sobre molhos: ruclips.net/video/jcGvaZRMXPU/видео.html
grande abraço!!!
@@chefjosecarlos Muito agradecido pela resposta e parabéns pelo canal. Estarei acompanhando sempre suas dicas. Abraço!
Eu fiz, super indico😋
Olá Hellen, que bom que gostou!!! Abraços, feliz Páscoa!!!
@@chefjosecarlos Obrigado
Hoje é meu aniversário e eu me presenteie com uma pizza deliciosa, minha barriga e eu agradecemos 🤣
Fiz ontem à noite essa massa e assei a 200 graus por 30 minutos cheia de coisas em cima. Ficou TOP, tenho outra receita herdada de MAMÃE que é boa também mas essa realmente é TOP. Parabéns J.Carlos.
Boa noite Max, que legal que gostou da receita da pizza da vovó e obrigado por partilhar o resultado conosco! Abraços, Deus abençoe!!
Vou fazer essa pizza, gostaria de saber se pode fazer um molho com cebola , alho e tomate ( caseiro), Será que vai dar certo
Olá Virgínia, com certeza ficará maravilhosa minha amiga! Grande abraço, fique com Deus!
@@chefjosecarlos Estamos fazendo agora, tem que untar o tabuleiro?? Obrigada pela gentileza de responder!!!
Olá boa noite, graças a você, fiz a sua receita e todos amaram.bjs
Olá Mirtes, boa noite!!! Fico muito feliz que fez e mais feliz ainda por sua família gostar!!! bjs
Eu fiz e ficou muito boa! Fiz numa forma 35x25. Dá próxima vez eu faria metade da receita da massa, para ela ficar mais fina!
Bom dia Patrick, sim meu amigo para essa forma 1/2 receita é suficiente. Um forte abraço, fique com Deus!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS muito obrigado pela generosidade!
RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS Ola Chef! Fiz novamente a pizza, com metade da receita. Ficou bem fininha e deixei um tempo a mais pra ficar crocante. Eu gostei! Mas a maioria daqui de casa preferiu a massa original que o Sr. ensinou, mais grossa mesmo. Obrigado!
Chefe será q fica bom o recheio d frango c katupiry nessa massa?
Será que fica boa? Vou fazer! Achei prática!
Fica magnífica Fabrícia, pode fazer! Com atum no molho e muzzarela por cima, uns tomates... Fica deliciosa!
Boa noite, acabei de me inscrever em seu canal e estou amando tudo! Essa receita me faz retornar a minha infância . Posso fazer essa pizza na forma de pizza Fulgor (aquela que vai na chama em cima do fogão) com tampa?
Que delícia!!!Vou fazer.... certeza!!!!
Olá Katy, pode fazer que garanto o sucesso! Abraços amiga!
@@chefjosecarlos obrigada por ser essa simpatia de pessoa que é!!!! Obrigada por compartilhar conosco.... não são apenas simples receitas.... são gestos de amor! Parabéns!!!!
Muito bom. Adorei essa receita. Minha Mãe fazia pra nós, quando eu ainda era criança. Fiz ontem Domingo. Minha família também aprovou. Obrigado Chef José Carlos. Parabéns !!!!
Bom dia amigo Chico, que bacana, minha falecida mãezinha também fazia pra mim e meus irmãos... ohhh saudade! Tempos bons... Eu que agradeço por sua presença amiga! Forte abraço!
Olá boa noite, conheço esta receita e adorei as lembranças.
Olá Mirtes, realmente recordar e valorizar receitas de família é tudo de bom!!! Agradeço por estar comentando e prestigiando nosso canal!!! Abraços!!!
Amei 👏 👏👏👏parabéns 👏👏👏
Obrigado Tinna!!! Abraços!!!
Parabéns Campeão sua vovó deve ter muito orgulho de você
Hummm !!! parece deliciosa... com certeza vou fazer, qual o tamanho da forma que voce usou?
Oi Veruska, tudo bem? Essa pizza é deliciosa! Fiz agora a noite uma com atum ralado no molho, muzzarela e tomates. O tamanho da forma é 32cm x 45cm. Abraços e feliz Páscoa!!! 😊❤️🙏
@@chefjosecarlos Obrigada pela atenção, eu tbm vou fazer a minha agora a noite, feliz Páscoa, que Deus abençoe.
Vou fazer, adorei 😄👍
Pode fazer Marta, essa pizza é deliciosa!!!
(: Boa receita......gostei muito........ 😚
Muito Obrigado!!!!!......... ☺
Olá Maria, eu que agradeço por sua simpática presença aqui no canal! Abraço, Deus abençoe!!! 😊🙏
@@chefjosecarlos
(: Obrigado.... Mas bem que voce merece nao so pelas lindas receitas que sao tao maravilhosas, mas tambem pelo seu trabalho e tempo!!!!!....... ☺ Boa Pascoa....🐑
Quais as quantidades para duas pizzas de 35cm. Exelente video!!!
Pode pre assar a massa antes de rechear?
Olá Maria, essa o ideal é assar tudo junto! Abraços amiga!
Nossa que saudades da minha época de criança quando minha mãe fazia essa pizza. Nunca tinha visto uma pessoa que tivesse feito. Estou feliz
Pode ser ño liq ecologia recheio ño meio da massa
É colocar
Deu vontade, não tenho o queijo mussarela senão ia fazer agora.
Oi Maria, com queijo minas curado também fica maravilhosa... Antigamente era com ele que se fazia!!! Abraços amiga!
Olá. Parabéns pelo canal. Receitas e técnicas incríveis.
Gostaria de saber se pode substituir o fermento químico pelo biológico seco? E caso seja possível, qual a quantidade?
Olá Fábio, boa noite! Essa receita é diferente e única. Se mudar de fermento não dará muito certo... Para isso tenho outras receitas de pizza as quais poderá usar o fermento biológico! Mas se quiser uma receita caseira e rica pode fazer a seguinte massa:
01 kg de farinha de trigo tipo1;
500 ml de água, (se quiser enriquecer a massa pode usar metade de leite);
10g fermento biológico seco;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 ovo;
50ml de azeite;
1 colher de sopa de sal;
Modo de preparo:
colocar a água numa vasilha, o açúcar, mexer, agora o fermento, mexer, acrescentar 1/3 da farinha e mexer ... Deixe essa mistura descansar por 10 minutos... Coloque o ovo, o azeite... mexa até desmanchar... agora o sal... mexa.... agora o restante da farinha reservando 200g para a hora de sovar! Despejar tudo numa bancada e com o restante da farinha sovar por 25 minutos. Pronto, faça uma bola, deixe crescer até dobrar de tamanho! Divida em 6 bolas e dixe-as na geladeira por 4 horas. Retire da geladeira, deixe descansar fora por 2 horas. Agora é só abrir e preparar deliciosas pizzas.
Grande abraço
Sardinha, minha mãe tb fazia.
Sim com sardinha era a mais deliciosa!!! Abraços Ismael!
minha vó fazia igualzinho. De atum na forma quadrada.
Isso, a de atum é deliciosa!!! Abraços
Vou fazer hoje mesmo p jantar 😍👏🏻😋
👌👏👏👏
Obrigado amiga! Abraços!
Grande mestre José Carlos essa já fiz é uma das preferidas aqui em casa rápida e ótima,há Chef um ótimo 2020 prá vc e sua família!!!
Olá meu bom amigo Luiz Jorge, que bacana meu amigo! Aqui em casa a pesar das massas italianas e outras especiais que costumo fazer... sempre meus filhos pedem essa pizza! E com sardinha ou atum também fica deliciosa! Grande abraço meu amigo, feliz 2020 a você e seus familiares!
Fiz a massa e a pizza ficou uma delícia! Obrigada pela receita!
Oiiiii Gabryela, fico feliz que tenha gostado! Eu que agradeço por sua presença e por nos dar um retorno! Abraços
Já fiz pitizza de liquidificador, muito boa.
Parabéns!
Foi assim que eu conheci pizza.
Minha mãe fazia num tabuleiro quadrado também, cortava os pedaços e meu irmão mais velho vendia no colégio. Excelente lembrança.👍
Olá amigo Fernando, exatamente a mesma pizza que conheci em minha infância. Grande abraço!
Parabéns. Esse forno a.lenha onde o Sr conseguiu e.tem base de preço? Grato
Boa noite amigo Sérgio, assista esse vídeo onde ensino o passo a passo parava construção de um forno iglu. Depois tiro o restante de suas dúvidas! Grande abraço!
ruclips.net/video/TejDF1B4bvc/видео.html
Grande abraço!!!!
Oi Fefe, grande abraço!!!
@@chefjosecarlos Olá chef!!! Essa conta é da minha filha! Meu nome e Fernando! Eu sou um pouco avesso a tecnologia , então uso a conta dela Rsrsrs!!!! Abraço!!!!
Opa, muito prazer Fernando, grande abraço, feliz Páscoa!!!
@@chefjosecarlos feliz Páscoa!!!
Impressionante essa receita nunca tinha visto 😍
SAUDADE DA VOVÓ >> ERA SIMPLES MAIS TINHA MUITO AMOR
Sim xará, antigamente tudo mais simples e cheio de amor! Grande abraço!
AMIGO A GENTE NÃO ESCOLHE É DEUS QUE PÕE EM NOSSO CAMINHO >>. GRAÇA E PAZ AMIGO@@chefjosecarlos
Vou fazer😍😍
Oi Lenira, faça sim!!! Essa receita é prática e muito gostosa!!! Abraços!!!
Faltou colocar as medidas por escrito fica mais fácil de fazer depois q v o vídeo
Adorei vou fazer tava esperando receitas beijos
Oi Priscila, que bom que gostou da receita!!!! Em breve novas receitas!!! Hoje mesmo sai a torta de limão!!! Beijos!!!
285 mil inscritos atualmente, 15/10/21 :)
Parabéns pelo sucesso, e pelo ótimo conteúdo!
Obrigado por essa receita, vou fazer!
Bom dia!!
José monta uma loja virtual pra gente comprar os produtos que você usa.
Mesmo que saia mais caro é vantagem comprar tudo em um só lugar e principalmente com uma pessoa de confiança. Abraço no coração 😉
Olá Gian, bom dia! Uma ideia a se pensar!!! Vou conversar com meu filho, quem sabe iniciamos um novo negócio! Grande abraço minha amiga e obrigado pela sugestão!!!