CÓMO HACER TU HARINA INTEGRAL CASERA...
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- INGREDIENTES:
- 415 gr de harina 000.
- 10 gr de germen de trigo.
- 75 gr de salvado de trigo.
RECUERDA: Cuando hagas tu harina debe estar compuesta por 82,5% harina lo menos refinada posible. 2% de germen de trigo y 15,5% de salvado de trigo...
Veo a varios criticando la receta pero esos mismo no investigan. El grano de trigo es compuesto por 3 partes que es lo que explica la señora. La harina de trigo refinada solo es una parte ( endospermo) la dañina para nuestra salud y ella lo que haces es agregarle lo demás. De allí pasar a ser una harían integral por qué tiene la fibra del grano y las proteínas necesarias que la convierte en una harina más saludable y evita picos de insulina aparte que aporta nutrientes.
Se muele el grano de trigo y sale "harina intgegral"
@@luisfranciscoguzmanmartine9913¿y tú en tu casa tienes molino de piedra para moler el trigo? No, ¿verdad? Pues así la gran mayoría de la población.
@@pincel64 tengo un molinillo italiano. Cuesta 25 dólares. Al alcance de todos. Es mejor decir que lo que tu haces es una alternativa a la harina integral que decir que ES una harina integral. Es mejor decir la verdad y no confundir a la gente por conseguir unos likes o visualizaciones. Voy a hacer mis videos de como muelo el trigo y logro una REAL harina integral
Que cantidad de germen de trigo se agrega?
Por fin conseguí a alguien que explica a detalle sobre la harina, las porciones y los porcentajes. Es justo lo que buscaba. Tenía esa duda de si podía usar este truco de usar harina refinada, luego el salvado y el germen. Ya que me lo has confirmado, me siento en sintonía contigo. Muchas gracias.
Desde Barquisimeto, estado Lara, Venezuela, te doy las gracias por tu receta de harina integral, por cierto aquí no la encuentro, y quiero pedirte por favor dar la cantidad de polvo de hornear, aunque imagino sea una media cucharada para esa cantidad. Gracias y éxito.
Olvidaste contarnos que cantidad de germen de trigo para esa receta. Agradeceré tu respuesta. Te veo desde Argentina .
Muy buena idea para hacer cada uno su propia harina integral...!!
Genial receta. Explicada y con proporciones. Cada uno sabe si ponerle semillas o no, a ella le gusta punto. Muy claro
gracias por tus dones que Dios la bendiga
Entonces, para obtener 500 g de harina integral, mezclamos 415g de harina, 75g de salvado y 10g de germen. Genial, gracias Claudia.
Lo entendí mejor con usted muchas gracias. 👍🏻
Perdón mi ignorancia, la harina de salvado es lo mismo que el salvado?
Gracias por tu receta, aquí en Costa Rica 🇨🇷 hay promociones de harina blanca pero no integrales, entonces me da mucha felicidad haberte encontrado porque aprovecharé las ofertas pero la haré integral como me enseñaste. Bendiciones Claudia 😌🙏🏻🍞 Mil gracias 😊
lo bueno es que explica los porcentajes y toma como base la harina común eso es buenos por que si yo quiero hacer 1230 gramos de harina comun y ya se que lleva el 15 por ciento de salvado gracias por el porcentaje
Claaroo esa es la idea. Que puedas hacer la cantidad que quieras...gracias por tus comentarios!
Muy claro excelente amiga.
Me encantó tu vídeo!!! 15% de salvado y 2% de germen. Muchísimas gracias!!!
Gracias!!!
Miré muchos videos y éste es el más claro y concreto de todos 😊 👏👏👏👏👏👏👏👏gracias, gracias 🙏 de
Muchas gracias! Te espero en mis otros videos!
Saludos.
Lo mejor es mover el trigo verdadero , no moderno. Que sea antiguo.
Buenísimo! No compro más!!! Gracias!! Que genia
Una explicación magistral, es lo que esperaba
❤ explicas excelente !!! Gran ayuda 🙏
Excelente, buena explicación
Hola Claudia es la primera vez que te veo y me impactó tu receta necesito la harina integral xq con mi pareja somos diabéticos y la harina blanca sube mucho los índices de glicemia y se me había olvidado el germen de trigo. Siempre la hacía con salvado y quería saber bien los porcentajes y me encuentro que había que completar con el germen. Un saludo para ti desde Montevideo Uruguay, gracias por tu receta ya nos suscribimos y seguiremos viéndote.
Que buena idea para poder hacer la harina cómo la explicación usted gracias por compartir sus recetas buenísimas la seguiremos devalledupar colombia bendiciones
Gracias. Que bueno!!!!!
Muy util video, muchas gracias.
Muuuuy buena su explicación, muchísimas gracias
Hola Claudia, para la harina integral son 75 grs de salvado y cuantos grs de germen? Gracias!
Hola, gracias por participar!. Serian10gr de germen. En la descripción del video están todos los ingredientes y sus cantidades ..
Exelente material 🌾 saludos de Chile 🇨🇱🤙
Gracias por el tutorial,de gran ayuda
Excelente video ❤
Me alegro ver este video
Para hacer mí harina, porque no me gusta el sabor de la harina integral que venden.
Gracias.
Excelente receta muchas gracias!!!!!,
Hola. Agradecerte por la importante información que brindas pero sobre todo saludable. ❤
Me encanta todo lo integral que rico
❤❤❤❤. Genial.
Hola!! Me encantó tu vídeo la verdad. 👏👏☺️ Gracias.
Buenos días, compro el trigo con cáscara, lo puedo moler en el molinillo y el resultado es harina integral, le agradesco de antemano su respuesta, Dios le bendiga.
Harina común,.. es procesada,.. siguiente video,.
Asi es, no tiene sentido lo q hizo
Hola gracias por la receta ,pero por si no sabés los que tenemos divertículos no podemos agregarte las semillas gracias
El grano de trigo molido sin alterar la composición como fue creado, esa es la verdadera harina integral.
Me encantó ❤
¿Cuál es el color horiginal del pan integral.yo beo color blanco. y café. que parece con canela molida?
Gracias
Gracias por la información
Gracias !!
Hola feliz noche, andaba buscando una receta para preparar la harina integral. Me la encontré, pero quiero preguntarle: el germen de trigo son las semillitas de trigo molidas? Y disculpe.
No, se pide en casas de productos naturales con ese nombre. No son semillas.
Gracias por compartir tus conocimientos, me confundi, cuanto por ciento deve de llevar de salvado y cuanto de germen. Gracias.
hola sra. claudia muchas gracias por el tutorial, me gusto mucho, mi unica pregunta es donde puedo conseguir el trigo para poder hacer mi propia harina saludable?
Una consulta ... no sería lo mismo moler el grano de trigo en casa ???
Sii ,el grano entero , con cáscara , pero la mayoría no tenemos el molinito que permite hacerlo.
Buenos días, compro el trigo y lo puedo moler en el molinillo y el resultado es harina integral, gracias por su respuesta
Gracias madrecita
Hola!! Muchas gracias por la información! Una consulta, si le ponemos más salvado no es tan saludable?
Le agrego salvado y si es saludable,es el que da la fibra al grano de trigo. De hecho, el grano otihinal esta recubierto por una cascarita que es el salvado.
¿Qué pasa si compro el grano de trigo y lo muelo?
Hola una consulta que no tiene mucho que ver con el video, la harina tostada al ser alta en fibra y nutrientes, que diferencia tiene con la integral? O es lo mismo? Siempre he tenido esa duda, ya que consumo a veces ulpo (harina tostada y agua) y no sé si se puede comer todos los dias como el pan integral por ejemplo, ya que no sé si tiene mucho almidon o no, porqué por lo que sé que la harina blanca refinada es la que mas almidón tiene y la integral tiene menos almidon y mas propiedades saludables, pero la harina tostada no lo sé y me gustaría saberlo.
Pd: muy buen video
Holaaa! Tengo entendido que la harina tostada esta hecha con trigo y otros cereales mezclados,molidos y tostados; mientras que la integral solo es trigo.
No puedo darte más información que esa. Te invito a suscribirte a mi canal y apretar la campanita. información que esa
y como haces con las semillas las mueles o las agregas ya enteras
Las moles un poco para que suelten sus componentes, de lo contrario te servirán igual pero solo como fibra. Podes usar un molinillo de café, uno de semillas, una procesadora o simplemente un mortero o p un palote de amasar.
😍
Hola primera vez que te veo domde se compra el germen de trigo
En las dietéticas: lugares donde se venden productos naturales sueltos.
Cuánto de germen de trigo no lo informaste ???
Que cantidad de germen de trigo le has hecho?
Que bien porque no consigo harina integral por ningun lado...ahora no consigo el germen..😅
Justo estaba buscando este video. Gracias .
Se le puede agregar avena entera en hojúelas enteras?
Hola!!! No te quedaría una harina integral si la agregás reemplazando el salvado y el germen pero si podés agregar además del resto.
Avena, sésamo, espirulina ect.
Es recomendable o se puede moler toda junta?
Hola, bienvenido a mi canal.
Siii podés molerla,incluso si querés que se vea y sienta más fina la textura de la harina, la pones en la procesadora una vez mezclada y la procesás( valga la redundancia) unos minutitos.
Hola te consulto con harina de un 0 se puede hacer igual?
Pienso que si se puede ya que solo es menos refinada que la 000. En mi país no existe la 0.
Hola buenas tardes que es el germen de trigo
Es la parte de la semilla de trigo que germina. Tiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B,zinc y otras vitaminas.saludos
Hola, te hago una consulta: tengo 50 kilos de harina integral gruesa y el pan me sale duro y seco, que puedo hacer?🙏🏻ayuda por favor gracias
Hola!! No sé que receta usas pero tenes que usar un 50 o 60% de agua del total de harina. La levadura un 7% de la fresca...la otra a mi me cuesta que dé resultado. Y la grasa,margarina,manteca o aceite es muy importante para que no salga duro ni seco. 3 cdas soperas o 1 tacita medida de café de algún aceite.Suerte!
Aquí te dejo mi video de PAN CASERO.ruclips.net/video/x22AZ1Su-wM/видео.html.
Y si la cuelas ? O mueles y ciernes varias veces , eh visto que para crepas o hotcakes ponen mitad integral y mitad harina normal o mitad de avena y si haces pan tipo baget te recomiendo usar piecito, pie o pata para bolillo como lo conozcas , ese es el secreto yo hago bolillos y teleras caseros suerte
El germen de trigo y el salvado de trigo en que tiendas de argentina lo puedo conseguir ?
Holis,en las dietéticas se consiguen ambos ,sueltos y super económicos.
Sino tengo germen de trigo solo salvado de trigo igual lo puedo hacer?
Si pero no sería integral. Solo te saldrían panes de salvado. Tendrán fibra pero no la proteína .
@@elarcadelasrecetasdeclaudi2580 gracias muy amable
Se puede poner menos harina blanca ⁉️⁉️⁉️
No. Esas son las proporciones que forman el grano original de trigo.
Sirve para hacer pan
Si y todo lo que quieras,tapas de empanadas, de tartas, galletas, etc!!
,hola patece un i/4 tz de trigo
No entendí tu comentario!
entonces no es total integrar porque está ligada
Qué significa que está ligada?
@@elarcadelasrecetasdeclaudi2580 le pusieron harina blanca y después integrar
@@ramonaquinones9339 no, no agregué harina integral ,solo agregué salvado de trigo y germen de trigo. Eso la hizo integral a toda.
Que cantidad de germen de trigo?
Son 10 gr para esa cantidad de harina.. en la "flechita " ( V) ,abajo a la derecha del video tenes la descripción.
pero esa harina blanca tiene todos los quimicos que usaron para refinarla, mejor se muele el grano entero
La verdadera harina integral no lleva harina blanca,
Claro que si,nunca se la sacaron. Te lo explico enel video.
Y donde se puede conseguir el salvado y el germen de trigo?
Hola Rosario, los venden en dietéticas, lugares donde venden sueltos harinas, cereales, condimentos,lentejas,etc.. ojalá los encuentres!
No dijo cuánto germen de trigo... 😅
Cuando la armé no ,pero luego en los ingredientes están las cantidades de cada ingrediente.
Porque no se puede ver el vídeo?
No sé por qué no podés, el resto si lo vió...🤔🤔
Hablas tanto que no digiste cuanto de gluten o jermen le pones.
Jajajajaja, siii,hablo mucho, pero en la descripción están las cantidades. Disculpas, me olvidé de decirlo en el video. NO AGREGO GLUTEN!
L gluten es dañino
Meparese elegante
Eso no es harina integral, si están usando la blanca es la refinada
Entiendo, para hacer la original tenes que moler trigo con cáscara y todo. En este caso, re onstituis la que viene refinada para volverla prácticamente a su estado original.
Es indispensable el germen o se puede solo con el salvado? 🤢
Se puede solo con salvado pero le faltarían esos nutrientes. La idea es regenerar todos los componentes de la semilla original del trigo. El germen aporta proteinas, ácidos grasos omega 3, vitaminas A, B, C y D y minerales, como el magnesio, el zinc, el calcio, el hierro, el fósforo y el potasio.
El pan igual te va a salir muy rico sin ese ingrediente y con mucha fibra.
@@elarcadelasrecetasdeclaudi2580muchas gracias por tu respuesta❤, consumo el salvado casi a diario, pero la verdad es que alguna vez consumí el germen y me dio muchas náuseas 😖, por eso la pregunta, no lo podría reemplazar por linaza o no le aportaría casi los mismos nutrientes?.
Eso no es harina integral no manches
Si lo es pero reconstituída!!
Eso no es harina integral. La harina integral se obtiene de moler el trigo y ya!.
Por supuesto. Ahi lo explico: lo que hago es reconstituir el contenido de la harina de grano entero. Si tenés posibilidad de encontrar el grano entero y contás con el molino,mejor.
no es mas fácil licuar moler el trigo hasta convertirlo en harina,,, que necesidad de agregar ingrediente por ingrediente... pues donde consigues el salvado y el germen, si ya esta todo junto en el mismo grano... LOL!!
En alguno países no se consigue el grano de trigo como tal para molerlo. Entonces se tiene está opción.
Claro que si es más fácil pero debes tener un molino fuerte para la molienda y,por ejemplo, yo no consigo en Argentina el grano entero,con cáscara pero si el salvado de trigo y el germen en las dietéticas.
Que pena eso no es arina de trigo integral es chinbiada
Si es harina de trigo pero reconstituída.
Tanto cuento para que sea full harina simple, no saludable 😂
No se entiende un carajo, hablas mucho,se mas directa,a la receta y punto
Bueno mucho abla...
Jajaja 🤷🏼♀️
Esa no es harina integral, es harina integrada. La verdadera harina integral es el grano de trigo sin agregarle ni quitarle ningún compone, conservando la proporción natural de los componentes que tiene el grano de trigo.
Exacto. Como lo expliqué. Esta harina es reconstituída. La original es como lo decís.
Gracias
Gracias