Ik heb deze ooit, jaren geleden, op bijna dezelfde manier leren maken tijdens mijn eerste BBQ-Workshop bij Weber. En het is nog steeds één van mijn favorieten. Eenvoudig en snel om te maken, de smaak is geweldig, en bijna iedereen smult er van. Mooi kanaal dit 👍
@@KolenboertjeBBQ eigenlijk vraag ik me af of je gerookte kipfilet kan maken met een komado. Dit is in de supermarkten zoveel duurder dan gewone kipfilet, maar heb nog nergens of het kan. B.v.d. Robert.
Ja, dat kan zeker! Belangrijk is dat je de kip voor het rookproces pekelt, waarna je ze op 100 - 110 graden rookt tot een kern van 75 graden. We zullen deze op de videolijst zetten! 😉
Je zou dit zeker in de pan kunnen doen, maar de bereiding wordt dan wel heel anders en je zult hem van te voren in moten moeten snijden. Als je een hele zalmzijde hebt, en geen BBQ tot je beschikking hebt, kun je dit ook in de oven doen. Let wel goed op de temperatuur en zorg dan de zalm niet over de 45c in de kern gaat. Succes!👍
Wil dit recept graag maken voor het kerstdiner! Heb zelf een Kamado Joe maar de locatie waar we gaan eten heeft geen bbq en de oven zal al veel gebruikt worden voor de overige gerechten. Is het idee om de zalm te bereiden op jullie manieren dan de zalm terug te koelen en te vacumeren. Ik zou dan de volgende dag op locatie de zalm weer sousvide kunnen opwarmen tot 45 graden en serveren. Zou dat werken of verlies je dan veel smaak of structuur? Alvast bedankt voor de reactie, mede namens de familie 🙂.
Je zou dan het beste alleen het marineren van te voren kunnen doen, dan vacumeren en vervolgens sousvide garen. Wanneer je hem eerst tot 45 gaart is hij al perfect gaat. Laat je hem dan terug koelen en gaar je hem nogmaals tot 45c, dan verlies je veel sappen en dus smaak.
Jullie hadden volgens mij ook een keer een short geplaatst van garnalen in de skillet. Iets met tomaatjes en knoflook. Wil jij mij hier het recept van geven? Groet Herben
@@HerbenKarlijn als je knoflook en chilipeper in de skillet aanfruit en dan gamba’s (bevroren) erbij voegt en dan roert tot ze gekleurd zijn dan ben je er al 👍
Ik volg dit kanaal al een tijdje, maar heb ongetwijfeld niet alles gezien.. Hebben jullie al eens een echte Porcetta gemaakt ? Leuk voor de feestdagen.
Ik heb deze ooit, jaren geleden, op bijna dezelfde manier leren maken tijdens mijn eerste BBQ-Workshop bij Weber.
En het is nog steeds één van mijn favorieten.
Eenvoudig en snel om te maken, de smaak is geweldig, en bijna iedereen smult er van.
Mooi kanaal dit 👍
Simpel maar een super resultaat. Ik ga hem van het weekend maken!
Vanavond deze gemaakt en was echt heerlijk 😊, ik kijk uit naar meer recepten
@@bert1974 wat leuk om te horen. Heb je ook nog verzoekjes voor ons?
@@KolenboertjeBBQ eigenlijk vraag ik me af of je gerookte kipfilet kan maken met een komado.
Dit is in de supermarkten zoveel duurder dan gewone kipfilet, maar heb nog nergens of het kan.
B.v.d. Robert.
Ja, dat kan zeker! Belangrijk is dat je de kip voor het rookproces pekelt, waarna je ze op 100 - 110 graden rookt tot een kern van 75 graden. We zullen deze op de videolijst zetten! 😉
Mooi receptje!
Gelijk zin om te maken
@@williamschep8431 wil je het resultaat met ons delen? Dat vinden wij dan weer super 😉🙌
Erg lekker hoor!
@@guyh3403 dat kan ik bevestigen, die was hier onder de collega’s zo op 😉👍
Wat een prachtige video weer zeg. Zouden jullie een keer kalfsribeye willen maken?
@@gerwinoomen-kh6kc heb het in de groep gegooid. Loopt bij mij meteen het water weer in de mond 👌👍
Lekker man!!!
@@alexnijborg1808 ga je ook maken?
Ja zeker! Mijn vrouw en kinderen zijn ook gek op zalm dus dat komt goed !@@KolenboertjeBBQ
Heerlijk! Heb je dit recept ook voor in de pan?
Je zou dit zeker in de pan kunnen doen, maar de bereiding wordt dan wel heel anders en je zult hem van te voren in moten moeten snijden. Als je een hele zalmzijde hebt, en geen BBQ tot je beschikking hebt, kun je dit ook in de oven doen. Let wel goed op de temperatuur en zorg dan de zalm niet over de 45c in de kern gaat. Succes!👍
Wil dit recept graag maken voor het kerstdiner! Heb zelf een Kamado Joe maar de locatie waar we gaan eten heeft geen bbq en de oven zal al veel gebruikt worden voor de overige gerechten. Is het idee om de zalm te bereiden op jullie manieren dan de zalm terug te koelen en te vacumeren. Ik zou dan de volgende dag op locatie de zalm weer sousvide kunnen opwarmen tot 45 graden en serveren. Zou dat werken of verlies je dan veel smaak of structuur? Alvast bedankt voor de reactie, mede namens de familie 🙂.
Je zou dan het beste alleen het marineren van te voren kunnen doen, dan vacumeren en vervolgens sousvide garen. Wanneer je hem eerst tot 45 gaart is hij al perfect gaat. Laat je hem dan terug koelen en gaar je hem nogmaals tot 45c, dan verlies je veel sappen en dus smaak.
Of lekker laten afkoelen en er een heerlijke salade mee maken ?
Dat wordt hier ook altijd wel gewaardeerd 😏
@ owww zeker daarom maak ik ook altijd iets te veel. Door een salade is echt verrukkelijk 👌👍
Jullie hadden volgens mij ook een keer een short geplaatst van garnalen in de skillet. Iets met tomaatjes en knoflook. Wil jij mij hier het recept van geven?
Groet Herben
@@HerbenKarlijn als je knoflook en chilipeper in de skillet aanfruit en dan gamba’s (bevroren) erbij voegt en dan roert tot ze gekleurd zijn dan ben je er al 👍
Ik volg dit kanaal al een tijdje, maar heb ongetwijfeld niet alles gezien..
Hebben jullie al eens een echte Porcetta gemaakt ?
Leuk voor de feestdagen.
Die hebben we inderdaad al eens gemaakt: ruclips.net/video/y2Cn0crdBU8/видео.html