De bereiding ziet er top uit man! Volgende keer langer in de brine laten pekelen want de pekel was nog niet volledig doorgedrongen in het binnenste van 't vlees. Ik had precies hetzelfde toen ik afgelopen zomer mijn eerste pastrami poging deed.
Wordt er het nederlandse 0,6% nitrietzout bedoeld, of het amerikaanse 6% nitrietzout? Want 12 gram van het nederlandse nitrietzout/colorozozout op zon grote hoeveelheid vlees is wel weinig denk ik.
Ziet er fantastisch uit! En ik maar hopen dat deze voor aanstaande zaterdag zou zijn😂😂😂
Weer een super video met een mooi stuk vlees! Tot zaterdag🎉
Af en toe raad je mijn gedachten! al met 3 videos van jullie heb ik het idee om dat ook te gaan maken! Dit zijn super filmpjes!
🙌
Super, en een goed idee. Ga ik zeker binnen kort maken met jullie recept
De bereiding ziet er top uit man! Volgende keer langer in de brine laten pekelen want de pekel was nog niet volledig doorgedrongen in het binnenste van 't vlees. Ik had precies hetzelfde toen ik afgelopen zomer mijn eerste pastrami poging deed.
Dat ziet er goed uit!
Het is even klussen maar het is het zeker waard!
Mooi gerecht hoor.
Ziet er echt heerlijk uit. Ben jaloers op degene die mogen proeven van dit stuk
oesters met de flambadou zou top zijn
Lekker man! Welk rookhout hebben jullie gebruikt? Eiken? Heb ik gemist misschien..😊
Hickory is mooi, kers kan ook 👍
Wordt er het nederlandse 0,6% nitrietzout bedoeld, of het amerikaanse 6% nitrietzout? Want 12 gram van het nederlandse nitrietzout/colorozozout op zon grote hoeveelheid vlees is wel weinig denk ik.
Zie je ook wel terug aan de kleur van het vlees aan de binnenkant, minder rood.
Er had inderdaad meer nitrietzout bij gekund, of nog langer in de pekel. Maar kijk wel uit met overmatig gebruik van nitrietzout!