Ma tutto ciò è meraviglioso. Riemergere le tradizioni che ci hanno trasmesso i nostri nonni, in qualsiasi campo, sia gastronomico, artigianale eccetera. Anche questo è un patrimonio importante, soprattutto da fare tenere presente ai giovani, in modo che si conservi la conoscenza e continuità delle tradizioni e non la dispersione delle stesse.. Per tutto ciò che fai nello specifico, caro Gianluca, mi congratulo con te. È fondamentale ed essenziale mettere a conoscenza a tutti come si preparano e come si conservano i cibi. Bravissimo Gianluca. Saluti a tutti dalla provincia di Ragusa.
Mitico Gianluca anche noi nel bresciano si usava questo metodo anche cuocere il fegato polmoni cuore e poi conservato nello strutto nelle brocche di terracotta👍👍👍🍷🍷🍷
Grande Gianluca. I metodi del passato non tramontano mai. Certo ora è tutto più controllato ecc ecc. ma si è visto dove ci sta portando tutta questa modernità. E preciso che ho meno di 40 anni
Lo strutto è un gioiello della nostra tradizione che dev'essere preservato dell'estinzione. Usi e costumi dei tempi andati sono un bene comune e culturale. Bravissimo Gianluca
Gianluca, posso darti un consiglio?Invece delle vaschette in metallo, perché non adoperi quelle banche trasparenti( per alimenti) che non sono cangerogene.Le vaschette in alluminio io le odopero solo per scaldare al volo qualche rimanenza del giorno prima.Sono un'insegnante e mi piace tanto leggere ; per questo motivo ho saputo della pericolosità del prodotto metallico per le lunghe conservazioni e per la cottura di cibo in forno, sia esso di qualsiasi qualità. Spero ti abbia fatto piacere avere questa notizia. Un abbraccio anche al piccolo Pietro.
Ciao Gianluca anche da noi si usava lo strutto ...mio papà faceva così..ma portava dalla Calabria anche tordi ghiri cosce di volpi ...x che una volta c'era fame ..quelle cose mi mancano 😪😪 un abraccio
Inutile dirlo carissimo Gianluca... I metodi antichi sono sempre i migliori metodi... Salciccia sotto strutto, una pagnotta di pane casereccio un pò di ciccole un litro di vino e un paio di amici... la serata sarebbe molto divertente....
Sei troppo forte m'hai fatto tornare indietro nel tempo.......la dugna quanti ricordi......lasciamene qualcuna piccante.........a proposito di salcicce sistemando la dispensa ho trovato una tua salciccia di maiale nero.......scaduta nel 2021 😭😭😭......il sottovuoto è ancora integro.....sono tentato di mangiarla......un abbraccio 🙏
Sei un grande, ma dato che io sono un ingegnere volevo dirti che basta solo il filo rosso per la piccante, quella senza filo è dolce. Ho preso qualche giorno fa dal sito il peperone dolce macinato, ottimo! Un saluto da un lucano trapiantato a Roma
Io e mio marito facciamo proprio così con le salsicce, l unica differenza noi le mettiamo nei barattoli di vetro quelli con apertura larga, così è più facile prenderle, sono ottime anche dopo tanto tempo,,,,,, comunque bravo a ricordarci le tradizioni
Quanto sono belle quelle salsicce! Anche mia nonna le metteva nella sugna. Qualcuno anche sott’olio ma a me non piace, poi irrancidisce… ah, lo dici anche tu!
Caro signor Sfizi, ebbene sì! La conobbi proprio la prima volta che dovevo fare il capocollo fatto in casa. Però piccolo appunto qui, l'alluminio in frigo no! Fa male dopo le 24 ore
Ma tutto ciò è meraviglioso. Riemergere le tradizioni che ci hanno trasmesso i nostri nonni, in qualsiasi campo, sia gastronomico, artigianale eccetera. Anche questo è un patrimonio importante, soprattutto da fare tenere presente ai giovani, in modo che si conservi la conoscenza e continuità delle tradizioni e non la dispersione delle stesse.. Per tutto ciò che fai nello specifico, caro Gianluca, mi congratulo con te. È fondamentale ed essenziale mettere a conoscenza a tutti come si preparano e come si conservano i cibi. Bravissimo Gianluca. Saluti a tutti dalla provincia di Ragusa.
Conservata nello strutto, la salsiccia e veramente ottima. Sempre prodigo di ottimi con👏👏👍👍sigli.
Un metodo semplice, veloce, senza dover fare nulla altro. Mai visto fare lo divulgherò volentieri 👍
Proverò quest' inverno a fare così
Grazie dei tuoi consigli.
Saluti dal Salento 😊
Ottimo sistema di conservazione. Sei un pozzo di scienza e cultura gastronomica. 🤩
sempre ottimi consigli !!!!!!
ci vediamo a giugno !
Mitico Gianluca anche noi nel bresciano si usava questo metodo anche cuocere il fegato polmoni cuore e poi conservato nello strutto nelle brocche di terracotta👍👍👍🍷🍷🍷
Che Belle Salsiccia grazie per la spiegazione👍
Grande Gianluca. I metodi del passato non tramontano mai. Certo ora è tutto più controllato ecc ecc. ma si è visto dove ci sta portando tutta questa modernità. E preciso che ho meno di 40 anni
Splendido..... da fare, subito.....
Lo strutto è un gioiello della nostra tradizione che dev'essere preservato dell'estinzione. Usi e costumi dei tempi andati sono un bene comune e culturale. Bravissimo Gianluca
Gianluca, posso darti un consiglio?Invece delle vaschette in metallo, perché non adoperi quelle banche trasparenti( per alimenti) che non sono cangerogene.Le vaschette in alluminio io le odopero solo per scaldare al volo qualche rimanenza del giorno prima.Sono un'insegnante e mi piace tanto leggere ; per questo motivo ho saputo della pericolosità del prodotto metallico per le lunghe conservazioni e per la cottura di cibo in forno, sia esso di qualsiasi qualità. Spero ti abbia fatto piacere avere questa notizia. Un abbraccio anche al piccolo Pietro.
bianche
Ciao Gianluca anche da noi si usava lo strutto ...mio papà faceva così..ma portava dalla Calabria anche tordi ghiri cosce di volpi ...x che una volta c'era fame ..quelle cose mi mancano 😪😪 un abraccio
Bella Gianluca!!!!! Il miglior metodo!
Haaham... Bravissimo!! Che desiderio!! Fra poco te mangio❤😂
bravo Gianluca !! il tuo fan da la California . IL CORU.
Che bei ricordi che ho sulla salsiccia conservata nello strutto 💙💙💙
E poi vuoi mettere un uovo fritto con la sugna aromatizzata alla salsiccia?
Ciao Gianluca anche mia mamma le faceva così, ma anke sott'olio ed erano buonissime ciao un saluto dalla Toscana 😊
Mamma mia che ben de Dio W la Calabria 💯💯💯
Inutile dirlo carissimo Gianluca... I metodi antichi sono sempre i migliori metodi...
Salciccia sotto strutto, una pagnotta di pane casereccio un pò di ciccole un litro di vino e un paio di amici... la serata sarebbe molto divertente....
Sei troppo forte m'hai fatto tornare indietro nel tempo.......la dugna quanti ricordi......lasciamene qualcuna piccante.........a proposito di salcicce sistemando la dispensa ho trovato una tua salciccia di maiale nero.......scaduta nel 2021 😭😭😭......il sottovuoto è ancora integro.....sono tentato di mangiarla......un abbraccio 🙏
Ti ho gia fatto la tua vaschetta senza dirmelo….la salsiccia mangiala tranquillo….salumi e formaggi naturali non scadono mai
@@SfizidiCalabria Grazie, non ho parole, la speranza di sentirti è intatta, a presto, un abbraccio e un bacio all'erede.
La tradizione funziona sempre e non dobbiamo farla sparire. Grazie
Sei bravo
Caro Gianluca il sistema dello spago colorato è da brevetto , domenica mi accingo ad adottare lo stesso metodo 👍👍👍
Non c'è paragone.
Caro Gianluca io li faccio da quattro anni così, capisco cosa intendi dire!!
Complimenti 👏🏻
Carissimo come si tolgono i salumi dalla sugna grazie si puo riutilizzare la sugna grazie complimenti per il canale
;) fenomenale
Sei un grande, ma dato che io sono un ingegnere volevo dirti che basta solo il filo rosso per la piccante, quella senza filo è dolce. Ho preso qualche giorno fa dal sito il peperone dolce macinato, ottimo! Un saluto da un lucano trapiantato a Roma
Grazie Ing. ma il filo serve anche per tirarla via più agevolmente dal grasso 😃
Sistema imbattibile 😉.
Buon pomeriggio,
Potrebbe dirmi per favore se fosse possibile usare questo metodo con la 'nduja?
Io e mio marito facciamo proprio così con le salsicce, l unica differenza noi le mettiamo nei barattoli di vetro quelli con apertura larga, così è più facile prenderle, sono ottime anche dopo tanto tempo,,,,,, comunque bravo a ricordarci le tradizioni
Ciao Gianluca 👋😘
Ottime.
Quanto sono belle quelle salsicce!
Anche mia nonna le
metteva nella sugna.
Qualcuno anche sott’olio ma a me non piace, poi irrancidisce… ah, lo dici anche tu!
Bravo Gianluca anche la mia mamma li metteva nello strutto
Io uso ancora guesto sistema ma li conservo nei contenitori di vetro ogni tanto.con lo strutto friggo le patate buonissime saluti da Maratea 😋😋
Anche in Piemonte si mettevano i salami nello strutto. Si chiamano : i salam dla grasa. Che ricordi.
@SfizidiCalabria - Dopo ti leve la salsiccia, usi lo strutto? O un'altra volta con salsiccia?
Nci vola u" salaturi"...cumpara...cos'e st'alluminio...puru tu ti adegui ai tempi😂...io ricordo i miei avi calabresi...salaturi...salaturi😊
W la Calabria!!!!!!
Che buooneee mia mamma le faceva sempre cosi che odore e che sapore.
Dopo chiuso il coperchio dove si devono conservare? In frigo?
👏🎊👏🎊👏🎊👋
👍👍
Il problema è la sporchizia del grasso, sopratutto in estate che si sciogle naturalmente.
Lo stesso vale per la paraffina
!!! e che fine hanno fatto le vesciche???
Così il sapore sarà molto meglio e restano morbide. Anche le soppressate
Troppo buone le salsicce calabresi🏆non arriveranno a giugno 😂
zzzzzz
Caro signor Sfizi, ebbene sì! La conobbi proprio la prima volta che dovevo fare il capocollo fatto in casa. Però piccolo appunto qui, l'alluminio in frigo no! Fa male dopo le 24 ore