Buon giorno, prima di tutto grazie per l'ottima ricetta! Ho una domanda, sono nella fase in cui metti il sale e giri, ma l'acqua che tirano fuori va scolata o serve alle olive??
Ciao guarda che ti hanno consigliato male mio padre che le vendeva ( le metteva nelle damigiana) già lavate poi metteva il sale anche finocchiertto e le lasciava maturare senza mai aprire fino a giugno o luglio poi prima di mangiarle le lavava un porzione da consumare ed erano buonissime venivano da lontano a comprarle
Ciao volevo dirvi che Se ci metti il sale ( 1kg sale per 6kg di olive nere) l' Acqua la Puoi anche cambiare ogni 5 giorni, l importante è che gli dai una girata al Contenitore DUE VOLTE AL GIORNO OGNI GIORNO
Un mio amico ci riempie le bottiglie di plastica e le lascia in cantina... Al momento del servizio,svuota del liquido di conservazione ed apre la stessa tagliandole il collo... Sono eccellenti! Grazie,Andrea!
Grazie! Abbiamo seguito tutti i passaggi, quando sono pronte dunque mettiamo nei vasetti senza alcun liquido, corretto? Ma non raggrinziscono? Durano a lungo? Grazie ancora
Si 👍🏼 ma per le verdi ti consiglio quest’altro soprattutto se sono grandi OLIVE VERDI SCHIACCIATE fatte in casa ruclips.net/video/DWxqSsItlPo/видео.html
Sto seguendo la tua procedura quindi sono già 9 giorni che cambio l'acqua a 3 kg di olive nere però non ho mai visto l'acqua scurirsi. Ne ho assaggiata una ma era amara come il veleno. Qualcosa non va. Sicuro che nell'acqua non si debbano aggiungere tre o più cucchiali di sale ogni giorno quando si cambia l'acqua? Se sono amare non posso passare al secondo step.
Ciao Andrea, ho eseguito alla lettera la tua procedura 👍🏻, oggi ho invasato le olive. Domandona😅: come hai fatto te ho solo scolato le olive dalla salamoia, poi le ho invasate senza asciugarle, infine sterilizzate in acqua.. Mi confermi che non andavano asciugate? Non prendono muffa? Ciao e grazie di ❤
ciao...le olive che vanno messe in ammollo vanno punte con la forchetta?per fare uscire l'amaro? le mie in ammollo non rilasciano acqua scura....ed è gia da tre giorni che la cambio...gazie
Buon giorno olive sotto sale,il mio metodo: dopo aver tenuto per 24 giorni le olive nere in un secchio ,girandole più volte per far prendere sale le conservo in barattolo con aceto di vino bianco,olio peperoncino,alloro con uno spicchio di aglio,a secondo la grandezza del vasetto e un rametto di finocchio selvatico, è eccezionale,ciao buon video ti seguo 👍
@@lina-xs8jj non devono bollire semplicemente già il sale aglio peperoncino fanno da conservante , ciò che riguarda le porzioni di aceto in un barattolo fai,dopo averlo riempito di olive fai diviso 3 olio evo aceto e acqua, l'acqua metto quella in bottiglia naturale e il vasetto coperto all'orlo chiudi.di solito la durata in vaso è lunga ,Maio ogni Annone faccio di nuove ,sono buonissime .
Buongiorno ....Ci sto provando a farle messe nell'acqua ma non diventa scura rimane sempre boanca e le olive sono amare dove ho sbagliato .......grazie
Ciao sono ad una settimana di olive con il sale nel contenitore con il tappo .Hanno rilasciato la salamoia e la prossima settimana dovrebbero essere pronte ..siccome ho intenzione visto che non sono tante come te ,di lasciarle nel contenitore in frigo, il liquido lo butto via o lo lascio?
Salve, io ho usato delle olive nere molto grandi, di solito le raccolgo verdi ma quest'anno sono maturate peima. Ma dopo 15 giorni sono ancora amare, di sapore cattivo tipo fermentato, mollicce. Forse è la varietà di olive sbagliata?
Forse erano troppo mature 🤔 ti conviene chiede nella tua zona come le usano. Solitamente quelle grandi le faccio così ruclips.net/video/DWxqSsItlPo/видео.html
Ho letto i commenti e credo nessuno ti abbia fatto questa domanda...solitamente nel barattolo si vedono olive nell'acqua,queste invece si conservono nel barattolo solo con il sale?Ps. Le mi sono nella fase post ammollo,ho aggiunto il sale poco fa.
@@cuoredicioccolatoit Ho letto questa risposta al commento e la TUA UMILTÀ mi ha portato a iscrivermi subito al tuo canale!... Sei bravissimo! Grazie per questa ricetta,ora so come fare!🤜🤛
Non ho capito, ogni giorno bisogna aggiungere il sale però prima le dobbiamo sciacquare, oppure devo sempre il sale,ti ringrazio se mi rispondi,sei bravissimo,io faccio ogni. Anno i tuoi salumi vanno a ruba
Si un po’ di colore dovrebbero perderlo, ma rosa 🤔 mi sembra un po’ troppo chiaro. Se puoi mandarmi una foto su Instagram sarà più facile capire la situazione
Sorridi un po' che pare che te morto er gatto
😂
Ottimo video e spiegazione semplice ma perfetta complimenti e isxritto al canale🫶🫶🫶🫶
Grazie per il sostegno 🥳👍🏼🤩
Buon giorno, prima di tutto grazie per l'ottima ricetta! Ho una domanda, sono nella fase in cui metti il sale e giri, ma l'acqua che tirano fuori va scolata o serve alle olive??
Puoi toglierla quando le metti nei barattoli o sottovuoto
Grazie mille!!
@germanomeuti5455 😉👍🏼
Ciao guarda che ti hanno consigliato male mio padre che le vendeva ( le metteva nelle damigiana) già lavate poi metteva il sale anche finocchiertto e le lasciava maturare senza mai aprire fino a giugno o luglio poi prima di mangiarle le lavava un porzione da consumare ed erano buonissime venivano da lontano a comprarle
Grazie per il consiglio 🤩 sai quanto sale per litro di acqua usava?
Brava signora anke da noi si fanno così come le fa
, vostro padre ❤
Finalmente Ho trovato ricetta dove non ce bisognia bollire olive nere!
😉👍🏼🥳
Ma il liquido alla fine va tolto ?
Si
L'anno scorso le ho preparate con 70 g di sale, ma erano un po' troppo salate, quest'anno provo con 60
Ok 👍🏼 tienici aggiornati con la degustazione che se vengono bene posso diminuirlo anche io
Ciao volevo dirvi che Se ci metti il sale ( 1kg sale per 6kg di olive nere) l' Acqua la Puoi anche cambiare ogni 5 giorni, l importante è che gli dai una girata al Contenitore DUE VOLTE AL GIORNO OGNI GIORNO
Ok 👍🏼 grazie per il consiglio
Un mio amico ci riempie le bottiglie di plastica e le lascia in cantina... Al momento del servizio,svuota del liquido di conservazione ed apre la stessa tagliandole il collo... Sono eccellenti! Grazie,Andrea!
Interessante 🤔 grazie per il consiglio 👍🏼
Anch'io faccii così e vengono buone
Spettacolo 🥳
L
Dipende dalla qualità dell'olivo
Queste messe in bottiglia sono quelle dolce 👍😉
Grazie! Abbiamo seguito tutti i passaggi, quando sono pronte dunque mettiamo nei vasetti senza alcun liquido, corretto? Ma non raggrinziscono? Durano a lungo? Grazie ancora
Si 👍🏼
Un po’ si
Durano 1 anno
Consiglio, prova ad aromatizzare con scorza di arancia e gambetti di finocchio selvatico! qui nelle marche mia nonna le faceva cosi
Spettacolo 🤪 mi sembra un ottima 👍🏼 idea, grazie
Ciao una domanda
Va buttata il aqua che si forma nel barattolo chiuso?. Oppure non si deve aprire fino alla fine
Lasciala 👍🏼 apri solo quando serve
Ciao complimenti i tuoi video sono sempre oro,volevo chiedere se lo stesso procedimento posso farlo con le verdi?grazie😊
Si 👍🏼 ma per le verdi ti consiglio quest’altro soprattutto se sono grandi
OLIVE VERDI SCHIACCIATE fatte in casa
ruclips.net/video/DWxqSsItlPo/видео.html
Ciao ,un'info,devo cambiare l'acqua ogni giorno?
Si 👍🏼
Ma quando fai il sottovuoto dove li conservi in frigo?
Frigo o cantina
👏👏👏👏👏...GRAZIE...COMPLIMENTE....BRAVO!!!
Grazie mille 🤩
Salve, ho messo sale grosso Marino, dopo 10 giorni ancora non si è sciolto... Devo buttare il tutto? Sono recuperabili?
Hai seguito il dosaggio che ho dato?
@@cuoredicioccolatoit si
👍🏼 dai una scossa al contenitore vedrai che si scioglie
Sto seguendo la tua procedura quindi sono già 9 giorni che cambio l'acqua a 3 kg di olive nere però non ho mai visto l'acqua scurirsi. Ne ho assaggiata una ma era amara come il veleno. Qualcosa non va. Sicuro che nell'acqua non si debbano aggiungere tre o più cucchiali di sale ogni giorno quando si cambia l'acqua? Se sono amare non posso passare al secondo step.
Forse il contenitore è troppo piccolo per tutte quelle olive 😉 pro a dividerle in 2 contenitori
Ciao andrea consiglia a giovanni una potatura di quell'olivo,almeno i succhioni alla base ed i polloni centrali che non fruttificano
Grazie per il consiglio 👍🏼
Ciao Andrea, ho eseguito alla lettera la tua procedura 👍🏻, oggi ho invasato le olive. Domandona😅: come hai fatto te ho solo scolato le olive dalla salamoia, poi le ho invasate senza asciugarle, infine sterilizzate in acqua.. Mi confermi che non andavano asciugate? Non prendono muffa? Ciao e grazie di ❤
Si va benissimo 👍🏼
ciao...le olive che vanno messe in ammollo vanno punte con la forchetta?per fare uscire l'amaro? le mie in ammollo non rilasciano acqua scura....ed è gia da tre giorni che la cambio...gazie
io non le ho punte
Buon giorno olive sotto sale,il mio metodo: dopo aver tenuto per 24 giorni le olive nere in un secchio ,girandole più volte per far prendere sale le conservo in barattolo con aceto di vino bianco,olio peperoncino,alloro con uno spicchio di aglio,a secondo la grandezza del vasetto e un rametto di finocchio selvatico, è eccezionale,ciao buon video ti seguo 👍
Grazie Mariano per aver condiviso la tua ricetta 🙂👍🏼
@@cuoredicioccolatoit buona giornata e buon lavoro
Grazie mille, buon lavoro e buona giornata anche a te
Ciao,vorrei provare a farle ...mi può dire gentilmente le quantità di aceto e olio.. grazie, i barattoli poi vanno fatti bollire? Grazie...
@@lina-xs8jj non devono bollire semplicemente già il sale aglio peperoncino fanno da conservante , ciò che riguarda le porzioni di aceto in un barattolo fai,dopo averlo riempito di olive fai diviso 3 olio evo aceto e acqua, l'acqua metto quella in bottiglia naturale e il vasetto coperto all'orlo chiudi.di solito la durata in vaso è lunga ,Maio ogni Annone faccio di nuove ,sono buonissime .
Buongiorno ....Ci sto provando a farle messe nell'acqua ma non diventa scura rimane sempre boanca e le olive sono amare dove ho sbagliato .......grazie
Da quanti giorni stai facendo il procedimento?
Ma non c'è bisogno di asciugarli per bene prima di imbarattirarli con il sottovuoto?
No non c’è bisogno
@@cuoredicioccolatoit e se li metto nel barattolo e faccio il sottovuoto bollendole devo asciugarli?
Come preferisci 👍🏼
Ciao sono ad una settimana di olive con il sale nel contenitore con il tappo .Hanno rilasciato la salamoia e la prossima settimana dovrebbero essere pronte ..siccome ho intenzione visto che non sono tante come te ,di lasciarle nel contenitore in frigo, il liquido lo butto via o lo lascio?
Lascialo , puoi dargli una risciacquata sotto l’acqua prima di mangiarle 😉
Ottimo Andri ... Io devo rubare le olive al vicino.. 😁🐐 🧢
😱 😂
Salve, io ho usato delle olive nere molto grandi, di solito le raccolgo verdi ma quest'anno sono maturate peima. Ma dopo 15 giorni sono ancora amare, di sapore cattivo tipo fermentato, mollicce. Forse è la varietà di olive sbagliata?
Forse erano troppo mature 🤔 ti conviene chiede nella tua zona come le usano. Solitamente quelle grandi le faccio così ruclips.net/video/DWxqSsItlPo/видео.html
Antipatico
😂👍🏼
Le olive vanno lavate dal sale prima di usarle? Altra domanda possiamo che dopo tre giorni siano già salate al.punto giusto?
Se vuoi si 👍🏼 tipo i capperi sotto sale
Assaggiale, se ti sembrano buone puoi mangiarle, ma per conservarle tutto l’inverno io seguirei la ricetta
Che bravo! 🥰So che sono buonissime! Io ho ereditato 10 alberi di ulivo e le faccio ogni anno. Procedimento molto simile, solo leggermente diverso.....
Spettacolo 🥳 se di va di condividere il procedimento 👍🏼 scrivi pure
Diverso come? Per favore, me lo spiegheresti? Grazie 🌸
Ciao, le ho messe in acqua da 3 giorni, ma al cambio, l'acqua è sempre trasparente. Come mai?
Non so dirti 🤔 comunque vai avanti così che non sbagli 😉
olive buonissime ricetta perfetta...grazie mille....
Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
Ciaoooo, dove posso conservarle una volta messe nei vasetti?
In cantina 👍🏼
Grazie mille
Grazie a te 👍🏼
Mancava questo video, bravo!
Grazie 🤩
Non serve bollire né mettere sottovuoto se hai la salamoia
Ok 👍🏼 grazie
Ho letto i commenti e credo nessuno ti abbia fatto questa domanda...solitamente nel barattolo si vedono olive nell'acqua,queste invece si conservono nel barattolo solo con il sale?Ps. Le mi sono nella fase post ammollo,ho aggiunto il sale poco fa.
Si esatto, ma non va aggiunto altro sale nel barattolo. Sicuramente ci sono altre tecniche, solitamente quando c’è l’acqua c’è anche dell’aceto
Grazie mille
😉👍🏼
Ma quelle che si mettono sottovuoto col sacchetto poi si conservano a temperatura ambiente o si congela ?
In frigo o in cantina
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
@@cuoredicioccolatoit ma in sottovuoto lo stesso si puo rovinare?
No 👍🏼 perché rimangono sode
Grazie ho seguito la tua ricetta…oggi le ho messe sotto sale
Perfetto 👍🏼 facci sapere quando assaggi
Non vanno mai aperte x non far evaporare la fermentazione e il profumo delle olive provaci
Grazie del consiglio 👍🏼🤩
UNA DOMANDA SI POSSOMO USARE PER IL VOSTRO FAMOSO PANE? , MA' COME SI FANNO LE OLIVE INFORNATE ? GRAZIE
Si vanno benissimo 👍🏼 occhio solo ai noccioli
Ελληνική γλώσσα
Sorry 😬
Ελληνική
Sorry 😞 I don’t understand
Buon Giorno a ciascuno di Voi,
trentatreesimo mi piace!
👍🏼😉 grazie 🤩
Sei bravo di spiegare.
Grazie Galia 🤗
Uauuuu grande bello e facile....👍👍
Si 👍🏼 bisogna solo avere un po’ di pazienza 😉🫒
@@cuoredicioccolatoit a sì sì...un po' come tutte le cosa😉
Bravo 👍🏼🙂
Grazie! Le sto facendo. Le ho in ammollo da una settimana. Metterò l'alloro. Fresco o secco? 🧐
Anche io le sto facendo le ho in ammollo da 15 giorni ma sono ancora amare
@@ilmondodistefy1993 anche le mie. Aspettiamo... secondo te, Stefy, ci vuole alloro fresco o secco?
Alloro sempre fresco:-)
Fresco se ne hai 👍🏼 altrimenti secco 😉
Si vedono sempre olive a galla a ogni cambio d'acqua, potrebbero essere bucate dalla mosca e dovrebbero essere scartate, sbaglio?
Si 👍🏼 potrebbe essere 😬 grazie per averlo detto ☺️ sarà utile a chi legge i commenti
@@cuoredicioccolatoit Ho letto questa risposta al commento e la TUA UMILTÀ mi ha portato a iscrivermi subito al tuo canale!... Sei bravissimo! Grazie per questa ricetta,ora so come fare!🤜🤛
Grazie mille ☺️ per il sostegno
C’è sempre da imparare 😉👍🏼
Non ho capito, ogni giorno bisogna aggiungere il sale però prima le dobbiamo sciacquare, oppure devo sempre il sale,ti ringrazio se mi rispondi,sei bravissimo,io faccio ogni. Anno i tuoi salumi vanno a ruba
Il sale si mette una volta sola. Ma prima vanno tenute in acqua 10 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno
Grazie mille per avermi risposto
😉 tienici poi aggiornati 🙂 soprattutto sulla degustazione
Ok ti farò sapere, tanto sono sicurissima che verranno bene,come tante altre cose che ho fatto
🥳👍🏼😉 spettacolo
L'acqua delle mie olive dopo 24 ore non è diventata nera. Come mai?
Non so dirti, ma tu continua a cambiarla 😉 segui la ricetta che non sbagli
Ok, grazie mille
Tienici aggiornati 😉
Fatte, sono fantastiche
Spettacolo 🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza
Si possono congelare?
No , meglio nei barattoli di vetro come ho fatto io
Bellissimo video. Complimenti. Una informazione: è normale che le olive in ammollo cambino colore? Da nero a rosa.
Si un po’ di colore dovrebbero perderlo, ma rosa 🤔 mi sembra un po’ troppo chiaro. Se puoi mandarmi una foto su Instagram sarà più facile capire la situazione
@@cuoredicioccolatoit diciamo marroncino-rosa
Ok 👍🏼 tutto normale
Assaggiale
Conservate con il sottovuoto quanto tempo durano? Grazie
Anche 1 anno
Buongiorno una domanda banale ma durante i primi 10 giorni nell'acqua ci va anche il sale?
No , solo acqua 💦
@@cuoredicioccolatoit oh, ti ringrazio molto. Complimenti per il canale
Grazie 👍🏼 gentilissimo
Tienici poi aggiornati
Non vanna lavati? Dopo che sono state con il sale.
Qualcuno le lava altri no , così sei tranquilla che si conservano. Puoi lavarle prima di usarle come si fa con i capperi
Messi sotto vuoto, dove si conservano? Fuori dal frigo?
La cantina è sempre il posto ideale 😉
Scusami , ma dopo che sono state sotto sale vanno lavate ? Nel video le metti nel barattolo .
No , vanno messe direttamente nel barattolo
@@cuoredicioccolatoit le faccio anch'io le lavi o no è uguale con il sale continuano a maturare e toglie l'acidità.dell olivo.
stai un pò da per tuttto
😂 praticamente
Buonasera 🙋♀️🇨🇱
Ciao 👋🏼
Grazie.
Prego 😉👍🏼
Si può fare con le bianche ?
Si 👍🏼
Bravo
Buono petit
Grazie 🤩
Le sto preparando. Al momento sono sotto sale👍😍
Ottimo 👍🏼 tienici aggiornati
ciao le hai punte con la forchetta per fare uscire l'amaro??quando le hai messe in acqua?
Spiegazione breve
👍🏼
Spettacolo!,peccato che qui in salento, ha distrutto tutto la xsilella ....
😭 si 😬 che disastro
@@cuoredicioccolatoit grazie x il commento, cmq complimenti x i tuoi consigli...
C'è un documentario molto bello sugli ulivi ...se lo trovo ci passo il link
Grazie Anna 👍🏼
ruclips.net/video/0fjmn2TpzH4/видео.html
🙄
😱
🔝🔝🔝💯💯
Grazie 🤩
Ciao. La conservazione delle olive sottovuoto prevede l'uso del frigo?
Grazie
No , se hai una cantina va benissimo
Ci sono sistemi diversi e più semplici.
Se hai piacere di condividere i tuoi consigli, sono sicuramente bene accetti
Felicitări pentru rețetă simplă și foarte interesantă!
Multzumesc 👍🏼
Senza Z Andri 😁
😂👍🏼 grazie Vero
👋🏻🤪Bella ricettuzza Andrea, da provare 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💖💪🏻🖖🏻😉
Grazie 🤩 bravo 😉
ciao mettendole sottovuoto....potrebbero schiaccirsi e risultare molle?? grazie per la risposta
@@cuoredicioccolatoit
Perché?
Vorrei capire quando sono pronte le si mettono direttamente in vasetto o sotto vuoto senza sciacquare Grazie
@grazianocamiscia5446 esatto 👍🏼