Sergio la seguo da un pochino, e provo tanta stima nei suoi confronti. Fa un lavoro di divulgazione che non ha prezzo! Oggi ho fatto queste pizzette.. che dire, risultato centrato in pieno! Grazie!
Grazie mille per i complimenti! Ho provato a dare un contributo a questo nostro cibo da strada, per evitare che venga dimenticato. È una pizza facilissima, molto buona e particolare.
Non so come ringraziarti penso di non aver mai cucinato una pizza al forno cosi buona in tutta la mia vita! E non è un messaggio tanto per...lo penso davvero grazie mille
Sergio che meraviglia!!! Vivo da 6anni in Lombardia e le pizzette mi mancano un sacco!! Appena ho visto il tuo video, le ho provate subito😋😋😋😋eccezionali!!!!! Grazie mille!!
Ciao Sergio ti ho scoperto per caso e trovo le tue ricette spettacolari come queste pizzette al taglio che ho provato proprio ieri.Grazie mille di condividere queste tue idee con noi e anch'io che sono sarda le adoro
Gran bella ricetta,pensavo fosse più difficile farle..le ho provate ieri,seguendo passo per passo il tuo video e devo dirti che erano uno spettacolo!...d'ora in poi le farò spesso...complimenti ottimo video,grazie.
Ciao Sergio, questa teglia che hai usato è 30 x 40? Se volessi cuocerla su effeuno che temperatura mi consigli per cielo e platea? Ti ringrazio e complimenti..ti seguo sempre con affetto 🙂
che bello, mi hai fatto tornare in mente tutti i pomeriggi passati a passeggiare a Cagliari in Via Manno, con la pizzetta al taglio rovente in mano. Bravo!
Ohi ohi.....che buone..... Le mie preferite erano quelle della pizzeria vicino a piazza del carmine a cagliari....e Tam-tam a Quartu.....SUPERLATIVEEEE
Ormai abito a Trento da diversi anni...e la nostra pizzetta mi manca un casino..adesso posso replicarla grazie a te,ringraziano anche i miei figli che l'adorano!! Un saluto alla mia Sassari lontana...
Finalmente una ricetta della pizza al taglio come si deve appena fatte sono davvero buonissime gustosissime proprio come quelle delle pizzerie al taglio.. molto felice grazie infinite per averla condivisa con noi ,🤩🤩🤩
Grazie mille per questa buonissima ricetta :-) Ho bellissimi ricordi d'infanzia quando con la mia famiglia facevamo le vacanze in Sardegna, ad Alghero, e che mangiavamo queste deliziose pizze al taglio la sera passegiando. Un saluto dalla Svizerra !
Buonasera! Che bel video! 😍 Se volessi sostituire il lievito di birra con il lievito madre dovrei cambiare anche le proporzioni di acqua e farina?! Grazie mille!
Grazie mille per la ricetta l’ho provata ieri ho fatto un impasto con farina 00 e(ho dovuto aggiungere un po’ di più di farina rispetto alle sue dosi perché era troppo troppo appiccicosa) è un impasto con farina Manitoba 0 ( quantità date perfetto impasto) la Manitoba è uscita proprio perfetta..alta morbida dentro e croccante al esterno,la 00 più sottile non croccante abbastanza all’esterno ma molto più saporita, la prossima provo a mischiare le due farine..vediamo se uscirà sia bella che buona...ancora grazie x aver condiviso la ricetta, complimenti per il video spiegato benissimo
Salve! Ho fatto almeno tre volte le pizzette al taglio con la sua ricetta e sono buonissime! Ho giusto variato qualcosa, ho aggiunto un cucchiaino di zucchero e 2 gr di sale in più! La lievitazione è stata spettacolare e il gusto più gradevole 🥰 provi anche lei, se vuole, ovviamente ☺️ grazie ☺️
Ciao, prima di tutto complimenti!! Visto che ne devo fare 5kg, saresti così gentile da mettere la procedura da fare con l impastatrice a spirale? Grazie mille
Se volessi usare la semola al posto della farina o fare un misto, potrei chiedere se la quantità cambia? :) grazie per questa video ricetta della nostra terra 🌻 le pizzette al taglio sono la vita 😍
Appena finita di cuocere, forse per il caldo ha lievitato ben proma delle tre ore, paziemza le salderò per cena, mio marito l'ha già assaggiata ed è buonissima, graxie per questa ricetta che mi ricorda quando la mangiavocon gli amici, io sono di Cagliari, complimenti!
Si fa fatica a trovare il lievito di birra fresco!!..usando quello secco quanto se ne deve mettere??...Grazie per ciò che fai e trasmetti...sei il top👍
Puoi certamente farlo perché in fondo la caratteristica voluta la ottieni con un grasso. Che sia strutto o olio d'oliva o olio di semi... cambia certamente qualcosa, ma resta il succo del discorso.
Sergio sei un grande, fai delle cose spettacolari in cucina! Volevo chiederti, per fare di quelle più sottili sempre sarde secondo te quanta farina dovrei usare?
Grazie tante, hai detto una qualsiasi farina da supermercato, beh avrei solo farina w260 e w350 dato che mi piace molto fare la pizza napoletana. Cosa dici una w260 credo possa andare bene? Grazie ancora e scusami.
Buongiorno sono rimasta affascinata da questa pizza e dal tuo bellissimo video! Stamattina la sto facendo. Le temperature sono piuttosto alte (circa 26/28 gradi in casa). Devo sorvegliare la lievitazione o aspetto sempre le 6 ore? Grazie in anticipo per la cortese risposta. E ancora complimenti per il canale!
Ciao Sergio fantadyica pizzetta mi ricorda la mia Sardegna, la mia gioventu quando si andava con gli amici a comprarla bella calda e si gustava mentre si passeggiava.Mi manca tutto della mia Sardegna anke le pizzette sl taglio Sarde.Bravo un ottima spiegazione, le faro' sicuramente.Un saluto ciao Ajo😀...ps il mia paese e'Sinnai.
e io che pensavo che queste pizzette avevano una grande idratazione e invece hai tirato fuori un capolavoro, sergio da fare le mangiavo al mio paese tanti anni fa (Calabria) mi piaceva molto con i peperoni mettendoli crudi sulla pizza, grande sergio
Ciao Sergio! No non conoscevo questo tipo di pizza però a giudicare dal video deve essere sicuramente molto golosa!! Da provare così come gli gnocchetti sardi! Complimenti comunque la sardegna è una bellissima regione ricca di cultura e di storia! Tra le mie preferite!!! Spero di poterci venire un giorno!!😉👍
A voglia, mamma ne ha una vicino a casa ad Alghero e ci passavamo tutte le sere. Sto facendo un corso panettiere/pizzaiolo è un giorno mi piacerebbe aprirne una anche qui a Vigevano. Grazie per i tuoi magnifici video sulla pizza. G.Mura
Puoi usare sia una farina di media forza (anche la semplicissima Tre Mulini Pizza di Eurospin, come pure una qualunque farina da banco unita ad un pochino di Manitoba. Se invece disponi di farine più "rinomate", usale pure. L'importante è che non siano troppo forti perché altrimenti in sole 8 ore potrebbero risultare difficili da gestire.
Le ho preparate stasera e se devo proprio dirla, beh.... Complimenti, davvero ottime!!! 💖 Semplici e la tua spiegazione pacata e dettagliata è divina, bravissimo 🔝👏
Ciao Sergio, mi sono “sciruppato” 😁un altro dei tuoi rilassanti ed istruttivi video...domandina: come mai non l’hai cotta anche sopra a grill, è esauriente cuocerla solo sotto per 10 minuti come nel video? Oppure metterla anche a grill? E se si per quanti minuti? Grazie 🙏🏻 per la disponibilità 🍕
Salve! Complimenti innanzitutto per la semplicità della spiegazione. Vorrei fare questo tipo di pizza al mio compagno, che è sardo (di solito faccio la classica da pizzeria). Una domanda: che tipo di farina? 0, 00, Manitoba, 1.... Grazie mille!
@@Lapizzafattaincasa grazie 😃 posso chiedere anche dove ha trovato il bilancino per il lievito? Perché con la classica bilancia digitale, anche se c'è scritto che misura 1 gr. non è che mi fido molto...
Mi piace tantissimo questo tipo di pizza grazie x la ricetta 😉...solo una domanda posso anche impastare con la planetaria? Se e sì, che procedura devo seguire? 😅
Puoi certamente impastare anche con la planetaria, con il metodo che preferisci tu. In questo canale trovi un video dedicato proprio a questo tipo di impasto.
Sergio, gentilmente un’altra cosa: la ricetta del video con una lievitazione di 24 ore, di quanto lievito di birra avrebbe bisogno, considerando il tutto a temperatura ambiente? Grazie
@@marcopili75 ti direi che non si riuscirà a superare 1 g perché poi ti ritroverai un impasto ingestibile. Però questa ricetta nasce per tempi più corti, per cui ti dire di usare il frigo oppure lasciare così com'è.
Sergio la seguo da un pochino, e provo tanta stima nei suoi confronti. Fa un lavoro di divulgazione che non ha prezzo! Oggi ho fatto queste pizzette.. che dire, risultato centrato in pieno! Grazie!
Grazie per le belle parole di apprezzamento. 🤗
Your voice, kindness and slow explanation is so peaceful that i fell like at home. Thank You and greetings from Poland
You’re very kind! 😊 Poland? My preferred Saint is Saint Faustyna Kowalska, from Poland!!!
@@Lapizzafattaincasa Ah Saint Faustyna was a wonderful person and her life was so intesive :)
How Long the dough is rising ?
About 6 hours, all included
Caro Sergio, questo video mi ha riportato con la memoria alle mie vacanze in Sardegna!... Bellissima, complimenti! :)
Grazie mille per i complimenti! Ho provato a dare un contributo a questo nostro cibo da strada, per evitare che venga dimenticato. È una pizza facilissima, molto buona e particolare.
@@Lapizzafattaincasa Sergio, seguendo la stessa ricetta, si può cuocere nel p134h?
Non so come ringraziarti penso di non aver mai cucinato una pizza al forno cosi buona in tutta la mia vita! E non è un messaggio tanto per...lo penso davvero grazie mille
Sono contentissimo! Grazie di avermi scritto. 😃
@@Lapizzafattaincasa Grazie a te davvero,ti auguro una splendida giornata :)
Preparate oggi per cena, ottime!!! Finalmente la ricetta giusta, mio marito e i miei figli mi hanno fatto i complimenti. Grazieeeeeeeee
Che bello! 😊
Sei una persona genuina, un vero sardo!! Grazie per la tua ricetta, domani le faccio ❤️
Grazie per l'apprezzamento!
Le nostre amate pizzette, uniche! Grazieeeee
Verissimo!
Sergio che meraviglia!!! Vivo da 6anni in Lombardia e le pizzette mi mancano un sacco!! Appena ho visto il tuo video, le ho provate subito😋😋😋😋eccezionali!!!!! Grazie mille!!
Sono proprio contento che tu sia riuscita a fare bene!!!
Ciao Sergio ti ho scoperto per caso e trovo le tue ricette spettacolari come queste pizzette al taglio che ho provato proprio ieri.Grazie mille di condividere queste tue idee con noi e anch'io che sono sarda le adoro
Grazie per il tuo apprezzamento!
Gran bella ricetta,pensavo fosse più difficile farle..le ho provate ieri,seguendo passo per passo il tuo video e devo dirti che erano uno spettacolo!...d'ora in poi le farò spesso...complimenti ottimo video,grazie.
Buon divertimento con le pizzette al taglio!
Complimenti... Ottima ricetta! Spiegazioni chiarissime...una bontà.
😃
Ciao Sergio, questa teglia che hai usato è 30 x 40? Se volessi cuocerla su effeuno che temperatura mi consigli per cielo e platea? Ti ringrazio e complimenti..ti seguo sempre con affetto 🙂
Ciao Claudia! Puoi tranquillamente impostare 350° sotto e 280-300° sopra. Grazie per l’apprezzamento.
L'ho provata...buonissima, complimenti... l'impasto può essere fatto in planetaria? Va bene anche lievito di birra secco?
Puoi fare l'impasto nella planetaria e puoi anche utilizzare il lievito secco (in giusta proporzione).
che bello, mi hai fatto tornare in mente tutti i pomeriggi passati a passeggiare a Cagliari in Via Manno, con la pizzetta al taglio rovente in mano. Bravo!
Oggi la gente gira meno, ma le pizzette al taglio sono sempre tra le preferite. 😊
Che bei ricordi via Sonnino e giro per i negozi
Ohi ohi.....che buone.....
Le mie preferite erano quelle della pizzeria vicino a piazza del carmine a cagliari....e Tam-tam a Quartu.....SUPERLATIVEEEE
pizzicotta siiii anche io! E in piazza Yenne...
Complimenti...questa era la pizzetta dei miei sogni. La Proverò in casa sicuramente
Ti divertirai.
Ricetta da provare assolutamente!!! più o meno quanti gr di impasto sulle teglie 30x40? Grazie , sempre sul pezzo😂!!!
Tra 500 e 600 a seconda delle tue preferenze
Ormai abito a Trento da diversi anni...e la nostra pizzetta mi manca un casino..adesso posso replicarla grazie a te,ringraziano anche i miei figli che l'adorano!! Un saluto alla mia Sassari lontana...
Vedrai che riuscirai facilmente!
Grazie!!! Non vedo l’ora di provarlo 🥹 ma se ho solo lievito secco i dosaggi rimangono gli stessi?
No, devi almeno dimezzarli.
Finalmente una ricetta della pizza al taglio come si deve appena fatte sono davvero buonissime gustosissime proprio come quelle delle pizzerie al taglio.. molto felice grazie infinite per averla condivisa con noi ,🤩🤩🤩
Grazie per i complimenti 😊
Grazie mille per questa buonissima ricetta :-)
Ho bellissimi ricordi d'infanzia quando con la mia famiglia facevamo le vacanze in Sardegna, ad Alghero, e che mangiavamo queste deliziose pizze al taglio la sera passegiando. Un saluto dalla Svizerra !
Tanti saluti dalla Sardegna! 😊
Spiegazione chiarissima e lineare, tanto semplice che sono riuscita a farla con mio figlio di 9 anni. Complimenti, pizzette strepitose
Un bellissimo commento, di quelli da conservare! Grazie.
Grazie mille per la semplicità e chiarezza, nonché per la ricetta !! La proverò ☺️👏
Ti divertirai!
Ciao, è possibile farla usando la semola? (Quindi senza usare affatto farina 00) ed è possibile lievitarla 24 ore? Grazie in anticipo 😊
Si può fare tutto, ma non sarà la stessa cosa.
Assolutamente si, anzi è molto meglio della '00'
Bellissimo video , tutto spiegato per benino , grazie per condividerlo
Vedrai e sentirai che bontà!
Buongiorno e complimenti...che tipo di farina consiglia per queste pizzette ?
Un misto di tipo 0 (o 00) e Manitoba.
Buonasera! Che bel video! 😍 Se volessi sostituire il lievito di birra con il lievito madre dovrei cambiare anche le proporzioni di acqua e farina?! Grazie mille!
No. Si tratta di dosi molto contenute. Fammi sapere come ti verrà.
Grazie mille per la ricetta l’ho provata ieri ho fatto un impasto con farina 00 e(ho dovuto aggiungere un po’ di più di farina rispetto alle sue dosi perché era troppo troppo appiccicosa) è un impasto con farina Manitoba 0 ( quantità date perfetto impasto) la Manitoba è uscita proprio perfetta..alta morbida dentro e croccante al esterno,la 00 più sottile non croccante abbastanza all’esterno ma molto più saporita, la prossima provo a mischiare le due farine..vediamo se uscirà sia bella che buona...ancora grazie x aver condiviso la ricetta, complimenti per il video spiegato benissimo
Prova il mix. In realtà la manitoba è una farina molto forte ed avrebbe bisogno di una lunga lievitazione.
Ciao Sergio se volessi sostituire il lbf con lievito madre quanto ne dovrei usare?
Puoi farlo mettendo il 20-25% di lievito madre.
Salve! Ho fatto almeno tre volte le pizzette al taglio con la sua ricetta e sono buonissime! Ho giusto variato qualcosa, ho aggiunto un cucchiaino di zucchero e 2 gr di sale in più! La lievitazione è stata spettacolare e il gusto più gradevole 🥰 provi anche lei, se vuole, ovviamente ☺️ grazie ☺️
Ringrazio per il suggerimento che sarà certamente letto da tanti appassionati.
Grandissimo 👌👌👌
Troppo gentile
Ciao, prima di tutto complimenti!! Visto che ne devo fare 5kg, saresti così gentile da mettere la procedura da fare con l impastatrice a spirale? Grazie mille
La procedura per l'impasto nella spirale è quella descritta nei miei video. Fai prima a guardarne uno che a leggere la descrizione qui.
Sei un grande ,ottime spiegazioni. mi sei stato propio d'aiuto.
Buonasera Sergio e complimenti, ti seguo spesso!!
È possibile usare la planetaria per impastare? O (esclusivamente) 🤚??
Grazie e ancora complimenti
Certamente! Per impastare si può fare come si vuole.
Se volessi usare la semola al posto della farina o fare un misto, potrei chiedere se la quantità cambia? :) grazie per questa video ricetta della nostra terra 🌻 le pizzette al taglio sono la vita 😍
Cambia un po’ il sapore. Magari mettine solo una parte.
Ciao fantastico video. Complimenti.
Vorrei provare a farle con una biga. Aiuterebbe secondo te la fragranza e il sapore?
Non l’ho mai provato e ti incoraggio a farlo. Poi fammi sapere come ti sei trovato.
@@Lapizzafattaincasa fatta la biga ieri sera.. stasera vado in cottura e ti faccio sapere. 😁
Bravissimo ieri le abbiamo fatte, erano spettacolari 😋😋😋😋😋, un saluto da Villasor🤗🤗🤗🤗🤗
Che bella testimonianza! 😊
Appena finita di cuocere, forse per il caldo ha lievitato ben proma delle tre ore, paziemza le salderò per cena, mio marito l'ha già assaggiata ed è buonissima, graxie per questa ricetta che mi ricorda quando la mangiavocon gli amici, io sono di Cagliari, complimenti!
Il problema è il caldo. Rispetto al video, la temperatura è salita molto e quindi i tempi di lievitazione si devono accorciare.
da sarda amante della pizza non posso che apprezzare, bravissimo
Ti ringrazio per il complimento!
Complimenti....grazie mille per la ricetta...😊
È una pizza speciale!
Ciao sergio, che tipo di farina hai usato?
Non ricordo di preciso, ma era un mix con Manitoba. Fruga un po' tra i commenti.
Si fa fatica a trovare il lievito di birra fresco!!..usando quello secco quanto se ne deve mettere??...Grazie per ciò che fai e trasmetti...sei il top👍
Quello secco è 1/3 di quello fresco
👏 grazie..👍
Ciao, quanto è grande la teglia? E quanto impasto hai messo dentro? Grazie
C'è scritto tutto nel video. È una normale leccarda da forno.
Appena fatta e mangiata ...buonissima!
Una bella e buona tipologia di pizza. 🙂
Ciao Sergio un saluto da Londra, posso usare olio di semi invece che extra v d'oliva? Magari escono piú croccanti?
Puoi certamente farlo perché in fondo la caratteristica voluta la ottieni con un grasso. Che sia strutto o olio d'oliva o olio di semi... cambia certamente qualcosa, ma resta il succo del discorso.
Ciao posso stenderla sulla semola e poi trasferirla sulla teglia o cambua qualcosa?
Diciamo che cambia lo stile della pizza e si crea una base croccante.
Ciao Sergio, 1)che farina posso usare? Che forza? 2)Si può usare la farina 1 o 2? In tal caso cambia l'acqua?
Puoi usare quella che vuoi. Funzionerà bene comunque! Magari non usare né integrale né semola rimacinata.
Buonasera chiedo gentilmente se si può raddppiare la dose della pizza, grazie
Certo!
Gran bel video! Complimenti
Grazie!
Complimenti, sei molto bravo e simpatico. È un piacere vedere i tuoi video ed ascoltarti.
Gentilissimo!
Ciao Sergio! Per le pizzette che tipo di farina posso usare? La semola rimacinata va bene?
Fai pure un mix tra semola e tipo 0 oppure 00.
Volevo chiederle.. se faccio doppia dose raddoppio anche il lievito? Grazie!
Sì.
Grazie mille!
Scusa Sergio che misura ha la teglia ? Grazie del video
È una normale leccarda da forno di casa
Sergio sei un grande, fai delle cose spettacolari in cucina! Volevo chiederti, per fare di quelle più sottili sempre sarde secondo te quanta farina dovrei usare?
Per farle più sottili divido in due il quantitativo e fai due teglie, magari più piccole
Favolosa questa ricetta !! La miglior ricetta di pizza al taglio in assoluto , che ho provato !! 💕
Ma quando è nella teglia stesa la devo far riposare per forza 1 ora?oppure la posso lasciare meno? per non essere molto grossa
Per non essere grossa metti meno impasto
Buonasera, io ho seguito la sua ricetta. Dopo 15 minuti in forno alla temperatura indicata, la pizza non è pronta. Da cosa dipende? Grazie
Forse non era ancora caldo abbastanza. In genere bastano i minuti indicati. Ma non c'è problema a cuocere quanto occorre
Salve, che farina mi consiglia?
Una miscela di Manitoba e normale 00
Complimenti sembra davvero fantastica! Che dimensioni ha la teglia? Grazie mille 😊
È una normale teglia da forno di cucina.
Ciao Buona sera, ho un forno elettrico della Fama che arriva oltre i 500 Gradi, che temperatura mi consigli per questa magnifica ricetta?
Grazie tante
Sono sufficienti 250-300 gradi
Grazie tante, hai detto una qualsiasi farina da supermercato, beh avrei solo farina w260 e w350 dato che mi piace molto fare la pizza napoletana.
Cosa dici una w260 credo possa andare bene?
Grazie ancora e scusami.
Bravissimo caro Sergio il tuo impegno è ammirevole grazie 😊
Grazie di cuore per l’apprezzamento!
Perfette ! Certo che le conosco :) le proverò senz'altro, e anche presto. Che farina ha usato ? 0, 00 , metà e metà ? grazie ! Sara
Usa pure quella che vuoi. L’ideale è una 00 o una 0.
Buongiorno sono rimasta affascinata da questa pizza e dal tuo bellissimo video! Stamattina la sto facendo. Le temperature sono piuttosto alte (circa 26/28 gradi in casa). Devo sorvegliare la lievitazione o aspetto sempre le 6 ore? Grazie in anticipo per la cortese risposta. E ancora complimenti per il canale!
Devi controllare la lievitazione perché c’è troppo caldo!
Bravissimo Sergio!!
Grazie!
Allora,le pizzette sono OTTIME!!Mi ricordano quelle che facevano in via Paoli e via Dante a Cagliari 😋😋😋Grazie per la ricetta 🤗👍
Sono davvero contento che siano riuscite bene!
O mio dio. 😍😍😍😋😋😋Grazir
Di nulla!
Mamna mia che bonta.Bravissimo caro Sergio. Complenti.
Ciao Sergio fantadyica pizzetta mi ricorda la mia Sardegna, la mia gioventu quando si andava con gli amici a comprarla bella calda e si gustava mentre si passeggiava.Mi manca tutto della mia Sardegna anke le pizzette sl taglio Sarde.Bravo un ottima spiegazione, le faro' sicuramente.Un saluto ciao Ajo😀...ps il mia paese e'Sinnai.
Provala anche tu a casa. E' una preparazione alla portata di molti.
@@Lapizzafattaincasa
Ci provero' sicuramente🙋
e io che pensavo che queste pizzette avevano una grande idratazione e invece hai tirato fuori un capolavoro, sergio da fare le mangiavo al mio paese tanti anni fa (Calabria) mi piaceva molto con i peperoni mettendoli crudi sulla pizza, grande sergio
Domenico, tempo fa ho saputo che in Calabria le fanno quasi identiche!
Ciao Sergio! No non conoscevo questo tipo di pizza però a giudicare dal video deve essere sicuramente molto golosa!! Da provare così come gli gnocchetti sardi! Complimenti comunque la sardegna è una bellissima regione ricca di cultura e di storia! Tra le mie preferite!!! Spero di poterci venire un giorno!!😉👍
Nel caso fammi sapere!
Grande Sergio, grazie per il tuo prezioso video. 😊
Prova a farle.
@@Lapizzafattaincasa Non vedo l'ora😉💪
Fatte ieri, buonissime ,grazie 😊
Sono contento che siate riusciti a godervi le pizzette al taglio!
Buonasera Sergio! Complimenti per il canale, ti seguo sempre con interesse! Con questo caldo consigli di ridurre il lievito? Grazie :)
Sì. Un pochino occorre ridurlo.
A voglia, mamma ne ha una vicino a casa ad Alghero e ci passavamo tutte le sere.
Sto facendo un corso panettiere/pizzaiolo è un giorno mi piacerebbe aprirne una anche qui a Vigevano.
Grazie per i tuoi magnifici video sulla pizza.
G.Mura
È una bella idea. Sono pizze così buone che ovunque vengono conosciute diventano un successo.
voglio provarla! va bene una farina con W 340? grazie!
Non occorre così forte. Basta W280 o poco più
ciao Sergio, che tipo di farina ?
Puoi usare sia una farina di media forza (anche la semplicissima Tre Mulini Pizza di Eurospin, come pure una qualunque farina da banco unita ad un pochino di Manitoba. Se invece disponi di farine più "rinomate", usale pure. L'importante è che non siano troppo forti perché altrimenti in sole 8 ore potrebbero risultare difficili da gestire.
Bravissimo, grazie
😊
Fatte stasera maestro..veramente buone..complimenti!!
Sono contento! 😃
Ma io non sono un maestro! 😅
Sergio l’impasto della ricetta è per una teglia 30x40 vero?
No. Per una leccarda da forno che ha misure leggermente diverse. Però non ci sono problemi.
Salve, si può usare anche il lievito normale in polvere??? Vivo a Londra qui il lievito di birra è introvabile 😢
Certo! Dividi per 3 la dose
Ciao Sergio, con il lievito secco, bastano 2gr?
1/3 della dose di quello fresco
Devo assolutamente provare la ricetta!!! Grazie, sono a dieta e il sabato posso mangiare solo la pizzetta
Ti piacerà!
Wow bravissimo😋
Ciao scusa e le pizze fatte con le chiare montate?? Hai la ricetta?? Grazie
Mai sentite...
Ottima ricetta, complimenti! Saluti da una serramannese in Germania😊
Ciao Greta! 😊
Buonissimo 😂💯👍👏
Eh sì! 😋
Buongiorno mi chiedevo se è possibile lavorarle con la planetaria, grazie se mi risponderà
Eccome! Ancora meglio.
Salve!! È lo stesso impasto x focacce??
No.
ma buoneee👍👏👏👏👏👏👏bravissimo
Bravo
Grazie! 😊
Sei bravo
Grazie
Le ho preparate stasera e se devo proprio dirla, beh.... Complimenti, davvero ottime!!! 💖 Semplici e la tua spiegazione pacata e dettagliata è divina, bravissimo 🔝👏
Sono proprio contento! 😊
Ciao, che grandezza di teglia hai usato per questa ricetta?
Normale leccarda da forno.
Con queste dosi è possibile avere la misura della teglia. Grazie
È la classica teglia in dotazione nei forni da incasso.
@@Lapizzafattaincasa non tutti sono uguali, il mio è un 46 litri!!
Ciao Sergio, mi sono “sciruppato” 😁un altro dei tuoi rilassanti ed istruttivi video...domandina: come mai non l’hai cotta anche sopra a grill, è esauriente cuocerla solo sotto per 10 minuti come nel video? Oppure metterla anche a grill? E se si per quanti minuti? Grazie 🙏🏻 per la disponibilità 🍕
Questo tipo di pizza non deve essere croccante sopra. Va bene ben dorata sotto. Sopra deve restare morbidissima.
La pizza fatta in casa ok proverò a farla! Grazie ancora
Salve! Complimenti innanzitutto per la semplicità della spiegazione.
Vorrei fare questo tipo di pizza al mio compagno, che è sardo (di solito faccio la classica da pizzeria). Una domanda: che tipo di farina? 0, 00, Manitoba, 1.... Grazie mille!
Fai un mix di farina 0 (70%) e manitoba (30%).
@@Lapizzafattaincasa grazie 😃 posso chiedere anche dove ha trovato il bilancino per il lievito? Perché con la classica bilancia digitale, anche se c'è scritto che misura 1 gr. non è che mi fido molto...
È un bilancino di precisione acquistato nei negozi dei cinesi. Costa sugli 8€
@@Lapizzafattaincasa grazie, stavo vedendo in internet. Grazie di tutto, buon proseguimento
Mi piace tantissimo questo tipo di pizza grazie x la ricetta 😉...solo una domanda posso anche impastare con la planetaria? Se e sì, che procedura devo seguire? 😅
Puoi certamente impastare anche con la planetaria, con il metodo che preferisci tu. In questo canale trovi un video dedicato proprio a questo tipo di impasto.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille 😉😊
ti seguo da poco e mi piace come fai i video,la trovo una bella idea portare anche le tue tradizioni.Continua così
Grazie ore l’apprezzamento, Antonio!
Che farina hai usato?
Puoi usare una qualunque farina da supermercato, perché la procedura prevede tempi ridotti.
Ciao Sergio, per un kg di farina dovrei raddoppiare tutti gli ingredienti?
Sì!
Sergio, gentilmente un’altra cosa: la ricetta del video con una lievitazione di 24 ore, di quanto lievito di birra avrebbe bisogno, considerando il tutto a temperatura ambiente? Grazie
@@marcopili75 ti direi che non si riuscirà a superare 1 g perché poi ti ritroverai un impasto ingestibile. Però questa ricetta nasce per tempi più corti, per cui ti dire di usare il frigo oppure lasciare così com'è.
Ciao ho una teglia 30X40, per la quantità di impasto vale sempre la formula latoXlato/2
In parte. La pizza al taglio dipende moltissimo da come la si preferisce, grossa o sottile. Questo quantitativo è per una normale mascara da forno.