Die moet je echt eens maken, Bart! Je kunt kant en klare gerookte zalm gebruiken. Ook lekker snel en makkelijk als je voor jouw collega’s moet koken tijdens je dienst!👍
vaak gemaakt lekker!, voor mij wel meer een winterdingetje al is het nu met 7c ook koud genoeg, enig idee wat de voedselveilige maximum temperatuur is voor gepekelde zalm? (mijn ervaring) pak beukenhout (mot) als je die rooksmaak van de supermarkt wil (die ken je), 12 uur op eiken gaan de meeste mensen 'to much' vinden bijvoorbeeld. ga bij de rouwe zalm ff met je hand over het vlees, er zitten soms van die grote lange graten in en die voel je zitten en trek je er dan makkelijk uit. mooie plakjes snijden is best lastig, snij eerst de plakjes als een waaier en dan pas het vel zodat de plakjes los komen.
Ieder zijn ding, denk ik dan maar. Ik persoonlijk vind beuken bij zalm helemaal niet lekker maar eiken juist wel. En de verhouding zout/suiker is daar ook bepalend voor. Voedselveilig zou maximaal 7 graden zijn. En inderdaad, het doet denken aan een winters dingetje. Maar weet je dat je onder de 15 graden helemaal niet zo’n goed resultaat krijgt?
Het Jeroen! Ja, veel mensen associëren koud roken met winter. Maar toch is het resultaat veel lekkerder als je boven de 15 graden blijft. De rook is dan minder bitter. Echt…
Dit ziet er weer goed uit. Heb al vaker zalm gerookt, Maar verder niks gedaan. Wel leuk dat je er weer een complete maaltijd van mee te maken en wij gaan deze dus zeker Binnenkort maken. Bedankt weer Ralph en ik kijk uit naar je Masterclass Roken. Ben benieuwd tussen welke temperaturen je kunt koud roken Maar dat hoor ik dan! Nogmaals bedankt 🙏
Ik kijk wel uit naar de special. Ben ook wel benieuwd naar de opties over toevoegen van vocht voor smaak (bijvoorbeeld rum) en verschil tussen droog en nat pekelen. Van het weekend warm gerookte zalm maken, koud doe ik van 't najaar wel weer een keer 😅
@@RalphsBBQTube mij werd verteld dat je vlees / vis / kaas ook niet op je aanrecht laat liggen met (bijvoorbeeld) 25 graden. Zal wel weer een fabel zijn waar ik ingetrapt ben 😅. Misschien iets moois voor in de special 😉
Helemaal naar mijn straatje dit, super gaaf filmpje. Ik rook thuis ook altijd mijn vis op de kamado, zeebaars , heilbot, dorade, corvina, nooit zo lang als jij de zalm rookt maar nu ga ik zeker deze zalm ook maken. Thanks Ralpf ik kijk uit naar de masterclass op je website. Prettig weekend
Na ruim 48 uur met die zalm bezig te zijn geweest zegt Ralph: ons pasta gerechtje in een paar minuutjes klaar 🤣. Maar super interessant om te zien Ralph. Ga ik zeker maken binnenkort en dan maar hopen dat ik ook het geduld heb om niet eerder de zalm al op te eten ☺. bedankt weer voor deze inspirerende video. 🙏
Hey ralph, en andere mensen. Ik ben enorm in twijfel betreft het aanschaffen van een kamado. Ik twijfel over een yakiniku of een grill guru. Voordeel van de grill guru is echt de prijs. Wat denk jij/jullie over dit onderwerp? Alvast enorm bedankt. Goeie dingen!
Hey Steven! Weet je, kom alsjeblieft eens langs in mijn winkel (Barbecue Paleis in Cuijk). Ik leg je dan alle verschillen uit, de voor- en nadelen en waarom je wel of niet voor een bepaald kamadomerk zou moeten willen kiezen… Er gaan veel verhalen rond op social media maar helaas ook een heleboel onzin! Dus wees welkom!👍
Ik heb al een lange tijd zo’n cold smoke generator maar weet nu pas goed hoe je em moet gebruiken. Zijn die piano rook kasten tegenwoordig ook bij jou te koop in Cuijk? 😅 Goed bezig Ralph!
Lekker hoor. Maar effe een ding. Iedereen moet stoppen met roken. Nergens geen shag meer te koop en anders niet te betalen en jij gaat een clinic roken geven! Laten we het er op houden voor de rokers onder ons dat dit een mooi alternatief is, gewoon boven de luchtschuif hangen en je hoeft niet meer naar de sigarenboer. Wederom dank voor deze uitleg.
Haha!😂 dat zei ik in de video ook al, inderdaad! Tja, dat is nou eenmaal hoe je zalm rookt op een natuurlijke manier. Doorgaans koop ik de gerookte zalm uit de supermarkt. Enorme bagger die door middel van een ‘vloeistof’ gerookte worden… Maar het recept is echt lekker. Maak hem eerst maar eens!
Je kunt tussendoor gelukkig ook andere dingen doen, ipv naar de koelkast of je bbq te zitten staren haha🤣 En we gooien maar een beetje zalm door de pasta, hij is lang houdbaar zo, dus ook lekker op een toastje of gewoon zo in 't muiltje 😜
Een hele mooie zalm en koud roken , geweldig .
Zouden meer video's mogen komen met koud roken dus ben zo en zo zeer nieuwsgierig naar de rook video.
Mooie en duidelijke uitleg ben benieuwd naar de masterclass. En dat gerechtje aan het einde dat zag er heerlijk uit!
Die moet je echt eens maken, Bart! Je kunt kant en klare gerookte zalm gebruiken. Ook lekker snel en makkelijk als je voor jouw collega’s moet koken tijdens je dienst!👍
@@RalphsBBQTube bedankt voor de tip!
vaak gemaakt lekker!, voor mij wel meer een winterdingetje al is het nu met 7c ook koud genoeg, enig idee wat de voedselveilige maximum temperatuur is voor gepekelde zalm?
(mijn ervaring) pak beukenhout (mot) als je die rooksmaak van de supermarkt wil (die ken je), 12 uur op eiken gaan de meeste mensen 'to much' vinden bijvoorbeeld.
ga bij de rouwe zalm ff met je hand over het vlees, er zitten soms van die grote lange graten in en die voel je zitten en trek je er dan makkelijk uit.
mooie plakjes snijden is best lastig, snij eerst de plakjes als een waaier en dan pas het vel zodat de plakjes los komen.
Ieder zijn ding, denk ik dan maar. Ik persoonlijk vind beuken bij zalm helemaal niet lekker maar eiken juist wel. En de verhouding zout/suiker is daar ook bepalend voor. Voedselveilig zou maximaal 7 graden zijn. En inderdaad, het doet denken aan een winters dingetje. Maar weet je dat je onder de 15 graden helemaal niet zo’n goed resultaat krijgt?
Koud roken normaal in de winter, aangezien het nu weer herfst is prima te doen. Wat een gaaf recept, ga ik zeker proberen.
Het Jeroen! Ja, veel mensen associëren koud roken met winter. Maar toch is het resultaat veel lekkerder als je boven de 15 graden blijft. De rook is dan minder bitter. Echt…
Heerlijk gerecht zo bij elkaar. Koud gerookte zalm smaakt altijd. Ga zeker de goeie dingen proberen. Goed weekend.
Dankjewel Harm! Jij ook weer!👍
Heerlijk hoe je tegen het einde aan het konijnenlef hebt om te zeggen ' in een paar minuten klaar'- na vier dagen werk :D Goeie dingen!
Hahaha! Ja, eigenlijk helemaal klote. Als je iets lekkers wil maken dan kost dat vaak super veel voorbereiding!🤔👍
Dit ziet er weer goed uit. Heb al vaker zalm gerookt, Maar verder niks gedaan. Wel leuk dat je er weer een complete maaltijd van mee te maken en wij gaan deze dus zeker Binnenkort maken. Bedankt weer Ralph en ik kijk uit naar je Masterclass Roken. Ben benieuwd tussen welke temperaturen je kunt koud roken Maar dat hoor ik dan! Nogmaals bedankt 🙏
Dankjewel voor jou reactie, wederom! Ik probeer de special zo uitgebreid mogelijk te maken!👍
Ik kijk wel uit naar de special. Ben ook wel benieuwd naar de opties over toevoegen van vocht voor smaak (bijvoorbeeld rum) en verschil tussen droog en nat pekelen. Van het weekend warm gerookte zalm maken, koud doe ik van 't najaar wel weer een keer 😅
Hey Jan! Wat hebben mensen toch met koud roken in de herfst/winter? Gaat veel beter met warm weer!
@@RalphsBBQTube mij werd verteld dat je vlees / vis / kaas ook niet op je aanrecht laat liggen met (bijvoorbeeld) 25 graden. Zal wel weer een fabel zijn waar ik ingetrapt ben 😅. Misschien iets moois voor in de special 😉
Dit was al een master class. Prettig weekend
Og man, niet normaal zo lekker! Ik ga meteen zalm bestellen!!!! 🤤
Mega interessant Ralph ! Die masterclass lijkt me geweldig !
Goeie dingen !
Grt Léke
Hey Léke! Dankjewel! 👍
Helemaal naar mijn straatje dit, super gaaf filmpje. Ik rook thuis ook altijd mijn vis op de kamado, zeebaars , heilbot, dorade, corvina, nooit zo lang als jij de zalm rookt maar nu ga ik zeker deze zalm ook maken. Thanks Ralpf ik kijk uit naar de masterclass op je website. Prettig weekend
Dankjewel Vincent!💪
Ziet er weer goed uit 🙈
Ik denk dat we morgen spaghetti eten hier
Maken!
Kijk al helemaal uit naar je Masterclass roken👍💪
Gerookte zalm.........heerlijk...
Ziet er heerlijk uit chef
Dankjewel!👍
Gaaf die zalm zo en met pasta , brrrrr wat goed! Thanks🔥🔥🔥
Rik thielen Ralph vlees ❤️🧡💚❤️🩵🩵⭐️🥇💝
Ontzettende creatieve geest !!😂
Creatief? Is toch logisch, roken op een piano…?😄👍👍
Pfuiui ik was al bang dat je mijn cadeau toch in de fik zou steken …………..En ik er niet bij was 😂 dat zallum ! Lekkahh!!!
Ik zou niet durven, Ronald!😅👍
Wat een top gerecht ❤
Maken, zou ik zeggen!👍
Hoppaaa ik zallum 😂
Na ruim 48 uur met die zalm bezig te zijn geweest zegt Ralph: ons pasta gerechtje in een paar minuutjes klaar 🤣. Maar super interessant om te zien Ralph. Ga ik zeker maken binnenkort en dan maar hopen dat ik ook het geduld heb om niet eerder de zalm al op te eten ☺. bedankt weer voor deze inspirerende video. 🙏
Hahaha! Tja, eigenlijk een enorme klote klus… maar wel leuk en lekker!😂👍
Zeer informatief filmpje kan niet wachten op de masterclass. 👍
tip top
4dagen geduurd 😂😂😂 super filmpje Ralph 💥🤤
Helaas😄 Maar zo werkt het nou eenmaal… Maar het resultaat is niet normaal!👍
Super lekker!!
Nondeju wat is het toch weer een heerlijk gerecht.
Erg lekker! Maken we hier vaak👌
Hey ralph, en andere mensen.
Ik ben enorm in twijfel betreft het aanschaffen van een kamado. Ik twijfel over een yakiniku of een grill guru. Voordeel van de grill guru is echt de prijs. Wat denk jij/jullie over dit onderwerp?
Alvast enorm bedankt.
Goeie dingen!
Hey Steven! Weet je, kom alsjeblieft eens langs in mijn winkel (Barbecue Paleis in Cuijk). Ik leg je dan alle verschillen uit, de voor- en nadelen en waarom je wel of niet voor een bepaald kamadomerk zou moeten willen kiezen… Er gaan veel verhalen rond op social media maar helaas ook een heleboel onzin! Dus wees welkom!👍
Vertel je nog wel ff op je kanaal wanneer je video over roken op je website staat? Goed weekend!
Uiteraard!👍🤘🤘
Ik heb al een lange tijd zo’n cold smoke generator maar weet nu pas goed hoe je em moet gebruiken. Zijn die piano rook kasten tegenwoordig ook bij jou te koop in Cuijk? 😅 Goed bezig Ralph!
We hebben er nog één..Maar die is gebruikt 🤣
Hahahaha!😅
Goed bezig Ralph, zalm even verder kijken🥳👍🏻👊🏻🍻🥳🔥fijn weekend!!
Samen met Henk in elkaar gezet😉😂😂😂
Hahaha!
Mooi woordspelinkje Gerrit! 😅👍👍
Schitterønd zalm op piano 😂.
Hey Rick! Ik verkoop deze rookkast helaas niet in mijn Paleis..😂
Nondeju, ik ga aan de slag, laat ik je volgende week weten hoettie smaakte😉😜
Dat hoeft niet. Je kunt ook gewoon je adres en een datum doorgeven, dan proef ik zelf wel ekkes!😂🎉
@@dussie920 hahaha, ja dat kan ook natuurlijk 🤣
Ik ben benieuwd!💪
Oh daar is die gebleven kon m al niet meer vinden 😂
Dag rhalf mss een rare vraag maar kan dit ook met NPZ zout kunnen ?
Hey Tim! Dat is (doorgaans) niet nodig bij vis. Colorosozout wordt meestal gebruikt voor bacteriën-stop bij varkensvlees (botulisme).
Kan je het nieuwe onderstel ook op de oude Monolith gebruiken?
ja dat kan 😃
Lekker hoor. Maar effe een ding. Iedereen moet stoppen met roken. Nergens geen shag meer te koop en anders niet te betalen en jij gaat een clinic roken geven! Laten we het er op houden voor de rokers onder ons dat dit een mooi alternatief is, gewoon boven de luchtschuif hangen en je hoeft niet meer naar de sigarenboer. Wederom dank voor deze uitleg.
Hahaha!😅👌
Na een hoop vals gepingel zojuist de piano van de buurman flink laten roken... Dat zallum leren! 😅
😂
Hahahaha!😂
Waar kan ik die pekel kopen?
Die moet je maken, op basis van zeezout, in dit geval met suiker, rub en specerijen. Die emmertjes zout zijn te koop bij groothandels zoals bv Makro 😊
Van Beekum specerijen online ook voor de rook mot
@@tonysmits8541 thanks meteen besteld daar👌
@@barbecuepaleis6824 dank voor het antwoord. Ging idd om het zout. Groothandels kom ik niet in. Maar inmiddels wat gevonden.
Je kunt het zout gewoon in de supermarkt kopen! In elke supermarkt, zelfs. Zit in rode bussen van 1kg van Baleine. Kost geen reet.
4 dagen bezig om zalm koud te roken en vervolgens de zalm een pan in te mieteren en gaan verwarmen met een beste bak saus...okeeeey😂
Haha!😂 dat zei ik in de video ook al, inderdaad! Tja, dat is nou eenmaal hoe je zalm rookt op een natuurlijke manier. Doorgaans koop ik de gerookte zalm uit de supermarkt. Enorme bagger die door middel van een ‘vloeistof’ gerookte worden… Maar het recept is echt lekker. Maak hem eerst maar eens!
Je kunt tussendoor gelukkig ook andere dingen doen, ipv naar de koelkast of je bbq te zitten staren haha🤣
En we gooien maar een beetje zalm door de pasta, hij is lang houdbaar zo, dus ook lekker op een toastje of gewoon zo in 't muiltje 😜