【あこがれ】グリーンカレーはペーストから作れ!料理好きの到達点!本場を超える?本格タイ料理!グリーンカレーペーストの作り方【前編】【石臼】【スパイス】【แกงเขียวหวาน】Vol.242

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 109

  • @moppusyotto
    @moppusyotto 3 года назад +11

    cococoroらしさ全開で、実家に帰ってきた安心感すら感じる。

  • @mmmg740
    @mmmg740 3 года назад +9

    自分も料理系こじらせ男子ですが何故わざわざ1から手作りするのかというと
    「何故その料理が美味しいのかを理解したいから」っていうのが1番なんですよね

    • @萬田隆史
      @萬田隆史 3 года назад +1

      非常によく分かります😆

  • @chitosehokkaido1979
    @chitosehokkaido1979 3 года назад +4

    人生で最も美味いグリーンカレーができました!

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  3 года назад +1

      ありがとうございます!

  • @lecf2043
    @lecf2043 3 года назад +12

    大西さんが、一般家庭では余り出てこない食材や道具を出してきた時にムロサキさんが「ねぇよ、」ってツッコむトコまでがcococoroの真髄。

  • @suguru7031
    @suguru7031 3 года назад +14

    今まで一番好きな動画は家庭崩壊ガパオでした。それを更新しそうですwww
    最近はレシピ的に作りやすいものが多かったですが、こういう完全なるドン引きレシピのが動画的に面白くて大好きですwww

  • @OPPEKE7
    @OPPEKE7 Год назад +1

    この動画をきっかけについに石臼をポチった
    これでインドカレーだけじゃなく、タイカレー(グリーンやレッド)を作れると思うとワクワクしかない

  • @光るキノコ
    @光るキノコ 3 года назад +4

    この前後編に分かれちゃう感じ、たまらないねぇ

  • @ろろ-g8r
    @ろろ-g8r 3 года назад +3

    これでこそCOCOCORO!
    手軽なレシピも大変助かりますが、こういうのもまた楽しいです。やってみたくなりますね👍

  • @いわしぃ-e4f
    @いわしぃ-e4f 3 года назад +19

    拗らせたレシピになればなるほどムロさんのツッコミが輝く笑

  • @おさるマン-o3k
    @おさるマン-o3k 3 года назад +2

    スパイスはコーヒーミルを使うのがすごい楽です。
    いかにフレーバーを出しつつ粉にするかという研究の末に、製作されたものなのでとても便利です。
    特にコニカルカッター式がオススメで、HARIOなら2000円で購入できます。
    また、本格タイ料理屋で働いていたことがありますが、フードプロセッサーを使っていました(シェフ曰く「石臼もフードプロセッサーも違いが分からん」)。 
    なので、ガチ勢以外は気にせずに、フードプロセッサーで大丈夫です👍

  • @豆腐の角をヤスリで削る会
    @豆腐の角をヤスリで削る会 3 года назад +4

    久しぶりのガチ。こういうの待ってた。

  • @kentm3087
    @kentm3087 3 года назад +1

    コココロ好きでグリーンカレー好きなオレ向けすぎる動画!ありがとうございます!!!

  • @あっきん-o7i
    @あっきん-o7i 3 года назад +1

    一瞬しかみせない本音のテロップが、見たい人は必ず巻き戻し、一時停止をして読むことも見こされている。
    編集力を感じます。素敵です。

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  3 года назад

      ありがとうございます。

  • @COCOCORO
    @COCOCORO  3 года назад +3

    【COCOCORO WEBサイト】
    情報盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → cococoro.net/
    チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします!
    【関連動画】
    魯肉飯 ruclips.net/video/36vztL9RIo0/видео.html
    ガパオライス ruclips.net/video/hvigPFVym0Q/видео.html
    ペペロンチーノ ruclips.net/video/N95-YMauxM8/видео.html
    炒飯 ruclips.net/video/fGIeolGcvH4/видео.html
    カルボナーラ ruclips.net/video/N2nWW1GK9u4/видео.html
    欧風カレー
    前編 ruclips.net/video/dbFd21SucjQ/видео.html
    後編 ruclips.net/video/zgJ3XUdH8Fc/видео.html
    【おすすめのプレイリスト】
    COCOCORO's KITCHEN(料理動画)まとめました → goo.gl/CQ4xf6
    その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
    ★材料
    クミン(ホール) 小さじ1 コリアンダーシード 小さじ2 カルダモン 4粒
    (上記三つをカレー粉小さじ2〜大さじ1で代用可)
    干しエビ 大さじ1 ニンニク10g 生姜 5g
    ししとう 3本 青唐辛子 3本 パクチー 15g
    【大西使用・オススメ】
    クミン amzn.to/3lcisoR
    ニンニク amzn.to/3E85npi
    ファビオ(ピンセット) amzn.to/2W2dkuK
    コリアンダー amzn.to/3EKxLOf
    カルダモン amzn.to/3u2QzUf
    生姜 amzn.to/3zBmAUi
    干しエビ amzn.to/3ACbTlM
    石臼 amzn.to/3CylquK
    タイの生姜(カー) amzn.to/3zD43qK
    【よく出てくる調理グッズはこちら】
    「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/
    - 目次 -
    0:00 今回のハイライト
    0:12 OP
    03:19 材料紹介
    05:15 調理開始
    09:05 ED
    ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
    community.camp-fire.jp/projects/view/352400
    【COCOCORO関連商品のご紹介】
    オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf(告知動画 ruclips.net/video/2_hMvmVT4E8/видео.html)
    COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
    ・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo(告知動画 ruclips.net/video/JE4MLXse92Q/видео.html)
    ・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k(告知動画 ruclips.net/video/vImMKHfT9D0/видео.html)
    ・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0(告知動画 ruclips.net/video/gG09Q_nI5LE/видео.html)
    オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
    告知動画 ruclips.net/video/tKhLbhuXuIU/видео.html
    クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035
    COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
    告知動画 ruclips.net/video/905O7wdycFo/видео.html
    クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048
    ひっそりとTシャツも販売中
    告知動画 ruclips.net/video/ajt20Lclgzw/видео.html
    販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
    ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
    ★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
    ruclips.net/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
    ★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch
    各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!

  • @takagiief
    @takagiief 3 года назад +4

    結局引き出しの多さがcococoroの魅力

  • @さっく-k3x
    @さっく-k3x 3 года назад +2

    そうてすよ!これを待ってました!

  • @にあ-q5g
    @にあ-q5g 3 года назад +4

    絶対作らないけど、
    大西さんの料理動画は見てて楽しいなー。

  • @なり0527-u6m
    @なり0527-u6m 3 года назад +3

    ほんっっっと待ってました!
    こういうの!!
    自分もまさに哲也さんの仰る通りのタイプw

  • @manap52
    @manap52 3 года назад +1

    わー!!わー!!ガチ料理嬉しいです❣️ありがとうございます!!しかも大好きなグリーンカレー!嬉しみ✨

  • @アトリエクロス加納亮輔
    @アトリエクロス加納亮輔 3 года назад +1

    自分は得意の質問に「味噌汁」と答えると反応がおもろいというところには辿り着きました。
    いつも動画ありがとうございます。

  • @takayuki130
    @takayuki130 3 года назад +2

    続き早く見たい!

  • @椎茸な使者
    @椎茸な使者 3 года назад +4

    久しぶりの家庭崩壊レシピキターーーー!!これよこれ。最近は簡単系が多かったけど、この無駄に拗らせたレシピこそ、COCOCOROよ

  • @rommy7245
    @rommy7245 3 года назад +1

    大西さん爽やか~~✨
    グリーンカレー凄く美味しそう‼️‼️

  • @君納豆-g1p
    @君納豆-g1p 3 года назад +2

    まさしく拗らせて再現が難しい料理がcococoroさんのニーズでもある笑笑

  • @釣り曜日
    @釣り曜日 3 года назад +1

    こだわり‼️ 大っ好き😆💕‼️ 
    家庭崩壊❓ほどほどに😅
      奥がふっかいなぁグリーンカレー❗️
         ペーストからっ❗️ すごい😃

  • @かんざき-t9n
    @かんざき-t9n 3 года назад +1

    たまにこれが出て来るとやっぱりウキウキしてしまう

  • @suugakuhakase902
    @suugakuhakase902 3 года назад +1

    ヨッ!待ってました!
    料理好き男子向けェー!

  • @makbkk
    @makbkk 3 года назад +2

    いつも拝見しております。
    タイのバンコクに20年ほど住んでおり、対食材の輸出をしたことも有、
    日本の通関にグリーンカレーとレッドカレーの成分表と生産工程を提出したことがあります。
    バンコクのシャングリラホテルのカレーペーストの会社で成分と作り方を聞いたら、大西さんと同じです。
    グリーンカレーは緑の唐辛子
    レッドカレーは赤い唐辛子
    マサマンは両方のカレーペーストを混ぜ合わせ油で煮込んで辛みを取った物だそうです。
    生産工程は唐辛子を潰して、潰して、こぶミカンはを入れて潰して、その他のハーブを入れて潰して。
    これしか言われませんでした。(´・ω・`)
    これからも応援しています。
    マサマンカレーにも挑戦してみてください。

  • @sint8411
    @sint8411 3 года назад +1

    ちょうど最近グリーンカレー、ハマってペーストから作ってましたw
    自分はミルでスパイス砕いたら材料ごとミキサーでペーストにしてました。そのままだと空転するので止めて詰めて止めて詰めて…。
    後半も楽しみです!

  • @松村拓弥-v1s
    @松村拓弥-v1s 3 года назад +1

    いつも、動画ありがとうございます
    色々作らせて頂いて、元々好きだった料理が更に好きになってます♪
    今回の動画で、質問なんですが
    パクチーが苦手なんで、ほうれん草等々で
    緑出す感じでいいですかね
    苦味とか出るかなぁと思って、質問させてもらいました。

  • @らいおん-n7p
    @らいおん-n7p 3 года назад +1

    タイ料理良いですね。冷蔵庫に眠ってるサテトムが使えそう!ぜひパッタイもリストに入れておいてください!

  • @安登野まつり
    @安登野まつり 3 года назад +10

    ピンセットがファビオと呼ばれるのにもはや何の違和感もなくなってしまった…。

  • @atoz2660
    @atoz2660 3 года назад +5

    待望の拗らせシリーズ👏
    石臼買ってきますw

  • @はせがわひろあき-x4m
    @はせがわひろあき-x4m 3 года назад +1

    タイと言えばボクシング、ボクシングといえばパッキャオ…近々フィリピン料理が出てきそうですね

  • @天然ぱーまん
    @天然ぱーまん 3 года назад +1

    こういうの待ってた

  • @萬田隆史
    @萬田隆史 3 года назад +1

    最高ですね☺️

  • @なんとっと
    @なんとっと 3 года назад +1

    02:00 めちゃくちゃわかる

  • @ryou5114
    @ryou5114 3 года назад +1

    家庭拗らせレシピだと、ガパオ、グリーンカレー、ルーロウハン以外だとパッタイとかナシゴレンとかミーゴレンなんかも家庭拗らせレシピどころか、嫁さん実家に帰りますレシピになりかねない料理ですね!www良くても家庭内別居レベルのレシピ期待しておりますし料理大好き!!!飲食店でバイトしてます!!!ていうガチ勢男子の為の動画楽しみにしております

  • @arunay.m9700
    @arunay.m9700 3 года назад +1

    すごい良い香りがするんだろうなぁ〜
    タイ料理はフレッシュなハーブふんだんで、南国って感じ

  • @fla9307
    @fla9307 3 года назад +2

    久々の家庭崩壊レシピやっぱ楽しいわ笑
    自分では作んないけど笑

  • @ムタ-r9d
    @ムタ-r9d 3 года назад +1

    マジでこういうのが見たかった!
    これからもどんどん拗らせてほしいです!!

  • @けまりマサラン
    @けまりマサラン 3 года назад +1

    こういうのかみたかった!

  • @haniwa-t6s
    @haniwa-t6s 3 года назад +1

    今から、ちょうどグリーンカレーを作るところでした笑
    今晩はペーストで作りますが、今度石臼を買って、ペーストから自分で作ってみたいと思いました。

  • @anise-cinnamon
    @anise-cinnamon 3 года назад +1

    これだよこれ!と思いました。
    昔アジアスーパーで材料を買ってグリーンカレーペーストを作りましたが持て余したので、これなら使い切れる
    しかし、タイでもクミンやカルダモンを使うのでしょうか?

  • @anise-cinnamon
    @anise-cinnamon 3 года назад +1

    お店で食べた味が忘れられないので本格的なタイ料理の作り方教えてほしいです

  • @ysbassya
    @ysbassya 3 года назад +5

    石臼の登場で腹抱えて笑った
    大好きです笑

  • @shi0711
    @shi0711 3 года назад +2

    確かにここに集まるガチ勢の方々は、調理道具はもちろんのこと、調味料も一般家庭よりはプロの厨房を彷彿とさせるくらい充実していることが容易に想像できます。英語で1から作ることを”From scratch"といいますが、ある一線を越えると手間がかかってもこの工程が愛おしく感じるくらい楽しくなるものなんですよね :-)

  • @ザクロ-w8e
    @ザクロ-w8e 3 года назад +1

    まさかの石臼再登場!

  • @食中毒さん
    @食中毒さん 3 года назад +11

    「一定の料理好きを超えたら得意料理はパスタとかチャーハンとか言いたくなくなると思う」
    さらに進むと「パスタとチャーハンを自信もって得意って言えるのすごくね…?」ってなりますよね。
    それはそれとして他の得意料理って言えるものはほしくなる。

  • @genevrc
    @genevrc 3 года назад +2

    きたー! 拗らせ男子の石臼が火を噴くぜ!

  • @かねにくぅばいおれんす
    @かねにくぅばいおれんす 3 года назад +1

    動画制作お疲れ様です!家庭崩壊メニュー再びですね・・・。
    石臼久々にに拝見しましたが心なしか変色しているような・・・。
    石臼はありませんが他の道具を使って挑戦しようと思います

  • @keishop123
    @keishop123 3 года назад +1

    アレルギーなので海老を控えたいのですが、代替え出来る食材は有りますか?

  • @ブゥ-r5v
    @ブゥ-r5v 3 года назад +1

    これよ、このガチっぷり

  • @user-wv1xw9ko3v
    @user-wv1xw9ko3v 3 года назад +1

    石臼ポチろうとしたけど最後のコメントで正気に戻りましたw

  • @バンデベル-o1e
    @バンデベル-o1e 3 года назад +3

    いや挽くところからかーーい

  • @mausen_Apex
    @mausen_Apex 3 года назад +3

    怒られるシリーズきたー!

  • @アフロ田中-q9w
    @アフロ田中-q9w 3 года назад +2

    久々の家庭崩壊レシピで嬉しい!!

  • @atsu1234abc
    @atsu1234abc 3 года назад +1

    クロックヒン買うかぁぁ

  • @パイパー提督
    @パイパー提督 3 года назад +1

    石臼買っちゃいましたw

  • @youkey122
    @youkey122 3 года назад +1

    マッスルグリルに被らせたのは伏線、向こうも最近知識した動画出してるし、、

  • @Piko_Punks
    @Piko_Punks 3 года назад +1

    拗らせ男子のこと分かってらっしゃる🤣

  • @italy5153
    @italy5153 3 года назад +1

    Mouth watering 😋😋

  • @瀧澤登
    @瀧澤登 3 года назад

    こじらして パスタを打つようになりました 乾麺を使う特は手抜きていう感じ   簡単なパスタうちとかがあればうれしい

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  3 года назад

      生パスタ動画をご覧下さい。

    • @瀧澤登
      @瀧澤登 3 года назад

      @@COCOCORO ありがとうございます 前に急に生パスタと言われたことがあったので やっぱり麺打ちは時間をかけて楽しむことにします

  • @mAmI_mAmI_mAmI
    @mAmI_mAmI_mAmI Год назад +1

    3:19

  • @大久保剛-q9d
    @大久保剛-q9d 3 года назад +1

    ツイートのハッシュタグに家庭崩壊とか石臼とか書いてあってニヤニヤしてしまいましたw

  • @simplecooking7942
    @simplecooking7942 3 года назад +1

    家庭崩壊シリーズ好きだなーーw

  • @sanchan651
    @sanchan651 3 года назад +1

    ガパオライス懐かしいなぁw

  • @Jow12tokin
    @Jow12tokin 3 года назад +1

    きたあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

  • @りきゅう-s7j
    @りきゅう-s7j 3 года назад +1

    パスタ得意って言いたくないの分かりすぎるw

  • @カゲトラ-d6m
    @カゲトラ-d6m 3 года назад +1

    家庭崩壊グリーンカレーかと思ったら夫婦喧嘩程度に留まったwwにしてもガチすぎるものに対するムロサキDの無関心ぶりwwww

  • @murasakiiro192
    @murasakiiro192 3 года назад +1

    久々の家庭崩壊シリーズありがとうございます

  • @kazukiseno1681
    @kazukiseno1681 3 года назад

    こじらせ男子w
    カピのかわりの干しエビは気軽にできるいいアイデアだと思います。けどレモングラスくらいは入れたいような…。

  • @Lily-z1y1q
    @Lily-z1y1q 3 года назад +1

    ほんとそのとおりです!!!
    拗らせ向け!!求めてるのはガチなんです。
    それをこなす技があるのは大西シェフだけです^^

  • @Hinatsu_
    @Hinatsu_ 3 года назад +4

    実はずっとやって欲しかったやつ✧◝(⁰▿⁰)◜✧
    自分でもペーストから作った事あるので、カピがアホみたいに残っていますが、二種類作って比較してみたな。
    獅子唐、ワタを除くと緑がキレイになるんですね。次回までに材料揃えておきます( ˘ ³˘)♥

  • @packirish3256
    @packirish3256 3 года назад +1

    そろそろファビオさんとコラボしてください~‼

  • @斗騎-g4h
    @斗騎-g4h 3 года назад

    「スーパーで売ってるもので」
    が一番ありがたいですヽ(´▽`)/

  • @wahahawahaha2121
    @wahahawahaha2121 3 года назад +2

    今度ガチ過ぎるトムヤムクン教えてください(*•̀ᴗ•́*)👍

  • @kobe4116
    @kobe4116 3 года назад +1

    もうサムネからのOPを見たら、また拗らせてるのが予想できる・・・w

  • @atuosa1010
    @atuosa1010 3 года назад +1

    大西シェフは烈海王だったのか(笑)

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  3 года назад

      一向に構わん!!

    • @atuosa1010
      @atuosa1010 3 года назад

      @@COCOCORO
      キサマ等の居る場所は既に大西シェフが2000年前に通過した場所だッッッ

  • @わたなべりょう-w1e
    @わたなべりょう-w1e 3 года назад +1

    今度スープカレーもやってください!お願いいたしますm(_ _;)m

  • @小さな灯と珈琲と
    @小さな灯と珈琲と Год назад +1

    色々観てきたけど、ここのレシピに決めました♪SBのカレー粉に粉のコリアンダーとクミンとカルダモンを入れようと思います。ココナツ缶があるといいなぁ゚.+(*¨*)+.゚

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  Год назад

      ありがとうございます!

  • @dancerissa549
    @dancerissa549 3 года назад +2

    普通にミキサーかフードプロセッサー使う
    (笑)

  • @emma00kemotech
    @emma00kemotech 3 года назад +1

    ここで買った来たししとうが辛かったりしたらもうカーニバルですやね(;'∀')

  • @shin_333_g
    @shin_333_g 3 года назад +1

    マッスルグリルさんとネタ被り&マッスルグリルさんのほうで料理は化学って言ってる人いたって言ってたけど裏で繋がっている...?笑
    うま味調味料で交わることはないかもしれんけど結構楽しみ( ◜▿◝ )

  • @ちゃっきー-f3i
    @ちゃっきー-f3i 3 года назад +1

    久しぶりにヤバいメニューきたねw

  • @catharsis968
    @catharsis968 3 года назад +1

    まずミニ石うすを買ってこないと料理男子のK点に到達出来ないとは!不覚!

  • @imagon9966
    @imagon9966 3 года назад +1

    我々は必ず死ぬ!(ありがとうございました)

  • @宮崎愛菜-d5w
    @宮崎愛菜-d5w 3 года назад

    日曜日じゃないのにアップされている…だと…!?

    • @COCOCORO
      @COCOCORO  3 года назад +4

      前後編の動画だし、祝日だからサービスやで。

    • @宮崎愛菜-d5w
      @宮崎愛菜-d5w 3 года назад

      @@COCOCORO ありがとうございます!毎週楽しみにしています!

  • @wkwkrnht
    @wkwkrnht 3 года назад +2

    #久々の家庭崩壊メニュー

  • @eijim2768
    @eijim2768 3 года назад +1

    マッスルグリルのも割とグリーンカレーだったのか、、、

  • @sunonono
    @sunonono 3 года назад +1

    8:03
    愛故に潰す…

  • @アキカン-e8s
    @アキカン-e8s 3 года назад +1

    久しぶりに見たらすごい拗らせレシピが、、、笑

  • @pecorinoikura7211
    @pecorinoikura7211 3 года назад +1

    チャンネルの趣旨を逸脱して第一次産業(農業)に足を踏み入れるのも間近か?

  • @Jow12tokin
    @Jow12tokin 3 года назад +1

    え?意外とかんたんだ・・・

  • @ey3563
    @ey3563 3 года назад +1

    久しぶりに見たら画質wwwww

  • @壷漬け
    @壷漬け 3 года назад +1

    日本の料理男子はグリーンカレーを作らないといけません

  • @月石譲
    @月石譲 3 года назад +1

    青唐辛子を切った直後急な腹痛に襲われトイレに直行し
    そのままケツを拭いた結果数日間地獄を見た哀れな男が
    この世に居る事をたまに思い出してください