Przepis ten jest tak zaskakująco nowatorski , że przyznaję za niego szóstkę, w skali od 1-5. Coś wspaniałego. Gratuluję, jako wierny fan Pańskiej Kuchni👍🇵🇱. Skwarki i smalczyk, po prostu Mistrzostwo Świata🏅🎗
Ogrodniku jestem pod wrażeniem 😯cały czas mam w lodówce smalec ale muszę zrobić wg tego przepisu a do skwarek dodaje wątrobę pod sam koniec... Pozdrawiam łapa w górę 👍👍👍👍
Paniie ogrodniku zrobilem ten smalec tylko cytruna mi sie rozgotowala ale smak tego smalcu rozperdala wszystkie inne,serdecznie pozdrawiam i wielkie dzieki
mysle ze ciezkostrawnosc smalcu jest tylko wtedy , gdy go spozywamy z weglowodanami, np: z chlebem czy ziemniakami. pozdrawiam pana serdecznie i dodam ze bardzo lubie ogladac pana programy .danuta.
Może spróbuje na wodzie kiedyś. Zawsze robiłem tak jak babcia uczyła :) Podstawa to cierpliwość i dobry garnek. - używam więc głębokiej patelni typu wok z grubej stali węglowej - na malutkim ogniu , często mieszając, wytapiam do momentu zanim skwarki zaczną się wyraźnie kurczyć i tracić biały kolor - i tą część odlewam do smażenia potraw. Powinno być czuć, że nic nie czuć :) ten pierwszy smalec jest jakby "surowy", na kanapce smakował by nijako, bez dodatków. Resztę dalej wysmażam, dodając pod koniec cebule itp. dopóki skwareczki nie nabiorą złotego koloru (ale NIE brązowego) są soczyste ale i chrupiące jednocześnie :). ps- Cytryna zapewne konserwuje, ale obawiam się że kwas wejdzie w reakcję ze stalą i będę miał potem "smalec żelazowy" w smaku ???
Przepis świetny, w moim wykonaniu słonina była zmielona ( nie przepadam za skwarkami ze sloniny) do gotowanego smalcu dodałam odrobinę (płaska łyżeczka) startej marchwi, jest trochę delikatniejszy, kremowy w smaku i cieszy oko kolorem. Dla wrażliwych, smalec z drobiu jest delikatniejszy i mniej intensywnie pachnie. Proponuję zbierać do pojemniczka tłustsze skrawki i jak się uzbiera sensowna ilość zrobić smalec wedle przepisu Ogrodnika. Czekamy na kolejne przepisy, pozdrawiam
Przepis ten jest tak zaskakująco nowatorski , że przyznaję za niego szóstkę, w skali od 1-5. Coś wspaniałego. Gratuluję, jako wierny fan Pańskiej Kuchni👍🇵🇱. Skwarki i smalczyk, po prostu Mistrzostwo Świata🏅🎗
No zawsze słucham i podziwiam
Ogrodniku jestem pod wrażeniem 😯cały czas mam w lodówce smalec ale muszę zrobić wg tego przepisu a do skwarek dodaje wątrobę pod sam koniec... Pozdrawiam łapa w górę 👍👍👍👍
Skwarki się nie szukają po słoiku-brawo mistrzu!.
W taki wlasnie sposob wytapia sie smalec gesi, ktory jest ponoc najzdrowszym (choc niedocenianym) tluszczem.Pozdrawiam :)
Dziękuję za przepis. Pozdrawiam
ogrodniku super przepis,jak kupie slonine to na pewno skorzystam z twojego przepisu.serdecznie pozdrawiam-danuta.
Profesjonalne wykonanie. Gratulacje.
Jak zawsze super ,leci 👍
Paniie ogrodniku zrobilem ten smalec tylko cytruna mi sie rozgotowala ale smak tego smalcu rozperdala wszystkie inne,serdecznie pozdrawiam i wielkie dzieki
Właśnie dziś wieczorem zrobiłem według tego sposobu. Chłodzi się, nie mogę doczekać się jutra jak spróbuję 😁
Dziękuję,zrobiłam i było jak na filmie :-) Rewelacja,skwarki fantastyczne.😃
Właśnie mi pan przypomniał, że czas zrobić smalec ☺
Spróbuje 😃 miłego wieczoru :)
Orzeszku! Łapa w górę!
Mam pytanie. Czy taki smalec (czysty) można pasteryzować ? tak żeby był na lata w słoikach, tak jak mięso (tyndalizowane) ?
mysle ze ciezkostrawnosc smalcu jest tylko wtedy , gdy go spozywamy z weglowodanami, np: z chlebem czy ziemniakami. pozdrawiam pana serdecznie i dodam ze bardzo lubie ogladac pana programy .danuta.
czy zamiast cytryny można stosować kwasek cytrynowy, ocet, wodę z kiszonych ogórków lub kapusty?
Czy słonina może być ze skóra do wytapiania?
👍
Wypróbowałem ten patent. Od dziś smalec będę robił tylko według tej receptury. Skwarki palce lizać.
Może spróbuje na wodzie kiedyś. Zawsze robiłem tak jak babcia uczyła :) Podstawa to cierpliwość i dobry garnek.
- używam więc głębokiej patelni typu wok z grubej stali węglowej - na malutkim ogniu , często mieszając, wytapiam do momentu zanim skwarki zaczną się wyraźnie kurczyć i tracić biały kolor - i tą część odlewam do smażenia potraw. Powinno być czuć, że nic nie czuć :) ten pierwszy smalec jest jakby "surowy", na kanapce smakował by nijako, bez dodatków.
Resztę dalej wysmażam, dodając pod koniec cebule itp. dopóki skwareczki nie nabiorą złotego koloru (ale NIE brązowego) są soczyste ale i chrupiące jednocześnie :).
ps- Cytryna zapewne konserwuje, ale obawiam się że kwas wejdzie w reakcję ze stalą i będę miał potem "smalec żelazowy" w smaku ???
Smalec nie jest ciężkostrawny. Ciężkostrawność powodują dodatki do niego, jak chleb, ziemniaki i inne węgle.
Aż mi ssie cellulit jak widzę takie pyszności
A jak połącze jedno z 2 bedzie ideał zdrowy na chlebek z kiszonym dobrze kombinuje ?
plus cebulka,jabłko,majeranek pieprz i wtedy ogorek i 100gram ducha puszczy obowiązkowo
W tym słoiku ze skwarkami jest wystarczająca ilość smalcu na chlebek.
Czy słonina wędzona również nada się do tego przepisu?
Czy w ten sam sposób można wytopić smalec z gęsi ?
Tak.
Leon zawodowiec👍
Ten ze skwarkami to grubo położyć na pajdę chleba, ogórek kiszony na wierzch i nie ma lepszego śniadania :)
Jest lepsze. Bez chleba.
Smalec to jeden z najzdrowszych tluszczy do smazenia. Mowcie co chcecie, po latach praktyki nie zmienie zdania.
Ciekawe
Przepis świetny, w moim wykonaniu słonina była zmielona ( nie przepadam za skwarkami ze sloniny) do gotowanego smalcu dodałam odrobinę (płaska łyżeczka) startej marchwi, jest trochę delikatniejszy, kremowy w smaku i cieszy oko kolorem. Dla wrażliwych, smalec z drobiu jest delikatniejszy i mniej intensywnie pachnie. Proponuję zbierać do pojemniczka tłustsze skrawki i jak się uzbiera sensowna ilość zrobić smalec wedle przepisu Ogrodnika. Czekamy na kolejne przepisy, pozdrawiam
Nooo wygląda przednio. Sam spróbuję za jakiś czas.
no to zobaczmy co tam Robson zapoda ciekawego
no i jak zawsze cos innego ,nigdy nie robilem tak smalcu tzn z woda
🙄🤤
Łój wołowy jest nawet lepszy. Nic z tego co słyszałem, jak to on nie śmierdzi, się nie sprawdziło.