Oi Lucas olha só, eu e meu marido resolvemos, agora com mais de 70 anos, passar por novas experiências com relação a café. Compramos um moedor Hamilton Beach e estamos aprendendo com vc a fazer um bom café. Adoramos suas dicas e estamos nos divertindo muito. Obrigada.
Que legal! Nunca é tarde para novas experiências e aprendizados, assim vamos vivendo... Se forem passar por Araranguá/SC visitem a @naturalysprodutosnaturais terei o maior prazer de preparar um cafezinho especial pra vocês. Um grande abraço!
Tem diferença no filtro improvisado para o filtro do v60? E sem tem diferença é uma grande diferença? Vale a pena comprar o v60 e ficar fazendo essa gambiarra sempre?
Eu visitei o site da Net Cafés e achei bom que a localização é MG, pertinho de mim. Mas eu queria café puro sem essas essências de sabores laranja, caramelo, chocante. Não encontrei lá. É também queria saber se esse café de caramelo, laranja, chocolate e outros são feitos com essência artificial ou como são feitos, não entendi muito bem, mas pergunto pois prefiro produtos mais naturais...
Oi, Monica. Boa pergunta! Tanto os cafés especiais quanto o Gourmet são 100% café, totalmente naturais e sem nenhuma essência adicionada. Esses sabores que você leu são notas que você pode sentir ao provar o café e que vem da torra e da origem deste café. Pode ficar tranquila em relação a isso!
@@monicasantos.professora no rótulo dos cafés, deste site, vem escrito sobre o grau de doçura na descrição de cada produto. Os cultivados no Sul de MG são bem doces, como o "3 corações", ótimo pra beber sem açúcar.
Lucas, vamos aqui para um teste que eu fiz, e mudei minha forma de escaldar o filtro (seja de qualquer método): Escalde com água fria. Principalmente com alto fluxo de água, para conseguir descartar a água ainda por cima. Afinal, as poeiras e fibras do papel precisam sair do filtro. Outro benefício é que o alto fluxo ajuda a moldar o filtro, sem muitas ondulações e partes tortas. Ultimo e, agora, possivelmente um beneficio, é que dependendo do material do porta filtro, escaldar com água quente pode fazer o pó perder voláteis mais sensíveis, por conta do calor. Evaporando-os, antes que passem para a água. Fora que, dessa forma, diminui a chance de acabar a água da chaleira antes de terminar a receita. Não senti diferença alguma no resultado. Não senti gosto de papel. É uma boa dica principalmente para quem tem cafeteria.
Top já uso há muito tempo filtro que eu corto do Melita pra usar na cafeteira italiana, o filtro 103 me dá 6 filtros pra cafeteira italiana de 6 chicaras
Eu gosto do filtro *Melitta Água adoçada* para passar mais rápido e do filtro *Café Pacaembu Reutilizável* que é lavável (até 5x) e não segura a oleosidade do café. Bom, não sou muito rigoroso, pois ando tomando só café gourmet já moído. Ótimo vídeo!!!!
@@lucasbarista Assim que o café termina de passar já limpo com uma pequena gota de detergente e depois coloco pra secar... Tem gente que faz a mesma coisa do coador de pano, que é deixar num pote com água na geladeira.
Olá, Lucas, como vai? Aqui em casa para usar o 102 no V60 eu faço uma dobra de cada lado buscando por esse ângulo reto, eu mesmo criei essa tática rsrsr sua dica é boa, mas do meu jeito fica certinho, tenta aí ✌🏻
Cara, eu comprei uma v60 recentemente, daí tô usando os filtros do Melita. Tenho um Melita 102, mas comprei um filtro de 103. Achei um esquema bem legal. Eu faço essa sobra de uma ponta à outra das costurar, pra formar o ângulo. Daí eu encosto as pontas que formam na parte de cima e corto a ponta maior, seguindo a linha que a parte menor forma. Então eu encaixo o filtro na v60, mas ainda fica mal encaixado, com uns pedaços sem encostar na parede do dripper. Aí eu dou uma abridinha na costura. A costura fica pra cima da v60. Ajeito de novo e fica perfeito no corpo da v60, ao ponto que quando eu tiro, sai firminho, com as marcas da ranhura da v60 bem certinho. O legal é que ainda rola dar aquela girada pra tirar o café que gruda nas bordas. Como o filtro fica mais alto que o v60, não cai nada. Única coisa que tá me faltando é um moedor, pq tá passando bem devagar. Comprei um, mas não chegou ainda. Mas gostei da dica do filtro pra água com açúcar. Vou testar. Valeu pelo conteúdo, tô sempre acompanhando!
O meu Melitta é o 100, o menor de todos. Infelizmente não existe o água adoçada que é mais fininho pra ele, só existe o tradicional. 🙁 Se a diferença for só na altura, dá certo eu usar o água adoçada. Mas amei o vídeo, Lucas. Obrigada. 🫶🏼
Boas dicas. Improvisei aqui em casa um filtro V60 dando uma pequena "arrombada" no furo do meu Melitta 102. Na verdade transformei o furo original em um retângulo, ou em um furo "super oval", uma lambança...mas até que o café se aproximou mais do gosto do que me foi servido em uma V60 na degustação que fui ! Hehehe vou experimentar este seu "triangulamento" extra do filtro agora no "filtro lambança"... :)
Ótimo conteudo!! Aproveitando o gancho, percebi que na intro, durante sua extração pelo v60 dá para perceber que em alguns momentos, a agua escoava por fora do filtro, ou seja, não percorria o café inteiro. Aqui em casa, testei de várias maneiras, e percebi que o café algumas vezes saia um pouco inexpressivo, principalmente quando ele percorria o filtro por fora. Mas vendo você fazendo isso, fiquei com a dúvida: esse escoamento por fora faz parte da sua receita ou não?
Boas dicas, Lucas! Eu já usava o filtro da Mellita no V60, mas "amassava" muito, rsrsrsr Só um detalhe, o filtro da Chemex é ainda mais caro que o da Hario V60! Um abraço e bons cafés!!!
@@lelizeua sua afirmação não tem sentido algum. Mas entendo o que deseja expressar. Isso mesmo, deixe um barista resolver sobre a saúde de seu filho e, quando quiser um café, vá a uma clínica médica. Acho que muitas pessoas não se importam com isso mesmo. Viva o café!
Fala Lucas, tudo bom ? To pensando em começar a entrar nesse mundo de cafés especiais.. até hoje só tomei o tradicional, fazendo pesquisas já sei quais acessórios comprar ( todos recomendado por vc kkk ) oque eu ainda to em duvida é o primeiro café.. sei que você recomenda a netcafé por ser seu patrocínio e por conta de vc gostar do produto, imagino eu, mas dei uma pesquisada e tem um café que parece ser bem bom pra que tá começando, um da marca "wolf cafe" sabe me dizer se ele é legal pra quem tá começando ? se fosse pra vc escolher um hoje pra começar, qual recomendaria ?
compre café 100% Arábia Gourmet ou Especial. Use/experimente um de cada vez até acabar (pra não perder o sabor). E depois escolha o que mais lhe agradou. Prefira os pacotes de 250gramas.
Boa tarde! Qual é o tamanho (Nº) do suporte V 60 para o filtro 102 ?
É o menor que existe, Luiz: Hario V60 01
Lucas e o coador de pano, o de papel é melhor?
Oi Lucas olha só, eu e meu marido resolvemos, agora com mais de 70 anos, passar por novas experiências com relação a café. Compramos um moedor Hamilton Beach e estamos aprendendo com vc a fazer um bom café. Adoramos suas dicas e estamos nos divertindo muito. Obrigada.
Que legal! Nunca é tarde para novas experiências e aprendizados, assim vamos vivendo... Se forem passar por Araranguá/SC visitem a @naturalysprodutosnaturais terei o maior prazer de preparar um cafezinho especial pra vocês. Um grande abraço!
Tem diferença no filtro improvisado para o filtro do v60? E sem tem diferença é uma grande diferença? Vale a pena comprar o v60 e ficar fazendo essa gambiarra sempre?
Boa tarde! Qual é o tamanho (Nº) do suporte V 60?
Eu visitei o site da Net Cafés e achei bom que a localização é MG, pertinho de mim.
Mas eu queria café puro sem essas essências de sabores laranja, caramelo, chocante. Não encontrei lá.
É também queria saber se esse café de caramelo, laranja, chocolate e outros são feitos com essência artificial ou como são feitos, não entendi muito bem, mas pergunto pois prefiro produtos mais naturais...
Oi, Monica. Boa pergunta!
Tanto os cafés especiais quanto o Gourmet são 100% café, totalmente naturais e sem nenhuma essência adicionada. Esses sabores que você leu são notas que você pode sentir ao provar o café e que vem da torra e da origem deste café. Pode ficar tranquila em relação a isso!
Da uma olhada nesse vídeo aqui pra te ajudar: ruclips.net/video/bYpZyW4yfNQ/видео.html
@@lucasbarista Eu fiquei na dúvida de qual comprar. Achei estranho esses sabores. Qual seria o mais gostoso, mais doce?
@@monicasantos.professora no rótulo dos cafés, deste site, vem escrito sobre o grau de doçura na descrição de cada produto. Os cultivados no Sul de MG são bem doces, como o "3 corações", ótimo pra beber sem açúcar.
Lucas, vamos aqui para um teste que eu fiz, e mudei minha forma de escaldar o filtro (seja de qualquer método): Escalde com água fria. Principalmente com alto fluxo de água, para conseguir descartar a água ainda por cima. Afinal, as poeiras e fibras do papel precisam sair do filtro. Outro benefício é que o alto fluxo ajuda a moldar o filtro, sem muitas ondulações e partes tortas. Ultimo e, agora, possivelmente um beneficio, é que dependendo do material do porta filtro, escaldar com água quente pode fazer o pó perder voláteis mais sensíveis, por conta do calor. Evaporando-os, antes que passem para a água. Fora que, dessa forma, diminui a chance de acabar a água da chaleira antes de terminar a receita.
Não senti diferença alguma no resultado. Não senti gosto de papel. É uma boa dica principalmente para quem tem cafeteria.
Boas dicas, Bruno! Valeu demais por compartilhar!
👏👏👏👏👏
Excelentes dicas!! Alguma sugestão tbm para o filtro base reta da Flavors? Valeu
Comecei pelo Melitta, depois Koar e atualmente estou usando o V60. O papel da Hario é superior.
E aí Lucão, firmeza totalica? Fala sobre diferença no sabor de filtro reutilizável até 5x e filtro de única utilização. Sucesso aí mermão
Nunca usei desses reutilizáveis, vou procurar saber mais. Valeu!
Top já uso há muito tempo filtro que eu corto do Melita pra usar na cafeteira italiana, o filtro 103 me dá 6 filtros pra cafeteira italiana de 6 chicaras
Também faço meu café melhorou demais eu costumo variar a quantidade de filtros de acordo com o tipo de café
Melhor custo beneficio hahaha
lucas, funciona colocar o filtro da aeropres na cafeteira da pressca? pois o café da pressca fica com um tanto de borra.
Acredito que vai ficar muito duro de abaixar o embolo. Uma vez testei na prensa e não rolou
Eu gosto do filtro *Melitta Água adoçada* para passar mais rápido e do filtro *Café Pacaembu Reutilizável* que é lavável (até 5x) e não segura a oleosidade do café. Bom, não sou muito rigoroso, pois ando tomando só café gourmet já moído. Ótimo vídeo!!!!
Boa, nunca usei desses reutilizáveis. Como você lava e mantém?
@@lucasbarista Assim que o café termina de passar já limpo com uma pequena gota de detergente e depois coloco pra secar... Tem gente que faz a mesma coisa do coador de pano, que é deixar num pote com água na geladeira.
Olá, Lucas, como vai? Aqui em casa para usar o 102 no V60 eu faço uma dobra de cada lado buscando por esse ângulo reto, eu mesmo criei essa tática rsrsr sua dica é boa, mas do meu jeito fica certinho, tenta aí ✌🏻
Qual tamanho do seu v60? 01 ou 02?
Poderia fazer um vídeo sobre o café marfim preto ? Aquele que o elefante caga.
Já provou ? Se sim, oq achas ? Mostra pra gente.
Cara, eu comprei uma v60 recentemente, daí tô usando os filtros do Melita. Tenho um Melita 102, mas comprei um filtro de 103.
Achei um esquema bem legal. Eu faço essa sobra de uma ponta à outra das costurar, pra formar o ângulo. Daí eu encosto as pontas que formam na parte de cima e corto a ponta maior, seguindo a linha que a parte menor forma. Então eu encaixo o filtro na v60, mas ainda fica mal encaixado, com uns pedaços sem encostar na parede do dripper. Aí eu dou uma abridinha na costura. A costura fica pra cima da v60. Ajeito de novo e fica perfeito no corpo da v60, ao ponto que quando eu tiro, sai firminho, com as marcas da ranhura da v60 bem certinho.
O legal é que ainda rola dar aquela girada pra tirar o café que gruda nas bordas. Como o filtro fica mais alto que o v60, não cai nada.
Única coisa que tá me faltando é um moedor, pq tá passando bem devagar. Comprei um, mas não chegou ainda. Mas gostei da dica do filtro pra água com açúcar. Vou testar.
Valeu pelo conteúdo, tô sempre acompanhando!
O meu Melitta é o 100, o menor de todos. Infelizmente não existe o água adoçada que é mais fininho pra ele, só existe o tradicional. 🙁 Se a diferença for só na altura, dá certo eu usar o água adoçada. Mas amei o vídeo, Lucas. Obrigada. 🫶🏼
Boas dicas. Improvisei aqui em casa um filtro V60 dando uma pequena "arrombada" no furo do meu Melitta 102. Na verdade transformei o furo original em um retângulo, ou em um furo "super oval", uma lambança...mas até que o café se aproximou mais do gosto do que me foi servido em uma V60 na degustação que fui ! Hehehe vou experimentar este seu "triangulamento" extra do filtro agora no "filtro lambança"... :)
Ou seja, gambiarra em cima de gambiarra, do jeito que gostamos hahahaha
Boa, Lucas. Vídeo massa. A dica do Melita no V60 lembro de um vídeo antigo teu. Vlw!
Muito obrigado pelas dicas Lucas, vou testar na cafeteira italiana quando puder.
Belas dicas Lucao! Vou testar, essa do melita no v60, show!
Vai dar certo e vai economizar uma bala hahaha
Ótimo conteudo!!
Aproveitando o gancho, percebi que na intro, durante sua extração pelo v60 dá para perceber que em alguns momentos, a agua escoava por fora do filtro, ou seja, não percorria o café inteiro. Aqui em casa, testei de várias maneiras, e percebi que o café algumas vezes saia um pouco inexpressivo, principalmente quando ele percorria o filtro por fora. Mas vendo você fazendo isso, fiquei com a dúvida: esse escoamento por fora faz parte da sua receita ou não?
Boas dicas, Lucas! Eu já usava o filtro da Mellita no V60, mas "amassava" muito, rsrsrsr Só um detalhe, o filtro da Chemex é ainda mais caro que o da Hario V60! Um abraço e bons cafés!!!
Bem lembrado! O chemex não faz parte da minha vida justamente por isso hahahaha
@lucasbarista não é possível usar outro filtro na chemex?
Lucas, a partir de qual idade posso dar café pro bebê/criança?
consulte um médico e não um barista.
@@robot9685 discordo, ninguém morreu nas mãos de um barista
@@lelizeua sua afirmação não tem sentido algum. Mas entendo o que deseja expressar. Isso mesmo, deixe um barista resolver sobre a saúde de seu filho e, quando quiser um café, vá a uma clínica médica. Acho que muitas pessoas não se importam com isso mesmo. Viva o café!
Nao sei se tem pesquisa sobre, mas eu vi m neurologista falando que a partir de 12 anos .
até pra adulto tem limite!👍@@ceciliaoliveira-vj3pg
Gostei da ideia de filtro de papel na cafeteria italiana
Bora testar!
5 dica a que mas uso kkkkkkkkk
Fala Lucas, tudo bom ? To pensando em começar a entrar nesse mundo de cafés especiais.. até hoje só tomei o tradicional, fazendo pesquisas já sei quais acessórios comprar ( todos recomendado por vc kkk ) oque eu ainda to em duvida é o primeiro café.. sei que você recomenda a netcafé por ser seu patrocínio e por conta de vc gostar do produto, imagino eu, mas dei uma pesquisada e tem um café que parece ser bem bom pra que tá começando, um da marca "wolf cafe" sabe me dizer se ele é legal pra quem tá começando ? se fosse pra vc escolher um hoje pra começar, qual recomendaria ?
Já comprei da Unique e da Dulcerrado e recomendo os dois. Direto de MG.
compre café 100% Arábia Gourmet ou Especial. Use/experimente um de cada vez até acabar (pra não perder o sabor). E depois escolha o que mais lhe agradou. Prefira os pacotes de 250gramas.