用Costco的酸菜配罗非鱼 (tilapia fillet) 做酸菜鱼片，鱼肉鲜美鱼汤酸爽❗
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Costco的酸菜味儿正，配罗非鱼 (tilapia fillet)做酸菜鱼片简单好吃，我家每次做吃得连汤都不剩。
#尚食厨房 #shangshikitchen #costco #酸汤鱼片 #酸菜鱼片
Ingredients 用料:
2 pieces of tilapia fillet (620g) 罗非鱼片
Sauerkraut 酸菜
Napa cabbage 白菜
Green onion 葱
Ginger 姜
Thai chili peppers 小米辣椒
Salt 盐
White pepper 白胡椒粉
1 egg white 鸡蛋清
Cornstarch + Water 水淀粉
Chicken broth 鸡汤
White vinegar 白醋
Cooking wine 料酒
视频中用的锅：amzn.to/3Kq2pkX
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以前用costco的tilapia做过水煮鱼，用的超市买的水煮鱼料。鱼肉质感是比较一般，但是也完全能接受。视频里对鱼肉对配菜处理的各个小细节都很到位，学习了
最喜欢这种用本地超市容易买到的食材来做出美味的家乡菜！
这种鱼是全球第一饲养鱼，到处都有卖的。
@@zcsrs 吳郭魚本來是養來清理養完鯰魚的魚塘。後來發現就是中國的鰂魚，有市場便更多人飼著
听到京味礼貌的乡音，好亲切呀！
同乡好🤝
看着很健康
最爱吃这款菜了！超级赞哦！👍❤🇯🇵
看來很好味而且很容易做，又健康，如果可以加一些粉絲，會否更加有味道？
加粉絲很好
这个放料酒合适吗
谢谢！
不烹油？
如果对吃油没有忌讳，可以烹油。不烹油已经很好吃了。
超市好像不见卖罗非鱼呀，能不能用海鱼呢，而且是不是海鱼更健康？
可以用海鱼
@@shangshikitchen 谢谢大佬，有哪些海鱼推荐呢？可以替代这个罗非鱼的
我们这儿没有Costco，用Aldi的德式酸菜可否？
可以
尚老师确实是北方人，重庆人表示德国酸菜完全不是一样的味道。。。。
😄😄
请问鸡汤买哪种好
鸡汤最好买Organic的，我买的是Costco自己品牌的那款鸡汤。
Do you have to wash the fish fillet before cooking it?
I have answered same question from you yesterday
老铁跟你学做饭真是省钱。我以前总喜欢家附近中餐店的酸菜肉丝米线，现在都涨到13.99一碗了。疫情之前八块。我以后自己做吧。。。
哈哈😄，肯定是自己做省钱
@@shangshikitchen 用中国超市的四川酸菜应该也可以吧？就是黑色的那个。
可以
Costco 网站找不到这种酸菜。
在店里买的
@@shangshikitchen 谢谢
罗非鱼几乎是最廉价的鱼
👍🏻😋❤
特別喜歡3/5分鐘短篇美食節目分享，贊。
多谢，这正是我视频的风格。
太棒啦！用Costco 的德國泡菜，變成中國式的酸菜豆腐魚，酸菜白肉鍋，酸菜火鍋湯底，冬天的菜單更豐富了，謝謝老師！常用Costco 的食材烹飪。👍👍👍👍
多谢🙏，这个酸菜真的好用😄
连续看了好几个视频，真的很适合北美家庭。都是costco容易买到的菜，还都能做成国内的老味道。感谢。
大厨总能利用手边食材做出美味中餐。💐💐
多谢🙏
大厨竟是我自己
尚叔，自從訂閱了您的頻道開始追劇，好像有股“神力”驅使……還沒看您這一集酸菜魚，昨天去Costco, 主攻目標之一就是洋酸菜，就要它！可居然沒買到😡😡😡回家就看見您的酸菜tilapia……還得去一趟😃😃😃據說這款洋酸菜也是專家們推薦的健康食材，更得試試了……祝尚叔週末魚🐟快！溫暖❤️
心有灵犀😄。这款洋酸菜还真是不错，味很正，还是organic的。祝週末魚🐟快！❤️
自己做德囯酸菜，更健康！很简单的，比做韓国泡菜容易多了。
老師，你真是很棒，用Costco 的那種外國進口的酸菜，這酸菜對我們的身體是十分有益的。中西合璧👍👍👍的酸菜魚色香味俱全👏👏👏明天會試做。多謝老師的分享❤
沒錯，做法是一樣的，德國酸菜是鹽巴跟高麗菜，而東北酸菜是鹽巴跟白菜
这个酸菜味道很正，没怪味。多谢留言🙏
德國酸菜熱煮之後，它的益生菌就基本死光了，營養價值也大打折扣了。不過好吃就好。
我也这样做的，但是我还会加些干青花椒 或花椒 更香，比放酒好，但是有小孩就少放一点出锅的时候把花椒挑出来，酸菜也可以买包装好的即食雪菜代替 也很好吃，这鱼本身煎着吃也很好吃……
加花椒也不错，就是喝汤时感觉有点麻。雪菜没试过，下回试试。多谢🙏
用sauerkrauts 代替酸菜好主意，但tilapia是高嘌吟的魚類，如有尿酸問题要避免食用。
谢谢分享。主播用sauerkraut 加大白菜，十分聪明的替代。👍 我家附近的大华99超市有袋装的中国酸菜。可以试试看。😋🤩
又簡單又美，感謝老師無私的分享😍😍
昨天到costco买了罗非鱼片，今天做了鱼片面条，太好吃了，按你方法烫鱼片，一点都不碎，非常感谢
说实话，罗飞鱼肉质跟店家用的Swai 不能比，如果没条件还是选择大众化的Swai 鱼片口感较好
尚叔的Costco 美食层出不穷啊，又得去趟Costco 😂
哈哈😄
不知道超市的tilapia fillet是怎么处理的，无论有没有冻过，做成鱼片都非常易碎，口感也比较柴。但是新鲜罗非鱼上片下来的鱼片却很嫩滑，不易碎也不柴。两者在未烹饪的情况下，肉质看起来也非常不同，很难让人相信居然是同一种鱼。
我們這幾天一直用德國酸菜做酸菜白肉鍋，真的很方便。我也來試試看酸菜魚片，看起來也很美味。謝謝分享
酸菜白肉鍋很不错😋
楼上的，白肉怎么处理的？
今晚我用韓超跟99大華買到的Swai魚片照著食譜試做了，真的很好吃! 感謝分享!
今天试了，我们家人都非常喜欢，以前不怎么买罗非鱼因为有些土腥味儿，但按您的做法，吃不出土腥味儿了，鱼肉滑嫩鲜美，非常感谢！
太好啦
尚大厨，异国他乡每次都能从你这找到安抚我中国胃的美味菜谱❤👍
很荣幸你喜欢，多谢🙏
Love ur Costco ingredients cooking! Awesome 👏👏👏
Thanks so much! 😊
太棒了，最近几个月看了您的视频经常去Costco买菜😂
😄😄
costco 得给分成啊
真希望如此
@@yongjieji6692 Costco 有積分返現卡啊😃
建议试试swai fillet，比这个鱼口感好太多
用了，不好吃，味道口感各方面比黑鱼草鱼差太多了，从外表都看得出来，鱼片卷都卷不起来，熟了就是直愣愣的一片，只软不脆。美国果然是美食荒漠，到处找不到一个好吃的鱼😢
德国酸菜更接近东北的酸菜。酸菜鱼的酸菜如果没有四川的泡菜，可以用泰国酸菜，超市有卖，里面有泡椒，做出来更接近。川菜的酸菜鱼里有花椒辣椒是很辣的，这更像是东北的酸菜锅
这才是真正的高手，用手边能买到的食材做出传统美食的味道，而不是一味的讲究食材用料必须正宗传统。
多谢🙏，这正是我所追求的。
我在Costco买过这种鱼肉 非常的腥 可能是运气不好
酸菜和一点辣味很好地掩盖了罗非鱼腥味儿
腥味重是因为farm raised，从出生就开始吃土。我小时吃过河里长大的罗非鱼，没那么重的腥味，红烧鱼、豆瓣鱼都好吃，如今只能成回忆，很多年不吃罗非鱼了。
不错，正好手头有您使用的一切材料，鱼用的是Cod， 味道不错， 谢谢！
多谢反馈🙏
酸菜泡菜咸菜类的汤亚硝胺含量最高，最好不用汤且把菜稍微洗一下，最后汤如果不够酸用白醋调味，醋最好用酿制型，亲试白葡萄酒醋wine vinegar调酸菜鱼味道最正宗
多谢你的分享🙏
@@shangshikitchen 谢谢，你做得非常好。有时间自己用白菜泡酸菜也很简单，如果没有老汤也加白醋，加一些姜蒜片和花椒，白酒防腐，无油密封，等见到汤浑浊了就是发酵好了，时间依环境温度不等。吃的时候也要洗，不够酸用白醋调味。因为发酵型白醋也是发酵过的，味道融合很好。酸菜鱼，酸辣粉等同理
多谢你的详细说明👍
请问您：这个酸菜在Costco 的什么柜台有卖？
在没有门的冰柜区，韩国辣白菜附近
土腥味儿太重了，根本没法吃……
魚在哪裏養， 海水或淡水請介紹一下。 魚在Costco 的位子？
感謝您！今晚跟著做了，還加了半盒豆腐，非常非常成功，家人個個吃的肚圓😊
加豆腐肯定好吃
请问王老师怎么让鱼片去腥，做了两次罗非鱼都因为太腥不够成功😂
可以试试用料酒和醋腌一下
太好了！谢谢老师。就是要coastco的鱼
以前买过华超的酸菜鱼调料。这下用尚叔的食谱，可以不用这种调料包了，味道应该会更好。
请问为什么我买到的tilapia 常常很腥气啊，是不是少了什么处理步骤
按我的方法试试吧
德国酸菜更接近于中国北方酸菜的味道，跟传统酸菜鱼味道还是很不一样的
我也用这种鱼做过酸菜鱼, 好腥😂
這種魚吃不得呀！ 請查閱各方面的報告資料。
Безумно вкусно и соблазнительно. Красиво приготовлено, 👍👍非常美味和诱人。煮得很漂亮👍👍
Thank you!
Sam's club 现在有卖整条黑鲈鱼的啦，用来清蒸超香
冻过的罗非鱼一点新鲜味道都没有了，没有什么可好吃，小编你在瞎扯淡
看视频了吗？我用的是新鲜的罗非鱼片
用北美本地食材做出的美味佳肴，太棒了！ 谢谢您的分享！
德國酸白菜加韓國店的五花肉片，可以用來山寨酸菜白肉
非常喜歡德式泡菜 sauerkraut, 今天聽到居然 Costco 有賣
這道菜簡單易學 感謝🙏
cod, orange roughy 都可以，不用勾芡
喜欢这种简单做法的菜👍
又学到开胃菜，非常非常感谢尚师傅分享
Like your short video very much, easy to understand and easy follow. Thank you!!
wow 学到了～ 🎉 没想到可以用这两种食材来做。真的简单方便。感觉比冷冻的龙利要好吃很多。
我用水淀粉和蛋清处理鱼片，下锅就熄火，鱼片等同于是焖熟的，但是还是没有国内吃到的嫩
太喜欢介绍Costco能买到的东西啦，多谢
其实cat fish更好吃一点。罗非鱼的口感总是觉得不太好
是不是美國costco才有酸菜，好像溫哥華不見有
Costco的生菜去买一点来，就是这个鱼肉太容易碎了，我以前做过，谢谢分享
你真是Costco 宝典！
家里正好有魚片，這个周末我也做，看着就有食慾。今年加卅挺冷的，这酸菜鱼吃着又暖身又键康。
是呀！热乎乎的一锅，营养又开胃。
配料加点蒜，上桌前加点麻油放汤表面。
看着好香啊。谢谢分享。这种酸菜是德国酸菜，配德国烤猪手很好吃。😁
想想就好吃，多谢🙏
好吃！罗非鱼还是差了一点不过味道对！
罗非鱼便宜但实在不好吃！
这样做还不错。
这种鱼老的要死，是属于最难吃的一种。
超級謝謝這種簡單，又好買材料的食譜！ 今天剛做，非常好吃🎉
很高兴你喜欢，多谢你的反馈🙏
（擦口水）一會就去買材料🤤🤤🤤。
视频做的真不错 很sexy 嗓音😂轻轻的背景音乐
太好了，近年来华人超市龙利鱼有太多添加剂，考虑用别的鱼
用tilapia比较方便，而且没有刺
琺瑯鑄鐵鍋還用金屬湯匙，心臟真大
以后做菜就看您的视频了！简单美味！上次做了西红柿牛腩，女儿好喜欢！
為什麼我會弄得魚吸不夠酸味？
谢谢版主。如果最后烧油，加花椒干辣椒炝锅，是否更有味道？
可以
人家尚吃的是健康版，您那浇油会不会油太多了呢？
@@Moch24 两者具可。各取所需。
这种罗非鱼做出来口感很差肉质柴。
没有鱼头汤怎么叫酸菜鱼？中国超市有活鱼
太腥，龙利鱼好些。
特别喜欢吃酸菜鱼，大师教的方法简单易操作，这样就可以经常吃了，感谢🙏
德州Costco没有酸菜
今天试着做了您推荐的这个酸菜鱼锅 我和先生都吃的很过瘾 冬季里很适合 全身暖烘烘的 多谢分享！
很高兴你们喜欢，多谢留言反馈🙏
这个酸菜更接近于东北酸菜，和四川酸菜完全不是一个东西。这个酸菜鱼肯定谈不上正宗，不知味道怎么样？
不追求正宗，只追求用附近方便买到的食材做出好吃的家常菜。
哈哈，我用了酸芥菜，整条冷冻的巴萨鱼自己片的，鱼皮也太难去了。
👍
謝謝🙏！
非常非常喜歡你食譜，簡單，成功率百分之百，最重要材料不需要去唐人街買，謝謝🙏！
很高兴你喜欢，多谢！🙏
簡單明瞭非常實用！
羡慕美国的costco! 我们这欧洲小国的costco真是要啥啥没有 连鱼都是没去鳞没去内脏的 价格卖得还比美国处理好的贵 😭
有没有冷冻的鱼片，化冻后做也可以。
@@shangshikitchen 好主意，冷冻鱼片好像是有的，不过德国酸菜肯定是没有 😂
@@user-zw2jj5vg9r自己做德国酸菜，很容易，网上搜食谱，我做过，也做过coleslaw，都很简单。
@@jlseagull2.060 谢谢 有推荐的食谱或者博主吗😄
@@user-zw2jj5vg9r 德国酸菜是欧洲人常吃的，大一点的杂货店、超市大概能找到
乌锅鱼