《毛線球麵包》Wool Roll Bread 麵包的新貴族.洋蔥吞拿魚餡 ,柔軟拉絲 ,一試難忘！

《毛線球麵包》Wool Roll Bread.麵包的新貴族.洋蔥吞拿魚餡 ,柔軟拉絲,一試難忘！
高筋面粉strong flour 350g
糖sugar 45g
盐salt 4g
酵母yeast 4g
奶粉 milk powder 10g
牛油butter 30g
雞蛋egg 1隻
水water 160g
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[@nailinchen]

謝謝師傅，👍👍

[@chuimanlee4662]

師父,點解今次唔塗蛋液係用水呢?

[@user-mh9sj7cw6k]

麵包體積較大,表面容易烤糊,蛋液比較搶火

[@wongfooklin6233]

Good I like it tq

[@user-mh9sj7cw6k]

謝谢！

[@familycookingchannel7122]

Very good 👏👏

[@papiamitra6644]

English subtitles please

[@winniemaa63]

請問和面机是什么牌子？什么型号的？我家有只小熊牌 5 litter 的，太大了。不锈钢盆，不如玻璃器皿好使。

[@user-mh9sj7cw6k]

我用的是小熊牌最小型打面机,型号是HMJ- A20E1,最多可打出一公斤面团.可以做15一20個面包,我觉得已足够了.

[@winniemaa63]

@@user-mh9sj7cw6k 多謝🙏回答。海外買不到這個。剛在 Amazon 買了一台 象牌 最小號的 自動麵包機。用來揉麵也不錯。手上這個大號的 今天下午捐到社團去。

[@user-mh9sj7cw6k]

@Winnie Maa 哎呀！你让我想起许冠杰的歌词:行善积德最樂也！😃

[@hasanzarkit6110]

Écrire en français,😘

[@hasanzarkit6110]

Du Maroc bravo

[@user-mh9sj7cw6k]

thank you support

[@user-xt7bt9hf3e]

пожалуйста включите русский перевод

[@johnmillard5133]

What am I doing wrong ,I have made two of these using the same recipe ,same tin same method ,but both of mine came out very poorly compared to the ones in the video, can you help me .Is it the flour - does it have to be high gluten content ,all purpose ,or soft flour? Please help!!!

[@user-mh9sj7cw6k]

麵團的軟硬度比較重要，軟麵團比較好吃，但操作有點困難(弄不好沾一手);如果你是初学者 ,我建議你和的麵團要稍硬一些,虽然口感遜色一些,但相对操作比较容易.麵粉与水(水包括牛奶,鸡蛋和水的总量)的比例一般為100:(55一65)每個牌子的麵粉含水量都不同,水的份量要自己调整,偏软就加麵粉,太硬就加點水,我相信你會在失敗後成功的！

[@user-mh9sj7cw6k]

面筋能有效锁住麵團發酵時產生的气体,烤製後的麵包比較鬆軟，所以製造麵包要用高筋麵粉。相反用中或低筋麵粉做的麵包沒那麼鬆軟，而且容易塌陷！

[@LeegioktuanLeegioktuan]

放了牛油就更亮了漂亮

[@user-mh9sj7cw6k]

是的

[@user-ns1fx4um9l]

要用蒸的

[@user-mh9sj7cw6k]

也可以,不上火😊

[@user-cr4zu3kt8c]

💎🇹🇼💐