¿ Cómo lograr las consistencias perfectas con royal icing :D ? - Probemos el royal icing de ENCO
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- ¡Bienvenidos a este nuevo video en nuestro canal! :D
Te queremos compartir este nuevo video que elaboramos con nuestros amigos de ENCO Alimentos en el que te muestro cómo elaborar su royal icing mix y las consistencias básicas para que comiences a perderle el miedo a las galletitas :D
Si eres de esas personas que duda en iniciar a hacer galletas o han tenido mala experiencia de cuando lo intentaron, ¡sin duda alguna te recomiendo utilizar este royal icing mix!, porque el azúcar que contiene y los ingredientes son de muy alta calidad y ¡solo necesitas añadir agua! :D
Aún así, las consistencias apropiadas pudieran ser de los más complicado para lograr, por lo que en este video te voy a guiar de la mano paso a paso para lograr consistencias perfectas :D
*** Recuerda también que si deseas aprender mucho más de galletas, te invito a mi SÚPER COMPLETA CLASE ONLINE en la que te voy a mostrar a detalle mi receta de royal icing desde cero y muchas decoraciones, técnicas y muchísimos tips para crear galletas como toda una pro :D
Mira mi clase en: www.latienditapastelera.com
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Con cariño:
Lili + Willie
consistencia dura 6:15 consistencia media 9:43 consistencia fluida 11:30 consistencia fluida de 10 segundos 12:15
Consejo por si no lo saben, al menos en todos los vídeos q yo he visto recomiendan preparlos con un día o dos de anticipacion. Para preparar colores fuertes como negro, rojo de inmediato en royal icing una vez q tenés la mezcla con colorante mezclas y luego lo procesamos con un mixer, esto rompe todas las partículas del colorante haciendo q oscurezca de inmediato como si fuera butercream.
Espero q les sirva 🙌
Hola, una pregunta si no quiero ocupar todo el royal icing de la bolsa, puedo utilizar un poco, otra pregunta una vez abierto se puede echar a perder si no lo utilizo?
Chef Lili me encato este video, yo ya hago galletas pero hasta la fecha me cuesta mucho trabajo lograr las consistencias, pero estoy segura que ahora será mucho más fácil, gracias!!!
Claroooo :D me compartes el resultado en Instagram por fiiis :)
Me encantó el video. Voy a intentar hacer por primera vez las galletas decoradas,ya que quiero practicar para hacer unas para la fiesta de mi sobrina 😊. Espero me salgan 🤭
Hola ya se hacer las galletas, pero quiero aprender a decorarlas gracias por la explicación voy a tratar de hacerlas a ver como me va ❤
Madre mía sois la leche 👏🏼👏🏼👏🏼 Gracias por compartir tanto conocimiento. Que Dios os bendiga grandemente, que tengáis mucha salud para seguir trabajando y ayudando a los demás. Saludos desde la lejana Finlandia 🇫🇮
Hola, chef soy nueva en este mundo de las galletas, gracias por compartirnos su conocimiento ☺️
Aaaw :)) bienvenida Sandra :)
Bueno viene preparado y el original echo desde cero quisiera saber si lo hace gracias ❤❤❤❤
Buenas, quisiera saber si puedo preparar y luego guardsr para usar luego.
Hola, deseo estén bien, cómo logro que el royal icing mantenga el brillo después de secar?
Gracias por enseñarnos. Son geniales. Y a practicar se ha dicho.
¿Se puede guardar en el refri si no se utilizó todo?
Muchas gracias por sus tips.
Gracias chef, hoy vi su demo en mexipan de la galleta de ramen y con este vídeo entendí perfectamente las consistencias y me anímate a hacer unas galletas
Que lindooooooo muchas graciaaaaasss por favor compártenos en redes tus avances :)
Gracias por tus consejos, me encanta la forma en que explica, sólo tengo una duda , su horno de pedestal de cuántas charolas es, y es normal o de convección, gracias
Necesito una mezcla para pegar o oblea de Papá. Cuál me recomiendas?
Vivo en Turquía y aquí obvio no venden Enco y yo uso desde el azúcar glass, polvo de merengue, agua y miel karo. Esas cantidades de agua me funcionarían para mi royal icing también? Para cambiar las consistencias?
También noto que en mi receta no me queda muy firme, 500 gr de azúcar glass, 100 ml agua y 5 cdas de polvo de merengue, la humedad de mi ciudad es aprox del 72% en general. Algo que me recomiendes hacer?
gracias lo intentare
que lindos tus videos
Hola Lili, estoy aprendiendo a elaborar galletas con sus indicaciones. Pregunta: Qué pasa si me sobra Royal Icing ya preparado? Lo puedo refrigerar guardar ?
Tengo la misma duda, cuánto tiempo dura ya preparando el royal?
Gracias por la información
Interesante saberlo, gracias por compartir, bendiciones!
Muchas gracias!
Hola... Qué sucede si aireanos de más en royal al momento de batir?
Yo vivo en MTY 😳y aquí es húmedo y suuuuper caluroso
Hola acabo de comprar el curso, soy de Argentina, y quiaiera saber a que le llaman MIX.
Hola, yo principiante en este mundo de las galletas, compre su curso en doméstica, podría utilizar este producto
Hola :) claro, puedes usarlo este tanto como hacerlo :)
Me gusta mucho como explicas lili🤗
Muchas gracias 🤗
Para los sprincles ke consistencia es ?? Y donde puedo conseguir esas mangas de corazones estan increibles
Fluida 150 gm de royal duro 1 cucharada de agua
Hola, probé el Royal Icing enco y muy rico pero no queda brillante ya que se seca, queda como mate
Para los sprinkles cuál consistencia recomiendas? Es la misma consistencia para los sprinkles de transferencia ?
Tenemos un video en nuestro canal de cómo hacer sprinkles, en donde podrás encontrar la respuesta a esas dudas que tienes 😃 por si gustas ir a checarlo 💞
Cuántas galletas me rinde la bolsa de medio kilo, por ejemplo si miden unos 8cm
Y si sólo quiero hacer muy poquitita mezcla? Tipo para decorar 3 galletas?
Hola, y la palabra gracias, con que consistencia la hiciste?
Que consistencia recomienda para hacer los llamados transfer de royal icing?
Hola ! Me encanto su explicación muy clara,gracias.
Que costo tiene su Royal?
Mandan a Puebla?
En qué parte están de la Ciudad de México?
En la ciudad de México están en la Col. Juarez
En la página de la tienda pastelera puedes hacer las Comoras de todo y lo envían a toda la república, con costo de envío.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ super Lili mil gracias💕
Hola
Porqué con los días se va poniendo amarillo el royal iicing?
Gracias....si cuesta mucho llegar a la consistencia..
Una pregunta el plástico donde calcas los dibujos que tipo es?
Se llama acetato
En donde puedo adquirir el roya
Hola chef buenas noches, este mix podemos hacer en consistencia firme y congelar? O este es necesario ocuparlo luego.
De ser posible cuánto es el tiempo de vida en congelador o refrigerador.
Hola:D este mix de dura unos 4a5 meses en refrigeración y tapado herméticamente :) nunca lo he congelado pero dura bastante en refrigerador :)
No entendí con mas humedad es necesario utilizar mas agua ? Vivo en un clima como Cancún
No al contrario, debes de utilizar menos agua 🙈
Porque cuando se guarda la manga se separa líquido de la azúcar 💐espero tu respuesta gracias
Porque le pusiste mucho líquido o se guardo por mucho tiempo. Intenta rebatiéndola y listo ;)
Holaaa puedo preparar de poquito? 🥴
Claro ;)
Excelente video, pero ese material no se consigue en Argentina...
Y alguna receta de royal icing par los que no conseguimos ese producto👉🏻👈🏻
Hola Chef! Yo estoy iniciando en el mundo de las galletas, ahorita no tengo muchas duyas, que tipo de manga puedo usar para delinear y rellenar sin duya ?
Genial :D … las mangas que te recomiendo son las “tipless” de www.latienditapastelera.com :)
Puedo usar otra marca de royal icing?
Si 😊 solo que no sabríamos decirte si son los mismo pasos e ingredientes para preparar el mix
Hola lili, y en el caso de que me halla excedido de liquido, como puedo volverla a una consistencia media??
Hola :D agregando mas mix :)
Gracias, gracias gracias!!!!
Para estenciles que consistencia se ocupa? Y muchas gracias linda!!
Consistencia media :)
Hola Lili Corazon, dime cuando se Seca este Enco RI se pone muy duro, como el normal?
Si se pone duro, pero como cualquier polvo de merengue, no necesariamente mucho más duro :)
Hola y sí sólo quiero ocupar la mitad, 250gr?
Solo divides las cantidades :) no hay problema :)
Donde vivo no venden el royal icing Enco, pero las inconsistencias sirven para el Icing casero??
Claro!
Hola Lili, los 150 gramos de icing los pesas o es al tanteo? Gracias
Es pesado :)
Gracias 😘
Porque al agregar el icing a mi galleta y al secarse como que se absorbe la humedad la galleta y queda acabado feo
Hola, precisamente por la humedad Gaby :) ... corre a mi Instagram que acabo de publicar unas historias y post que te puede interesar ... @vanillecouture y @lili_cuellarc
Tiene buen sabor? Yo he usado ese polvo de merengue y para nada me gusta el sabor
Para hacer adornos como líneas, ojitos y letras que consistencia es la que debe usarse ?
Firme :)
Hola Por lo que entiendo para hacer una consistencia fluida sería 150 gr de Royal Icing mas 1/2 Cuch (Tbsp) de agua + 1/4 Cuch (Tbsp) agua Verdad?, ya si se quiere más fluida se agrega 1/4 Cuch (Tbsp) mas.
Más o menos, porque la cantidad de agua extra depende también de la humedad ambiental, lo mejor es ir poco a poco.
Tu vendes los productos? Y si es así como te lo encargo
Si eres de México, puedes adquirirlos en nuestra tienda en línea 💖
La encuentras como www.latienditapastelera.com
Hola, cual consistencia se utiliza para escribir sobre las galletas? Gracias
Firme :)
Es. Antes. O después. De hornear. Las galletas
El icing se prepara después de hornear las galletas
Texturas media
150 gm royal duro con media cucharada de agua
Ola Lili Buenos dias 😀 você acha que precisa colocar a glucose de milho no Royal icing antes de dar o ponto com água? Você poderia fazer um vídeo usando a glucose de milho no glace 🙂 muchas gracias 😘
¡Hola Juliana! :D ... no le suelo poner glucosa porque tarda mucho más en secar y, dependiendo de la humedad ambiental, podría no secar para nada :)
Fluida 10 segundos 150 g royal dura con 1½ cucharada de agua
Que boquilla y que consistencia usas para escribir por favor ?
Duya 1,1.5 o 2 y consistencia firme :)
Me iba a detener a ver el video pero esto del Royal icing preparado marca enco solamente es de México en mi Amazon aquí en Wisconsin no lo hay para enco solamente tienen colores y no son muchos.
Hola y otra receta básica de royal icing? Estoy en chile y no creo encontrar esos empaques. 😞
Tengo la mía que es desde cero pero la tengo a la venta en nuestra tienda :) latienditapastelera.com:) te va a encantar esa clase porque tienen un montón de tíos y respuestas :)
De cuanto es su tiempo de vida en el refrigerador?
Bien tapado fácil te dura un mes hecho :)
Tengo una estufa igual a la tuya pero batallo por que de un lado me calienta mas que otro
Trata de conseguir a alguien que le de mantenimiento :) puede que se solucione el problema :)
what about translation or subtitles in english??
G R A C I A S
Yo hago mi incing desde 0, y aun me cuesta trabajo las consistencia 😅
Dani, intenta estas instrucciones, si te pueden servir :D
@@VanilleCouture si, muchas gracias 😊 ahora coloco 150gr de mi icing y le hecho 1/2 cda de agua y me queda perfecto 👌🏻
He batallado con las consistencias y con el royal icing mas 😢
Y como tener la medida exacta del grosor de la galleta 🥴🥴🥴 a mi siempre me salen disparejas 😂😂😂
Rodillos con aros intercambiables :) pero lo tomare en cuenta para video ;)