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Sale aromatizzato alle erbe
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Aromi Pronti mille usi
Ecco un bel sistema per avere gli aromi pronti a portata di mano per tutto l’anno risparmiando tempo e denaro. Pensa che un barattolino di sale aromatizzato "condiarrosto" costa 3 euro e lo fanno con gli aromi secchi e il glutammato. E invece io ti propongo la ricetta facilissima e veloce, a costo quasi zero e con gli aromi che si sentono veramente per come sono.
Forza devi provare è facilissimo.
Ingredienti
per un vaso da 400 ml
40-50 gr di aromi freschi
(rosmarino, salvia, alloro, prezzemolo, timo, origano)
Aglio 1 spicchio
Pepe
Sale fino gr 150-200
Raccogli e lava gli aromi.
L’alloro limitalo a 2-3 foglie mentre abbonda con rosmarino e salvia, comunque usa gli aromi che preferisci.
Lascia asciugare.
In un macinino metti tutti gli aromi freschi togliendo solo le parti più dure.
Aggiungi uno spicchio di aglio già schiacciato e pepe a piacere già macinato.
Facoltativo il peperoncino ma eviterei per non dover poi fare tutto piccante.
Aggiungi solo una piccola parte del sale previsto, un paio di cucchiai.
E macinare finemente.
Aggiungi poi il resto del sale e gli dai giusto un minima frullata.
Distendi il sale aromatizzato su una teglia e lo lasci li ad asciugare un paio di giorni coperto con una carta da cucina.
Gli aromi freschi impregnano il sale che a sua volta farà marinare le erbe creando il caratteristico profumi del condimento per arrosti e verdure.
Dopo 2 giorni raccogli in un vaso il sale aromatizzato pronto all’uso adatto per spolverare di sapore la carne arrosto o alla griglia, le verdure, i sughi e gli stufati.
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