瑞士汁 雞翼 /糖心蛋/一個汁做兩樣野/無明火也可以/超簡單糖心蛋/地新手 人門/廣東話/中字/sweet soy sauce chicken wing HK style
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- #瑞士汁/ #雞翼 /#糖心蛋/一個汁做兩樣野/無明火也可以/超簡單糖心蛋/#廣東話/中字/sweet soy sauce chicken wing# HK style
recipe
350g 水/water
100g生抽/light soy sauce
2 tbsp 老抽/soy sauce
80g 冰糖/rock sugar
八角 香葉 肉桂
star anise bay leave cinnamon
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
很欣賞你多年的廚藝無私分享, 而且大部分嘅餸菜都唔會好複雜❤❤😍 畀個like你
應該的 必須簡單容易做
.，
，
一次過學到三種方法，可以煮到好好👍味嘅食物質素，感謝你嘅教導🎉🎉🎉，👍👍👍
好啊唔好客氣啊 簡單好做又好食
真像一位朋友分享煮食心得，很舒適地學懂懶人餐👏🏻謝謝你👍🏻
March 8,24
好啊最緊要舒適容易做😀
謝謝Kerry，瑞十鷄翼色澤好靚，不含人造色素！👍👍👍溏心蛋及食物擺碟扣圖簡而美！💯💯💯
這做法十分簡單啊
瑞士汁雞翼🤤
雞蛋好有益👍
解饞去壓抑✌️
美味留記憶😋
@elaine yip
妳也來詩句👍
也是好創舉👋
多謝贈詩😄試試做一煲汁基本上是萬用的
多謝
@@kerryskitchen
同意👍😁
我會放入雞腳,鴨腳,雞腎及火雞腎等,好好味😋😋
@pofan lo
好味道👋😋🤤
多謝你👍🙏😁
瑞士雞翼我至愛 感激師傅 茶餐廳做法呢。🤩🤩🤩
好食啊 瑞士汁留下來 很有用 炒牛河等
欣賞你乜都間單，又識體涼人，人要空間，做人都係，間單是福。
最緊要簡單 容易做到😬
雞翼最好味😋😋👍🏻正呀
多謝你 一煲過方便啊 汁留下來 未來可以用的 會越煮越正
好鬼中意師傅煮法，求其得嚟又容意整👍
唔求其的😃最緊要容易整
多謝大哥介紹瑞士汁👍👍👍👍👍
更恭喜大哥9萬希望超10萬，
多謝多謝快啦十萬
謝謝Kerry
今次教學一汁兩味😂，又是既便宜又簡單的菜式
個人分享，小小心得，不吝賜教。烚蛋後，建議放食用凍水(凍滾水或過濾水及食用冰塊)浸雞蛋，始終雞蛋是糖心，未完全熟透，浸水過程用食用水及冰塊，食用更加安全。
多謝 Kerry教學
你講得對 冰水幫它迅速降溫 從衛生角度絕對是正確的 把食物盡快脫離危溫度[4-63c]..我用水喉水沖凍其實是我一向做法..材料和設備條件都很一般..我都可以做得到好效果 鼓勵網友的 anyway 多謝你補充
Kerry 师傅你好，谢谢你的用心讲解。请问你是否可以用無骨鸡腿肉来做这一道菜吗。
Kerry，多謝你教一汁兩味，尤其是溏沁旦，以前煮有時過生，有時過熟！好詳細教導！👍👍👍
顏色上得好靚👍🏻一汁兩味👏🏻正呀
是啊 簡單好做 這個汁還可以浸其他的例如豬腩肉等
謝謝， Kerry， 阿仔又有新餸食， 最緊要簡單好味， 正， 💪🏻💪🏻💪🏻
簡單易做 煲汁可以翻用的 浸雞胸雞肶啊....都得 用完煮滾待涼 就得啦
好的， 謝謝Kerry!💓
另外， 我都係用你既辦法整溏心蛋， 都係快速浸冰水， 以前我都係浸半個鐘再剝， 連個蛋殼都收縮埋， 剝到隻蛋地球表面咁， 依家我就會先將所有蛋浸冰水， 再在雞蛋上敲出很多裂痕， 繼續浸5-8分鐘， 即刻剝， 好容易就剝到好靚同好快架喇！
又另外， 在醃蛋既時候舖一張廚房紙係面， 咁啲露咗出料汁面上既蛋都可以浸到， 唔會2截色， 呢啲係師奶至識， 大廚係唔識架！
喜歡你教切蛋的方法，和流汁蛋的方法。👍🙏
這方法正 蛋凍食好啊這天氣勁適合
哇 真的好想吃瑞士汁雞翼
做啦簡單一煲過
多謝！
多謝多謝課金 幸運課金😃😆😄😀😃
多謝分享！ 正！ 😋
一煲汁有排用 每次更新 越滾越有味😃
好野又美味
👍👏😊💟
試下啦 煲汁可以翻用的 炒河粉等都得
@@kerryskitchen
會做，易做😊
睇哂兩分幾鐘廣告😆 多謝你啲片，睇得好舒服，指引清晰👍🏻
多謝多謝感激欣賞美麗的廣告😆試試做這個菜 簡單一個煲攪掂
謝謝Kerry分享
多謝支持多謝
仿然大悟, 原來黑邊是煮了超過10分鐘, 謝謝Kerry 👍
係啊過了就在蛋黃有黑邊 理論我唔清楚 純經驗之談
簡單易明多謝
多謝支持
多謝分享🙏🏻
😛好美味👍🏻👍🏻👍🏻
多謝支持
簡單材料,正👍
真係簡單 菜都沒有 雞翼加蛋😀
每天等你的片已成期待了
加油
有期待是好的 而且結果都可算合格 這個經歷正啊 你的期待給我動力 精益求精 做到極致 香港精神😄
你把聲好好聽喎 你講嘢啲語氣令人好舒服好 溫柔 請問你是否職業廚師
好欣賞你談話嘅態度 你啲廚藝都幾好喎值得學習多謝你 比較簡單冇咁複雜
嘩, 唔識容易, 好正.👍👍 快靚正.😁
快啊 一煲攪掂😆
謝謝！
多謝多謝課金
謝謝你的分享👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️
多謝你支持 試試啦簡單
@@kerryskitchen
6:21 is
瑞士雞翼、糖心蛋很正，謝謝分享，支持，點鑽👍👍👍🙏🙏🙏
好食 試試做啦 多謝你支持
我係水滾至落蛋大火煮7分鐘，效果都唔錯
可以啊 很多不同的方法 都做到 大家可以試下 多謝分享方法
声線吸引，煮得好靚。
哈哈哈哈多謝支持
好吃 赞👍
多謝支持
又易整又好食😋
好食啊
👍好正啊！好耐無出去食上海菜的滷蛋了,原來可以自己做,多謝你教道😋,「雪櫃出嚟,凍水落,開始滾4分鐘✌️」🙏
有睇廣告:那個(在迷茫的一天掙扎)吖嘛!哈哈😂
多謝多謝睇廣告 試試做用我方法其實很簡單
多謝
多謝支持
雞蛋新鲜，煮熟後是不黐壳的！這是我的经验！😊😋
多謝 多謝支持😀
谢谢分享，👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
多謝你😄😃😁😬😄😁😄😄😆😄👍😉
Very good.
多謝支持
這個食譜好吸引🤤🤤
又可以做多少少在疫情中獎勵自己👍😅
睇廣告冇難度😬✌
多謝多謝感激睇廣告..找些好食的獎勵自己啦 疫情已經煩啦 找些令自己開心的
這個就是我最愛吃的都放在一起，冇得輸呀😋😋，感謝Kerry🙏🙏
你好搞笑啊😆
哈哈哈哈哈哈多謝你😆😀😆😆
間中攪攪笑 試試做啦 勁容易
外觀秀色可餐，旦與難翼同樣吸引，試跟著做做，看效果如何。
好啊試試做 一步步來就得
用水喉水冷凍熟蛋,大忌(細菌滋生唔衛生)。清水加一湯匙白醋烚蛋後,不需冷卻也不痴殼。
我在片已講 最好是用冰水 迅速降溫啊脫離危險溫度
@@kerryskitchen Sorry, 睇漏左。Thx. 👍
Thanks!
有空試吓學整流心蛋。😊😊😊
好容易的試試 啦
YumYum... 多謝分享 :)
多謝你支持😁
Yummy!
thanks
@@kerryskitchen 我昨天試左。好味道！以後唔駛買LMK 瑞士汁。我用金蘭老抽。但唔係好上色。有咩解決方法？
呢個 weekend 會試吓！好喜歡你把聲，當然食譜都好正！
好啊好正的
哇，你又一個人食晒呀！
好少 哪天一口氣食三隻蛋 7隻雞翼小事啦 第二天食少d試得😆
😋糖心蛋!
多謝支持
剛剛煮了，嗰瑞士汁好正，下次試下乳鴿先😋
好啊乳鴿夠肥就好好食的
我剛做了4隻自家醬汁蛋，用了一個神器($12店有售)來浸蛋，可以用少d汁來浸，效果唔錯；不過一次只可浸4隻。什麼醬汁都可以👍
Kerry, 謝謝你的分享！
多謝分享神器 使大家網友知道 我對家庭廚房小工具運用絕對是弱項😬
thanks
thanks
喜歡吃瑞士雞翅，瑞士汁是在外買樽庄的，但與在餐廳吃的，味道不對。今晚就 試按師傅的配方煮，希望成功。
試試我的版本 比較純一點 瑞士汁外人邊會放雞粉味精等 自己做就要穩陣啦
已經煮食，按你的配料調味，亞女話比過去煮的好食，我加冰糖多D，因我們都愛吃糖口嘢。謝謝你！
好吃
是啊試試
Nice
多謝 試試 一煲過 瑞士汁可以下次用浸雞胸也不錯的
厨師多謝你指引這道菜U從前學煮過。味道差。我會近你分量學煮😀😀
好試試我的方法 味道很好的
糖心蛋正呀！
試試做 口感很好而且夠味的
我覺得好難煮，時間好難掌握，好多時都會煮到冇糖心
另外呢次你教嘅瑞士汁可以一汁兩味，正呀！
同埋我有一個小小心得想分享下，浸蛋時，我會放張kitchen paper喺上面，咁樣成隻蛋都浸到有色
真羨慕你煮的雞皮色水咁靚👍
呢個原來叫瑞士汁，我一直都叫呢個做豉油汁😂
一直都分唔出豉油汁、滷水汁、瑞士汁😔😵💫
可能我一直煮的係呢呢3個汁的混合版😂😂😂😂😂
其實你教煮送的技巧好好用，勁中意留意你的片教的技巧👍👍👍👍
瑞士汁其實就是甜豉油汁 sweet swiss 的誤會
煮🉐️好靚，請問雞翼唔使飛水嗎？
有飛[出水]水的
不用將已汆水的雞亦用水沖洗后才下瑞士汁嗎？
不用啊
请问烚蛋时, 冻水下鸡蛋, 但继续煲鸡蛋嘅时候, 係用大火,中火, 还是什么火？
中火 不要太大火 中火就行
鷄蛋好正👍
試試做 簡單啊 我已選用了最最簡單方法做糖心蛋啦
流心蛋😍😍好似紅心雞蛋貴啲係咪質地都好啲👍👍
我未試過 每次隨手有什麼蛋就用😀
@@kerryskitchen 紅心應該質地好啲，起碼好睇啲😁
How many minutes 🤔 when the water bubbled?
about 5 mins
如果鷄翼改用豬腩肉，咁豬肉都係唔醃定先嗎？
唔駛醃 正啊豬腩肉 不過浸耐d 我試過豬頭肉也很正的😆
請問用什麼火煑雞旦.最之四用什麼火，有水珠上來后，用什麼火，謝謝你！
我用小jas 爐就最大火 你們在家就中火可以啦
謝謝 kerry 分享!😊
想請教一下, 雞翼係咪都可以好似雞蛋咁, 先浸一晚會入味好多呢?
可以但小心會太入味啊 太鹹
2😁😋
@elaine yip
多謝妳🙏👍🤗
恭喜恭喜
@@kerryskitchen
多謝多謝🙏👍🌞🌞
提議呢個菜式英文加埋 soft boiled eggs 就更完整。
請問點解呢條片view數特別高﹖係咪因為溏心蛋賣相夠吸引﹖
坦白講 我冇想過會哪麼多view 糖心蛋並不是特別的東西 很多人都做 拍得比我靚 可能因為一條片裡面有兩樣野就多人睇吧 英文遲d加上.條片正在上不能動的
😋👍
多謝支持試下啊 正
👍🏻
😀
👍👍👍👍👍
多謝😬
阿師兄，睇咗 your channel 都一段日子，有樣嘢真係好想問問你，你做教煮食既 channel 的嘛，點解到而家都仲係用個 gas 爐嚟煮既呢？？一個似似哋樣既厨房都無既？？嗰個 gas 爐真係.............打邊爐都分分鐘唔滚啦，真係你滾佢都未滚呀！！
唔好話厨房喇，用個真正爐頭又好電磁爐又好，都總好過用 gas 爐啩！
用jas爐配鑊仔 因為我用這麼少的火力一樣做到做得好 你們家裡面的爐火一定比我勁 所以唔難的 鼓勵大家的用心 還有是另外現在都是小家庭 三個人 左右 一隻24cm鑊足夠用 小鑊容易控制 相對安全 .打邊爐都分分鐘唔滚 你放點鹽 會快滾d的
你米玩啦，喺度撑！我問你既原意係 : 做教煮食 channel 應該最起碼有個似樣 d 既爐，電磁爐都好吖，煮中、西餐都需要講火喉，更何况係廣東菜？你個咁既gas爐！？真係，唔怪得你無講煲湯喇，4支gas 都未煲到。你煮到！梗係煮到格，一定熟添，但係煮到就並不代表煮得好？真係未見過有其他的 youtuber用gas爐咁hea既。你講咩2-3個人、24 cm鑊吖，現今社會係細家庭多，但同你用24cm鑊無咩關係喎，鑊细食物容易溢出，仲炸唔到嘢，個鑊放到幾多油幾多食物落去吖？都溢出喇，又唔夠大做下party food。仲有，我唔係問你“點樣煲水會快d 滚呀“ ，問非所答，仲喺度教人落鹽！係話你無爐火呀！仲有咩辯駁呀？比多两個星期你去諗好冇？繼續用你既 gas 爐啦，真係唔會再睇你的channel，比d 咁既“强詞奪“理既回應比人，不於改善！我用24 cm 煮公仔面先喇😄😄
請問整瑞士汁同鹵水汁的材料有甚麼分別呢？
睇哂廣告。😁
多謝多謝鹵水的香料比較多而且需放多些菜碼
遲些夏天時會分享鹵水做法
👏👏👍👍
多謝支持試試做啊簡單
我想問吓雞翼出水之前點解仲要抹幹佢呢？
我習慣洗完就索干 不想太多水在砧板上
請問，鸡煮好了，需要马上撈出来吗？
可以繼續浸的 沒問題
@@kerryskitchen 谢谢！！
😋😋😋👍👍👍!!!
多謝支持
😻😻😻🤤🤤🤤
多謝支持
用此份量做鼓油雞翼一样得
味道唔一樣有少許分別
瑞士汁味做法一样,快有得食👍👍👍
👍👍🌷🌷
多謝你
😋😋😋
地道香港啊 這個在家隨時做到 電磁爐都得啊 香料你購買方便嗎
@@kerryskitchen ok 呀 依啲super market 都有
從雪櫃攞出嚟雞蛋吾知點解有時會煲烈左旦，瑞士汁係咪可以重複又重複用無限期🙏🏻
雪櫃拿出來蛋是凍的 水是熱就很大機會爆裂 如果放下凍水就沒哪麼容易裂開的
瑞士汁可再用的 試試味適當調一下
@@kerryskitchen 我係凍水落蛋吾知係咪大火得滯
你好 我想问一下煮鸡蛋的时候开大火还是中小火
中小火就得 不需要大火 大滾
费水要冷水下。热水下，肉马上收缩血水排不出反把毒素吃下去。
嗯 我唔認同這個說法😄 各有各說法啦😆
@@kerryskitchen 这是烹饪基本知识。食物不是好吃就行了，也关于个人健康。
👍👍🙏
多謝你支持😀
Kerry 兄，你嗰句雞蛋要空間，人要空間，好似暗藏唏噓，已經睇得出家庭地位😂
哈哈哈哈唔唏噓 我早就解放了😄
@@kerryskitchen 好，恭喜兄弟，單丁生活超正，我依家都開始懷念幾年前嘅單身生活，無拘無束。最正系食住豆腐火腩飯，整個例湯，點支煙仔，播著桌球，一路食飯一路煲煙，正。
凍水凍蛋落，水滾先計4分鐘？
是啊 對的
我有六隻狗，如何夠掃佢地個背呀！其實我幾中意睇廣告
嘩😆😬😄6隻 好玩啊 食狗粮 還是食雜啊
CLS
多謝你
👍👍
試試做好好食容易做
Like
多謝支持
❤❤
多謝你支持😃
我家是用電磁爐的，我盡量變通去煮😢
可以的 試試啦 原理是一樣的
Is terrayaki sauce
no is a sweet soy sauce
如果浸豆腐要如何處理?
把豆腐洗干淨 切到你想要的size 把汁煮滾後放豆腐 然後用細火慢慢煮
@@kerryskitchen
要先拖水嗎?
呢隻大陸蛋可以生食嗎？點知可唔可以生食？一般都吾會有列明？
哪就食熟的
瑞士都冇嘅瑞士汁雞翼😂
哈哈哈是啊
🦊🍛🍽️🍺
多謝你
我想講瑞士有瑞士糖架，我去到果面D大學，問人地大學生咩係代表瑞士的手信，佢叫我買瑞士糖…
是啊 原來這樣
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋
thanks