ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 16-09-18
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- #ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน หอมเครื่องแกงที่ตำและไม่คาวปลา พร้อมกลิ่นพิเศษที่ทำให้หอมมากขึ้นจากกระชายและผิวมะกรูด เพิ่มอรรถรสด้วยขมิ้น ติดตามเคล็ดลับต่างที่เชฟวิชิตจะมาบอกได้ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
เส้นขนมจีน
ปลาช่อน
น้ำเปล่า
กะทิ
พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง
พริกขี้หนูแห้ง
เกลือ
พริกไทยเม็ด
ข่า
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:30น. ทางช่อง ONE 31
ปลาทับทิมก็ดีค่ะ ต้มแล้วเอามายีกับน้ำพริก เนื้อจะฟูดีมากเลยค่ะ
เชฟสุดยอดคะ
ขอบคุณครับ ทำตามแล้วอร่อยสุดยอด
เชฟเก่งมากทําไวจริงๆ
สอบถามเชฟค่ะ เครื่องปั่นกับหมอนึ่ง แบรนด์อะไรคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ชอบมากค่ะอธิบายเทคนิคไม่เยิ่นเย้อ
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
เด่ยวจะรองหัดทำค่ะ...สุดยอด
ชอบที่เชฟนำวัตถุดิบมากองรวมกัน
ใช่ค่ะ ไม่เยิ่นเย้อ ยกมาให้กล้องดู มันซ้ำ เชฟหน้าตาหล่อนะคะ ขนาดลูกโตเป็นสาวสวยแล้ว
อ้อ..อย่าลืมครับ ปลาร้า หรือปลาอินทรีจะหอมกว่าปลาร้า กะชายบุบต้มพร้อมกันกับน้ำยาลอยหน้า สูตรคุณยายผมครับ จากนครสวรรค์+พิจิตร ทำกินกับแบบบ้านๆ ชนบท อะนะครับของงื้ชอบใครชอบมันครับยุคนี้มันเปลี่ยนไปแล้วครับ มีทั้งเครื่องปั่น เครื่องป่น สำหรับคนที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบในเมืองใหญ่ๆนะครับ..บ้านนอกของผมจากเจียงฮายครับ ..ผมหนีขึ้นไปเจียฮายแล้วครับ ดอกไม้งามเมื่อหนาวมาเยือน อายุ65 ไม่ต้องรีบร้อนแล้วครับพักผ่อนอยู่บ้าน.. #เทพนิลเมืองพาน ขอบคุณครับ พรุ่งนี้กะจะทำขนมจีนน้ำยา นะครับ
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
สุดยอดมากน่าอร่อยสุดๆ
สุดยอดฝีมือ
น่าอร่อยอีกแล้วน้ะจ้ะเชฟ...เด้วต้องจัดสักหม้อค่ะ
น้ำยาน่าทานมากค่ะ ขอทำน้ำพริกด้วยนะคะ
เมนูอาหารไทย ๆ รับประทานอร่อย ดีต่อสุขภาพ
น่าทานมากๆเลยค่ะ
สุดยอด
เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ ขอบคุณวิธีทำค่ะ เชฟ🙏👍
หอมแดงล่ะคะ
ชอบดูเชฟสอนทำอาหาร เข้าใจง่าย ขอบคุณค่ะ
เชฟทำตำรับไทยแท้ดีจังค่ะ คนดูได้ไม่สับสนกับสูตร
น้ำยาข้นน่าทานค่ะ หิวเลย😁
นากินมากๆๆ หิวจริงหิวจัง
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะเชฟ เด่วไปซุปเปอร์ก่อนนะคะ น่ากินมากค่ะ แล้วจะมาอัพเดทนะคะว่าจะแซ่บมากขนาดไหน 😍😍
เห็นหลายรายการใช้หม้อต้มหรือผัดในหม้อใสๆแบบนี้ เค้าเรียกว่าหม้ออะไรคะ มันมีคุณสมบัติพิเศษกว่าหม้อแสตนเลสอย่างไร และราคาเท่าไหร่คะ
หม้อ Pyrex ค่ะ ทนไฟ แต่แพง
มันปลอดภัยต่อสุขภาพขั้นสูงสุด ไม่มี สารตะกั่ว เจือปน ในอาหารค่ะ. ดีต่อสุขภาพ.
เด๋วจะทําตาม
ทำสูตรนี้จากเซฟนี้ละคะอร่อยมากทำมาสองปีได้แล้ว
น้ำยานี่ไม่ได้ทานกับใบแมงลักหรือครับ แปลกที่เห็นเชฟทานกับใบโหระพา
หิวววววว
อยากทราบเครื่องปั่นยี่ห้ออะไรค่ะ
ใช้ปลาดอรี่ได้มั้ยคะ
เออ..ค่ะไม่ใส่หอมแดงเหรอค่ะเชฟ
ก้างปลาไม่ใช่กระดูกน่ะเชฟ!
ใส่กะปิมัยคะใครรู้ตอบหน่อยคะ
เชฟใส่นะคะ
วันนี้้เปลี่อนเวลาหรือเปล่า
🙏
เชฟใส่ Rolex gmt pepsi ด้วยยยย
วาวน้ำลายสอมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
เครื่องปั่นน่าใช้ครับ ราคาเท่าไรครับ
เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรค่ะ
ช่วยบอกด้วยค่ะ
@@euamporneuamporn538 คิดว่า Cuisinart CPB-300 350 Watt BPA-Free Blender
ไม่ใส่หอมแดงใช่ไหมครับ
นี่สิถ่ายทำทีเดียวจบไม่ตัดต่อเข้าใจง่าย อันไหนลืมก็จะบอก ชอบ ที่ไม่มีการแก้ตัวไม่ถ่ายทำใหม่
ทำหม้อไม่ใหญทานแค่4/5คนจะกะประมานเท่าไหร่และรสไม่เผ็ดมากจะกะพริกกี่เม็ดค่ะเชฟ..
ขอนํ้ายาปูหน่อยค่ะ
ส่วนผสมเท่าไรคะก็ไม่บอก
บ้านผมเอาหัวปลาใส่ด้วยต้มโขลกเอาน้ำ จะหยิบมาแกล้มเหล้าเมียด่าเลย
บางคนไม่ใส่เมล็ดพริก
เขียนส่วนผสมยังไม่ครบขาดตะไคร้
น้ำยากะทิไม่ใส่ผิวมะกรูดนะครับ และกระชายน้อยไปมั้ยแล้วขมิ้นมายังไงอะครับ ดูออกจะมั่วๆไปหมดนะครับ
ศิวา เดชดํารง แล้วแต่สูตรมั้งคะ นี่อาจจะเป็นสูตรของเชฟเค้า ใช้คำว่ามั่วนี่เกินไปหน่อยนะคะ
อาหารมันมีสูตรตายตัวเหรอครับ ใช้คำแรงมากเลยนะคุณ
@@cartoons325 ไม่ตายตัวแต่มันมีมาตราฐานของมันไม่ใช่นึกจะใส่อะไรก็ใส่ น้ำยาเหนือ กลาง ใต้ ต้องบอกว่าสูตรของที่ไหนหรือทำจะทำมั่วๆบอกไปเลยว่าเป็นสูตรใหม่ปรับปรุง
ก็ลองทานสูตรนี้ดูบ้างค่ะ เผื่ออร่อยนะคะ คนละสูตร เชฟระดับนี้แล้วเขาคงมีการ adapt apply
กันบ้างแหละค่ะ ไม่ทำแต่เดิมๆ แต่คำลงท้ายดูไม่ค่อยให้เกียรติกันเท่าไรนะคะ ออกความเห็นกันได้ก็ต้องเคารพกันด้วย
เห็นด้วยกับคุณศิวา แต่คงจะเป็นสูตรของคนตะวันออก
ของเชฟไม่ใส่หอมแดง...
ข่ามากไปรสชาดขื่นไม่อร่อยนะ
น่าทานมากๆ ค่ะ.
น้ำยากระทิขนมจีนไม่ได้ทำแบบนี้นะมันมีรายละเอียดมากกว่านี้อีกเยอะรู้สึกว่าเชฟจะยังไม่เข้าใจรายละเอียดกับการทำอาหารแนวนี้เลยลองไปศึกษาใหม่ดีกว่ามันขาดและเกินกับการทำไปหมดแล้วอย่ามีใครมาเถียงเพราะเราเติบโตกับการทำน้ำยาขนมจีนมาตั้งแต่เกิดจนตอนนี้อายุจะ60แล้ว
แนะนำได้มั้ยคะ ชอบกินมาก แต่ทำไม่เคยอร่อยเลยค่ะ