#น้ำยาปลาช่อน

วัตถุดิบ เครื่องปรุง
1.ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
2.หัวกระทิ 500 มิลลิลิตร
3.หางกะทิ 1 ลิตร
4.ปลาร้า ปลากระดี่ 100 กรัม( ถ้าไม่ชอบปลาร้า ใส่ปลาอินทรีย์เค็มแทนได้ค่ะ)
5.พริกแห้ง 18 กรัม
6.ข่า 40 กรัม
7.ตะไคร้ 80 กรัม
8.หอมแดง 80 กรัม
9.กระเทียม 40 กรัม
10.กระชาย 80 กรัม
11.ใบมะกรูด 3 ใบ
12.เกลือ 1 ช้อนชา ( สำหรับต้มปลาช่อน)
เครื่องปรุงรส
1.เกลือ 2 ช้อนชา
2.น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ