При обычной дистилляции как раз головы отбирают и при первой перегонке, а если в планах пустить на ректификацию, то головы можно не отбирать. Хотя если ректификационная колонна слабовата, то лучше из браги головы тоже отстегнуть
Здравствуйте! Это зависит от объема сухопарника. У меня пои перегонке 20 литров браги набирается около 100-200 грамм жидкости в сухопарнике. Сливаю раз в два часа примерно
Так и не понял,сколько изначально стоит вино из винограда перед снятием шапки(мезги)?И куда потом и во что налить полученное вино,сколько оно должно стоять,где?
Я делаю виноград подавил и все вместе с кистями в бочку.1*1 воды и сахар по вкусу.(как сладкий чай)стоит в доме20-25 градусов.3.4 дня.крышкой просто прикрыл.На вкус пробую сладости уже не должно быть.(шапку не мешаю)а вкус кисло-горький.Потом все через дуршлаг выдавливаю и цыжу.(жмых выкидываю я.но можно еще поставить👍😉в полученое вино добавляю опять сахар.можно уже сиропом в теплинькой если по обьему хочешь больше браги и опять по вкусу сладкого чая.(не приторного)ставлю гидро затвор и она должа бурно заиграть👍где то неделю играет но потом пробуешь..уже горечь появится но играет.Переливаешь шлангом в другую емкость можно еще добавить сахара.но брожение будет уже нетаким активным.смотришь и пробуешь.Горькое и крепкое .выносишь в прохладу и нужно опять перелить.Пусть отстоится и перелей.Осадка будет всегда много(можешь это пить как вино🤷♂️А лудше перегнать😁Разбавь как на видео и пусть постоит месяцок другой.(не понемаю зачем в холодильник)в темноте.А вообще чача чем дольше стоит тем круче👍не пожалеешь😉А как сразу разбавишь вкус канешь так себе.восторга точно не будет😒🤷♂️
Перед перегонкой мезга отделяется от браши через дуршлаг. В аппарат заливается только брага. Перед второй выгонкой полученный дистиллят разбавляется водой и заливается в аппарат
После второй перегонки объем сокращается, а крепость увеличивается примерно вдвое. Пример: после первой перегонки имеем 3 литра продукта крепостью 40 градусов. Значит, при повторной перегонке получим примерно 1.5 литра продукта крепостью около 80 градусов. Значит, нужно отобрать 150 мл голов при повторной перегонке. Я по такому методу считаю, для точных расчетов он не подходит, но для домашних условий пойдет.
@@stroyudom36 Да, хороший у вас расчет для дистиллята. Читал про такой метод в литературе, а то 50 грамм с кг сахара это слишком мало, вся отрава в дистилляте остается
Доброе времени суток. Я уже второй год делаю виноградную чачу (Я живу в Грузии) в бочку с виноградным жмыхом добавил 25 кг сахара разбавленую предварительно водой . Говорят что из одного килограмма сахара должно получиться 1 литр конечного продукта. У меня далеко не эти показатели, какая может быть причина . Может диких дрожений хватает или воду добавляю мало
Здравствуйте! Очень рад, гостям из солнечной и гостеприимной Грузии! Очень люблю вашу страну! Я в этом году поставил брагу на чачу, на 10-15 кг жмыха добавил 7 кг сахара и 20-25 литров воды. В идеале из 1 кг сахара на выходе получается 1 кг продукта, но на деле это не так! Есть объем сахара, который способны переработать бактерии, которые находятся в браге. Больше, чем возможно, они переработать не смогут! Можно путем эксперимента определить объем сахара, который необходимо вносить. По моему рецепту получается примерно 0.6 литра продукта крепостью 50-55 градусов с 1 кг сахара после первой перегонки. После второй перегонки объем продукта уменьшается, но возрастает крепость! И я не жалею и отбираю головы и хвосты с запасом.
Спасибо за внимание, спасибо за ответ . С виноградной в этом году было неплохо и с сахаром не было проблем добавила его душевно , в следующем году более ответственны буду соблюдать эти пропорции . Всё-таки думаю добавлять виноградные дрожжи чтобы они хорошо скушали сахар , Я лишь второй год сам от начала до конца делаю этот процесс надеюсь всё придёт с опытом и с помощью таких хороших людей как вы , спасибо за внимание .
очень маленький охладитель будет большой расход воды поставь попугай и угольную коллону ни когда не перегоняю два раза за один раз. выходит общая крепость 55 градусов
Прошу пардона, но с разбавлением спирта вы всë перепутали, воду надо лить в спирт, поскольку она тяжелее и легче разбавит, у вас спирт может не перемешаться ибо легче воды и стремится к верху. А вообще это принципиально при работе с кислотами, там, да кислоту льют в воду ибо она тяжелее, если наоборот то вода может закипеть сверху не перемешавшись.
Да вообще пофиг, что в кого лить. Это наши бабушки-дедушки лили спирт в воду, что бы меньше грелся (из за рхим реакции). А если разбавляете СС перед второй перегонкой, то не принципиально как разбавлять. При закипании все очень тщательно перемешается.
Вот здесь на оборот🤷♂️воду разбавляют спиртом.Уже давно так делаю.Все отлично.Когдато спирт Рояль разбавляли как попало в балон а потом воду он как раз и мутнел и теплый становился🤷♂️
Самогон в воду или наоборот не имеет значение если всё равно будешь перемешивать-на химический состав и вкус не влияет-автор хочет применить "теорию" разведения спирта, которая при низкой крепости (ниже 70 приблизительно) не работает. 😊
Если спирт в воду, то придëтся ещё размешивать, спирт легче воды, может расслоиться, а реакция при смешивании выделяет тепло, как и с кислотой, но не сильно, с кислотой вода может за кипеть, поэтому кислоту в воду по т б
Таким Макаром гнал мой еще дед Примитивно чисто по старинке 10 кг сахара 20 л воды какой то странный гидромодуль на еще и 10 кг жмыха 2 месяца !!!! С таким эффектом можно просто дать дрожжей Зачем вам это вино если оно с такого винограда ни какое ???? У нас на дачах такой виноград люди садят для тени от солнца и в принципе не собирает его никто предлагают мне его собирать и делать что угодно хоть выбросить
Такое ощущение, что человек с теорией самогоноварения не знаком или делает все по старым каким то традиция в перемешку с тем что услышал. Первый перего забирать надо до нуля если уж второй раз перегоняеете, в конце первого перегона весь аромат.
Бред полный! Зачем отбирать головы в первый погон и оставлять хвосты??? В хвостами вся ароматика, их надо оставить и отсечь в дробной, второй перегонке! Спирт приливать к воде? Вы химик?) Ежели Ты думаешь, что спирт приливать к воде , ты получишь смесь спирта и воды??? Нет! Ты получишь химическое соединение- Гидрат спирта! Молекула которого занимает меньший объем, чем молекула спирта и молекула воды в разедененном состоянии) Наука рулит)
Я пробовал перегонять и один и два раза, с отбором хвостов и голов тоже экспериментировал. Мне нравится продукт двойной перегонки, в котором хвосты и головы отбирают дважды! Он легче и приятнее пьётся!
Если говорить о химии то при смешивании воды и спита идет химреакция с выделением энергии(тепла )экзотермическая реакция. Поэтому по технике безоапсности он все правильно делает, в противном случае смесь может начать выплескиваться с потерей ценного сырья)))
@@СветланаДИДЕНКО-х1х да, всё верно и ещё в теории в при обратном процессе, когда в спирт добавляют воду, кроме тепла, выделяются ещё и продукты химической реакции не полезные, для организма!
@@СветланаДИДЕНКО-х1х Извините, но это полная Чушь! Да реакция идёт, но не настолько бурная )) я смешиваю постоянно и не первый год) Даже если в ёмкости на 10 литров ,при разбавлении водой остаётся места на 1 литр ,не разу не было выхода раствора из сосуда)!!!!
@@andreyandrey_ Вы ведете разговор со специалистом пищевой лаборатории, и я бы не советовала Вам так резко высказываться о чужом профессиональном опыте. Все зависит от того с какой скоростью Вы подаете спирт, если осторожно то будете иметь эффект нагревания объема жидкости, я думаю , что с физмкой то Вы уж не станете спорить ,что при нагревании жидкость может раширяться за счет образующмхся паров, а температера испарения спипта достаточно низеая и при смешивании двух сред соответственно будетсначала нагревание , а потом образование паров спирта , которые могут вытолкнуть воду наружу. Если же наливать осторожео в воду, то происхрдит плавное смешивание с малым выделением энергии и паров соо ветственно. Короче это химия, и если Вас задела Ваша безграмотность, то совет от души просто освежите знания прежде ,чем критиковать специалиста пищевой промышленности с 30 летним стажем. Еще и пытаться доказать ,что правы на 100рроцентов, чисто мужская позиция- при отсутствии классических знаний пытаться убедить весь мир, что он прав и никаких гвоздей))))
Таким Макаром гнал мой еще дед Примитивно чисто по старинке 10 кг сахара 20 л воды какой то странный гидромодуль на еще и 10 кг жмыха 2 месяца !!!! С таким эффектом можно просто дать дрожжей Зачем вам это вино если оно с такого винограда ни какое ???? У нас на дачах такой виноград люди садят для тени от солнца и в принципе не собирает его никто предлагают мне его собирать и делать что угодно хоть выбросить
Спасибо большое за курс познания выработки самогона . 👍👍👍
С виноградом в банку интересная идея, надо будет попробовать 👍
Спасибо! Обязательно попробуйте!
Обычно первую перегонку не отбирают головы, а только во вторую. Но тут все с запасом отобрано!
Все для того, чтобы утром не болеть!)
При обычной дистилляции как раз головы отбирают и при первой перегонке, а если в планах пустить на ректификацию, то головы можно не отбирать. Хотя если ректификационная колонна слабовата, то лучше из браги головы тоже отстегнуть
Привет 👋 брагу ставишь бродить под гидрозатвор или перемешиваешь? Вроде не услышал в видео
Брагу перемешиваю, она активно бродит, гидрозатвор не нужен
@@stroyudom36 понял. Спасибо
Здравствуйте!Как часто нужно сливать с сухопарника?
Здравствуйте! Это зависит от объема сухопарника. У меня пои перегонке 20 литров браги набирается около 100-200 грамм жидкости в сухопарнике. Сливаю раз в два часа примерно
Сколько винограда ? Сколько воды? Сколько чего к чему епрст?
А крепость в банке с 50% самогоном до скольки падает после настоя с гроздью винограда?
Градусов на 5 падает
Часто на ягодах настаивал.Судя по количеству винограда потеряет максимум 3-4 градуса🤷♂️
Спасибо
Вам спасибо, что зашли и посмотрели!
Так и не понял,сколько изначально стоит вино из винограда перед снятием шапки(мезги)?И куда потом и во что налить полученное вино,сколько оно должно стоять,где?
Я делаю виноград подавил и все вместе с кистями в бочку.1*1 воды и сахар по вкусу.(как сладкий чай)стоит в доме20-25 градусов.3.4 дня.крышкой просто прикрыл.На вкус пробую сладости уже не должно быть.(шапку не мешаю)а вкус кисло-горький.Потом все через дуршлаг выдавливаю и цыжу.(жмых выкидываю я.но можно еще поставить👍😉в полученое вино добавляю опять сахар.можно уже сиропом в теплинькой если по обьему хочешь больше браги и опять по вкусу сладкого чая.(не приторного)ставлю гидро затвор и она должа бурно заиграть👍где то неделю играет но потом пробуешь..уже горечь появится но играет.Переливаешь шлангом в другую емкость можно еще добавить сахара.но брожение будет уже нетаким активным.смотришь и пробуешь.Горькое и крепкое .выносишь в прохладу и нужно опять перелить.Пусть отстоится и перелей.Осадка будет всегда много(можешь это пить как вино🤷♂️А лудше перегнать😁Разбавь как на видео и пусть постоит месяцок другой.(не понемаю зачем в холодильник)в темноте.А вообще чача чем дольше стоит тем круче👍не пожалеешь😉А как сразу разбавишь вкус канешь так себе.восторга точно не будет😒🤷♂️
Ждём видео с дегустацией сего чудного напитка!
Принято!
Все четко и ясно, спасибо.
А вторая перегонка, льёться в аппарат чистый самогон или там остаёться мезга и вместе с мезгой перегонять второй раз?
Перед перегонкой мезга отделяется от браши через дуршлаг. В аппарат заливается только брага. Перед второй выгонкой полученный дистиллят разбавляется водой и заливается в аппарат
😅😅😅нельзя вместе с мезкой забьется слив и будет бах.осторожней надо процежевать
А зачем делать две дробных перегонки? При первой надо просто забрать все спирты из браги не разбирая по фракциям. А так очень много теряете
Последние разы делаю одну перегонку и получается не хуже!
Спасибо, но не понял как при второй перегонке посчитать эти 10% голов. Прошу разъяснить
После второй перегонки объем сокращается, а крепость увеличивается примерно вдвое. Пример: после первой перегонки имеем 3 литра продукта крепостью 40 градусов. Значит, при повторной перегонке получим примерно 1.5 литра продукта крепостью около 80 градусов. Значит, нужно отобрать 150 мл голов при повторной перегонке. Я по такому методу считаю, для точных расчетов он не подходит, но для домашних условий пойдет.
@@stroyudom36 Да, хороший у вас расчет для дистиллята. Читал про такой метод в литературе, а то 50 грамм с кг сахара это слишком мало, вся отрава в дистилляте остается
@@IronKokc спасибо! С покупного пойла очень болею, поэтому для себя делаю с запасом, чтобы не болеть!
Я головы по запаху отбираю! Сильно много голов убирать не стоит, это ж виноград, нужен коньячный запах, но это уже секрет, как бы!
@@zzmah спасибо! Не знал, попробую) я головы потом с водой развожу и вместо омывайки использую) запах и правда на весь салон стоит 😄
Доброе времени суток.
Я уже второй год делаю виноградную чачу (Я живу в Грузии) в бочку с виноградным жмыхом добавил 25 кг сахара разбавленую предварительно водой . Говорят что из одного килограмма сахара должно получиться 1 литр конечного продукта.
У меня далеко не эти показатели, какая может быть причина . Может диких дрожений хватает или воду добавляю мало
Здравствуйте! Очень рад, гостям из солнечной и гостеприимной Грузии! Очень люблю вашу страну! Я в этом году поставил брагу на чачу, на 10-15 кг жмыха добавил 7 кг сахара и 20-25 литров воды. В идеале из 1 кг сахара на выходе получается 1 кг продукта, но на деле это не так! Есть объем сахара, который способны переработать бактерии, которые находятся в браге. Больше, чем возможно, они переработать не смогут! Можно путем эксперимента определить объем сахара, который необходимо вносить. По моему рецепту получается примерно 0.6 литра продукта крепостью 50-55 градусов с 1 кг сахара после первой перегонки. После второй перегонки объем продукта уменьшается, но возрастает крепость! И я не жалею и отбираю головы и хвосты с запасом.
Спасибо за внимание, спасибо за ответ .
С виноградной в этом году было неплохо и с сахаром не было проблем добавила его душевно , в следующем году более ответственны буду соблюдать эти пропорции . Всё-таки думаю добавлять виноградные дрожжи чтобы они хорошо скушали сахар , Я лишь второй год сам от начала до конца делаю этот процесс надеюсь всё придёт с опытом и с помощью таких хороших людей как вы , спасибо за внимание .
Конечно, всё получится! Я тоже поставил брагу, перед новым годом буду выгонять, посмотрим, что получится!) Добра и мира вам!
Живешь в Грузии и не знаешь что в виноделии это называется мезгой, а не жмыхом, жмых на маслобойнях.
@@vladsergejev1445 а ты знаешь как мезга на грузинском ??
очень маленький охладитель будет большой расход воды поставь попугай и угольную коллону ни когда не перегоняю два раза за один раз. выходит общая крепость 55 градусов
Прошу пардона, но с разбавлением спирта вы всë перепутали, воду надо лить в спирт, поскольку она тяжелее и легче разбавит, у вас спирт может не перемешаться ибо легче воды и стремится к верху. А вообще это принципиально при работе с кислотами, там, да кислоту льют в воду ибо она тяжелее, если наоборот то вода может закипеть сверху не перемешавшись.
Навчатися треба в школі було, щоб дурні питання не ставити!
Да вообще пофиг, что в кого лить. Это наши бабушки-дедушки лили спирт в воду, что бы меньше грелся (из за рхим реакции). А если разбавляете СС перед второй перегонкой, то не принципиально как разбавлять. При закипании все очень тщательно перемешается.
Вот здесь на оборот🤷♂️воду разбавляют спиртом.Уже давно так делаю.Все отлично.Когдато спирт Рояль разбавляли как попало в балон а потом воду он как раз и мутнел и теплый становился🤷♂️
Да спирт в воду надо лить !
Спирт в воду! Он в нее. Только так, сдавали в лабораторию, смесь немного лучше, но не критично
Попробовать бы вашей продукции!
😊
Только першит в горле, потому, что змеевик с нержавейки а не из латуни
Самогон в воду или наоборот не имеет значение если всё равно будешь перемешивать-на химический состав и вкус не влияет-автор хочет применить "теорию" разведения спирта, которая при низкой крепости (ниже 70 приблизительно) не работает. 😊
ПРОШУ СООБЩИТЬ , ВОПРОС ПО ОХЛАЖДЕНИЮ ВО ВРЕМЯ ПЕРЕГОНКИ- ВОДА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПОДКЛЮЧАЕТСЯ К ВЕРХНЕМУ ИЛИ НИЖНЕМУ ШТУЦЕРУ???
Подключаю к нижнему для лучшего охлаждения
@@stroyudom36 Дякую
Обращайтесь ☺
Я к нижнему
Сливаешь изики с сухопарника рядом с газовой конфоркой не боишься пожара спиртовых паров.
Не боюсь
800 гр голов???
Я если 8 кг сахара то с каждого 1кг беру 50 грамм голов +100 грамм сверху отбор с запасом,потом тело отбираю
Какая разница,воду в самогон или наоборот .
Реакция химическая по-разному будет проходить, если наоборот, будут выделяться вредные вещества
Нет разницы. Это не серная кислота. Пофиг что куда заливать
Абсолютно никакой, это имеет значение при приготовлении электролита, там только кислоту в воду.
Чушь собачью здесь не пиши, назови эти вещества если знаешь.@@stroyudom36
Если спирт в воду, то придëтся ещё размешивать, спирт легче воды, может расслоиться, а реакция при смешивании выделяет тепло, как и с кислотой, но не сильно, с кислотой вода может за кипеть, поэтому кислоту в воду по т б
всегда агресивную сребу льют в неагресивную для контроля реакции а спирт всегда размешивается с водой,, хорошее вино нет,,
Два три месяца бегать с этой чачей? Сахар и дрожжи 10 дней и брага готова.
Можно и так!
Два - три месяца, что-то долго.
Головы и хвосты отбираются натвтором перегоге
Я вообще венчик цементный на дрель и перемалываю с веточками ни чего не отделяю
Дорогой друг надо сладкий виноград чача без сахара надо делать
Самогонщик от бога 👎
Всё через Ж.... У
Спасибо, это тоже надо уметь! 😉
👍
👍
Хороший самогон
Спасибо!
Не дослушал..Полнейшая безграмотность..не имеющая ничиго общего с технологией бродильного производства..
Как тебя угораздило музыку вставить,она мешает
Таким Макаром гнал мой еще дед
Примитивно чисто по старинке
10 кг сахара 20 л воды какой то странный гидромодуль на еще и 10 кг жмыха 2 месяца !!!!
С таким эффектом можно просто дать дрожжей
Зачем вам это вино если оно с такого винограда ни какое ???? У нас на дачах такой виноград люди садят для тени от солнца и в принципе не собирает его никто предлагают мне его собирать и делать что угодно хоть выбросить
Да в век интернета гнать самогон по дедовским правилам это анахронизм ! Посмотри ролики продвинутых винокуров , изучи вопрос и не смеши людей !
музыка дурацкая! только мешает!
Спасибо за мнение! Удачи вам!
Прям лучший рецепт... Бред
Горит не горит, хрень. Если в ложке не горит то ты уже хватанул вонючих хвостов.
ужас !!!
Да
Я чачу 55 грамм делаю
Никогда не ставьте ёмкость с самогоном на одном уровне с открытым огнём. Последствия необратимы, включайте голову
Спасибо за совет, я тщательно контролирую процесс перегонки и не допускаю перелива!
Бахнуть могут и пары, если вдруг холодильник заглючит и пойдет горячий выход.
@@stroyudom36ждать брагу два месяца, так и опухнуть можно, а зачем? А если добавить 0.5дрожжей на 10 кг сахара, так она за неделю и выиграется.
Такое ощущение, что человек с теорией самогоноварения не знаком или делает все по старым каким то традиция в перемешку с тем что услышал. Первый перего забирать надо до нуля если уж второй раз перегоняеете, в конце первого перегона весь аромат.
Крайний раз делал одну перегонку и результат ничуть не хуже
А вообще чача должна быть 70%
Чача в 40 % называется виноградная водка(((( которую пихают все кому не лень на море((((
Бред полный!
Зачем отбирать головы в первый погон и оставлять хвосты??? В хвостами вся ароматика, их надо оставить и отсечь в дробной, второй перегонке!
Спирт приливать к воде?
Вы химик?)
Ежели Ты думаешь, что спирт приливать к воде , ты получишь смесь спирта и воды??? Нет!
Ты получишь химическое соединение- Гидрат спирта! Молекула которого занимает меньший объем, чем молекула спирта и молекула воды в разедененном состоянии)
Наука рулит)
Я пробовал перегонять и один и два раза, с отбором хвостов и голов тоже экспериментировал. Мне нравится продукт двойной перегонки, в котором хвосты и головы отбирают дважды! Он легче и приятнее пьётся!
Если говорить о химии то при смешивании воды и спита идет химреакция с выделением энергии(тепла )экзотермическая реакция. Поэтому по технике безоапсности он все правильно делает, в противном случае смесь может начать выплескиваться с потерей ценного сырья)))
@@СветланаДИДЕНКО-х1х да, всё верно и ещё в теории в при обратном процессе, когда в спирт добавляют воду, кроме тепла, выделяются ещё и продукты химической реакции не полезные, для организма!
@@СветланаДИДЕНКО-х1х Извините, но это полная Чушь! Да реакция идёт, но не настолько бурная )) я смешиваю постоянно и не первый год) Даже если в ёмкости на 10 литров ,при разбавлении водой остаётся места на 1 литр ,не разу не было выхода раствора из сосуда)!!!!
@@andreyandrey_ Вы ведете разговор со специалистом пищевой лаборатории, и я бы не советовала Вам так резко высказываться о чужом профессиональном опыте. Все зависит от того с какой скоростью Вы подаете спирт, если осторожно то будете иметь эффект нагревания объема жидкости, я думаю , что с физмкой то Вы уж не станете спорить ,что при нагревании жидкость может раширяться за счет образующмхся паров, а температера испарения спипта достаточно низеая и при смешивании двух сред соответственно будетсначала нагревание , а потом образование паров спирта , которые могут вытолкнуть воду наружу. Если же наливать осторожео в воду, то происхрдит плавное смешивание с малым выделением энергии и паров соо ветственно. Короче это химия, и если Вас задела Ваша безграмотность, то совет от души просто освежите знания прежде ,чем критиковать специалиста пищевой промышленности с 30 летним стажем. Еще и пытаться доказать ,что правы на 100рроцентов, чисто мужская позиция- при отсутствии классических знаний пытаться убедить весь мир, что он прав и никаких гвоздей))))
Не морочь людям голову своей ерундой
Таким Макаром гнал мой еще дед
Примитивно чисто по старинке
10 кг сахара 20 л воды какой то странный гидромодуль на еще и 10 кг жмыха 2 месяца !!!!
С таким эффектом можно просто дать дрожжей
Зачем вам это вино если оно с такого винограда ни какое ???? У нас на дачах такой виноград люди садят для тени от солнца и в принципе не собирает его никто предлагают мне его собирать и делать что угодно хоть выбросить