Апельсиновые кексы "Удачные" без яиц и молочных продуктов
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2018
- Нежные и влажные кексы с апельсином, в постном варианте.
Апельсиновый сок можно пакетированный или свежеприготовленный.
Для лимонного варианта, необходимо взять 30 г сока + 80 г воды и цедру лимона.
Растительное масло лучше выбирать без вкуса и запаха, идеально для цитрусовой выпечки подходит оливковое.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
По желанию, в тесто можно добавить цукаты или сухофрукты.
Цукаты • Цукаты из апельсиновых...
Чтобы испечь пирог, для формы 20 см, ингредиенты нужно увеличить в 2 раза.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или покрыть сеточкой растопленного черного шоколада.
В 100 г - 340 ккал
Ингредиенты:
Выход - 6 штук среднего размера.
Мука - 130 г
Сода - 2 г (1/2 чайной ложки)
Разрыхлитель - 2 г (1/2 чайной ложки)
Соль щепотка
Сахар - 70 г
Цедра апельсина - 1 столовая ложка
Растительное масло - 40 г
Апельсиновый сок - 110 г
Глазурь
Сахарная пудра - 60 г
Лимонный сок - 10-20 г
Апельсиновые цукаты
Приготовление:
1. В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
2. В другой миске соединить сок, масло, сахар, перемешать до растворения сахара.
3. Соединить обе смеси, добавить апельсиновую цедру.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить формы на 1/2 объема.
5. Выпекать в разогретой до 170° на среднем уровне, без конвекции в течение 25 мин.
6. Остудить на решетке.
7. Сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его до нужной консистенции, размешать.
8. Покрыть кексы и украсить цукатами.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #кексы #кексапельсиновый #постнаявыпечка 
Хобби
Еще один замечательный вариант постной выпечки)
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Ира, а если в этот рецепт добавить еще яйцо, все получится более вкуснее?
Если с добавлением яйца, то лучше воспользуйтесь этим рецептом ruclips.net/video/5udkHN7BaKU/видео.html
Для 6 кексов нужно взять треть ингредиентов.
@@priatnogoappetita Огромное спасибо сегодня напеку капкейков =)
Спасибо большое. Получилось очень вкусно, качество видео хорошее приятно смотреть
Такое подробное описание под видео-ЧТО,ДЛЯ ЧЕГО,ПОЧЕМУ...
Ну просто грех вас не любить,Ирина!)
СПАСИБО!!!
Не употребляю яйца уже много лет, перепробовала ОЧЕНЬ много рецептов кексов, это самый лучший!! Никогда кексы ещё не получались такими воздушными. Теперь это мой самый любимый рецепт, добавила ещё изюм внутрь, очень вкусно😋
Кексы такие вкусные!Вот уж не думала,что рецепт без яиц и молока лучше,чем с ними!Большое спасибо,что поделились рецептом!
Красота то какая! 👍
Апельсинами запахло.
Как всегда классно,красиво.
В кулинарии не новичок- студентка, жена, мать, бабушка..впечатляет )) Но как говорят- век -живи, век- учись...учусь у Вас ! Спасибо! Ваши рецепты всегда получаются, мой перфекционизм доволен ) Лайк)
Спасибо за рецепт,действительно удачные кексы, сегодня испекла, очень вкусные, пушистые , чуть влажные, все, как я люблю. В следующий раз добавлю изюм.
Очень красиво и аппетитно! 🎄😊
Все сдушой сделано красота спасибо!!!!!!
Классные кексы. И выглядят очень аппетитно ) ЛАЙК!!
СпасиБо большое! Отличный рецепт в пост и не только!
Спасибо Вам большое.Замечательный кулинар, и человек.
Ну вот испекла,я эти кексики,восторг.Они получаются очень нежные,вкусные и воздушные)))Спасибо за рецепт.А главное очень быстро !!!
Удивляете, удивляете, и удивляете! !! Не захочешь а сделаешь! Выглядит очень вкусно и заманчиво, а главное не сложно!! Спасибо, спасибо!! Лайк лайк! !!!
Кексы действительно удачные!!! Супер легкий и вкусный рецепт . Спасибо
Только что доели. Испекла сразу, как увидела рецепт. Это очень вкусно и нежно. Получилось ровно 6 штук. Цвет в разрезе красивого нежно-желтого оттенка. Все хорошо сочетается, минимум затрат. Одного апельсина хватило тютелька в тютельку. Спасибо за рецепт. Буду готовить постоянно. Даст Бог!)
Только что испекла,чудо кексики получились! В пост самый раз. Спасибо большое за рецепт!!!
Большое спасибо вам за такие рецепты! Я думаю, для многих они очень удачная находка! :)
Выглядит очень аппетитно.Люблю такие простые рецепты.Буду пробывать.
Благодарю Ирина за очередной шедевр, не побоюсь этого слова. Мои так полюбили выпечку по вашем рецептам, что я теперь пеку почти каждый день))))
ВАУУУУ !! БЛАГОДАРЮЮ ВАС!!! ВОЗДУШНЫЕ КРАСИВЫЕ!! ВКУСНЫЕ !! КЛАССНО!!! ДАЖЕ НЕОЖИДАЛА!!
Замечательный рецепт! Большое спасибо!
Очень вкусные, ароматные кексики. Решила попробовать именно этот рецепт и не пожалела!
Но сразу говорю, лучше делать двойную, а на большую семью - тройную порцию, потому что из этого количества ингредиентов у меня получилось только четыре кексика.
Для ароматности добавляла корицу и имбирь, запах был на всю кухню! Пеклись в моей духовке они ~35 минут.
спасибо за рецепт:)
Вы волшебница!!!👏
Ирочка, спасибо огромное!!! Любимые рецепты Ваших кексов!!!)
Обязательно приготовлю!) хороший рецептик 👍🏻
Давно слежу за вашими кулинарными рецептами, многое нравится, спасибо за ролики, все четко, ясно и понятно. Я редко пишу комментарии, но в этот раз написала. Вы большая молодец, с вами экспериментировать на кухне одно удовольствие!!! Спасибо.
Ирина благодарю за рецепт и за Ваш труд. Сегодня испекла. Очень вкусные, нежные и ароматные.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, Ирина.Кексы на растительном масле действительно вкусные и влажные и я,даже сказала бы,более рассыпчатые,чем на сл.масле.
СПАСИБО Вам и УДАЧИ!!!!! Формат Ваших видео- очень классный!!!
СУПЕР!Спасибо большое за рецепт.Глазурь делала из какао.Просто супер нежные.
Спасибо, Ирина, за прекрасный рецепт вкусных кексиков! Все получилось с первого раза! В пост очень актуально!
Кексы обалденные! Добавила в начинку немного шоколада,это просто вау
Чудесные кексы! Действительно удачные 👍
Посмотрела рецепт и побежала сразу делать двойную порцию. Очень нежно и вкусно получилось!😍💫 Запах на кухне царит божественный
Действительно удачные! Готовила впервые веганскую выпечку оочень легко в приготовлении и очень вкусно!
СПАСИБО 🌸🌸🌸
Приготовила, очень вкусные получились. Огромное спасибо
Ирина снова спасибо!🤗😘Не видела рецепт,только появился,поэтому пеку сейчас ваш мандариновый кекс,с клюквой вместо изюма и еще банан добавила😋😗
Испекла ...невероятно вкусные ..сверху украсила кремом из маскарпоне и шоколадом 😊
Ирина, благодарю, маффины очень вкусные, и рецепт без лишних слов, правильное сочетание вкусов, легкая горчинка и кисло-сладкая глазурь, супер!!!!
Сегодня пекла эти кексы. Просто восторг и восхищение!!!!!! Спасибо огромное!!!! Завтро моя семья просит испечь их намного больше. Ещё раз благодарю!!!!!!
Делала двойную порцию. И все-равно "улетели" за вечер.
Спасибо, это очень вкусно!
Здравствуйте. Посмотрела ваше видео и не могу удержаться от восторга. Все понятно нет лишней говорильни и смотреть приятно. Вот только еще не готовила попробую и напишу. Пока все понравилось Спасибо.
Огромное Вам спасибо за рецепт кексов, получились безумно вкусные с насыщенным апельсиновым вкусом и в меру сладкими. Теперь это мой любимый рецепт!!! Пробовала готовить с кокосовым маслом, тоже очень вкусно 👍🏻👍🏻🤤🤤
И самое главное-все, что я делала получается!!! И очень вкусно!!! Спасибо за ваш труд!!! ❤️💝
Ирина, сердечно благодарю за рецепт! Кексы получились сразу - воздушные, легкие, ароматные и очень вкусные. Удивительно, сколько раз пробовала с аналогичным составом, но другими пропорциями, редко получалось вкусно, а эти восхитительны! 🌹
Спасибо Вам! Получилось очень вкусно! Пекла лимонный вариант и с оливковым маслом, пропорции выверены просто идеально! Никогда бы не подумала, что без молочных продуктов может получиться такой хороший кекс!
Удивил минимум ингредиентов, сомневались в результате, ан нет, пекли вместе с внучечкой и ее оценка была- "Бабушка! Какие они красивые и вкусные!" Спасибо!
Ира, большое спасибо за чудный рецепт, как раз на пост! Делаю сразу двойную порцию, выходит 17 штук кексиков. Делала с апельсиновым соком, с яблочным (добавляла цедру лимона). У вас замечательные постные рецепты! Вы нас просто выручили, что не надо выдумывать, искать, а что же к чаю!
Спасибо. Сегодня приготовила. И правда очень вкусно ☺️
Здравствуйте, Ирина! Хочу Вас поблагодарить за рецепт, все получилось, кексы чудесные!Спасибо🌷🌷🌷
Эти кексики - чудо какое-то! Особенно в пост. Готовятся из ничего, а так вкусно) уже несколько раз пекла, ещё пропитываю готовые апельсиновым соком. Всегда получаются.Спасибо большое, Ирина! Это просто находка. Увлекаюсь выпечкой 25 лет, всегда пекла и с яйцами, и со сливочным маслом, а тут все так просто🌹
Большое спасибо за постный рецепт. 😚😚😚😚
Приготовила я их, ещё и вишнёвые. Спасибо за такой рецепт
Невероятный рецепт!🥰
Спасибо большое, приготовила на 8 марта очень вкусно, сделала лимонные)
Замечательный рецепт (как и множество других ваших рецептов)!
Готовила в одной фигурной форме для кекса. Получился очень нежный кекс, но мало) Потому что безумно вкусно!)) На вечер пришлось печь для мужа снова уже с удвоенной "дозой" ингредиентов.
Благодарю от души, Ирина🌸
супер просто здорово!!!
Рецепт отличный, испекла, получилась вкуснятина!!!! В следующий раз буду делать двойную порцию!!!!А какая экономия яиц!!!!
Обожаю ваши видео!! Вы большая умница, ничего лишнего!)))
Супер!!!
Ирина,я новенькая,но мне импонирует подача и формат видео,процветания вашему каналу
Приготовила только что. У меня получилось 5 штучек😊 Спасибо за рецепт, буду готовить тройную порцию😂
мне нравится.
ТАААКК ВЫПЕКАЮ!! ПОТОМ ПОДЕЛЮСЬ!!
Очень сладкий
Благодарю за рецепт и отдельная благодарность за компактность видео!
👍👍🌷🌷
Класс 👍🏻👍🏻
У меня вышло 7 кексиков, посчитала их себестоимость, поняла, что фактически бесплатные по нынешним временам. Брала обычный сок, только мультифрутовый, в тесто добавила небольшую горсть очень мелких цукатов, думаю, кокосовая стружка тоже неплохо зайдет. Кексики мягкие, с приятной текстурой, в следующий раз добавлю пряности, они тут лишними не буду. Огромно спасибо за рецепт.
Какие пряноститвв добавляете расскажите. Кроме корицы ванилина
@@user-xw2lp7vj3uУ меня всегда дома кроме корицы есть сухой имбирь и кардамон, их и кладу в выпечку с соками и пюре, думаю, можно и мускатный орех, хуже не будет.
👍👍👍
Maramir Maramir. Простите, но ваши претензии к Ирининому формату переходят все границы бестактности. Вы наверняка видели подобные просьбы к ней, и если она ещё ни разу не ответила на них, то правильно делает. Почему она должна выполнять наши желания и перейти на старый формат? Возможно ей так удобнее. Почему мы не должны считаться с её желанием или может быть необходимостью? В новом формате все понятно и ясно, просто к нему надо привыкнуть, а это при желании сделать не сложно. Она делает пошаговое описание процесса приготовления и этого уже достаточно. Ирина заслуживает за свои рецепты только благодарность.
Согласна! Отличный стильный формат. Культура подачи восхищает! Ирина, спасибо! Так держать!
Согласен, но Когда за картинкой не видно личности сразу больше осторожности проявляешь, незря сейчас в эпох Ютуб ценится именно человек, потому как легче доверятть тому кого видишь.
Для старых подписчиков это нормально, но новых это может отпунуть.
Ире стоит все-таки этот формат делать изредка, на таких вот простых рецептах, а вообшенужно быть в кадре олностью =)
@@TheFaust1987 Звучит смешно) на русскоязычном кулинарном RUclips 95% блогеров не вызывают доверия в рецептах, неважно, торгуют ли они своим лицом или не открывают его, все надо пробовать, проверять.
TheFaust1987 ключевые слова «стоит», «нужно». Никто вам ничего не должен, расслабьтесь.
Подписываюсь под каждым словом!!!Ирина вы делаете своё дело на отлично!!! Не слушайте и не отвечайте на подобные заявления, а кто обижается-пусть выпьет холодной воды ,гляди и пыл поубавиться
Вкуснотища и веганское!
Здравствуйте Ирина!Как всегда прекрасный,доступный рецепт!Обязательно должен быть свежевыжитый апельсиновый сок?
Здравствуйте, Дина! Можно готовый, подробнее в описании.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Добрый вечер Ирина, скажите пожалуйста чем вы натираете цедру у вас прям крупная такая а у меня каша.Спасибо за рецепт кексиков они просто волшебные
Добрый вечер, Елена! Спасибо! Цедру снимаю специальным ножом, выглядит так rozetka.com.ua/43080864/p43080864/?gclid=Cj0KCQiAr93gBRDSARIsADvHiOomf0j6-rCfb6xOWdPYmuha6qQmiBXH0Rop--qbetZGN_2gfJy_erYaAi0VEALw_wcB
Спасибо за рецепт! Скажите,если в рецептах указана вода, подсол масло (то есть жидкие продукты),их нужно отмерять на кухонных весах?
Пожалуйста! Предпочтительнее, мерные стаканы "врут"
В рецепте обычная мука или цельнозерновая?
Здравствуйте Ирина.Интересный рецепт.Сегодня купила форму очень похожа на вашу,с силиконовыми ручками.Скажите пожалуйста,а разве эта форма "прилипайка"?Обязательно вкладывать бумажные формочки,или можно рискнуть ?Заранее благодарна.
Здравствуйте! Спасибо! В этой форме не пробовала печь без манжеток. Так как не очень люблю отмывать формы, всегда использую бумагу или манжетки. Форму можно смазать маслом и посыпать мукой, тогда точно выпечка не прилипнет.
@@priatnogoappetita Спасибо Ирина.Не рискнула.Не люблю масло,тем более,что манжетки были.Из всех мафинов эти лучшие
.Идеально подошли.Ароматные,отжала сок апельсина,удобная формочка,легко исполняемы.Только силикон нагревается,поэтому смысла ручек не поняла.Огромное спасибо за ваш труд.Уже выбрала ,что буду выпекать к пасхе-творожной куличь.С наступающим великоднём!
@@user-ec3kn3tb9t Спасибо большое! И Вас с наступающими праздниками!
Ірина добрий день. Підкажіть, будь ласка, чи можна замінити апельсиновий сік яблучним?
Марія, добрий день! Так можна, підійде яблучний, або виноградний сік.
Можна муку замінити цільнозерновою?
Ответь пожалуйста я случайно сахар с мамой смешала что делать
Ирина а можно испог муку без глютена? Это ни как не повлияет на результат?
Ксения, если пшеничная без глютена, то результат будет неизменным, с другими видами муки, надо подбирать оптимальное количество.
Подскажите а если соды чуть больше добавить и погасить ее лимонной кислотой хватит подъемной силы или нет? Разрыхлителем не пользуюсь
Извините что встреваю, но зачем гасить? Кислоты достаточно в соке, я так думаю)) она и погасит
Анна Ткаченко а мне кажется в пакетированном соке гольный сахар нежели кислота)) покрайне мере когда пьёшь апельсиновый ну совсем не кисло) но возможно и погасит не знаю даже
Я смотрела состав разрыхлителя в магазине-там та же сода и сухая лим.к-та +мука-какой смысл покупать его.Елена
Можно попробовать, но количество подбирать только экспериментальным путем, так как сок бывает с разным уровнем кислотности.
А я делаю разрыхлитель в домашних условиях
Спасибо за рецепт и за подстриженные ногти. Смотреть приятно !
Доброго вечора!
Підкажіть, будь ласка, чи можна використати сік, вижатий з мандарин?
можно
Доброго вечора! Так, можна спробувати.
Его разбавлять водой? Или 110 мл чисто мандаринового свежевыжатого?
Мандариновый чистый - 110 г
Изюм уместно будет добавить?
Да, я написала об этом в описании.
Можно еще пару десертов на платную тематику.
Постную тематику?
Да. Я ищу сладкое которое могу дать детям. Одному нельзя куриный белок, А другому коровий белок.
А сегодня их порадую вашим десертом. СПАСИБО
Тут целый плейлист ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoWxlHEiJY8QQMT19shfOxld с постными блюдами.
TheFaust1987. Я согласна с вами, но отчасти.С недоверием можно отнестись к незнакомому блогеру. а Подолян мы знаем уже много лет и я уверена, что и новому её формату можно доверять. А , кстати, как вы относитесь к формату Вкусной минутки, если вы ее знаете?
Вкусная минутка вызывает странные впечатления, вроде просмотры и большие, но рецепты очень стремные) На мой взгляд, перевод продуктов, видно, что рецепты подбирают под рекламу гаджетов, а болшинство, так и вовсе несуразные.
а мне больше нравится поливка с апельсиновым соком и сахарной пудрой, жидкая
Можно и такую, а сверху украсить свежей цедрой.
Дякую за чудові рецепти)) підскажіть , чи можна звичайну пшенинчу муку замінити на цільнозернову, рисову або кукурудзяну або їх суміш? І якщо так, то з чим і в яких пропорціях буде найкраще?)
Наперед дякую за відповідь))
Будь ласка! Можна замінити повністю на цільнозернову, а рисову та кукурудзяну краще додавати не більше, чим 30 % від загальної кількості борошна. Пропорції різного борошна краще підібрати експериментальним шляхом, керуючись смаком)
@@priatnogoappetita дуже дякую )) обов'язково спробую і напишу, що вийшло))
Даже хороший рецепт но не в каждого дома є апельсиновий сік люди в селах наприклад я то додумалась замінити його і напишу вам на дале газірована вода, вода, ілі даже кампот може замінити сік
Дякую, можна взяти яблучний сік, або компот.
То
Испекла, разочаровалась результатом. Пирог получился слишком рассыпчатым, отрезанный кусочек распался на 2 части посередине. Отдаёт содой по запаху и вкусу... в общем, так себе...
И ещё поверхность пирога почему-то липкая, сок был свежевыжатый, готовила все по рецепту
А чем отмеряли ингредиенты?
Только весами
Ирочка, пожалуйста, прислушайтесь к своим подписчикам, вы супер и готовите прекрасно, но этот формат видео, не удобно смотреть, не интересно, я много пекла по вашим рецептам, и тогда было намного лучше и понятней, пожалуйста, не игнорируйте, ответьте, вы намерены вернуть прежний формат или не получится?
Уважаемая,подача прекрасная и если что-то пропустил-внизу под видео супер пупер подробное понятное описание,но если вам лень читать,как многим здесь комментаторам,то выбрать что-то другое не проблема,...имейте так и воспитание и не нужно ставить ультиматумы,,,,если не смекнёте формат... если не вернетесь к прежнему формату-я отпишусь и т.д и т.п Как дети малые,честное слово.Хотите отписаться-пожалуйста ,свято место,пусто не бывает