Шоколадно-клубничные маффины на кефире. Быстро, просто, вкусно
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2024
- Простейший рецепт шоколадных маффинов на кефире, для приготовления не требуется миксер. Вместо клубники можно использовать другие летние ягоды или фрукты.
Для приготовления светлого варианта, замените какао-порошок таким же количеством муки.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Вместо кефира, можно использовать йогурт без добавок, сметану или простоквашу.
Из данной порции можно испечь пирог в форме диаметром 20 см или квадратной 20×20 см. Время выпечки необходимо увеличить до 35-40 минут.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой.
В 100 г - 295 ккал
Ингредиенты:
Выход - 6 штук
Мука пшеничная - 110 г
Какао- порошок - 20 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 60 г
Кефир - 100 г
Клубника - 100 г
Сода - 1 г
Разрыхлитель - 3 г
Соль - 0,5
Приготовление
1. Клубнику разрезать на 4-6 кусочков вдоль.
2. Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.
3. Кефир соединить с яйцом, растительным маслом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать. В два приема соединить с мучной смесью.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и при помощи ложки для мороженого заполнить на 2/3 объема. Распределить кусочки клубники полностью погружая их в тесто.
5. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
6. Остудить на решетке и украсить по вкусу.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappeti...
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #маффины #клубника #клубничныемаффины
Выпечка с клубникой ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoU1zfpE_3e-wcZiCdZyh6SU
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Считаю этот канал одним из лучших.! Не могу понять,почему так мало подписчиков..
ЕСЛИ ДЕСЕРТ, ТО ТОЛЬКО ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ ВСЕГДА ! СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД!
Спасибо вам огромное за такой суперский рецепт... Это просто бомба вкусные, таят во рту... У меня нет слов это ооочень вкусно.... Здоровья вам и процветания.... И ещё раз спасибо за рецепт, всегда буду их делать! Хорошего вам дня...
Где же вы были раньше?... Сколько потерянного времени. .. Моего. Без ваших шедевральных рецептов. Сколько же всего нужно успеть сделать. Вы - кулинарный гений. Преклоняюсь. Буду учиться. Спасибо.
Спасибо! Готовьте с удовольствием! Каналу уже 6 лет, просто, не встречался Вам на просторах Ютуба)
Да, увы. Жалею, что не встретилась с каналом раньше. Спасибо за ответ) успехов вам)
Здравствуйте, Ирина! Вы просто волшебница!
Смотрю Ирину несколько лет. Какой бы рецепт не повторила, всегда беспроигрышный вариант. Нравится все и всем. Спасибо огромное. Видео смотрим как листая глянцевый журнал. Здоровья и успехов Вам!
Наивкуснейшие получились маффины,сегодня сделала.Правда без клубники,просто еще добавила капли шоколадные.С клубникой будет вообще Супер!!)) Спасибо вам Ирочка за рецепт, чтобы не готовила, по вашим рецептам,все нравится.👍👍👏
ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ!!!!! СПАСИБО ВАМ!!!
Это та вкусняшка, которую приходится печь каждую неделю) естественно, двойную порцию)) чередую с вишней и смородиной) спасибо Вам, Ирина!
Отличный базовый рецепт! у меня была мороженая малина и свежий банан. Я положила ложку теста на дно, выложила фрукты, сверху еще немного теста, чтоб прикрыть начинку. В моем случае 25 минут было мало, в общей сложности пеклись 35 минут. Сверху я полила карамелью и украсила кондитерскими шариками из воздушного риса. Подарила на др подруги и сама попробовала. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт очень вкусные и пористые кексы получились🏵️😊
Отличный рецепт! Я пекла двойную дозу в форме кекса диаметром 26 см и использовала крыжовник вместо клубники (взяла 100г и разложила ягодки ровненько по поверхности). Спасибо! :)
Очередной удавшийся рецепт! (по вашим видео они всегда удаются:D) Делала двойную порцию, израсходовала кислый кефир, половину муки заменила на рисовую и вместо клубники у меня была слииива. Кисло и вкуусно! По структуре он просто шикарный! спасибо вам!
Пушистые, вкусные, просто ням ням Огромное спасибо.
Спасибо за вкусняшки!!!ЛАЙК!!!
Очень эстетично....
отличный рецепт! все получилось
Люблю шоколадние маффини
Великолепно, спасибо!
Фантастика!!!
Как же я скучаю по вам Ирина . Даже не объяснили подписчикам почему вы ушли с экрана
А должна была?)) Скорее всего из за таких черезмерно любопытных подписчиков и ушла...😜
@@syu146 знаете что,любопытством никогда не страдала ,уж поверьте!а вот вы не отличаетесь воспитаностью!я вас не спрашивала ,это первое!второе ,вы сто у нее в Шестерках что ли?не надрывайтесь так ,сорвете голос!
@@Дильбер-ц5я
🤔Вы транс? Имя мужское,речь мужская..."в Шестёрках.." (слово видимо ваше,родное,раз с большой буквы написали😆)
И потом,если вы такой хороший телепат😎,что увидели я "надрываю голос",то с таким же успехом можете увидеть причину, почему Ирина ушла с экрана 😆
@@syu146 ору
Спасибо!!! Вкусно получилось. 💞💞💞💞💞
Татьяна,с днем блогера вас.
Ірино, ви прикрашаєте полуничкою з варення? Поділіться, будь ласка, і його рецептом. Дуже гарно виглядає. як свіжа і не розварена.
Тетяно, так, обов'язково зніму відео.
Очень вкусно 👍👍👍👍
Супер !😙
Можно ли кефир/йогурт/сметану/простоквашу заменить сывороткой?
Вкусняшки!!!
Ирина спасибо за рецептик!!! Небольшой вопросик: если использую разрыхлитель для теста все равно нужно добавить соду?
Ирина всё пишет в описании под видио
А с замороженой вишней можно???
ОК прочитала,дошло
😁
I morgon är en
O så w
@@сашамихайленко-ц9ъ Was bedeutet das?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Лайк...
Кефир и растительное масло указаны верно в граммах или это миллилитры?
Все в граммах.
@@priatnogoappetita
Спасибо! Уже испекла вчера в вишней. Удачный и простой рецепт из доступных продуктов.
Ирина, какая у вас духовка? Вы пишите 160 градусов 25-30 минут, но они просто мокрые внутри. Точно так же с шарлоткой клубничной, написано 40-50 минут, я пекла 1.5 часа, чтоб внутри пропеклось. У меня пирамида.
Марина, духовка Ariston. Чем Вы отмеряете ингредиенты? Если мерной чашкой или стаканом, то проблема в пропорциях, если на весах, то проблема в духовке, нужно выше температур или режим верхнего и нижнего тена.
@@priatnogoappetita, мерной чашкой
В этом и проблема. Слишком много влаги, потому и не пропеклись нормально внутри. Тут подробно расписала, почему не стоит пользоваться мерными и чашками таблицами пересчета priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В итоге получается только 6 штучек?
Да, количество всегда пишу в описании)
👍👍👍💋
👍🙏
😄
+++++..............................
Можно без клубники- просто шоколадные маффины сделать?
Конечно.
А почему нельзя,тупой вопрос
Без клубники можно,только вместо них обязательно надо добавить баклажаны!😆
@@syu146 напишите потом, как у вас с баклажанами получилось 👌
@@НаглаяДефкО а вдруг нельзя. Тупое замечание
Можете ингредиенты уквзать в ложках? А то граммы дома сложно посчитать
Нет не могу, почему, обосновала тут priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
@@priatnogoappetita какая вы добрая. А если нет весов? Пока не купим нельзя готовить? Могли бы примерно назвать. Как же в прошлом готовили без весов? И как админ вы бы могли более культурно указать ссылку. А не с таким тоном
Добрый день ,есть таблицы где указано сколько грамм в ложке ,стакане,посмотрите в интернете и все сможете приготовить без весов.
@@ОксанаШендрик-ч9щ спасибо
@@fatimasuratova5932 Пожалуйста.
Кружка для просеивания муки неудобна тем, что очень тяжело вычистить решетку + она ржаветь начинает. Мука забивается в неё нереально, особенно там, где решётка и стенка кружки граничат. Щётка практически не помогает, приходится стоять и по кусочкам выковыривать и всё равно всё остаётся. В посудомойке она облезет, я так с тёркой уже "попала".
я просеиваю через сито, попробуйте
Вообще не вижу смысла просеивать муку - если нет разницы, зачем пустая трата времени? Поверьте, пеку каждый день, много пеку. И никогда не просеиваю. Всё прекрасно. :) Попробуйте и вы будете поражены до глубины души. ))
Прекрасно очищается щеткой, если мыть сразу после использования, в посудомойке никогда такие вещи не мою.
@@priatnogoappetita я мою сразу и всё бесполезно.
Ирина Морозова а зачем мыть то?! Сухая мука же.
Почему сода+разрыхлитель ?Это не одно и тоже ?
Читали описание под видео?
@@priatnogoappetita Ирин разрыхлитель с содой дают более значимый эффект....? То есть разрыхлитель даёт пористость , а сода идёт на подъём ???
@@ellahacaturova6457 Всегда пользуясь при выпечке Backpulver. т.е порошок для выпечки ,а в этом рецепте нужно ещё и соду? Гасить или ?
Все наоборот)
@@nadeschdaschmunk8548 да сода нужна 1 гр...не гасить.....
Вкуные маффины, сахара положила 40гр, чем существенно снизила калорийность
Всё хорошо ,только зачем хвостики у клубники ножом отрезать?Неэкономно как-то.
Лол, она просто отрезает ненужную зелень
На кефире тесто получается тяжёлое, забитое,но это конечно, только моё мнение..
Чтобы этого не случилось добавляйте соду и разрыхлитель, подробнее в описании.
@@priatnogoappetita я добавляю всегда
Тогда не должно быть тяжелым.