ТОРТ СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 16 ноя 2024
- Это просто космос!
Копченое с натуральными специями мясо с собственных ферм Черкизово!
Наслаждайтесь моментом с фантастическим вкусом Сальчичона Черкизово!
Купить: clck.ru/36wWPr
Архив Erid: LdtCK9xtJ
Рубрика «А так можно было?»
Торт «Селёдка под шубой».
10 порций
Цены актуальны на декабрь 2023 года
Ингредиенты
Сельдь слабосолёная филе 350 г (213 р.) («Ашан», 500 г = 304 р.)
Яйца 5 шт. (50 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Картофель 3 шт. (11 р.) («Ашан», 1 кг = 25 р.)
Морковь 3 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 21 р.)
Свёкла 500 г (17 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.)
Лук зелёный 20 г (14 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Желатин в гранулах 25 г (72 р.) («Ашан», 30 г = 87 р.)
Вода 100 мл
Майонез 480 г (133 р.) (Ашан», 800 г = 221 р.)
Сметана 20% 200 г (54 р.) (Ашан», 315 г = 85 р.)
Горчица 3 ч. ложки (9 р.) («Ашан», 190 г = 72 р.)
Соль
Украшение:
Укроп 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Майонез 10 г (3 р.) (Ашан», 800 г = 221 р.)
Вам понадобится две формы с разъёмными бортами диаметром 16 см и 22 см
Итого: 10 порций салата = 585 р., 1 кусок торта - салата = 59 р.
Приготовление
1. Заранее запечь, остудить овощи в фольге и очистить от шкурки. Морковь и картофель натереть на крупной тёрке и переложить в разные миски.
2. Яйца заранее отварить, остудить и натереть на крупной тёрке (оставить 1 желток для украшения салата) и переложить в отдельную миску.
3. Сельдь нарезать средним кубиком и отправить в отдельную миску. К сельди отправить мелко нарезанный зелёный лук и перемешать.
4. Желатин пересыпать в сотейник, залить 100 мл воды и перемешать, оставить набухать.
5. Майонез (по 60 г) отправить в миску с морковью, яйцами, картофелем и перемешать всё в отдельных мисках.
6. Меньшие борта от формы положить в центр дна более большой формы и выложить слои торта - салата: выложить слой картофеля, затем слой сельди с луком, покрыть слоем моркови и затем слой из яиц всё разравнять и немного спрессовать. Отправить салат - торт в морозилку на пару часов, чтобы зафиксировался.
7. Свёклу нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер сметану и 150 г майонеза, горчицу и перебить.
8. Желатин немного подогреть и дать полностью раствориться. Перелить желатин в куттер к свёкле и перебить до однородности.
9. Вытащить салат из морозилки, убрать маленькие борта и прикрепить ко дну большие борта, залить сверху свекольной массой, чтобы растеклось по бокам и верхушке, разравнять сверху. Отправить в холодильник на пару часов до полного застывания.
Украшение:
10. В пакет переложить майонез (10 г) и сделать дырочку, нарисовать диагональные полоски и точки в местах пересечения, посыпать половину торта тёртым желтком и украсить листиками укропа. Нарезать салат - торт на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
![Ice On My Teeth - ATEEZ エイティーズ 에이티즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 241115](http://i.ytimg.com/vi/c-n92OgbbwA/mqdefault.jpg)
Доброе утро, Александр и вся ваша дружная команда
Хорошего вам дня и отличных выходных
Спасибо большое за простой оригинальный дизайн рецепта
Делала такой "торт" получилось очень вкусно. Рекомендую. И выглядит шикарно на праздничном столе.
Ну какой же вы професионал! Браво!!! Браво!!!!!
Прекрасный рецепт и красиво!
Спасибо!
Однозначно лайк!
🌹🌹🌹👍👍👍
Позитивный паренек С Новым Годом вас и всех кто смотрел ролик счастья здоровья благополучия ❤
Выглядит офигенно, конечно. Но самое трудное в этом салате - это найти столько места в морозилке..
Балкон же. Хотя от региона зависит...
Можно дать постоять ночь или несколько часов в холодильнике, только лучше будет, потом залить заливкой и опять на ночь в холодос, у шефа если приглядеться салат разваливается, не едят селёдку под шубой из под ножа, ей настояться надо))
С языка сняли! С Новым Годом всех!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@HygoNegi
❤❤❤❤ чем😂@@HygoNegi
Супер вариант селедки под шубой!!! Спасибо!
Интересная задумка селёдки под шубой. Всегда делала только по одному рецепту, но сейчас нужно попробовать ваш изумительный шедевр.
Свеколная заливка - супер! Наверное, можно и без желатина
Уже сделала!!!! Стоит в холодильнике, ждёт ночи😂 Спасибо, Александр!!!!! ❤
И как ощущения от блюда?
Спасибо за рецепт!!! Как всегда, с юмором 👍 На сливках напряглась 😂
Супер молодец просто красавчик 💯💯💯👍👍👍🙏
Вы так вкусно рассказываете и готовите, что я уже решила попробовать приготовить так салат на Новый год!
И как получилось?
Мне нравится твой стиль приготовления ! Он замечательный.
Готовлю уже несколько лет в такой вариации. У кого то из блогеров тоже подсмотрела. Гости приятно удивляются, так как подача просто супер! У меня застывает даже в холодильнике, не обязательно в морозилку.
Всех, кто смотрит с наступающим новым 2024 годом! Всем; мира, здоровья, любви и семейного благополучия!
Спасибо за рецепт тортика селёдки под шубой!,обязательно сделаю такой ....удивлю своих гостей!💯👍
Какая красота, супер!!!! Спасибо, сделаем обязательно🎉🎉🎉🎉
Круто!!!!
Молодечек!!!
Смотреть одно удовольствие!!!!
ШЕДЕВРАЛЬНО!!!!!!!!!!!!🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲⛄☃⛄⛄⛄🎄🎄🎄🎄🎄🎊🎉
УМНИЧКА!!! КРАСАВА!!! 🎉🎉🎉
Спасибо за оригинальный тортик Обязательно приготовлю
Сделала очень нежно получилось и вкусно.
Какая красота!💐👍
С наступающим новым годом! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Смотрела и слюньки текли.
Александр, Вы самый лучший ❤ Обязательно приготовлю. Я уже не раз удивляла гостей благодаря Вашим рецептам! Спасибо!❤❤❤
Это самое любимое видео и рецепт 😂❤ вы бесподобны!! и прекрасное решение готовить в духовке , я как то сама не догадалась бы , но желала лучшего вкуса [ свеклы например] , этого салата !!!
С Наступающим Новым годом! Спасибо за рецепт!
Картофель, моркофель и свеклофель, вот она вкуснотища!!!😂☝️👍👍
Фантастика❤❤❤ спасибо большое вам
Да, торт селёдка под шубой хит последнего времени, аппетитно смотрится этот розово свекличный мусс
Супер! Дякую за ідеї Тепер робитиму по вашому рецепту
очень интересный вариант!!! прям изобрели велосипед заново!
Ну что займусь этим шедевром 🙂. С наступающим новым новым 🌲🌲🌲🎉🎉🎉💕💕💕
Супер подача, горчица со свеклой очень понравилась
Прикольно 👍🏾Вот сделаю вместо салата тортик, мои удивятся 😊💜
Тоже только что залила, поставила в холодильник, попробуем!
Майонеза очень много,но вот мусс заливка интересная идея с желатином
Всех с Новым Годом!!!! Александр спасибо большое!!! Рецепт пушка, просто и гениально. Не разу не готовили шубу. Делали первый раз. И сразу в такой интерпретации. Все по рецепту. Специально даже купили формы такого диаметра. Все получилось!!! Всем гостям понравилось. Все думали что это торт.😂😂😂😂 и офигели когда узнали что это селёдка под шубой!!!😂😂😂
Александр, шикардос!!!!!👏👏👏👍
Мне очень понравилась идея все овощи в отдельной миске смешать с майонезом, а потом уже слоями выкладывать. В другом случае майонез когда промазывала овощи всегда липли к ложке, нервничала. Спасибо за идею.
Я делала накануне без заливки,но!слой свеклы я делала!стоял ночь в холодильнике,на следующий день заливала,но у меня в муссе было только 100 гр майонеза и все, мусс остался почти красный.Украсила только листом салата с укропом и сверху три шарика черри.Вышел очень гармоничным.
Круто!спасибо за рецепт👏👏👏.
Очень красиво и оригинально!😸💗❄️
Как только услышала про сгущёнку,хотела тут же выйти с ролика😮😮😮Хорошо что успел сказать шучу!!😂
Да это же праздник какой то.Классно
😂весело на счет сливок и сгущенки😂я поверила😂
Я готовлю овощи в трехярусной пароварке, жля каждого вида овощей свой уровень. Тоже классно получается.
Интересная вариация. Я б еще маринованвй лук добавила. Тоже предпочитаю в духовке запекать овощи и по отдельности замешивать. На мой взгляд так вкуснее😊
Обязательно хочу повторить😁😁😁
Спасибо, классный рецепт❤🥰 Делаю почти такой торт, но майонеза раза в три меньше, без кольца и морозилки все отлично и стабильно стоит👍Понравилась идея заливки и здесь да, кольцо нужно👍😁 Буду делать по Вашему рецепту❤
Саша такой симпатичный и профессионал 🥰🤗💪Всем вкусного и красивого праздника🥂🍾🌠✨🎇🎆🥳❄☃️🎄
Да уж, майонеза навалил ...
@@ELENA-m7cдело вкуса
Какой молодец!
Мы вообще не любим ни оливье (для нас это обычный зимний салат, который можно сделать в любое время года) ни селедку под шубой на Новый год, но мой мужчина сильно захотел селедку под шубой на стол, поэтому искала как бы красиво ее подать. И такой вариант мне очень понравился! Буду пробовать, спасибо за идею)
По опыту свекла в духовке - сомнительное занятие: с маленькой еще прокатит так-сяк, а с большой пол-дня уйдёт, прежде чем толк будет! Поэтому свеклу покупаю размером ни больше куриного яйца и отвариваю как обычно. А рецепт, наверно, удачный, торт на столе смотрится красиво ☺.
Очень креативно.
Надо попробовать
Это мой любимый салатик❤
Очень красиво! 😍😍😍
Очень аппетитно рассказываете
Классно
Классный рецепт! Обязательно сделаю👍
Вместо духовки я запекаю свеклу в микроволновке на большой мощности 15 мин. Свеклу мою, высушиваю,кладу в мешочек продуктовый,завязываю пакет на узел и протыкаю пакет зубочисткой со всех сторон. Кладу овощи с пакетом в стеклянную миску и ставлю в духовку. Беру среднюю свеклу. Можно открывать дверцу не выключая микроволновку и проверить зубочисткой. Также морковь запекать. Морковь готовится быстрее. Проверять тоже зубочисткой.
А я сразу всё чищу и в микроволновку. Мне так удобнее и быстрее. Остаётся только нарезать.
Опять пакеты, как раньше без пластика жили и готовили? 😮
В микроволновке, если срочно надо. Но в духовке намного вкуснее и насыщеннее.
@@СветланаНефедьева-ф7е Я сделала в духовке, мне не понравилось. Может свекла такая попалась.
@@СветланаНефедьева-ф7е одинаково вкусно получается. Не водяная свекла получается.
Красота и вкуснота !
Я тоже зеленый лук кладу в салат,но вместо селедки всегда скумбрию кладу.Получается огонь.
Молодец !!!❤
Класс 👍
Красота!😊😊😊
🎉🎉🎉🎉 обязательно нужно приготовить ❤❤❤ спасибо вам большое
Шедевр!
Spasibo vi super❤
С наступающим новым годом Вас Саша, желаю счастья здоровья удачи во всём, творческих успехов!
Аппетитно выглядит,попробую приготовить,спасибо,с наступающим Новым годом,новых классных рецептов,а главное здоровья!
ОБОЛДЕТЬ !!! ВКУСНЯТИНА И КРАСОТА.
Супер🔥, класс👍, спасибо👏
Супер! Картошка, морковка, яйца - все отдельно перемешивается с майонезм. Так сочнее, вкуснее и насыщеннее. Респект!
Красавчик🎉🎉🎉😊100 лайков!
Делаю это блюдо с 1979 года. Но без утрамбовывания, без кольца и прочих заморочек. Майонеза намного меньше идёт, и свекла просто на терке даже лучше получается.
Ну Александр, ну затейник 🎉. Просто шедеврально! Обязательно на Новогодний стол, в каждую семью 😊.
Он не первый кто это начал делать. По всей России занялись "креативным" подходом к готовке этого блюда. Есть и те, кто роллы начал делать из селёдки под шубой.
3 года назад вышел ролик у Любови Сазоновой. Там салат прямо прозрачным свекольным желе заливается! Выглядит круто! Так что Александр явно не первопроходец! 😂
У Любови есть ещё рецепт селёдки под шубой в виде рулета, и в виде новогодних шаров! 👍😂
Добрый день!
Сделаю обязательно, но!, селедку засолю сам, по вашему рецепту, год назад он кажется был. Магазинная селедка на айс, да еще и в масле...
Огонь! На моем новогоднем столе это будет 100%
Слюни потекли❤
Вы уверены что слюни? Сашенька "стреляет" под столом или плюет?
Супер
Привет Саша. Класс рецепт.
Очень сытный торт, даже интересно
Вам понадобятся кондитерские сливки, сгущенка и сахарная пудра... У меня мысль промелькнула: "это что, рецепт "Как просрать новый год"? "😂
О, это зачёт однозначно!
Через час попробуем🎉
Супер! Побежал за блендером.
готовить это исскуство!
Здравствуйте. Какой фирмы и какой силы желатин в рецепте?
Благодарю за ответ 🙏🙏
найдите Dr.Oetker по весу столько же - он рабочий !
Ну, не знаю... У меня все получилось!! Только я лук репчатый еще добавил.. А мусс просто шедевр!!Именно из-за горчицы! Никому рецепт не скажу...🤣🤣🤣🤣 Пусть он будет моим, фирменным...
Как говорил Константин Ивлев мазик главная часть в салате Селедка под шубой 😂
Странно... А где лук репчатый, маринованый!?
Здравствуйте! Вместо желатина можно использовать агар-агар?
Можно
Для того чтобы было воздушно, все ингредиенты нужно резать кубиком, а не утрамбовывать после терки.
Да , вот попробую 31 числа сделать.
Ахаха, когда сказали про сливки и сгущенку я почти поверила! Ещё думаю ну вот, какая ерунда, уже готова была выключить 😅
Спасибо за рецепт, но желатин я терпеть не могу ❤😂
Агар-агар?))
Вместо желатина, агар- агар
Круто, только яйца нигде не достать сейчас))
Где не достать 😮??? У нас в Ярославле везде но цены свыше 100 р
считаю, что варить овощи полезнее чем запекать в фольге
Александр здравствуйте. Скиньте рецепт карбонат с ананасами в духовке. Сегодня смотрели 23 декабря. Не успели рецепт записать. Заранее спасибо🙏💕.
Гугл вам в помощь, задайте вопрос и всё найдется.😀
Селедочку тоже не досмотрела
Сейчас в гугле нашла. 😊Так и вы найдете!
Саша! А мазика не многовато?))
Простите пожалуйста, я вас не очень люблю 😊 но торт восхитителен
Пожалуйста,срочно! Какая сила желатина - 180? 220?