酸奶蛋糕: 轻盈如云~不开裂的诀窍都在这儿 How to make a perfect soft yogurt cake without cracking?
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 怎样用最普通的平炉烤箱做出一款内外兼修的酸奶蛋糕？原料配比, 蛋白打发程度，模具的选择，以及烘烤的温度和时间，每一个环节都是你通向成功或失败的关键一步。
How to use the most ordinary flat oven to make a perfect yogurt cake both inside and outlooking? Proportion of ingredients ,degree of egg white whisking, the choice of mold and baking paper , temperature ,times, every step is a key step to success or failure.
鸡蛋3只 ( 蛋黄 约55g ; 蛋清 约100g)
白砂糖 50g
无糖浓稠酸奶 250g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g
香草精 3g
Three eggs (egg yolk about 55g; egg white about 100g)
Sugar 50g
Sugar_free thick yogurt 250g
Cake flour 35g
Corn starch 15g
vanilla extract 3g
我的烤箱容积为是38升, 供您参考。
水浴盆放入烤箱内最底层，保持烤箱内的真实温度为120℃，保持这个温度烘烤60分钟，再让蛋糕在烤箱内冷却至少十分钟后取出蛋糕。 让蛋糕在常温环境中晾凉，之后放入冰箱冷藏8~12小时后食用
温馨提示: 因每家的烤箱型号容量和加热管分布等都有所不同，请根据您烤箱特点合理调整烘烤时间和温度。
My oven is 38L for your reference.
Put the water bath to the bottom of the oven, keep the real temperature in the oven at 120℃, bake at this temperature for 60 minutes, then let the cake cool in the oven for at least 10 minutes and remove the cake. Cool the cake at room temperature and refrigerate for 8~12 hours before eating.
Warm Tip: For each oven model capacity and heating tube distribution are different, please adjust the baking time and temperature according to your oven's characteristics.
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看着好完美
我试做了好成功啊，松软轻盈。太喜欢你的频道了。
声音真好听， 准备买烘培布了。
非常棒，加油💪
Very Nice.
很喜欢看你的视频， 加油💪
谢谢您的鼓励❤💪
謝謝，已經解鎖，很成功。
為何做了幾次大概30分鐘蛋糕面就爆裂，我已用110度火烤焗，是否我的是小型焗爐？可否放錫紙在蛋糕面？
谢谢版主！说话声音很好听，视频画面也很美，真的是一个很不错的频道。为你点赞！这里我想请教的是这款蛋糕不用加入植物油吗？过两天我准备做这款蛋糕耶！
这是一款无油蛋糕😌谢谢您的鼓励🌻
無油更健康。贊！
蛋糕能把它烤黄一点吗？觉得像蒸的一样…
How many grams of sugar?? Thank you.
食譜中沒有糖50g
可以用电饭煲么
这个类似戚风蛋糕的分蛋打法，烘好不马上拿出来倒扣，中间不会缩吗？
安教程在烤箱中冷却，不要立刻拿出来，不会缩
请问八吋模具用料怎样啊？蛋糕会回缩又是怎么回事呢？谢谢回复🙏
你好，把六寸的各原料用量×1.78后取整数。蛋糕烤好后不要打开烤箱门，让它在里面自然冷却再取出。
@@yomiyummy4963 非常感谢您这么快的回复😘我再试试
@@carolu6 不客气哟🌹
請問酸奶是優酪乳嗎？
謝謝
你好，就是普通酸奶，牛奶中加乳酸菌发酵而成的酸奶。您说的优酪乳不知道是指哪一种，可能习惯叫法不一样。🌹
酸奶應該是指希臘式優格！
👏👏👏
食譜中沒有糖50g
已补上，谢谢您