Ossobuco a la milanesa, el mejor guiso del mundo
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- Опубликовано: 30 сен 2021
- El ossobuco de ternera es una maravillosa pieza de carne que, guisada y combinada con un risotto a la milanesa y una gremolata de perejil, ajo y limón; se clasifica uno de los mejores platos de la gastronomía italiana
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Развлечения
Uff este plato es de los de copa y siesta en el sofá!! Qué rico, por favor 🤤🤤
jajajaja es uno de esos que pesan, si
¡Me salió exquisito! La he repetido tres veces en un mes.
Que espectacular, me dio hambre
Que preciosidad de plato!!! 😍😍🤤❤️
gracias!! 🥰
Lo hice y lo probe ...muy rico !
Saludos
Que bien explicado! Me encantan tus vídeos
gracias Rafael
Muy buena receta😊
Eres un genio amigo
Tus resetas son únicas 🤤👍🤤
muchas gracias, Erika!
Se ve increíble, solo una cosa, el tema de poner harina, no solo es por la costra, así que eso de "no es estrictamente necesario" en realidad sí lo es, ya que además de que la carne mantenga sus jugos va a hacer de agente ligante para dar cuerpo al caldo, por lo que sin la harina el resultado no sería igual o mejor. Saludos
Leyenda urbana de que sin harina se van los jugos, se puede espesar añadiendo un roux
Dorar no sella
Deigo... como preparo mi concentrado de tomate? en Chile no existe
diego, para cuando la olla a presion?
No sabía lo de cortar los nervios
Ese arroz se lava también verdad?
Me encantaria hacer un plato fino a mi familia pero cada q lo intento dejan a la mitad el plato porq no les agrado del todo ☹️
Quedará delicioso, pero no es la receta milanesa, que va estofado solo sin verduras.
Buena receta pero prefiero la del chef Barbato , lo siento . La mantequilla es la base de toda la cocina Lombarda, como los risottos, más o menos todo el norte de Italia, en la parte sur acéitese oliva, sobre todo en la excelente cocina siciliana . La gremolata con anchoas en aceite mejor. Y el azafrán mejor 2 minutos antes del final de risotto. La pieza de osobuco es de ternera, no de vaca y hay que cortarle las nervuras alrededor con unas tijeras para que no se te « enrosque «