糖尿病飲食 冬粉、米粉、麵線、意麵和蕎麥麵哪個更適合糖尿病人食用 - 糖老大
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- Опубликовано: 11 июл 2024
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影片內容介紹：
糖尿病飲食 冬粉、米粉、麵線、意麵和蕎麥麵哪個更適合糖尿病人食用 - 糖老大
如果現在給你一碗冬粉（粉條）、米粉和麵線，你會選哪個吃？許多糖尿病人會說當然是吃冬粉（粉條）啊，因為它熱量比較低？還是它比較健康？其實，這些都是澱粉類食物，糖尿病人應該要減少攝取。市面上有許多麵食，一不小心吃太多就會讓血糖飆升，今天我們來談談糖尿病人的飲食技巧，幫助大家了解市面上常見的五種麵食--冬粉（粉條）、米粉、麵線、意麵和蕎麥麵，哪種更適合糖尿病人食用，以及如何吃才能避免血糖飆升，也會有我本身吃這些麵後的血糖實測分享，讓各位了解血糖會如何。
糖尿病患者最困擾的就是如何吃得健康。即使選擇看起來很健康的食物，也可能在不知不覺中攝取過量的醣類。許多糖友在用餐前不會去計算自己吃下多少醣類，甚至憑感覺進食，這樣很容易使血糖忽高忽低不受控制，我們要學的第一步就是知道自己吃的麵食有多少醣類份量，知道後我們才能更好的掌控自己血糖狀況。
外面常見的五種麵食--冬粉（粉條）、米粉、麵線、意麵和蕎麥麵，它們在血糖控制方面有著不同的特性。下面我們將從醣類份量（碳水化合物份量）、升糖指數（Glycemic index，GI值）、營養成分和實際對血糖的影響等多方面進行比較，讓你詳細了解這些食物到底如何影響你的血糖。
冬粉（粉條）：冬粉（粉條）的熱量較低，但它仍然是澱粉，容易被身體吸收，快速影響血糖。冬粉（粉條）的GI值雖然不高，但其加工過程使其在食用後容易轉化為葡萄糖。
米粉：米粉的GI值較高，容易導致血糖波動。它的製作過程使其結構鬆散，攝取後很快分解成糖分，迅速進入血液。
麵線：麵線也屬於高GI值的麵食，容易讓血糖快速升高。雖然口感細膩，但對血糖控制不利。
意麵：意麵的GI值稍低於米粉和麵線，但仍需注意攝取量。其結構較為緊密，消化速度相對較慢，對血糖的影響相對平穩。
蕎麥麵：蕎麥麵的GI值相對較低，富含纖維，有助於穩定血糖。它是一種健康的選擇，適合糖尿病患者。
實際飲食建議：無論選擇哪種麵食，搭配蛋白質和蔬菜是關鍵。這樣可以減緩澱粉的吸收速度，保持血糖穩定。例如，可以將冬粉（粉條）、米粉或麵線與大量的蔬菜和瘦肉一起煮，這樣不僅美味，還能有效控制血糖。
記住，進食順序也很重要。先吃蔬菜和蛋白質，再吃麵食，最後能不喝湯就不要喝湯，因為湯中通常含有大量油脂，容易讓血糖飆升。
總結來說，糖尿病人應該謹慎選擇和搭配麵食，控制攝取量，並注重飲食順序。這樣才能享受美食的同時保持血糖穩定。
希望以上的內容都能對您有所幫助，讓您在享用麵食時不再感到困擾。如果各位還有任何想進一步了解的飲食技巧，歡迎在下方留言討論。糖老大祝福各位血糖穩定，身體健康。如果您覺得本影片有幫助，請點讚並分享出去，以便日後輕鬆找出本影片。我們下次再見，拜拜！
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影片目錄：
00:00 開場
01:04 如何吃麵
01:50 醣類份量
02:54 升糖指數GI值
03:47 營養成份
05:02 5種麵血糖實測
06:00 3招吃麵食方法穩定血糖值
07:45 總結
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祝您身體健康，血糖穩定！控糖加油！
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各位有什麼飲食上的問題都歡迎提出討論😀~
老大請問吃薏仁粥好嗎
我都吃燕麥牛奶❤
@@user-nv9gq8ff1w 你好,注意好份量就沒問題喔😄
@@user-nz6hc9ie7n 燕麥也是澱粉別吃過量了喔😄
.吃喬麥麪,先吃菜.吃麪後喝湯這樣血糖就不會上升了
澱粉類食物只要變成粉 再加工 都不要吃
好的油脂是可以抑制血糖上升的例如任何肉類油脂橄欖油酪梨油mct油，三層肉最佳
最好這樣啦🤣🤣🤣🤣🤣大家都順順利利🙋
請問糖老大，全麥的意面和非全麥的意面GI值相差多大？
荞麦面。。。😊
我是二型糖尿病人，吃300克含醬汁的義大利麵，搭配蔬菜及肉類，血糖不超過150，可參考看看
意大利面的制造过程不一样。自然凉干的GI 尤其低。而且意大利面有非面粉做的如豆类做，这些选择更好，口感也不错。番茄汁最好用Pasata 或去皮罐装的。
你是一個很用功的糖友，吃完會量血糖，你的升堂指數應該都在標準值和我一樣
我發現有些便宜的養大利麵還是會暴升血糖，但石磨的不會……義大利麵裡也有全麥版本，比較少。再列下去實驗要做不完了……
1@@chankhuilau6820
糖尿病什麼都可以吃，只是量的問題，吃完兩個小時後量血糖。 義大利麵跟烏龍麵升糖比較少我喜歡這兩種
麵線意麵佰份佰有害食物。不信可吃
純綠豆澱粉做的冬粉基本上血糖不太受影響
喬麥麵
😍
吃麵食 加上醋👍👍👍
不錯的想法，可以試試😀
@@DiabetesMaster1025 其實是老祖先的智慧 就像歐洲人吃麵包時會沾醋和橄欖油
血糖震盪忽高忽低血管會受傷發炎酸血會腐蝕血管壁
血管會發炎是真的
補充一下：總膽固醇 169 ，三甘油酯 77 , HDL 54.4 ，LDL 96.2 謝謝！
請問 板條類可以吃嗎 感謝指導
可以吃的,板條吃起來血糖還不錯,跟麵線差不多,但注意別加一堆醬料吃
腸粉🎉河粉也是厲害😂，大忌
@@user-zh6gd7qf3n 謝謝你
什麼板條麵在那買到謝回應下😅
老大,意麵吃完血糖本來就高了，之前我就試過很多次😢
這次實驗是我自己煮,油放太多了多少吃到一些油脂
沒錯🎉偶就是外面的乾意麵，水餃🎉麵線吃壞的，好消化的麵食类都很危險😂面包🎉白吐司🎉三明治也很嚴重😢
@@user-zh6gd7qf3n 麵條真的蠻容易血糖爆表
@@user-zh6gd7qf3n 真的，真的知道得太晚了，雖然我沒有糖尿病，但是身體也壞了，胰島素阻抗，雖然後來胰島素阻抗也弄好了，但是身體無法逆轉，糖的耐受還是很低，很容易血糖高失控，所以我都盡量低醣生活
意麵跟義大利麵是一樣的嗎？
不一樣喔,是鹽水意麵或台投意麵那種
0:00 請問糖老大先生，我的飯前血糖是 103, 醣化血色素 5.6 ，胰島素分析 12.10 ，阻抗 3.08 ，阻抗去年是 2.91 ，體重已由 91.5 kg減到 現在 85 kg，請問，阻抗怎麼不減反升？能否能提供正確的方法來降低阻抗值？我家族沒有糖尿病史，謝謝！
請問刀削麵吃完血糖如何呢
刀削麵血糖也會升很高，不需試了😅😅
@@user-hi7xn1ct9k 我吃刀削麵都不喝牛肉湯的血糖也沒事啊！🤔
刀削麵太硬了啦不好吃
你好,之前經驗跟意麵差不多,吃完2份醣血糖上升約100多mg/dL
昇高血糖頭暈昏倒😂🎉
油脂不含糖亦非澱粉, 為何會升高血糖?
你好,醣類與油脂疊加在一起容易讓血糖飆升更高,造成胰島素阻抗!
之前護理師也叫我別吃太多油脂，血糖真的就改善許多了😆😆~感謝老大
油脂不含醣類但會干擾胰島素作用導致血糖偏高啊
這是錯誤的概念！
油脂反而能減緩血糖上升的！
糖老大有很多觀念都是錯的耶？
@@user-pk1gx8wm3r 謝謝你,雖然油脂可減緩血糖上升沒錯,但重點是麵食中有醣類就會變成“油脂加醣類”疊加組合,反而容易使血糖升更高喔😄
意麵是意大利麵，或是伊麵？
是細的像油麵一樣的意麵,不是義大利麵喔
請問老大你飯前血糖怎麽那麼低 不會低血糖昏倒嗎😮
不會的,我飯前都會吃點東西。沒事的😃
可是刀削麵或是木鬚麵 不是都算高GI嗎? 容易讓血糖波動大?
限蛋白
油脂会升血糖？
會！有能量！
也不知什麼成份油！
偶就是芶芡🎉麵線🎉西瓜🎉吃壞的
芶芡食物真的很可怕要少吃
Don't eat carbohydrate would do
Not always do that!
糖老大，真假??蕎麥麵，冬粉居然峰值只有130真的假的，白飯都超過這個峰值了
可以做實驗加醋，醋就研究報告可減少升糖20%
不錯的建議,謝謝
@@DiabetesMaster1025 老大，其實醋種類很多，像常用在麵類的烏醋其實混了些糖，張大千在敦煌臨摹時，每天吃的就是麵加醋。而西式餐點前，前菜會送你烤麵包沾巴薩米克醋跟橄欖油。應該說從古早大家就意識到麥類的血糖爆擊而想出妥善的對應方式
聽說義大利麵條也不錯，只要醬選好的就能很好控制
沒錯,義大利麵也是少數低GI麵條之一,但外面許多義大利麵都是做的非常精緻醬料用很多導致熱量爆表
糖老大發表的內容都太偏糖尿病患那邊，這是錯的！
對腎臟疾病病友沒有幫助？
若要同時滿足糖尿病友與腎臟病友的需求，其實吃冬粉是最好的選擇！熱量低，低鈉、低磷、低鉀、低油又低蛋白，是最好的食物！其實升糖較快的問題，借由最後介紹吃的順續先蔬菜再蛋白，最後才吃澱粉，如此就可減緩血糖的上升了！
謝謝你提醒,多謝!
很多市售冬粉都不是綠豆粉製造而成的，只有龍口牌製造才是綠豆粉做成冬粉喔
@@user-ul9yf1rl1c 沒錯喔 用不用綠豆做的血糖也會有差
麵還是比白飯好
白飯 GI 值多是 8x
麵再不濟也是 70 往下
能戒掉白飯的人
去考慮吃哪種麵才有意義
白飯戒不掉直接改吃麵還比較好呢
最重要的還是份量控制與進食順序有沒有控制好喔
@@DiabetesMaster1025
之前我也會迷信飲食順序
後來發現飲食順序只是一個儀式感
怎麼說呢?
透過飲食順序能多吃碳水嗎? 不能
既然無法多吃那為何還要飲食順序?
現在我都是飯菜肉一起吃
並沒有那麼搞工誰先誰後
只要不是卯起來先把飯扒光就好了
如何才能多吃30%、50%碳水?
個人經驗是找低GI食物和中高強度有氧
加醋、高纖等等都沒辦法讓你多吃碳水
(只要多吃30%、50%碳水就爆血糖)
@@LDS00000one 謝謝你的經驗分享,我來先說一下我的經驗,供你參考！我之前也跟你一樣都是飯菜一起吃沒在管的,但我後來發現我午餐只要這樣吃,在下午5點左右就容易發生低血糖,後來一直有這問題發生我才去注意這件事,在自己瘋狂量測血糖時我發現:先吃菜的血糖波動比較平緩,也就是餐後2~3小時血糖波峰比較平緩且也不會降很快到低血糖,所以就不容易讓自己低血糖啊,供你參考！😄
我的理解是，主要是先吃蛋白質的食物，最後再吃少量碳水化合物食物，讓蛋白質蔬菜的多醣先排隊去分解成雙醣，再分解成單醣，然後才會進入血管中和胰島素跳舞送去各個器官，拉長這個過程使血糖緩慢上升，讓腿島素有時間工作，蛋白質在胃裡面呆的時間較久使我們有飽足感，就不會吃過多的食物；碳水化合物是單醣，若是先吃麪飯才吃菜肉，單醣立刻進入血管會讓血糖立刻飆高⋯⋯
麵粉類通通不能吃
@@1203melody 控制好份量還是沒問題的