Por fin HE CONSEGUIDO LA TEXTURA PERFECTA en la Tarta de queso LA VIÑA
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- Опубликовано: 12 мар 2024
- Hoy tenemos una tarta de queso especial, la célebre y deliciosa, tarta de queso cremosa del bar restaurante La Viña, en la parte vieja de San Sebastián.
Esta exquisita tarta de queso no tiene base de galletas y se sirve sin aderezos porque simplemente no los necesita. Es sin duda la tarta de queso de moda, ha recibido numerosos premios y se hizo famosa por su excelente sabor y su fácil elaboración.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES-1 molde desmontable de 22 cm
750 g de queso crema
375 g de nata de montar 35% MG
5 huevos L
225 azúcar común
20 g de maizena o harina de trigo
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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀
¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏
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Gracias mil por los ingredientes
Madre mía! Estoy salivando sólo con verla, maravillosa!
Q tarta más deliciosa me encanta como cocinas gracias ❤
Gracias por compartir tus recetas, me encantan
Que maravilla!. Gracias!❤
Muchas gracias por compartir, Espectacular, como todas tus recetas.
Me imagino q está súper cremosa me encantará prepararla❤gracias por compartir tu receta 🙂
Que pintaza que tiene😋😋
Muchísimas gracias!❤️
La hice al horno de bombona ,ahora a esperar si esta bien
GRACIAS ❤
Perfecta!!!!!!
Se ve buenisima
Te acabo de descubrir y me encanta tu voz y tu forma de explicar.gracias❤
Bienvenida al canal, Mary! Muchas gracias!!
Pintaza 😍😍
❤❤❤❤que rico 😋 el lo probaré ❤❤❤
Hola,yo la hago pero con maicena para la gente q come sin gluten, pero así está buenísima 😊, gracias.
Vale! Me has convencido! La haré jajajajajaja
Madre mia 😮madre mia 😋😋😋😋😋😋😋
Q riquisima es 😊,las tartas de queso estan divinas😊😊
Cuando valla aSan Sebastián que me hija se mudo para allá, iré a comérmela. Gracias, soy muy dulcera 😂
❤️❤️
Buenisima se me hace la boca agua !!se le puede hechar por encima mermelada de fresa o de franbuesa ??Un saludo ❤❤❤
La receta original no la lleva, pero a gusto. Que conste que si pensara ponero mermelada, pondría menos azúcar porque es bastante dulce ❤️
No por favor , es un sacrilegio 😅, está tarta no necesita nada más.
DELICIOSA ❤, solo una consulta, si mi horno no tiene calor arriba, como se debe hornear para tener el mismo resultado? Gracias
Tendría que conocer tu horno para aconsejarte. Seguro que tú estás acostumbrada a hacer repostería en tu horno y podrás adaptar mis instrucciones a las características de tu horno. Pero si solo tiene calor abajo pues cocínalo así, no sé más qué decirte. Un abrazo
Hola me encantan todo lo que haces y lo copio😂 llevo tiempo que me gustaría hacer un brioche de nueces que lo probé en una pastelería en Santa Cruz ( Coruña) y estaba buenísimo, te Ánimas a enseñarme.? 😊
Un saludo
Hola, Mercedes!! Muchas gracias por tus palabras. Corazón, no conozco todas las recetas, pero es que esa que mencionas de brioche de nueces ni siquiera sabía que existía ni la he probado jamás, ni conozco la pastelería en la que se hace. Si algún día tengo ocasión de conocerla, igual intento hacerla. Biquiños
Las personas que se la pasan preguntando sobre cantidades e ingredientes, lean la descripción. 🤷♀️
Hola Loli. Hice este pastel y salió riquísimo. Lo voy a volver a hacer y te quería preguntar si los 200 grs de azúcar blanco lo puedo cambiar por azúcar moreno y qué cantidad debo poner. Gracias❤
Puedes hacer cualquier tarta de queso con azúcar moreno, pero este es una receta original cuyo ingredientes puedes ver en el vídeo y en el cajetín de información, no admite cambios si quieres hacer esta tarta en concreto. Pero si te animas a probar con azúcar moreno, ya nos cuentas❤️ (mi nombre es Isabel ☺️)
Yo soy de donosti y la hago mucho, es muy facil
Siiiii, hacerla es muy fácil, darle el punto de cocción adecuado, más complicado 😅🙏
Y la haces igual,poniendo los ingredientes de esa manera porque yo vi un vídeo de la cocina de la Viña y lo pudo todo junto
Yo los pongo todo junto y a batir
@@koroestevez6239 gracias,
Bravo 😋😋👌👌👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦
Se puede sustituir el azúcar por leche condensada??
Gracias por compartir
No he probado 👍❤️no puedo decirte
Buenas tu que me aconsejas harina de trigo o harina de maiz yo tengo las dos dime que me aconsejas gracias
He puesto fécula de maíz, maicena. saludos
Ola me encata tu recette de la tarte de la vigna y tu manera de acerla muchas gracias mui agradecido Angel de francia
Yo pongo harina de maíz Maicena
@celo
Por favor para un molde de 26por cuantos gramos más tenemos que poner
Puede utilizar los mismos ingredientes porque en el molde de 22cm quedó muy alta, así que en el de 26 cm quedaría perfecta. Otra opción es calcular con una operación matemática la variable de peso de los ingredientes ❤️
🎉
Por favor Frabisa , podrías facilitarme las medidas del molde de silicona 22 x ??cuanto de alto ,para mi es importante, porque quiero q me salga igual de alto que el tuyo ..,por mas q busco el molde en Amazon no hay manera de encontrar el de 22x ??,veo q es bastante alto por lo menos mayor de 7cms..
Muchas gracias desde Murcia (España)..
Sí, José, no te preocupes, creo que ya me lo habías preguntado pero estuve en Uruguay y aún llegué ayer, te paso el link donde compré el molde y ya ves todo, amzn.to/3Uw9XYt
Q sería en México la crema batir o nata ?
La leche evaporada o crema de leche sería la nata almenos en mi país 🇵🇾
@@fabiolaaguilera7026 la leche evaporada no es nata, ni crema de leche o crema de batir, son productos diferentes 👍
Yo no vivo en Mexico y no sé cómo se le dice ahí, quizás crema de leche, se suele usar para batir y hacer chantilly. Busca en Google y a lo mejor encuentras el nombre que se le da en tu país ❤️
Perdona, podría hacerla en freidora de aire... Necesito saber tiempo y temperatura. Yo hacía otra en freidora, prácticamente igual pero más pequeña y el otro día probé está en el horno y quedó fantástica...
No he hecho esta receta en freidora, cuando la haga ( deberá ser con la mitad de ingredientes) y experimente tiempos, lo compartiré ❤️
Yo mas pequeña sí la hago, pero no queda tan cremosa como ésta. Por eso me he comprado un molde que entra en mi freidora para hacerla así de grande. De todas formas lo voy a probar y te cuento
Probé la tartara en San Sébastian ahora que fui el mes pasado. Quedé enamorada!! Delicioso❤
Donde se compra el Molde de 22 cm. España
En cualquier bazar de menajes de cocina o también online ❤️
HOLA,y si no tengo un horno electrónico, sé puede hacer con un horno de butano el de toda la vida con fuego somo abajo?
Mi horno no enciende los dos a la vez
Tendrías que probar, seguro que puedes 👍
Gracias
¿No lleva nada de sal ni azúcar?
¿Has visto el video? en el video ves como añado el azúcar, al final del video y en el cajetín tienes todos los ingredientes utilizados en esta tarta. saludos
Perdona al terminar la receta lo pone❤
Y abajo en el cajetín de información, vuelvo a repetir los ingredientes ❤️😍
Hola, y no se estropea al llevar los huevos tanto rato en el horno sin enfriar.
Bueno, si donde vives estás a 40°, a lo mejor conviene que la guardes en la nevera, yo cuento como hago la receta, pero vivo en Galicia y no se estropea para nada. En cualquier caso, salvo que sea una temperatura tropical de noche siempre refresca, pero si tienes dudas lo mejor es que la guardes en la nevera
Hola. Y las cantidades?
Hola,
en la descripción
Como la de Ana Recetas Faciles, igualita.
Como la de Anna e igual a la de cientos de miles más, no es una receta de Anna ni mía , es de un restaurante de San Sebastián . Lo original es darle el punto perfecto de horneado, eso es más complicado.
Me alegro que te guste 👌😅
Cual es el sentido de ir añadiendo los huevos y la nata de manera alterna si va todo mezclado?
Si lo haces en robot, mete todo en la jarra o vaso y tritura, si lo haces como yo, sigue los pasos para ir igualando densidades y asegurarte una buena mezcla 👍
¿Alguien ha probado poniendo levadura para que no se baje??
Las tartas de queso NO SON ESPonjosas. Da igual que le pongas levadura o que no se la pongas, no va a variar nada en absoluto, la textura es la propia de una tarta de queso❤️
Y para que no se baje tanto y quede más cuajada, la mía parece que está cruda y estuvo en el horno 60 minutos a 210°
Debe darle más tiempo en el horno pero igual queda más compacta y no pierde textura
No dices las cantidades 😮
Las cantidades están al final del vídeo y en el cajetín de información
Segui al pie de la letra. 40min 220 grados y aun no se pone color marron la superficie. Dejare 5 min mas a ver que pasa🫣
A esa temperatura es raro que no se tueste la superficie pero para remediarlo puedes darle un par de minutos de grill, ya sabes que cada horno es un mundo 👍
Buenas ,y los ingredientes y medidas para cuando?
Para cuando usted quiera verlas. Las tiene en el video y también en el cajetin de información, si hubiera visto el video no tendría necesidad de perder su tiempo preguntando
Te diré que en casa somos fanáticos de las tartas de queso, todas, pero estas que sólo llevan queso crema nos parecen muy planas, yo les suelo poner algo de queso azul, ahumado, parmesano, cuestión de gustos, un saludo
Si, yo tengo más de 40 recetas de tartas de queso publicadas con quesos más suaves más fuertes como el Afuega ‘o Pitu, cada receta tiene su encanto. Esta tarta es muy conocida en la red, y tiene una textura extraordinaria que a nosotros nos encanta, eso no quiere decir que siempre estemos comiendo la misma, nos encanta variar de recetas🥰
@@frabisacocina lo se y especial mención a la tarta de queso y Nutella y la de queso y membrillo, por Dios están de locura
@@frabisacocina😅😅😅😅😮😮😮😮 bien
@@isabeltorres3251más vale que utilices Nocilla,la Nutella lleva aceite de palma y es malísimo para la salud
Pero eso es lo que te guste a ti, aquí están haciendo la receta de la tarta la Viña,y la tarta la Viña es así,
Buenos días, vera me parece una tarta espectacular , pero ...... creo que usted , debería decir , mientras va poniendo los huevos o el , azúcar las cantidades , que lo pone al final , so, no se lo niego pero ...... creo que para la gente o para mi misma , es más cómodo que lo diga mientras , usted va agregando los ingredientes, porq paramos el video para ir apuntando y como lo.a hecho usted , son letras muy pequeñas y apenas se ven , atentamente una Donostiarra
Tienes razon
No tiene necesidad de ir parando el vídeo, simplemente tiene todos los ingredientes no solo al final del vídeo, también los tiene abajo en el cajetín de descripción. Un saludo
@@maricarmenpozasestrella949 No tiene necesidad de ir parando el vídeo, simplemente tiene todos los ingredientes no solo al final del vídeo, también los tiene abajo en el cajetín de descripción. Un saludo
Es cuestión de gusto a mi me gusta con alguna base sea de galleta o bizcocho y con mermelada si es casera mejor. Es muy al gusto de los españoles. Lo de moda será para ellos pues ese aspecto quemado lo veo horrible.
Al gusto de los españoles? Usted sabe cuántos millones de españoles viven en el mundo? Disculpe si le digo que lo que ha dicho es un sinsentido
Sabra esta señora el gusto de los millones de españoles que habitan en la tierra . La tarta de La Viña ha traspasado fronteras , vamos a dejar de ser catetos y orgullecernos de los exitos de los nuestros
@@Susana-ml1wm intuyo que la persona que dejó ese comentario no es española, así que complicado que se sienta orgullosa de algo que critica 😉. En cualquier caso aquí lo importante es que esta tarta es un monumento al sabor, a la textura,y a las tartas de queso 👏👏👏👏🥰🥰🥰
Se puede decir mas alto , pero no mas claro❤
Yo la prefiero con mermelada y base de galleta