Incredibly easy recipe and very authentic. I highly recommend making this. It should freeze well so bigger batches is fine. A bit of waiting time so I would start this earlier in the day if possible. Thanks for the great recipe!
一言不发，胜过万语。赞！ Some like it hot, some like it cold. （《Some Like it Hot》是上世纪玛丽莲梦露演的名电影）食谱方子成千上万，为什么一定要按 Kuo Ray 的方式走路呢？这个食谱非常简单而明了。没有什么乱七八糟连买都买不到，听都没听过的食料。非常实用。这是小高姐食谱的特色。我回国曾在西安鼓楼旁吃过一次腊牛肉，现在这个食谱使我回忆起当时的滋味（是一种很过瘾的滋味），一定要学做一次。谢谢分享了。
一言不发，胜过万语！ Some like it hot, some like it cold. （《Some Like it Hot》 是上世纪玛丽莲梦露主演的名电影）这世上菜谱无数，为什么一定要照 Kuo Ray 的方式办事呢？这个菜谱简单而明了，这正是小高姐菜谱的特色，没有什么乱七八糟连听都没听过，看都没看过，不知道哪里去买的食料。普通而实用。的确是个好菜谱！ 回国旅游的时候曾到西安鼓楼旁吃过一次腊牛肉（不知是不是老童家）。这个食谱又把我勾回到那个十分 ”过瘾“ 的味觉中去，一定要照方做一次！谢谢分享。
看了你的这个视频后买了个28cm staub 6升红锅，做了2次腊牛肉了，都超级成功，再蘸着生抽和擀面皮辣椒，，无敌美好的生活：）家里人都爱吃。特来感谢小高姐。谢谢你的分享。
双手赞成你进这个珐琅锅。炖肉非常好用，用途还很多，还可以进烤箱。非常非常高兴你喜欢这个菜。这个视频看的人不是很多，但是这个我家里的经典菜，你慧眼识精。
小高姐愿意教，我就认真学，对于长年国外没机会回国的人，个人表示很满足。
给你握个手，我也是长年国外没机会回国的人。
赞同、我也是
J Flood 我也是在海外 看视频+请教朋友 如何做出国内美食
我西安本地人，回民街做腊牛肉很有名，我吃到的所有腊牛肉，不管是回民还是汉民，都是用硝芒和放红曲米。都知道不是很健康，但作为传统食物，
来客人过年什么的都吃的，嘴馋了也会经常买腊汁肉夹馍的。小高姐新配方值得试一下。
我看我爸做了20几年的腊牛肉只有春节前才做，从来没见放硝芒和红曲米，做好的腊牛肉切开之后，断层上有彩色的油光，和回民的完全不一样。虽然不是祖方，也是很久前有人给我爸教的。
你说的这些材料国外没有。
喜欢这种用料简单拍摄简洁不矫情的视频
谢谢你的支持。
小高姐每次把生姜切得跟一棵小树一样，真有意思。
一看就是做大事不拘小节的人，哈哈哈
小高姐真是好涵养，声音又温柔，说话又亲切，做菜步骤又详细又实用。还有可爱的萌萌的小肉手时不时的入镜，哈哈哈~
你的评价真高啊。\(^o^)/~
Ying Du 她说话了吗？
做成功了！太开心了，用了六天时间，因为第五天才记起牛肉还在冰箱里lol, 煮好放冰箱一晚，今天吃，都刚刚好。特别喜欢小高姐的方子，尽量多的细节说明，能让新手成功率更高。
2018年春， 我家年夜饭菜单共计12道菜（六凉六热，耗时三天准备，六道凉菜中压轴的就是腊牛肉，这个菜艳惊四座 、卖相好大家吃个精光 ！而且在备料的过程中，也做了小高姐教的辣子油作为底油调制其他料汁，效果惊人！以至于好多人讨要秘方，😄哈哈，我都把你推荐给大家了！今年的年夜饭也会有小高姐的菜单入围 ！加油小高姐！
曾几何时这个也是我的压轴呢。好久没做了，周末去买牛肉。
好好的一道腊牛肉，被下面一骂，没滋味了，身在海外，不是想买什么材料海关都可以进来的，看的就是一个想家的感动
Selina Wang 事实上做的是不对呀 五香牛肉怎么能叫腊牛肉 如果这点你都不知道 可能你真的不是西安人
名字就不一样，最好别叫“西安腊牛肉
唐人街接本都有呀 又不是十年前
这个肯定不是腊牛肉，而且香料也不够，起码要当白芷，白寇，这些
按照小高妹教授的方法和步骤做出了颜色微红，香气四溢，咸淡适中，可以切成很薄的有筋有肉的肉片，咀嚼后唇齿留香的腊牛肉。不用任何酱料都好吃得一片接一片停不下来。送给爱吃牛肉的好朋友，她尝后满面笑容，欢天喜地。用一汤匙美极鲜腌肉白方法是小高妹了不起的创新，给你一个大大的赞！祝乡党妹子的创意美食视频更上层楼，造福海外游子！
牛肉好吃就行，配料可以依个人喜好加 减或更换，像我那里是不放辣椒油，芝麻，花生什么的，我不放就好，同样一道菜不同做法这很正常，喜欢这个“五香牛肉”（个人觉得这个菜名会更符合）还有看了一下下面的留言觉应该给小高姐点赞，你真棒👍🏻最后想说前天试着做了红烧牛肉面，因为我家人都不吃辣，所以最后加了点胡萝卜（红色）鸡蛋（黄色）青菜（绿色）牛肉（深棕色）他们都说看起来很有食欲喜欢，这个五香牛肉决定这个星期试试，谢谢！
同意的说法。希望你也喜欢这个腊牛肉。
看小高姐的视频学到了很多东西，已经把女朋友养胖十几斤了嘿嘿嘿，以前天天喊着减肥现在天天催我做菜，谢谢小高姐的视频，祝你的频道越办越好
听起来有一种胖胖的幸福感 啊。。。
看哭了。出来学习、工作、娶妻生子。十年没有回去过过年了，好想回去和父母老人们过个好年！现在离过年还有一个星期，准备做个这个给妻女，吃吃家乡的味道！祝小高姐新年快乐！
看来十年没过回国过年的不止我 🤝
其实我从小在家吃的就是这个颜色的腊牛肉，不是回民街那种弄的红红的松散的腊牛肉。很想这个家乡味，不同于我国东部地区用酱油卤出来的酱牛肉。今天试做一下！
很喜歡小高姐的食譜，但不喜歡留言的政治。
請小高姐繼續下去，一直支持！
楼下的激辩，让我感受到小高姐的影响已经超越了我们的味蕾。当然，小高姐功力是内外兼修，彻底佩服！
有人爱甜，有人爱咸。有人却总爱抱着“正宗”二字对别人横加指责。或是打着“交流、建议”的旗号无理贬损他人，都是情商不足的表现。
沈思量 👍，老兄思维方式才是正确的，正宗不一定是最好的，口味只有最合适的。橘生淮南则为橘，生淮北则为枳。但有很大部分人就是那么主观，自己觉得最好便是这世上最好，太无知。
想起正宗揚州炒飯的解決方案。 看來政府要對每樣菜色下個官標了。
改个名字这么难吗？她做的完全是两个东西
@@shuweichen3494 看了你的评论特地重新看了眼标题，没问题呀，人家又没有标榜自己是正宗的
@@IsTheRachel 所以全世界的炒饭都可以叫扬州炒饭？你做份意面你说是河南烩面呗？别人一问你就回复 我又没说是真宗的就好是么？
每次小高姐的视频 都喜欢看 有的甚至来来回回看了很多遍 从中吸取了很多厨房烹饪方法 谢谢小高姐
羡慕小高姐的家人，好吃的吃不停。
其实有时候这个也是我的苦恼。\(^o^)/~吃的停不下来
小高姐的 Magic Ingredients 少做点就好。
我老公是西安人。我试着按你的做法做了一次。他说很好吃。孩子们也喜欢。学习啦！
我喜歡的菜肴視頻我都會一看再看，有時會自己添加一些手續再驗證結果。
小高您的方式還真是“正宗的”。在南加州有太多的餐館，但是我还是自己
动手做，女兒及老婆嘉許自我的原動力。
听着都觉得女儿和老婆幸福！祝你厨艺提高，阖家幸福！
我跟着这个方子做了无数遍了 真的很入味 空口就很好吃了
小高姐的教学视频越做越好了，之前学着做了几道菜，效果非常好。
小高姐真不愧是德艺双馨的“老艺术家”呀。
这音乐就很思乡了，听到这音乐好想回家啊
无意中看到这个评论，才发现小高姐做菜发视频都做足了功课，以后跟着小高姐做菜，棒棒滴
小高姐是我的偶像，好像没有什么你不会的！简直太利害了👏👏👏👍👍👍
小高姊真棒！簡潔易懂，廚藝不精，也不易失敗❤
小高姐的視頻是專業的
沒有瑕疵的
我們全家都非常喜歡
非常感謝小高姐
每次看小高姐的视频都停不下来。。。明明我只想看一下怎么做手抓饼的，现在连续看了十几条了，从手抓饼到海鲜饼，又到岐山臊子面和手工面，油泼面，现在又还变成牛肉了？？。。以前看过的也拿出来复习😂😂😂
到了国外有很多新的材料可以尝试，我就会用柠檬草 南姜 生姜 豆蔻 豆蔻皮 甘草 草果 丁香 大料 肉桂 辣椒 花椒 胡椒 孜然 调配汤汁煮开一会，然后放入白煮的牛腱子浸泡 . 配方和做法参考了很多人的攻略. 就像世界那么大 我要去看看，美食也需要琢磨，尝试 讨厌那种自以为是，吃个东西却还强调必须啥啥啥 如何如何如何的人 ，挺小高 做一个有知识底蕴的厨子！
谢谢你支持。
小高姐高实在是高!
小高姐好手藝，非常謝謝您的分享！
请小高姐一边示範一边講解, 黙片不好。
我看了小高姐的牛排教学，真的是简单快速而且好吃，在忙碌的周内真的太管用了！！！ 我也是西安的，闲下来就会看看小高姐的视频，大家别理上面那个开口就一副自己多了不起似的喷子，咱们看小高姐的视频，就是为了在国外能用尽可能方便的材料做出自己喜欢的味道，方便生活，治愈心灵，希望喷子绕道，小高姐继续加油！
小高姐，你很有专业精神。这牛肉做的，可比西安卖的牛肉更让人垂涎，也更健康！！！ 晚到的赞 ！！！
看这个视频，好难过啊……我已经快十年没吃过腊牛肉了。即便家人来这里看望我们，都是紧着给我们做饺子、做红烧鱼……都忘记了腊牛肉……尤其视频末尾，你调的酱油醋水，几乎和我母亲调的差不多。我母亲，要再拍一点蒜泥并撒点香菜。准备明天买牛肉去，做一次腊牛肉，以解思乡之情😢😢……谢谢你，小高姐很棒！
这个方子一级棒，太好吃了，三天等得太值得，全家赞不绝口
按照小高姐的方法，成功完成腊牛肉，真好吃，跟买的差不多，谢谢
Incredibly easy recipe and very authentic. I highly recommend making this. It should freeze well so bigger batches is fine. A bit of waiting time so I would start this earlier in the day if possible. Thanks for the great recipe!
我和我的小姐妹在法国被封城，多亏了小高姐的食谱让我们每天可以有美味的食物，美食给家人朋友带来快乐才是最重要的，正不正宗个花入各眼。小高姐愿意无偿分享自己的美食食谱，我和我的朋友都很感谢你😋
大晚上看得我这个口水呀，谢谢小高姐，每天都看你的视频，太有用了，先培养一下基础，然后一道一道的学，哈哈
看过就心中有数了，以后信手拈来。
一言不发，胜过万语。赞！
Some like it hot, some like it cold. （《Some Like it Hot》是上世纪玛丽莲梦露演的名电影）食谱方子成千上万，为什么一定要按 Kuo Ray 的方式走路呢？这个食谱非常简单而明了。没有什么乱七八糟连买都买不到，听都没听过的食料。非常实用。这是小高姐食谱的特色。我回国曾在西安鼓楼旁吃过一次腊牛肉，现在这个食谱使我回忆起当时的滋味（是一种很过瘾的滋味），一定要学做一次。谢谢分享了。
其实是RUclips推荐给我看的，而且经常都在推荐，虽然有时候一些菜的制作不是很按照国内做法，但是也已经挺好了，不过一开始也没想关注，直到看到小高姐讲锅的那一集，一句要是喜欢的话就关注一下嘛。这个嘛字和语气让我整个人很舒服，人就是这样，永远不知道哪一点会触动到你。
小高姐，自从学了你的酱牛肉，现在是我的招牌菜了。今天又酱上三条腱子肉明天可以炖了。按照你的方子，屡试屡爽！感谢小高姐带给我站在厨房里的信心！
想了好久的蜡牛羊肉配方，多谢小高姐辛苦测试提供的秘方！
小高姐的方子从来不会让人失望！家人大赞，太美味了！
看小高姐做饭就特放松。然后我自己一试，就再也没法放松了！
谢谢小高姐精心准备的每一个节目！期待能一直听到你的声音 -;) Vielen Dank！
Hey I really enjoy your cooking videos. Keep up the great work.
+thanks your comment lit my day
Jonathan Hart i
喜欢小高姐 温暖有爱 朴实无华 干货满满 您是我最喜欢的美食博主 德艺双馨 没有之一 看您制作美食 听您娓娓道来 治愈非常❤️❤️❤️ 某些人 应该向您学习的不是如何做饭 而是如何做人
最爱小高姐的视频。食材容易买到，而且一学就会。👍🌹
大半夜看得流口水
私房腊牛肉，贊!
切好一上桌，秒殺•••
謝謝，真是太棒了。
非常高兴你喜欢这个菜
@@MagicIngredients 你这个不能算腊牛肉
Amo seus videos .Passo horas em frente ao computador , admiro demais todas as receitas que você posta no canal. Obrigada♥
虽然不知道西安腊肉是什么味道，但看到这个肉的成品应该是很好吃的。今天特意买来牛肉，等做完再来和小高姐汇报。
总是觉得在没有入冰箱冷藏前 就胃口大开 饥肠噜噜做响 ！
早就 3 Down 5/2 吃到肚子去了！实在是美味的诱惑难以抵挡 ！
已经很赞了，美食不就是应该轻松平和的态度，不用那么严谨，好吃就行，在我看来已经是色香味俱全了！我媳妇按你做吐司面包的做法在家做了面包，挺好吃的，谢谢了！
谢谢分享，太感动了
正吃着远途来的老铁家腊牛肉，看了这视频，下次自己做！谢谢
先腌后卤，这个方法好，学习了。
好喜欢你的视频，都是简单易做，能找得到的食材！视频做的很用心！👍昨天跟着你做了春饼，超级好吃😋
+Wei Bi 谢谢你专门回来留言，每次有人告诉说我的配方特别好吃的时候都特别开心
小高姐，請不要再拍默片了好嗎？沒有解說看著比較緊張，得盯著字幕，生怕錯過甚麼。有時還是看走眼，還得返回去再看。你的聲音很好聽，有配音，有配樂，有美食，娓娓道來，賞心悅目。謝謝！
不拍默片很久了。跟大家讲讲道理，大家听的更明白一些。
同感！小高姐配音讲解的时候又简单又明了！
ˊ
我也喜歡小高姐的聲音
感谢小高姐的菜谱，受益良多，牛肉非常非常的香，牛肉汤不舍得倒掉，不知道还能做什么用吗
看着就流口水了！那一口辣子很重要。
每年我先生打猎，家里太多麋鹿肉。不知道怎么吃。现在试着做这个了还有你的烤牛肉也试着做了。
从没吃过西安菜，但看小高姐的视频看得口水直流。忍不住腌了牛腱子，再等2天做来吃。想问小高姐，可以用快锅压20分取代慢炖吗？
音乐很好听，古风古韵
我也很喜欢！
能透露一下歌曲名吗？我看视频的时候音乐调的特别小声，感觉像在观赏盛唐御膳房食官准备食物lololol
在这里：ruclips.net/video/NTM5UKlhxbI/видео.html
谢谢！
sAnFran 一
看过好几次这个视频了，今天回温，打算在过年期间试一下~ 感谢小高姐分享~新年快乐哇！
建议小高姐给视频加个tag，就是“需要提前一天预处理准备”的，方便大家安排时间。谢谢
小高姐真的很用心，赞！难怪你会说日食记的视频不够细致的，哈哈
Andrew Ye 谢谢你说了句公道话！我是客观评价他，不是去踩他。
嗯呐，日食记主要就是镜头相对唯美，至于背景音乐，我都怀疑很多都是没有版权的，总体我也挺喜欢的，因为我很喜欢那种美感。小高姐你也有自己的风格，相对那种小清新，我感觉你更多就是更认真地在教大家怎么制作一道菜，也是棒棒的~
日食记在用做菜讲一个故事。做牛肉面的细节太多，短片又要控制在几分钟之内，他显然是选择的故事情节，而忽略了做饭细节。细节太多，显得视频臃肿而冗长。其实一般做饭的视频看的人多，真正照着做的人少。所以他的策略是很有效的。只是辛苦了那一少部分，真正照着他食谱做饭的人。他的片子我也很喜欢，看他的片子，可以借鉴一些拍摄方法。
是在牛肉面那期下面起了争论嘛？我忘记是在哪一期看到小高姐有评论，然后有人回复说你自己也做视频这种，我就过来看了，哈哈。主要是他们有一整个团队在做这个，有一定的分工，而且做了这么久了，视频的整个模板（套路）也基本确定了，包括镜头、布光和相应场景的调色，开头、结尾以及其中插入的一些小清新片段也都是相应比较固定的。相信小高姐的也能在制作中逐渐找到自己喜欢，并且优质的一套流程))
Andrew Ye 难得你这么找到的我😀！你说的没错，日食记他们是一个团队，作品都比较成熟。他们的频道是按照事业来做的. 我是单枪匹马，目前还处于业余爱好阶段，我自己也乐在其中呢！
今天第二次做了 很喜欢 汤还可以做牛肉面：） 谢谢小高姐
支持小高，对郭瑞的批评我理解，但是语气不接受.我可以天天吃到好吃的泡馍，说这句话就是“气你的”，哈哈，同时我也能享受到你享受不到的雾霾......好好做事，做美食，西安女娃都很美丽!
原来是翻墙来看啊。问好西安人！
顺便说下，小高姐涵养真好！
翻墙而来的在西安上学的人
喜欢听小高姐的声音。
喜欢边看视频边刷美股， 有个 渣子取财 讲得挺实在，风格稳健。
每天睡前看 口水流一地
满足中入睡。。。
再一次被小高姐的素质震惊到！！！
小高姐是我做面食的师傅，上传的视频，有条件的都已经尝试。今天牛肉已经在冰箱腌制三天，今天要开始煮熟，切片了。
爱看看 不爱看就关掉 哪那么多指导建议啊 ？ 就你做得好 自己开个频道上传不就完了。 我爱看做菜的视频，想吃什么，会多找个几个配方，用自己的判断力找个适合自己的来实践，做饭的乐趣不都在这里，要不然出去吃就好了。再好的菜也会有人不喜欢，再不好的食谱也有人爱。
Suki Shao 同意，我做菜每次也要看好几个视频，觉得可行才做。做菜配方如果是千篇一律的配方，也没乐趣。百花齐放才有意思。
是的坚持一个味道的 要么是固执的井底之蛙 ，人生足迹十公里方圆，要么就是一辈子只吃过一个地方菜
一个豆花咸甜都有偏好和习惯，做饭本身就是家家不同，人人不同，传统也不是一模一样的，我就爱喝咸豆脑，你看不惯，来打我呀😙😀😀😀😆😆😆😋😋😋
Suki Shao 我觉得看视频，应该提出意见和建议
“你行你上”的逻辑也算是中文圈独自绽放的一朵奇葩了。味道的好坏没有一个普遍标准来衡量，问题在于能否接受新口味和创新的烹饪技巧，跟“你行你上”有半毛钱关系否？
小高姐，我来挑刺啦！你的配料那么详细，是不是忘记说那个配料相应的是多少牛肉啊? 不然我傻傻买了却不是太淡就是太甜啊。
这么说会不会挨砖?
另外，我昨天做了那个葱油大饼，很好，5杯面已经都吃完了，今天再做!😄
天哪，竟然面没有写最主要的材料。是1.5公斤。
改正了。O(∩_∩)O谢谢。
一言不发，胜过万语！
Some like it hot, some like it cold. （《Some Like it Hot》 是上世纪玛丽莲梦露主演的名电影）这世上菜谱无数，为什么一定要照 Kuo Ray 的方式办事呢？这个菜谱简单而明了，这正是小高姐菜谱的特色，没有什么乱七八糟连听都没听过，看都没看过，不知道哪里去买的食料。普通而实用。的确是个好菜谱！
回国旅游的时候曾到西安鼓楼旁吃过一次腊牛肉（不知是不是老童家）。这个食谱又把我勾回到那个十分 ”过瘾“ 的味觉中去，一定要照方做一次！谢谢分享。
我就是個年長手殘的傻逼，而且 不喝酒所以很不愛紅麴啊，酒釀之類的發酵物。謝謝小高姐選了好買易懂的做料，說明又清楚。這次假日就來試試這個醋牛肉~💕
每次看小高姐姐視頻都是種享受！
Супер рецепт, спасибо за то что показали как делать соус🤗
太好吃啦！谢谢小高姐！
今天尝试了一下，5天的准备，太好吃了！
太好吃了吧！流口水了！
小高姐能不能发一期红油的做法?关键是能不能告知油和辣椒在哪购买的，什么牌子?我每次想吃这样的菜就痛苦不知道在哪去买这种能做红油的材料买哪种，可是又不想买超市那种瓶装红油，就想自己做。
看了上面的留言說小高姐是回民，真的嗎？難怪您的視頻都沒有豬肉食譜。這對我幫助很大，因為我家是喜歡中菜的猶太家庭，也不吃豬肉。個人不太愛牛羊，期待更多家禽和魚類的視頻。謝謝！你是我最愛的煮食頻道了!
大家都不要再骂郭瑞了，这位是说话冲了点，但后面几位开口就骂简直污了小高姐的一方净土。很高兴发现了这个频道，立马就订了，上周刚做了手抓饼，儿子非常喜欢，多谢小高姐了。我是四川人，在外漂了十年，今年刚去了西安，有位朋友住在长安区，看到小高姐的美食频道觉得非常有亲切感，厨具精致，后期剪辑配乐漂亮，食物让人垂涎三尺。希望今后多跟小高姐学几招。
+xin liu 没事，大家讨论比较热闹呢
看得我口水直流。羡慕你们都能买到牛腱子肉。我住在挪威小城市，连牛腱子肉都不好买，呜呜。
实在不行，就用一般的牛肉吧。
我照这个方法做了一次味道真的很不错
+ying cox 谢谢^_^
高小姐 Congrats for your channel. Missing China's Chinese food!!
看到这种肉切好的感觉很像牛肉面另加的牛肉，于是就更想念兰州的牛肉面了~
深夜看得我都流口水了^_^ 给小高姐点赞👍想问问 肉放三天冰箱会不会坏呢～还是说要完全控干水分之类的～ 腌一天是不是味道就没那么好了
很喜欢你的视频。
这个视频没有解说，只有文字，有点安静的慌。。。。不过后来小高姐的视频都有出声了，喜欢。
当年的配乐还带着一丝青涩哈哈哈哈，试吃小高姐
忍不住要怼一些自称西安人还出来指点的，下芒硝腌肉不是新闻，很多小吃的秘诀并不外传，小高姐都是良心配方，没有藏私。批评小高姐的你真的知道怎么做嘛
知道
她做的完全是两个东西啊 改个名字叫卤牛肉这么难么？我建议你去查查西安腊牛肉 查过你也会觉得她不对的
@@shuweichen3494 我是地地道道生长在西安45年人，不用查。除了没有那个红色，口感不亚于每年去桥梓口排队买的腊牛肉，我来温哥华2年就学的她的做法，很地道，很成功！小高姐已经很低调的的把方法传授给我们了，要知足啊，朋友
@@高思宇-l3u 红曲米丽晶买不到么？你是知足 但是港澳台 其他地方的人呢？他们被误导 认为这就是腊牛肉， 还有 刘纪孝的腊牛肉我吃过 是这样做的？
视频特别的让我有思乡的情绪 虽然我不是西安人😅 bgm特别赞
谢谢\(^o^)/~
关注好久了第一次留言，哈哈。小高姐你是陕西人吗？