Como hacer Chorizo casero Mexicano CON TRIPA O SIN TRIPA - PASO-A-PASO
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- Опубликовано: 16 ноя 2021
- El dia de hoy mi Papá nos comparte la receta original de como hacer chorizo casero, receta que aprendió por mi abuelo cuando trabajo en una carniceria en San Luis Potosi.
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#ChorizoCaseroReceta #ChorizoMexicano
ingredientes:
(Les damos los ingredientes para preparar 1 kg de chorizo)
-3 kilos de carne de puerco molida( nosotros usamos 2 kg de pierna y 1 kg de lonja para que quede grasosito)
-1/2 cucharada de pimienta negra entera
-1/3 cucharada de comino entero
-1 cucharada rasa de oregano seco
-3 pimientas gordas
-2 clavos de olor
-1 diente de ajo pequeño
-3 hojas de laurel
-1/3 cucharada de paprika
-1/3 cucharada de sal ( esto puede ser al gusto)
-1/3 taza de vinagre blanco
-5 chiles guajillos
-1/3 chile ancho
-tripa de cerdo para embutir (opcional) tambien puedes guardarlo en recipientes de plastico.
Preparacion:
-Retira las semillas y las venas a los chiles, posteriormente cocerlos en agua hasta que esten suavecitos, retirar y escurrir el exceso de agua.
- si quieres que tu chorizo no salga muy molido pide una parte de la carne entera y cortala en trozos pequeños.
-para despertar el aroma y sabor de las especias te recomendamos tostarlas ligeramente en un comal.
ya que tenemos todos estos pasos hechos, en un molcajete molemos las pimientas,cominos,clavos agregando el vinagre, molemos muy bien y esto lo pasamos a la licuadora,agregamos los chiles ,el laurel,ajo, paprika y sal y licuamos, si sientes que le falta un poco de vinagre puedes agregarle un chorrito para que licue bien.
-le ponemos la preparacion a la carne y mezclamos muy bien para que se incorporen todos los ingredientes.
-vamos a dejar reposar el chorizo durante 24 horas ya que el vinagre inicia una coccion en el chorizo.
-pasadas las 24 horas puedes embutir el chorizo ya sea en tripa de cerdo o almacenarlo en recipientes de plastico.
y listo ya tienes un delicioso chorioz casero mexicano a un muy buen costo, ideal para tu casa, para regalar o porque no para iniciar tu propio negocio.
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Se ven rico soy de vnzla
Porqué al principio del video dice que la receta es para un kilo de chorizo..
Y después dice que se ocupan dos kilos de pierna de puerco y un kilo de lonja .?
Entonces sería un total de 3 kilos.??! 🤷🏻♀️🤷🏻♀️
Hola,enmascarbon,la que ustedes quieran.podria ser unas tilapias y diezmillo o bistek muy suavecito empanizado..les agradezco muchísimo su atencion..muchas gracias y muchísimas bendiciones!
Me gustaría la receta de longaniza, por favor! Bendiciones 🙏🙏🙏 puede guardar sus recetas?
Muchas gracias por tomar en cuenta los comentarios se que cualquier receta que prepare es deliciosa . Me encanta verlo sigo diciendo lo mismo es usted un señor encantador Dios lo bendiga.
La mera verdad, yo estaba escéptica con esta receta, he probado muchas que están publicadas aquí en RUclips, ¡y no me convencía ninguna! Me salió este video y decidí probar suerte... ¡Mis respetos!! Es la mejor receta que he encontrado. Millones de gracias al señor que se animó a compartirnos su conocimiento.
👏👏👏👏mil gracias bendiciones muy muy bueno
Hola gracias por la receta , vivo en Costa Rica y aquí no encuentras chorizo mexicano , gracias !!
@Chivita Linda disculpa con la receta te salieron picantes ?? Que nosotros no comemos mucho Chile... Agradezco tu comentario porque quiero preparalos.. gracias
@@haidy218 hola no queda picoso lo chiles secos son para dar color saludos cordiales desde la CDMX
Se ve rico y casero, lo probaré, bendiciones 😊
Gracias señor por compartirnos esa receta y que gusto me da verlos que son tan alegres y claro que con una cervecita🍺
Muchas felicidades ,que bendecido joven estar con tu Padre. Compartiendo estos momentos, grandes recuerdos tendrás y tus hijos aprenderá de tu amor hacia el Padre y el respeto, Dios te Bendice,larga vida a tu Padre 👍🙏💓🇲🇽
Jajajaja me encantó la actitud de tu Papá 😃 tiene un carácter muy bonito
Todos los que toman tienen buen caracter por el alcohol buena receta
Y anda tembeleque por la rescata o ciudad por que de seguramente se emborracho gracias por la receta
Y esta bien guapo 😂
Luego luego a criticar
Mucha gente no sabe ni aprecia q en familia se disfruta de la compañía se comparten los conocimentos y se toma una copita, cheve o tragito para paladear y convivir
Un ejemplar de señor y por favor un video cuNdo esten asando ese chorizito
Salud señores
Acabo de descubrir su canal, y se lo juro.... Es casi media noche acá, y nomas de ver el chorizo ya me traigo un gruñidero de tripas!!
Muchísimas gracias por la receta, ya me la voy a hacer! Justo tengo la grasita en el congelador !!! Saludos con cariño desde Zwolle, Holanda!
Ola rosio le puedo aser una pregunta fuera de la receta? Que papelería se ocupa para ir a holanda
Es la primera persona que dise la verdad de el chorizo o longaniza que no se le debe echar agua no solo se onguea como dise el señor sino que también se le asen gusanos y no se puede dejar arear que es cuando está muy rica y es cierto como que la carne no es molida sino que es picada gracias señor porque es la auténtica longaniza o chorizo yo tuve la suerte de tener una abuela que cocinaba riquísimo
SALUDOS HERMANOS MÉXICANOS. DESDE EL SALVADOR. QUE VIVA MÉXICO.!!!!
Gracias hermanos mexicanos desde medellin colombia,exelente la receta
Que bendición tan grande tienes amigo .....tu padre lleno de vida ...buena onda...amoroso...sabio....disfrútalo hasta el último respiro.felicidades ...ha y muy rica la receta
Muchas gracias por compartir para los pobres mexicanos que ya no vivimos en México !
😂😂
Cuando dijo "más colorado que yo" me hice para atrás con asombro, jejejeje se ve muy agradable y educado el señor saludos.
Que Señor más agradable ,que paciencia se ve que le quedo rico que Dios le de muchooos.anos de vida 🙏🙌
Se nota el cariño del señor, me da gusto ver a este señor abrazos
Bendiciones señor por fin una buena factura de cerdo yo savia que los mejores son de México este señor enseña la pratica como deve ser hay chef que salen y distorsionan la cultura en los ranchos esta la cultura gastronomía más Rica del país México felicitaciones por esta gran oportunidad saludos cordiales desde Argentina 👍🏻😋🇦🇷🤗
Y sino tememos tripa deserdo con qué se puede hacer
Está muy bueno grasias por enseñarnos dios lobendiga desde tijuana
Yo pongo en bolsitas de plástico la cantidad que ocupo para el almuerzo o cena, y las meto en el congelador, claro después de dejarlo macerar por 24 horas en el refrigerador.
Que Señor, tan guapo, agradable, simpático y gracias por compartir tan rica receta y no ser envidioso ni egoísta. ...Siempre serán recordados por su generosidad. Saludos cordiales y bendiciones 🙏🙏 🙏
Como no suscribirme, he querido siempre hacer unos deliciosos chorizos y, con ustedes encontré la receta, muchas gracias, saludos desde Colombia. Tienes un papá muy bello, Dios los bendiga.
Gracias patrón cuidese hace tiempo atras hacia longaniza para vender y es similar la receta aquí al chorizo el clavo y la pimienta le acaba de dar el toque predilecto Dios te Bendiga hermano posiblemente gozas de una edad favorable igual a mis 79 años saludos a tu familia traeré de hacer un poco
Hola buenas noches, acabo de ver su canal, y por supuesto que ya me suscribi, oiga que hermosa manera de compartirnos su receta, mire no tengo trabajo, y usted me ha dado una exelente receta, ya tengo trabajo, voy a vender chorizo, que bonito equipo hacen usted y su hijo, que Dios 🙏 los colme de bendiciones 🙏 🙏🙏 muchísimas gracias por compartir esta exelente receta, Bendiciones 🙏🙏🙏 saludos desde el bello puerto de Veracruz Ver 😷👍
mi pade era de rio verde y cada que ibamos siempre le decia algun dia quisiera aprender hacer chorizo pero nunca se dio, el ya fallecio hace poco y usted me recordo a el el asento el carisma y su gran sentido del humor no pare de reir durante el tiempo jajajaja haganle asiii, inscrcibanse al canal jajajaja gracias lo seguire apartir de ahora un enorme saludo desde el norte de canada dios lo bendiga.
Otro más de rio verde
🥰muy lindos padre e hijo! y una muy buena receta, gracias, bendiciones👍
Gracias por Dar Su Valioso Tiempo
En esta Deliciosa Receta !!!! 🙏🙏🙏
Muy simpático el señor ,muchas gracias por la receta
Buenísima receta 👍 el carisma de el señor es súper especial.
Muchas gracias por compartir la receta, la pondré en práctica. Saludos!
Vivo en Toluca y es un lugar famoso por la elaboración de chorizo. Aquí aprendí que no se debe refrigerar en crudo. De hecho ya en la tripa lo venden empacado al alto vacío o sea le sacan completamente el aire y sellan la bolsa para llevar de regalo a familiares. Cuando lo compro yo remojo la tripa en agua un ratito para sacarle fácilmente toda la carne y me ha funcionado darle una pasadita en el sartén a que se fría un poquito, la dejo enfriar ligeramente ladeado para que escurra la grasa y ya frío lo meto en esos recipientes de plástico de medio litro con tapadera al refrigerador y una vez fríos los subo al congelador. Me pueden durar meses y cuando voy a prepararlo paso el recipiente al refrigerador la noche anterior y está bien descongelado a la mañana siguiente. Si les sirven estos consejitos que me han funcionado, pues se los comparto con mucho gusto. Saludos 🖐
El chorizo cuando está hecho como se debe de hacer no se echa a perder, para éso lleva las especias y el vinagre, de hecho el chorizo se deja orear colgado y hasta se puede comer crudo en rebanadas cuando ya oreó. Todo lo que dices es porque no tienes la menor idea de lo que es el chorizo.
Que señor tan agradable su señor padre...bendiciones...
Ay ay aaayy.....que buen chorizo!!!👏👏👌
Me encantó su receta y su máquina mexicana 100%nunca he echo chorizo
Gracias por tan buena receta y también la descripción 😋
Muchas gracias por compartir su receta me encantó, saludos desde Cabo San Lucas Baja California Sur.Mexico.
Muchísimas gracias por compartir estas delicias, Dios les bendiga con salud y fortaleza para que sigan compartiendo con nosotros más de estas ricas tradiciones!!! 🙏😔
Muchas gracias por compartir su receta bendiciones para usted y su familia 🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Saludos desde Ecuador. Agradecida con su receta y la complividad de Padre e hijo fue inolvidable me hizo recordar a mi Padre que fue un excelente en la cocina amaba hacer sus platos favotitos de chuparse los dedos ! Gracias por ser tan generoso!
Se antoja Aser su reserva gracias y siga con ese carizma tan bonito
Me encanto su forma de ser con su hijo que paciencia muchas gracias por compartir!!
QUE HERMOSO QUE ENSRÑE LO BUENO A SU HIJO QUE DIOS NUESTRO SEÑOR LOS BENDIGA HOY MAÑANA Y SIEMPRE.
Entralidad.. me encanta que se haya tomado el tiempo de darnos todos los pasos en el video y por escrito .. muchas gracias.. lo provare pero stoy segura que esta delicioso...❤😊😊😊.
Muchas gracias Don, siempre quise la receta. Me encanta su estilo y entusiasmo al cocinar. Se me hizo agua la boca 👍🤗
Muchas gracias, tú papi es genial con bien humor, execelente explicación.
Que señor tan agradable, 😊 👍🏻 gracias por la receta
Un placer ver a este señor. Mucho que aprenderle. Felicitaciones
Gracias por la receta se mira muy rico el chorizo y k sr. Tan agradable saludos a todos
Que señor más agradable y respetuoso, me encantó su receta. Desde Guatelinda saludos 🙌🙌🙌
WOW‼️Gracias por compartir tan buena receta.
Excelente trabajo y muy delicioso 😋 gracias por compartir gran reseta porque es verdaderamente chorizo de calidad 👏👏👏
Muy buena receta la mejor Gracias por compartir sus recetas amigos se ganaron mi like y mi suscripción.
La improvisación, la sencillez característica de mi bella gente mexicana, que bonita actitud del papá y gracias por compartir esa receta seguro que la voy a preparar aquí donde vivo cercas de Canadá 🇨🇦 es imposible encontrar buen chorizo muchas 🙏 gracias
Lo felicito mucho por tener un excelente papá que dios les bendiga mucho que Señor tan refinado que dios lo bendiga siempre
SI ME GUSTÓ MUCHO SU RECETA RICA DEL CHORIZO. PERO MAS ME GUSTÓ SU FORMA DE SER. UNA SEGUIDORA MÁS MI GENTE DE PUEBLO O RANCHO TRABAJADORA Y BUENA PARA LA COCINA. FELICIDADES
Gracias y bendiciones! Le agradezco a su papa por cooperar y ser tan entusiasta!
Lea quedó buenísimos, Don Gera es una estrella 👏
Felicidades ,pap'a y hijo ,,,una velleza,,ese Convivio,,es lo mas sabroso,,Dios los Bendiga,,,
Que rico
Gracias Seńor y a su hijo también
👍🏾😊
Tienes un Superpapa. Mi Papá y yo cocinamos juntos. La pasábamos muy bien.
Cuídalo Y disfrútalo mucho.
Voy a hacer la receta.
Gracias mi amigo! Un abrazo
Que simpático Señor; gracias por Compartir su
RECETA lo aprecio de todo CORAZÓN!!!
Muchísima salud con calidad para usted señor gracias por su receta
Gracias por esta receta tan valiosa ...muy completa ...y debe tener sabor exquisito sabor ....muchas gracias por compartirla ..
Gracias por esa receta un día de estos la voy a preparar se ve riquísima 😋😋😋😋👍
Excelente amigos, me gustó su alegría al hacer la receta.
Felicidades por. Compartir así no se pierde la tradición para las generación
Sr. Mis respetos para. Usted y su familia ise su reseta y m salió de rechupete esctamente con la misma makinaria de usted gracias muchas ģracias
Muy buena receta la voy a hacer, 😉 me gustó mucho su embutidora muy ingeniosos enhorabuena saludos!!
Gran cocinero y que gran carisma tiene, que Dios bendiga a tu padre y a ti por la excelente explicación de la receta.
Mañana mismo lo hago, desde hoy tienes otra seguidora más
Muchas gracias por compartir su receta, Saludos!!!
Me encanto como hacen los chorizos excelente proceso
Con mucha dedicación lo felicito y gracias por compartir su idea 👍🤗
Qué delicia 😋😋😋ya se la mandé a mi viejo para qué lo haga con uno de mis hijos qué Ama la cosi na tradicional !!!..😇😇😇❤
Excelente Rossyy tmbn puedes moler todos los chiles sin necesidad de cocerlos y queda muy bien saludos
A echarle el mejurge! Me encanta su carisma 😊 muchísimas gracias x compartir su receta ❤❤❤
Super!!!!!!! Me encantó y muy fácil para hacerlo que excelentes personas asi necesitamos gente sin envidias felicidades y muy bueno gracias geacias Señor y su hijo saludos.
esta receta es de lo mejor. muchas gracias por compartir
Dios bendiga tu papa bro, disfruralo mucho, yo ya no tengo el mio en esta vida, tu papa bien alegre gran carisma, un gran abraso a la distancia
Sr, muchísimas gracias,. Bendiciones 🙏🙏🙏 para usted y su familia 🙏🙏🙏 qy bonito carácter el de usted y el de su hijo, Dios los bendiga 🙏🙏🙏 grandemente!
Que manera de trasmitir conocimientos. La sencillez el carisma los secretos todo un placer y gusto gastronómico. Gracias por esta experiencia multisectorial y el sabor no lo dudo . Así que probaré la receta .
Infinitamente agradecida, se valora, tomando notas y se atesora su conocimiento. Bendiciones y felicidades... Saludos desde CHILE.
Gracias por su exquisita y simpática receta, saludos de CDMX!!
Lo voy a tratar de hacer a ver qué tal sale gracias 😊 por compartir la receta
Gracias por la recetas,Wooooow excelente explicación 😃, y me encanto su máquina de embutir
Gracias por compartir esta tradicional receta.bendicion a toda su casa señor.
Felicidades por la receta deliciosa orgullosamente de México para el mundo saludos al señor es encantador
Jajaja, que bonito carácter del señor, muy alegre y simpático, gracias por compartir, la receta de la familia.
Gracias ud amigo por compartir exelente video chorizo ranchero 👍
Hola lo voy á poner en práctica gracias y Dios los bendiga siempre
Señor muchas gracias me encantó su sentido del humor en la cocina, me gustó mucho la forma tan sencilla de hacer chorizo, super casera y con utensilios q tenemos en casa, con mucha seguridad lo voy a preparar, bendiciones a su familia.
Excelente receta , la hicimos, quedaron sabrosos, felicitaciones
Con razón eres tan loquillo! Igual que tu papá! Súper agradable verlos juntos ! 💕💕
EXCELENTE, YA LA GUARDE. ME ENCANTA EL HUMOR DEL VIEJO POR CARIÑO CLARO....SORPRENDANOS CON OTRA RECETA ESTA ES MAGNIFICA. GRACIAS POR COMPARTIRLA😊😊😊❤
Me encantó su receta y su canal!!su simpatía es enorme!! Ya me suscribí y les sugiero a todos que lo hagan,un saludo desde Ensenada BC 🇲🇽
que señor tan lindo! dios los bendiga
Perdón, pero si es Dios, nuestro Señor todo poderoso, siempre se debe de escribir con mayúscula "D".
Hola buenas noches....muchas gracias señor hoy por la tarde probe hacer esta receta y queda riquisimo este chorizo muy agradecida por compartir su receta ...muchas gracias
Que persona tan mas bella
Se ve muy bueno su chorizo😂 muchas gracias x la receta💖
Felicidades y gracias por compartir su receta 👌. saludos desde Taxco Gro.
Muchas gracias y muchas pero muchas bendiciones
Felicidades y gracias poe xompartir sus recetas
Chingón Compare!!!! desde hoy empiezo a preparar mi propio chorizo casero, Gracias a Ustedes. Saludeme al viejón digale que tome Tkt Roja!!!
Excelente compadre! Le diré a mi Papa que tome rojas de macho alfa lomo plateado jajaja saludos bro!
Recuerdo que mi padre utilizaba varios de esos ingredientes. Somos de Nuevo León pero su receta se ve extraordinario. Tenemos que aserlo. Saludos desde Colorado.
Gracias a Ustedes y a quien les enseñó a preparar esta receta Señor. Además muy agradables para explicar el paso a paso y los detalles importantes como el de que no lleva nada de agua. Que Dios los bendiga siempre. 🙏💕
Me encanto la receta se mira delicioso para prepara unas ricas tortas
Muchas gracias por compartir la receta
Que padre que las recetas pasan de generación a generación y se hacen del domino público, mucho mejor, gracias jefe y aquí lo interesante es hacerlo. Un gran saludo, aunque un poco ausente, pero los sigo watch-ando, un abrazo.
Se puede embutir con un Embudo grande y se le puede insertar un pedazo de manguera para colocar bien la tripa.
Saludos cordiales.
Gracias por compartir esta sabrosa receta.
Hasta con una botella cortando la como un tipo de embudo
Muchas gracias señor, muy bien explicado, saludos de , Nuevo Casas Grandes, Chihuahua