A 2.2kg rack of Duroc spare ribs smoked and cooked in my monolith grill . Coated with pork rub and smoked only for 2.1 hours at 140 Celsius. Check out the result…
Eisai wraios epitelous ena kanali ellhniko gia pelet grill bbq. Poly kalh duleia. Mia erwthsh, pou borw na brw idanikes thermokrasies gia tetoia megala komatia? Sinithws mosxari 63, xoirino 66 k kotopoulo 69 exw dei google. Oi thermokrasies su einai gia well done omws einai poly wraio k zumero.
Καλησπέρα, κοίτα γενικά στο χοιρινό δεν μπορείς να το βγάλεις κάτω από 70....τα μοσχαρίσια αν είναι απλό ψήσιμο τύπου μπριζόλα στους 54 έχει βγεί άντε 55, στα πολύωρα κομμάτια τα βγάζω στους 94 σίγουρα για pulled ή για brisket. Αν έχεις απορία πριν από ψήσιμο μπορείς να με ρωτήσεις ο,τι θες, απαντώ σε όλα .
Γεια σου Άλεξ κορυφαίε pitmaster, 🙂, 2 ερωτήσεις , γιατί το πηγες τοσο γρήγορα για spare ribs, 2 ώρες ψήσιμο μου φαίνεται πολύ λίγο για αυτη την κοπή, θα περίμενα 4ωρο. Γιατί δλδ επέλεξες να μην γίνει fall off the bone η φάση? Και επίσης πώς και δεν εβαλες μια στρωση bbq sauce στο τέλος, λόγω ποιότητας κρέατος να μην σου αλλοιώσει την γεύση?
Καλημέρα, λοιπόν το θέμα με το μονόλιθο είναι πως ψήνει γρήγορα, δεν το λέω για πλάκα, σε δύο ώρες και δέκα λεπτά με το θερμόμετρο να δείχνει 86 στον κόκαλο έπρεπε να βγει. To fall of the bone έχει ένα ρισκο να βγει παραψημενο,σε φτηνό κομμάτι δεν θα με ένοιαζε..επίσης δεν πέρασα BBQ sauce διότι είχα αφήσει ένα στρώμα λίπους από πανω , αν είχα τριμαρει και άφηνα ελάχιστο λιπακι θαα το έκανα.
Duroc spare ribs και pull that piggy spice rub απο www.meatandfire.gr , σε 24 ωρες στην πορτα μου.
Καταπληκτικα..μπραβο...
That went reaaaally well !!!!!
I can smell it 😅
Yep!!!!
Την αλλη φορα δοκίμασε το ιδιο σε iberico.
Σε weber υγραεριου πως το διαχειριζομαστε;
Θα χρειαστει ταψι και εμμεσο ψησιμο;
Κοίτα αν μπορείς να δουλέψεις με τουσ μίσους καυστήρες και στο σβηστό μέρος να βάλεις το κρέας γίνεται....
Ωραίο bark Αλέξη πιστεύω όμως ότι Traeger δίνει καλύτερο και βαθύτερο smoke ring..!😅
Δεν αφαίρεσα το λίπος από πάνω, επομένως πήγε όλος ο καπνός εκεί..
Αραγε στην mastertouch μπορει να κρατηθούν οι 140° και χωρίς τύλιγμα;;;
Καλό ερώτημα
Χτύπα μας ανελέητα.........μοίρασε πόνο.......αντέχουμε.....(με το ζόρι).........😂😂😂😂😂
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Καλα σας κάνω λοιπόν αφού αντέχετε, τουλάχιστον σας χτυπώ ποιοτικά.. και γευστικά
Eisai wraios epitelous ena kanali ellhniko gia pelet grill bbq. Poly kalh duleia. Mia erwthsh, pou borw na brw idanikes thermokrasies gia tetoia megala komatia? Sinithws mosxari 63, xoirino 66 k kotopoulo 69 exw dei google. Oi thermokrasies su einai gia well done omws einai poly wraio k zumero.
Καλησπέρα, κοίτα γενικά στο χοιρινό δεν μπορείς να το βγάλεις κάτω από 70....τα μοσχαρίσια αν είναι απλό ψήσιμο τύπου μπριζόλα στους 54 έχει βγεί άντε 55, στα πολύωρα κομμάτια τα βγάζω στους 94 σίγουρα για pulled ή για brisket. Αν έχεις απορία πριν από ψήσιμο μπορείς να με ρωτήσεις ο,τι θες, απαντώ σε όλα .
και μόνο που βάζεις ΕΚΜΑ θα είναι καταπληκτικό !!!!!
Nαι ρε φίλε, επιτέλους ένας που καταλαβαίνει από αληθινή μουστάρδα!!!
Μπράβο κορυφαίο ψήσιμο μας τρέχουν τα σάλια, ανυπομονώ κανα καινούργιο βίντεο και με την treager.
Θα πάρει σειρά και το πέλλετ, κάθε εργαλείο με τα αντίστοιχα κομμάτια.
Γεια σου Άλεξ κορυφαίε pitmaster, 🙂, 2 ερωτήσεις , γιατί το πηγες τοσο γρήγορα για spare ribs, 2 ώρες ψήσιμο μου φαίνεται πολύ λίγο για αυτη την κοπή, θα περίμενα 4ωρο. Γιατί δλδ επέλεξες να μην γίνει fall off the bone η φάση? Και επίσης πώς και δεν εβαλες μια στρωση bbq sauce στο τέλος, λόγω ποιότητας κρέατος να μην σου αλλοιώσει την γεύση?
Καλημέρα, λοιπόν το θέμα με το μονόλιθο είναι πως ψήνει γρήγορα, δεν το λέω για πλάκα, σε δύο ώρες και δέκα λεπτά με το θερμόμετρο να δείχνει 86 στον κόκαλο έπρεπε να βγει. To fall of the bone έχει ένα ρισκο να βγει παραψημενο,σε φτηνό κομμάτι δεν θα με ένοιαζε..επίσης δεν πέρασα BBQ sauce διότι είχα αφήσει ένα στρώμα λίπους από πανω , αν είχα τριμαρει και άφηνα ελάχιστο λιπακι θαα το έκανα.