Já fiz na minha casa com contra filé e deixei 12 horas na geladeira e depois deixei pendurada na pia e com o ventilador soprando. Depois fiz na frigideira com manteiga de garrafa muito bom
Amei conhecer isso nesse momento. Estou descobrindo que usar a noções de ciência para fazer as coisas facilita a vida. Dá mais trabalho mas o objetivo é alcançado em menor tempo, com economia de recursos e o resultado é geralmente surpreendente. Uma pitada de intuição e amor pelo tempo. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻🥩🍖🍗
Boca, não sei se você já ouviu falar, mas na África do Sul tem um tipo de carne curada chama Biltong, muito boa e se come "crua" também, mais ou menos como você fez com a primeira fatia ai, caso não conheça, procura ai, tenho certeza que você vai curtir!
Tô imaginando. Já é trabalhoso o processo. No vídeo vc faz uma. Pq a quantidade aumenta o trampo. Tô imaginando vc fazendo isso em quantidade maior, como num evento. Pq uma como a do vídeo só eu e o marido damo conta😂😋
Show! Uma pergunta: Após todo este preparo, caso não vá utilizar assim que termina de secar, como devo guardar? Somente coloco no saco plástico e congelo?
Boa boca! Um salve de recife! Fiz uma parecida com essa, mas salguei demais e deixei curando demais, ficou mais ressecada... Fiz ela na frigideira e após selar e deglacear, lancei uma "nata de leite". Ficou show de bola tb! Faz um teste usando nata, pras carnes!
Parabéns amigo fiz ficou top aqui tenho uma mistura de manteiga de garrafa banha de galinha e chimichurri se pincela essa carne essa mistura antes de assar e deixar a noite no sereno pra assar no dia seguinte . Te pergunto vai ficar bom ? Já me escrevi no seu canal falo de Timbaúba Pe.
Rapaz tva esperando por esse vídeo, desde quando vc anúnciou ele no Instagram!!! Vou tentar reproduzir em casa... Meus parabéns cara pelo canal e pelas dicas 👏
Porra nem acredito, acompanho esta picanha no seu insta a anos, enfim aprendi. Só me fala uma coisa, melhor com picanha maturada ou fresca? Parabéns pelo trabalho.
Não me leve a mal pessoal, mas nós brasileiros e o povo aqui da América Latina sabe como preparar uma carne viu? Quando não sabe aprende e ainda inventa coisa nova hehe
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Já fiz na minha casa com contra filé e deixei 12 horas na geladeira e depois deixei pendurada na pia e com o ventilador soprando.
Depois fiz na frigideira com manteiga de garrafa muito bom
Eu cresci comendo carne de sol e já fiz com picanha e filé mignon fica delícia, sou nordestina isso foi tipo minha mamadeira rsrrsrs
Amei conhecer isso nesse momento. Estou descobrindo que usar a noções de ciência para fazer as coisas facilita a vida. Dá mais trabalho mas o objetivo é alcançado em menor tempo, com economia de recursos e o resultado é geralmente surpreendente. Uma pitada de intuição e amor pelo tempo. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻🥩🍖🍗
Boca, não sei se você já ouviu falar, mas na África do Sul tem um tipo de carne curada chama Biltong, muito boa e se come "crua" também, mais ou menos como você fez com a primeira fatia ai, caso não conheça, procura ai, tenho certeza que você vai curtir!
Boa gubio! Vou pesquisar sim!
um absurdo um vídeo desse só ter 10mil visualizações, tá doido.
Vários restaurantes nordestinos aqui no Rio vendem picanha de sol. É bem bom.
Seu método é bem legal.
Boa noite!
Por favor,vc poderia informar as medidas desse recipiente pra secar a carne?
Tô imaginando. Já é trabalhoso o processo. No vídeo vc faz uma. Pq a quantidade aumenta o trampo. Tô imaginando vc fazendo isso em quantidade maior, como num evento. Pq uma como a do vídeo só eu e o marido damo conta😂😋
Caralho, Boquinha. Essa produção tá do caralho hein?
Vim ver essa receita e não deu pra não reparar!
Valeu P3
Show! Uma pergunta: Após todo este preparo, caso não vá utilizar assim que termina de secar, como devo guardar? Somente coloco no saco plástico e congelo?
Vou fazer
Só queria deixá-la bem mais macia(quando a picanha não é boa) , sabe dizer se a primeira etapa( a de salgar e guardar na geladeira)já é o suficiente ?
Sensacional
Essa eu faço em casa pra petiscar sozinho. Bom demais. Parabéns Boca!!!!
Você deve ter sido o primeiro que eu ensinei essa parada
@ Com certeza! Pra quem não tem churrasqueira em casa é um golaço!
Boa boca! Um salve de recife!
Fiz uma parecida com essa, mas salguei demais e deixei curando demais, ficou mais ressecada...
Fiz ela na frigideira e após selar e deglacear, lancei uma "nata de leite". Ficou show de bola tb!
Faz um teste usando nata, pras carnes!
E essa edição Brasil 👏👏👏👏 sensacional!!
Nada se faz sozinho Má!!! Pri mandando muito nós vídeos, roteiros, edição!!! OSSOBOCA estourando!!
Parabéns amigo fiz ficou top aqui tenho uma mistura de manteiga de garrafa banha de galinha e chimichurri se pincela essa carne essa mistura antes de assar e deixar a noite no sereno pra assar no dia seguinte . Te pergunto vai ficar bom ? Já me escrevi no seu canal falo de Timbaúba Pe.
Fala Boca, parabéns pelos vídeos. Aqui no Pará é super comum picanha de sol, além de outros cortes como alcatra, maminha ..
Que legal!!!!! Muito bacana!!! E como vocês cortam? Salgar inclusive a gordura? Show!
Churrasco ConsCiência entao, sempre comprei no açougue já pronto, pois achava que era muito mais complexo pra fazer, mas agora irei fazer os testes
Ficou bão mas como vc mesmo disse ensinar pro Brasil e difícil. Agora a do Norte de Minas Gerais não tem pra ninguém.
Rapaz tva esperando por esse vídeo, desde quando vc anúnciou ele no Instagram!!!
Vou tentar reproduzir em casa...
Meus parabéns cara pelo canal e pelas dicas 👏
Tmj manooo
Sensacional...
Valeu gordão
Isso é mto bom
Tmj Juninho!!!
salve de recife!!!
Salve amigo
O que sentiu de diferença em sabor e suculência em relação a carne natural?
Testou servir crua e com a gordura grelhada?
Bacana mestre
boca, onde compra esse armario ai
Mercado livre acha
Você acha que se curar por mais tempo, pode ficar melhor para comer como na primeira opção, "crua"?
Posso passar Run ao invés do Bourbon?
Fala boca!
Essa picanha você usou fresca ?
Falo porque se fizer com maturada tenho medo de ficar com gosto forte demais.
O que acha ?
Pra quem não tem o armário e os ganchos existe alguma outra opção para finalizar o processo ?
Deixa com o ventilador em um lugar onde vc terá certeza que não haverá moscas, sujeira, pelos de animais etc... Gancho vc substitui por arame...
Que vídeo foda, Boca. Dá pra fazer com outros cortes?
Sim, todos! Já fiz com fralda, flat iron, todos os coxoes
Sim, inclusive porcos, cordeiro, etc
Top essa picanha 😃
Vai ter algum vídeo sobre hambúrguer? kkkk. Abcs
Claro que teremos mano!!!! Tá polindo corpo de prova ainda?
Boca. Parabéns denovo amigo.
Mas me fala uma coisa: naquela versão crua, caberia um defumado?
Quero fazer essa
Caberia muito! Defuma a frio
Boca. Melhor defumar depois da cura, certo?
@@marcelodb4704 sim, depois da cura
Boca. Sem ventilador rola? Quanto tempo cara?
Toppppp. Irmão onde consigo este secador p a picanha??
Doutor, mercado livre! Procure como secador de linguiça ou queijo
Valeu Boca, vou fazer e te dou um feedback. ABC
🔝🔝🔝🔝
Tmj irmão
Pode fazer com uma cachaça envelhecida?
Jonathan Vinicius claro
Porra nem acredito, acompanho esta picanha no seu insta a anos, enfim aprendi. Só me fala uma coisa, melhor com picanha maturada ou fresca? Parabéns pelo trabalho.
Tanto faz amigo!
Da pra fazer sem essa camara de secagem??
Sim... Garanta que não haverá pelo, sujeira, etc... E ventilador nela
Algumas pessoas colocam na geladeira aberta.
Quantas gramas de sal por quilo
Posso fazer com outros cortes de carne? (Contrafilé, maminha ou fraldinha)
Miguel Arcanjo claro que pode.... inclusive porcos, cordeiro, etc
E se passar mais tempo e ao ar livre, oque vc me diz??? E pq vc não dessalgou???
Mais tempo aumenta a desidratação!! Não desalguei porque o percentual que usamos para a cura não deixa a carne super salgada
"Carne Salata" se chama na Italia.
Boaaaaa
Mano do céu nunca quis tanto comer e replicar uma picanha de um vídeo!
Irado mano!!!!
Isso é bom pra caralho!
Hahahaha!!! Valeuuuuuu mano
por que o uso de uma bebida alcoolica?
Para a desnaturação superficial da proteína, ajuda na cura
Você é louco
Sem a manteiga eh mais saborosa
Não me leve a mal pessoal, mas nós brasileiros e o povo aqui da América Latina sabe como preparar uma carne viu? Quando não sabe aprende e ainda inventa coisa nova hehe
DO Sol.
O jovem carne de sol é sol não adianta o que se fez foi carne seca sou açougueiro sei que estou falando
Cara de dura!!!