No matter what kind of fish you are frying, it is best not to sprinkle salt and flour.
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- Опубликовано: 9 янв 2022
- No matter what kind of fish you are frying, it is best not to sprinkle salt and flour. I will teach you a trick to ensure that the fried fish will not stick to the pan and not break the skin.
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一：你使用不沾鍋煎魚要是會黏鍋那還真是怪了。
二：你的前製作業有很多都是多餘的，把魚身劃開數刀的魚泡水那更是大忌，光這一點就知道你對水產是完全的外行。
三：調理食材的過程當中選用紅燒的方式為之時，必需先把糖下鍋讓其融解後才下生抽（醬油）及其他調味料，但你一開始就把所有調味料混在一起才入鍋加熱，這樣煮出來的紅燒魚會因糖的化學反應而造成酸化現象且有害人體，這是會下廚的人最基本的常識，而你卻犯了這最不該犯的錯誤。
你不要搓破他😂
熱鍋冷油下點鹽巴
一般熱炒店煎任何魚都一樣
然後魚腥不腥的問題
魚鰓跟魚龍骨血水清乾淨就不會腥了
現在yt主 為了撈廣告收益
把一件簡單的事情複雜化
@@tuvsx 呃，好吧，那改戳×眼好了😂
是么，糖要先下锅，谢谢
@@angeline3823 是的。若是醬油類先下鍋糖類後下鍋，那煮出來的東西會因化學反應變酸且有傷身體易致癌，若糖先下鍋加熱融解醬油類後下，那煮出來的才會甜美的味道。
醬油就是你們說的生抽、老抽之類
@@pelypely-ex1dn 谢谢
煎魚前置作業也搞的太複雜了吧，我沒泡啤酒沒泡水作出來的魚也一樣好吃，這根本是簡單菜把它複雜化了
你拿不沾鍋煎魚，會沾才厲害
先把锅烧红，冷油滑锅，油倒出，再加入适量冷油，把鱼放入就不会粘了。搞得这么复杂还浪费啤酒，啤酒就鱼吃不香吗？
太神了！用不沾鍋煎出不沾鍋的魚！
Wow.. how destructive is your comment than constructive. Just skip the channel if it does not suit you. I am 😮
@@viet862 the title said it would teach me how to cook fish without breaking its skin, then it shows me that ''use non stick pan'',so don't blame me, I was the victim of this clickbait.
為了煎魚浪費一罐啤酒？多此一舉！用薑擦鍋就好！
拿不沾鍋教不沾鍋
有才華
煎魚這麼簡單、無須搞那麼煩瑣、蘆魚本魚肉很淡、沒甚麼魚的鮮魚肉味。再用水去侵泡、更沒鮮魚肉味了。高質素的易潔鑊煎甚麼食物也不會黏底。
我也覺得他複雜化..而且跟標題不合.....根本不是講怎樣煎魚....比較像煮魚
鲈鱼很腥 我都是葱姜酒腌制的，烧的时候再放几粒花椒。
@@adamwu4201 鱸魚是多腥?是你的魚不新鮮
@@ragor999ragor 刚杀完的也一样
有人能做一個不沾鍋煎魚能沾鍋的嗎?
我比較想知道這個😁
我前几天试了，不粘锅也沾😂
@@cl1354 估計鍋給你煎壞了，建議換口鍋
其實就是魚要新鮮，冷凍過的一定要解凍完全！不要用微波解凍，最好是放在冷藏慢慢解凍，或是買新鮮的魚最好！
魚一定要擦乾！鍋要熱再進油，油也要夠多夠熱… 大約油冒微煙的時候就可以了！
魚不要用丟的！要平穩的滑進鍋子裡，等油蹦的聲音變得不那麼激烈了，油的聲音變得細細碎碎的時候，
稍微轉鍋讓油更完全的接觸到魚也可以讓油溫變的平均！然後等，油的聲音更平穩甚至無聲的時候，油面也平靜的時候
可以試著轉鍋讓魚滑動，魚可以前後左右了再用鏟子伸進魚肚子裡，輕輕把魚的翻身！然後重覆上面步驟。
如果直接鏟魚可能會造成魚皮破裂！還有一點很重要：鍋子要夠大！或是買適合尺寸的魚會比較好！
差點忘了還有一點：魚一定要洗乾淨！裡面外面都要洗乾淨擦乾！
Very good preparation. Fish was thoroughly cleaned before cooking.
我也一招不沾...
買個不沾鍋就可以了...
厲害的話要用鐵鍋煎才叫技術...
😋🙏, I will try it, thank you 🙏
各施各法無話邊個最好，煮到自己覺得好食就ok
天上掉下來或是土裡走來的魚不是更好,說是最忌灑鹽,剛開始去腥就灑了一勺鹽是怎麼回事?
생선 좋아해서 한눈에 반하게 만드네요😍
튀겨내는 생선 말이 필요없죠👍
This method of frying a fish was really nice . Thanks for sharing
Thank you very much for all your good advice. It's very kind of you.
來×个÷1
我很好奇,厚厚的薄片....怎麼切?
哇！好好吃的魚喔！
效果很好👍
佩服！
Thanks for cooking 😘
謝謝你，寫到了
這真是一道美食、讓我學到了、謝謝👍👍👍🇺🇸🌹
全素
麥飯石鍋~熱鍋冷油直接下鍋煎，好用
一個好鍋很重要....學到了
哈哈😄，一画很有自信，好一句”長得帥”👍
我都不知道樹上可以摘鱸魚！你厲害！👍
還好不是屁股拔出來的😮
@@kenbmw525i 🤣🤣🤣
讚 真敢講
太棒了
逆馬的，用不沾鍋又下那麼一大勺油煎魚（炸魚）,還黏我也服了你！
熱鍋涼油，非常棒的建議。其他處理魚的方法更是賺到，請問是否可以選擇性地採用，或是一定要全部執行？
魚怎會樹上摘呢?
.他是故意这么说的，带点幽默感吧
屌 用的是不沾锅來煎鱼！
都醃漬好了.還把魚用清水洗一次.
那跟沒有醃漬有啥差別?
這個道具組該換了
請問怎麼用不沾鍋把魚煎到沾鍋?
教的太好
谢谢你
鱼在炖的过程中不需要翻面吗？只是淋一下酱汁就行？
煎鱼不粘锅 那有什么诀窍 ！ 只要把鱼表面弄干了就都可以做到，以前我也是学者放盐什么的 都没用 。只有一次在要烧鱼的时候菜太多没烧掉，然后就挂着等到晚上再烧，结果不管怎么翻面鱼皮都不粘锅。从此每次都是擦干净表面的水份越干越好，就再也没有粘锅过了。
其實就是要鍋子夠熱能夠讓魚的表皮馬上煎熟形成脆殼，魚如果不乾水份會把鍋子溫度降低
@@eRIC-dm4ch 可能原理是这么个原理 但是只要是表面是干燥的 鱼 无论怎么煎 都不会掉皮或者粘锅
不錯哦很棒讚讚讚讚讚啦˙˙˙˙˙˙
用不沾鍋就可以了啦
你用的是新的不沾鍋，三歲小孩也會不沾鍋
真的
哈哈哈哈。
好好吃
不是有塗鹽嗎？
覺得很鹹
薄薄塩
感覺是啥鍋煎是重點所在
我剛煎魚賣煎魚30條賺参仟元整
不掉魚尾整條金黄色
老板你的锅是多少寸的？
百家鳴放 各有招式
油多好辦事
熱鍋冷油很重要
切成厚厚的薄片？到底是厚還是薄？
這种锅根本不粘锅，煮煎鱼少用油，鱼不腥气點吃出魚味道，用气水洗過後没有魚鲜味，凡纸都有化学残留剂，吃得健康用洗净干布索鱼表面水份。
這教的是技術，學會了，不管用什麼鍋都一樣了!!不沾不破
博主说看起来太香了，那么闻起来一定是太好看了。
容易的事情，复杂化。很好，有进步，加油！
good
Kok
配料的條件都有啊⋯⋯
就差那麼一點點
買魚的條件啦⋯⋯ㄧ畫老闆
簡單易學謝謝🙏感恩👍👍⋯⋯
哈..一条鱼8元? 不知道是什么币?.....
不沾鍋跟本不需要那麼多油，不沾鍋不太吃油。
另外，這紅燒方式如果是海魚會魚腥味，先洗鍋or換鍋在紅燒比較沒腥味。
重點是魚不新鮮.才需要大費周章蔥薑啤酒一堆多餘的動作.魚新鮮.去鱗腮.下鍋乾煎.加點胡椒鹽吃原味就好了.中國有的內陸城市.海鮮運輸凍又退冰在凍.不然就是冷凍很久.魚鮮度根本都不行了.他們料理肉類也是.肉要先走水泡水.再來蔥薑大料料酒去腥.再來料理.台灣豬新鮮而且有閹過.根本不需要大費周章.有的肉片洗乾淨.乾煎就很鮮甜了.他們是不新鮮的吃習慣了.所以調味料都要下很重壓味道
何謂生抽、老抽是否指的醬油及蠔油
Hola muy buena la preparación me gusto voy a tratar de hacerlo al estilo oriental Gracias saludos desde Peru
If your fish is very fresh … can skip the first many steps to remove the fishy odor. If you are still hesitant, just rinse in cool running water and then rub with salt or lemon juice esp the breathing area and rinse again and good to use. Honestly rinsing in cool running water is enough for very fresh fish. (But make sure the scales and innards have been removed cleanly prior to rinsing) . The cooking steps are basics for simple braising but also taste very good nonetheless. Enjoy your cooking.
菜到要剪魚鰭魚尾還在吹，試問一下祭祀用的魚可能讓你這樣剪嗎？
厚厚的薄片？
你用的是不沾锅 谁不會呀
就算使用不沾鍋，魚還是容易黏鍋，皮也容易破掉喔
@@pigsister0621是嗎？😂
阿ㄤ
我以為是什麽高技術，原來是用“傻瓜也可以”鍋。😂
@@pigsister0621 買好一點的吧傻眼
樹上有魚？
Wow mouth watering recipe thanks for sharing
不需要放醋吗，老铁？
好的，首先我想種一棵會長出魚果子的樹！
你拿个不沾锅拍这种视频糊弄人。
Ngon quá.
就是要熱鍋啦
除非是不沾鍋
👍👍👍
鹽是可以隔絕魚沾鍋的要件
我比較想知道，用不沾鍋怎麼讓魚沾鍋～
能教一下嗎？
用鋼刷把不沾鍋刷一刷。保證魚一定沾鍋
用的是不沾鍋？
鱼煎的不错，这煎鱼不破皮不粘锅的绝技一般人怕是学不来啊。
用一般鍋，一定要洗乾凈然後熱鍋，再下油，中火熱一下，下鹽，魚再下鍋，中小火慢慢煎。如果魚有抹鹽，鍋中就不用下鹽了。
For braise fish ,salting the fish is unnecessary as braising with salt and soy sauce in later steps will be infused into the fish
樹上摘下來的魚？
原來鱸魚是長在樹上的🤣🤣🤣
純素
這條魚用那麼多調料不會太鹹嗎？
what is old color extract and MSG? Please explain me
Old color extract is the thick soy sauce. There are light soy sauce and thick soy sauce (has dark food coloring). Msg is like ajinomoto or chicken extract cube
什麼叫厚厚的薄片啊！
Super dish, the fish looking to glass a vodka
Smirnoff. OKAY boss.
잘 보고갑니다
很简单，可以试试...
👍👍👍👍
15分鐘可以完成！用1小時煎一條魚～真的好笑。
真的是不沾鍋的推銷員
台灣省百姓真厲害
先泡啤酒再用清水洗干净属于无用功吧？
能不能用铁锅和少一些油再演示一次怎样不沾呢？？
Yum yum
will steam the fish with that sauce :)
白鐵鍋，才有教學需求。
亂說一通，關鍵僅在油溫控制而已，魚入鍋時必須用高油溫以確保魚的表皮瞬間變硬就不會沾鍋破皮了，然後關小火到熟再調味，我用這方法我煎了無數多的魚也都很成功。
沒看錯這鍋子好像是不沾鍋吧
家裡有條件才能放香菜？🤔🤔🤔
香菜很便宜的佐料吧！
我家田裏出貨給零售價格一斤才幾塊錢罷了！
幽默啦！
一開始都說是樹上摘下來的魚了！
太鹹
謝謝你一畫先生，你教得很好。
你家鱸魚是在樹上摘的?
用不沾鍋就不會沾鍋 你用鐵鍋看看
一样不沾啊 鱼擦干下 热锅凉油
😋😊🙏