有機化学者がチキンカレー作ってみた

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  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 511

  • @てたーにあ-e8h
    @てたーにあ-e8h Год назад +573

    めちゃくちゃ正確に計量して誤家庭にある薬研だの吹管だの持ち出してやっと出来上がったカレーの盛り付けもライティングもあまりに無造作なのが教材ビデオ感すごい

  • @rayure_chemist
    @rayure_chemist  Год назад +841

    誤植修正:カルダモンは0.93gです。

    • @tekina_BANK
      @tekina_BANK Год назад +203

      ※正直どうでもいいです

    • @一水也
      @一水也 Год назад +74

      一般家庭(not誤家庭)の人間なので気になりませんでした!

    • @CipherCat
      @CipherCat Год назад +14

      知るかぁ!w

    • @kur0-ku6
      @kur0-ku6 Год назад +21

      カルダモンはうめぇから重要😡
      ナイス修正👍

    • @goldship120
      @goldship120 Год назад +8

      いゃー助かりました2万人おめでとう🎊

  • @DoDoBlanko_VT
    @DoDoBlanko_VT Год назад +839

    チャンネル登録者数の誤差を疑って有効数字表記したり、薬研がその辺に生えてると思ってたり、「適量」という概念を知らなかったり、玉ねぎの催涙性を過大評価してたりする有機化学者さん好き

  • @京-j7e
    @京-j7e Год назад +181

    カルダモンが吹っ飛んで行った時の「今のはちょっと見なかったことにしましょう」のところのレイユール先生が面白すぎて最高ですありがとうございます

    • @Hollow8940
      @Hollow8940 Год назад +12

      99%の人はそこに気を取られて測定ミスに気付かない

  • @user-oj9cg9br7f
    @user-oj9cg9br7f Год назад +623

    ラップのことをポリ塩化ビニリデンの薄膜って言うの好き

    • @PawatarMan
      @PawatarMan Год назад +37

      一般名詞が存在しない世界線
      それはそうとして名前草

    • @太郎田中-e3h
      @太郎田中-e3h Год назад +20

      やや左に偏ってる

    • @miengelion
      @miengelion Год назад +15

      かつてお姉さんだった「もの」が居る世界か

    • @NARAHARA_N
      @NARAHARA_N Год назад +3

      うちにあるやつポリエチレンなんだけど

    • @tyouseitounyuu
      @tyouseitounyuu Год назад +5

      正直最近は塩ビ使わないですね、ダイオキシンがさんざん叩かれたので

  • @kafkaungeziefer9837
    @kafkaungeziefer9837 Год назад +354

    玉ねぎにビビり散らかしてるのすき

    • @Tomomine6471
      @Tomomine6471 Год назад +8

      ガスマスクww

    • @dis2424
      @dis2424 10 месяцев назад +5

      声からしてガスマスク本当に付けてるの笑うwww

  • @渡瀬涼-l9z
    @渡瀬涼-l9z Год назад +1360

    めちゃくちゃ精密に計測して完成させたカレーの感想が辛いだけで終わるのめちゃくちゃ面白い

    • @zeppelincraft1443
      @zeppelincraft1443 Год назад +65

      一体俺たちの13分はwwwww

    • @一水也
      @一水也 Год назад +3

      ガチ実験で『辛いの苦手』って言ってましたしねw

    • @binetangom
      @binetangom Год назад +40

      レイユール先生の調理の感想、質素ですよね…🤭

    • @飛行士F
      @飛行士F Год назад +53

      料理は科学だ!って聞いたことありましたが、この精度で料理してるのは初めてみた(笑)

    • @水上える-y6m
      @水上える-y6m Год назад +11

      ​@@飛行士F ドクターストーンかな? まぁ千空もここまで精密にするとは思ってないやろ(適当)

  • @トリン-h7y
    @トリン-h7y Год назад +290

    途中まで正確に計り取るのもスパイスならそこそこ普通だしそこまで変わったことしてないな・・・って思ってたら吹管のシュゴォォォォォッ!で笑った

  • @くんくたとーる
    @くんくたとーる Год назад +55

    ”料理は化学だが、化学者は料理人か?”…この問いに一石を投じる、そんな摩訶不思議な動画

  • @yato-po7jo2jh2l
    @yato-po7jo2jh2l Год назад +87

    乳鉢が出てきたときの安心感からの薬研が出てきたときの焦りがすごい…

  • @mikewo1
    @mikewo1 Год назад +281

    めちゃくちゃ丁寧に作ってるのに感想「辛い」だけなのほんと好き

  • @しるくさん-c4b
    @しるくさん-c4b Год назад +95

    ブイヨン入れた後の薬匙を縁でカンッってやるところ、"癖"が出てる感して好き

  • @raimuhamidori
    @raimuhamidori Год назад +178

    料理動画、味をしめていらっしゃる……
    いいぞぜひもっとやってください

  • @ジルコニウム-w5m
    @ジルコニウム-w5m Год назад +47

    トマト湯むきしか知らなかったから、炙りむきなんてあるへぇ〜って関心してたら
    「こちらのスイカン?を使っていきます((ブシューーーーー!!」
    爆裂火力で笑う

  • @Hyaknir
    @Hyaknir Год назад +249

    備忘録
    0:00 ご挨拶
    0:21 一般のご家庭でスパイス紹介
    0:32 逸般の誤家庭へ移動し計量
    1:30 インシデント発生 0.10gの計量違い?
    2:03 計量完了
    2:36 薬研で粉末に
    3:31 約300秒後
    4:06 乳鉢でさらに微粉化しつつ完全に混合
    4:27 混合した粉末を焙煎(秒時計で6分程度計測)
    4:57 鶏肉(にわとりにく)下処理
    5:15 十分に精製されたNaClと調合したカレー粉、他を必要分計量
    6:09 ポリ塩化ビニリデン(空気を通しにくいラップ)で外気を遮断して寝かせる
    6:20 クミンを計量、加温できる撹拌機で成分抽出
    6:58 野菜の下処理
    7:35 普段はアンプル等を作る吹管(ガスバーナー)でトマトの皮むき
    8:26 野菜を計量
    9:43 揮発性催涙性のあるガスに対策をしながらタマネギ他をみじん切りに
    10:54 全材料を加熱処理
    12:35 盛り付け(レードルの正しい返し方)
    13:12 感想

    • @Hungman256
      @Hungman256 Год назад

      バチャ豚かよ( ˙-˙ )

    • @Hungman256
      @Hungman256 Год назад +1

      マメかよ( ˙-˙ )

    • @抹茶ラテ-l5b
      @抹茶ラテ-l5b Год назад +14

      感想1秒で終わるの草

    • @Tomomine6471
      @Tomomine6471 Год назад +1

      9:43 やっとまともな調理器具が出てきて安心した...と思ったら不意打ちのガスマスクで爆笑wwww

  • @Yaa_1223
    @Yaa_1223 Год назад +91

    トマトの皮むき想像以上に速やかで草

  • @Mei-fu1vg
    @Mei-fu1vg Год назад +92

    薬研と篩で細かくなるまでふるうとかまじ尊敬する。すげぇ
    鶏肉をニワトリの肉と表現するの面白い

  • @こまぶた-g4o
    @こまぶた-g4o Год назад +75

    鶏肉のこと丁寧に鶏の肉と呼んでるの、なんか良かった

  • @spirurinanomi
    @spirurinanomi Год назад +118

    食べる時は毎回温度計を持って一人で「ピピッ」ってやってると思うと涙が止まらない

  • @ehhyfjr8733
    @ehhyfjr8733 Год назад +86

    ヤゲンやスイカンとかいう超マイナーな器具完備しているのに、すりおろし機持っていないの訳分からな過ぎて好き

  • @はつかだいこん-o8b
    @はつかだいこん-o8b Год назад +19

    玉ねぎ切るとき声くぐもってるの最高すぎるwww

  • @ながし-z8t
    @ながし-z8t Год назад +95

    キャリブレーションという料理とは一生無縁なことをやるのが好き

  • @utsubo7063
    @utsubo7063 Год назад +50

    さりげなくやってるけど、2.4gのニンニクから1発で1.5g切り出すの怖い

  • @葵-o2c
    @葵-o2c Год назад +53

    スパイス砕くの乳鉢では大変だろうなと思ったら次が薬研で力技じゃん…ってなった

  • @kanitabeta770
    @kanitabeta770 Год назад +89

    目分量を身につけるのが料理においていかに大切かわかる動画

  • @user-hanre0603
    @user-hanre0603 Год назад +26

    こんだけ計量きちっとしてるのにカルダモン飛んでって見なかったことにしてるの笑う

  • @yu2234
    @yu2234 Год назад +45

    レイユール先生のお料理動画好きですねぇ。
    使ってる道具が、普通のご家庭に無いものばっかり出てくるから、毎回何が出てくるか見るのも、楽しみなんですよね!!

  • @零雫-x7q
    @零雫-x7q Год назад +77

    逸般家庭ではないので、玉ねぎが大変というよりもスパイスやら薬研の調達のほうが大変なんだよなぁ…

  • @Agrias719
    @Agrias719 Год назад +29

    もう、スパイスの瓶が薬品の瓶にしか見えないwww

  • @gene4398
    @gene4398 Год назад +35

    化学をかじったことがあるせいか器具や言葉選びなど何処を切り取っても面白すぎて爆笑してました。
    特に個人的には計量の度にゼロ点補正をしていたところですかね。

  • @yurika__
    @yurika__ Год назад +84

    毎回ちょっとくらいいいかってならずにちゃんと計量するところ好きなんよ
    食べる前に放射温度計で安全なことを確かめて口に入れたのに感想が辛いなん可愛い😂

  • @oukA_mitSuki
    @oukA_mitSuki Год назад +43

    料理動画で防毒マスク出てくることあるのかよ‪w

    • @一水也
      @一水也 Год назад +5

      何せここはレイユールラボですからw

  • @hiron5375
    @hiron5375 10 месяцев назад +2

    すごく丁寧に誰でも再現できる動画レポート作成してて最後に不要な空白などいらぬとばかりにブツぎりでおわるところ好き

  • @KNK5122
    @KNK5122 Год назад +15

    生の玉ねぎから発せられる硫化アリルのエアロゾルは人体に甚大な影響を及ぼす催涙ガスなので、今回のように防毒マスクを付けての作業が好ましいですね
    玉ねぎを加熱調理する前提であれば、皮を剥き根と先端を切除した玉ねぎを耐熱皿に乗せて、ポリ塩化ビニリデンの薄膜を上にかけ、マイクロ波オーブンで玉ねぎ100g当たり600Wの出力で2分間マイクロ波を照射すると、玉ねぎの切断時に硫化アリルが発生しなくなるのでそちらの方法も推奨します

    • @dis2424
      @dis2424 10 месяцев назад +4

      600Wの出力で2分間マイクロ波を照射するということは、生の玉ねぎ150gに対して108,000ジュールの熱量を加えるということですね。参考になります。

  • @こまぶた-g4o
    @こまぶた-g4o Год назад +30

    最後結局熱いとかかと思ったら迫真の辛いで笑った

  • @HariNezumi-j9i
    @HariNezumi-j9i Год назад +30

    なんかもしもボックスで全体の偏差値下げられた世界線で奮闘してる天才って感じして好き

  • @pompomw
    @pompomw Год назад +10

    画質が悪いとかそういうのじゃないのにサムネの昔のニコニコ感が凄い

  • @MAX-CAT2662
    @MAX-CAT2662 Год назад +43

    一個一個の工程を効率化しても全体で見ると一つも効率化してないのすき

  • @Otomiya_Jiro
    @Otomiya_Jiro Год назад +78

    このシリーズとても好きです。😊
    次に作るときに味を変えたいとき、ここまで再現性が高いと、調整しやすそうだなって思いました。

  • @かにみそ-k1t
    @かにみそ-k1t Год назад +13

    乳鉢は予想できたけど、まさかの薬研で爆笑した🤣

  • @emit1004
    @emit1004 Год назад +36

    レイユール先生が向かってる先が変わらないけど、先生の生き方は一切ぶれてないんだと思うと、自分の生き方貫いて面白動画作れるのやっぱり天才なのだと感嘆する。

  • @lakarata3
    @lakarata3 Год назад +14

    鋏で切られたカルダモンが吹っ飛んでくの不意打ちで笑ったwww😂

  • @allread0215
    @allread0215 Год назад +15

    今の時代に薬研の実演が見れるとは思わなかった、ありがとうございます

  • @haruta2741
    @haruta2741 Год назад +107

    目分量という概念が存在しない料理

  • @sonephone8
    @sonephone8 Год назад +13

    とり肉を頑なに【ニワトリ肉】呼びするの好き

  • @user-cd5qz7ih5e
    @user-cd5qz7ih5e Год назад +14

    ほとんどは狙ってるんだろうけど、スパイスを振るうところとか、多分普段からこうなんだろうなっていう感じがしてすごい好き

  • @ryu-ta5104
    @ryu-ta5104 Год назад +108

    普通に作るより圧倒的にかかる手間と時間

  • @kasitukiniosakeireruhito
    @kasitukiniosakeireruhito Год назад +9

    味をしめましたね、、、料理動画だけに!(激うまギャグ)

  • @ミク-j2q
    @ミク-j2q Год назад +21

    料理シリーズめちゃくちゃ好きです!

  • @user-le2xz1ys8l
    @user-le2xz1ys8l Год назад +4

    この方の動画はなぜか満足感がすごい

  • @らいす-d5q
    @らいす-d5q Год назад +17

    スパイス薬品みたいな瓶に入ってて笑ったww

  • @wahaha-_-
    @wahaha-_- Год назад +11

    放射温度計で安全圏なの確認したのに辛さに負けるの草

  • @年輪-j8e
    @年輪-j8e Год назад +27

    自宅で料理するとき、いつも仕事でやってるこういう感じの秤量を思い出すんで、親近感がわきます……
    どんどん秤量が速くなるんですよ……

  • @ろそ-k1w
    @ろそ-k1w Год назад +21

    目にしみる玉ねぎのみじん切りには防毒マスク、たいへん役立つライフハックですね!

  • @nikoalban
    @nikoalban Год назад +18

    『うちのラボにはミルサーはないので…』
    ほーん
    『逸般的な乳鉢(と乳棒)を…』
    大変そうだな…
    『今回はこちらの薬研という道具を…』
    あれ?このチャンネルって東洋医学か漢方か何かでしたっけ…

  • @いぼ痔太郎
    @いぼ痔太郎 Год назад +12

    なんでミルサーなくて薬研あるんwwwwwwwwwwwwwwwwwっw「すき

  • @taiki7826
    @taiki7826 Год назад +30

    トマトの皮むきについては実際ちょっとやりたい

  • @nanoka_2000
    @nanoka_2000 Год назад +5

    無駄に高性能な機器を使ってありきたりなものをつくるの、すきですよ

  • @MEMEMEME-of2jc
    @MEMEMEME-of2jc Год назад +34

    防毒マスク出てきてめっちゃ笑った

  • @こねぎさん-z1x
    @こねぎさん-z1x Год назад +6

    レイユール先生の動画シンプルな終わり方するの大好きすぎてブリッジしてる

  • @user-uc3ph4sd3u
    @user-uc3ph4sd3u Год назад +18

    オチが好きすぎるww

  • @なめこくじ
    @なめこくじ Год назад +5

    記念動画しか作ってねぇじゃん(褒め言葉)

  • @くろまめ-m9e
    @くろまめ-m9e Год назад +23

    逸般の誤家庭でしか作れなさそうw

  • @モルト-o5j
    @モルト-o5j Год назад +7

    これめちゃくちゃおもろいから1000人刻みにやってほしい

  • @aiueo-c2y
    @aiueo-c2y Год назад +3

    防護マスク着用すると声がちゃんと籠るの面白い。

  • @tiku_wa_
    @tiku_wa_ Год назад +17

    トマトをガス溶接やるアレで焼いてるのマジでシュールすぎる

  • @user-sorodayo
    @user-sorodayo Год назад +53

    玉ねぎ相手に防毒マスクは草

  • @堕落しきった人間です
    @堕落しきった人間です Год назад +5

    料理の腕だけない天才

  • @misawoboo
    @misawoboo Год назад +8

    ニワトリ肉って言い方、間違ってないのに新鮮😂

  • @アアアア-o5i
    @アアアア-o5i Год назад +2

    有機化学者の作るチキンカレーの動画がちょうど見たかったので助かりました!!!

  • @飛行士F
    @飛行士F Год назад +13

    薬研ってマンガとかで見たことあったけど、ヤゲンって名前も初めて知ったwあんな風に実物で細かくしてるの見れて新鮮でしたwww

  • @mimikaki309
    @mimikaki309 Год назад +4

    『○○作ってみた』の前に【有機化学者】って付けるだけでこんなに美味しくなさそうに見えるの凄い

  • @リンリコ
    @リンリコ Год назад +18

    鶏もものことをニワトリの肉って言うところに若干のサイコパス感

  • @きなつ-w5n
    @きなつ-w5n Год назад +6

    ニコニコに出して一々つっこまれたりドン引きされたりするのも面白そうw

  • @みずち-g9g
    @みずち-g9g Год назад +5

    参考になるところとならない(器具が無い)ところの振り幅広いの好き

  • @viralunakanon
    @viralunakanon Год назад +14

    理系料理は某ギリシャ文字さんで見てきて理系全振りで狂ってて好きだったけど, レイユール先生の理系料理は程よい理系って感じで狂ってて好き.

  • @Xx_2oo6_xX
    @Xx_2oo6_xX Год назад +5

    トマト炙るところで吹き散らかした

  • @YoshiharuMatuo
    @YoshiharuMatuo Год назад +14

    ところどころ一般のご家庭にない道具が登場するから面白いwしかもかなりオーバーキルw

    • @german_general
      @german_general Год назад

      普段何使って料理してんの?
      小さじとか大さじとか使ってんのか?
      金持ちアピやめろ

  • @koraikan_yokunai
    @koraikan_yokunai Год назад +5

    学生時代から馴染み深い器具たちが出てきて、地元と縁もゆかりもない土地で同級生の一団とバッタリ出会ったときの気持ちになりました

  • @ykr_foxy
    @ykr_foxy Год назад +8

    あ!ちゃんとネクタイとタイピンが!
    何回みても料理動画に見えないレイユール先生のケミカルクッキング(笑)

  • @そか-u2z
    @そか-u2z Год назад +55

    レイユール先生の料理動画ほど非現実的で面白い料理動画って無いんじゃないか

    • @きょうがみ
      @きょうがみ Год назад +10

      そんなあなたにラムダ技術部

    • @Raga613
      @Raga613 Год назад

      ​@@きょうがみラムダさんはギリ一般人でも真似できる

  • @pocktmemory
    @pocktmemory Год назад +1

    普通に手際がよくて普段からされてるんだろうとこが一番ツボでした😂

  • @milkkitten3528
    @milkkitten3528 Год назад +10

    おやおやおや、ブイヨンキューブを使うとは、らしくないですね…。そこは布団から作ったチキンスープを使わなくては。

  • @わたしゅ-j5o
    @わたしゅ-j5o Год назад +7

    ポリ塩化ビニリデンで草w高級品使ってますね

  • @アンタレス01
    @アンタレス01 Год назад +9

    白衣着てカレーを作ると言う覚悟が凄い

  • @Kurzweil.
    @Kurzweil. Год назад +8

    ラップすらも構成名で言う所が面白かったなw
    そこはラップでエエやろって突っ込んじゃったよw

    • @dis2424
      @dis2424 10 месяцев назад

      同じラップでもサランラップとクレラップでは材質・性質ともにだいぶ違うのでw

  • @bryan7832
    @bryan7832 Год назад +5

    細かすぎてそこまでやらんでもええやろって笑ってたけど、冷静に考えると目分量とか適量って料理初心者とか読み取るのが苦手な人も居るだろうし、その通り作れば科学的に美味しい味になる事が確約された小数点以下まで表記されたレシピって普通に需要あるのでは?いや、最後の感想辛いの一言だから、美味いのかわかんねぇや...

  • @とめいとうぽんず
    @とめいとうぽんず Год назад +3

    盛り付けは普通のお皿なのに、スプーンじゃなくて薬さじで食べてるの面白すぎる

  • @a.Rantan
    @a.Rantan Год назад +1

    珍しい味見がある回😳 猫舌ってワードに可愛さを感じたのも束の間でした。対策つよつよで笑いました。

  • @Petit_rosu
    @Petit_rosu Год назад +78

    レ「皮むきしますねー」
    トマト「え、なに、、急に、、、ぎゃああああああaaaaAAAA」
    とても美味しそうでした

  • @user-0sh1kawaiide2
    @user-0sh1kawaiide2 Год назад +2

    吹管って便利だなぁって思ったけど、これ化学者じゃないと全部焦がしてしまうやつだ。これ
    食品開発する人たちってこんな風に試行錯誤してるんだろうな…って勉強になったけど、それ以上に、薬研の登場でめっちゃテンション上がった。
    茶漉しで完全に濾し終えるのは許容範囲だと知れたのでよかったです。
    インド様式のカレーは辛い(からい)
    化学者ってこう言う風に料理(調合)するんだなぁ。また一つ賢くなりました。チャンネル20000人突破、おめでとうございます。

  • @リョウ-y7d
    @リョウ-y7d Год назад +7

    トマトの皮むき大好き

  • @ryoke7083
    @ryoke7083 Год назад +4

    料理してるだけなのにすっごいワクワクする!

  • @paseri9697
    @paseri9697 Год назад +12

    釜爺が使ってるアレって薬研って言うんだ...

  • @deruta-
    @deruta- Год назад +4

    トマト「コンロの火ぐらいらくしょ…えっちょっまっ…」

  • @JinEn-sh4wo
    @JinEn-sh4wo Год назад +11

    PVCの薄膜www

  • @なっぷ-e6s
    @なっぷ-e6s Год назад +9

    薬作るのにごりごりするものが出てきて笑ったし、薬研って言う名前なのを初めて知って勉強になりましたw今までわざわざ調べたりしなかったのでw
    印象強いので忘れないと思います(´人`)

    • @---lx2nu
      @---lx2nu Год назад +1

      そのアイコンの中の人が今度Thursday辺りに薬研を買いに行くとこ想像しちゃったじゃないですか…

  • @くぅ-r2p
    @くぅ-r2p Год назад +2

    ちゃんと防毒マスク着用してるから声こもるの面白すぎる

  • @kaworu05rei00
    @kaworu05rei00 Год назад +9

    こんな精密カレーの感想が雑すぎて好きw

  • @mabel32678
    @mabel32678 Год назад +23

    今回も非常にためになる実験ですね。(にっこり)
    玉ねぎのメイラード反応も相まって美味しそうです。
    ですが有機溶剤用防毒マスクの発想はなかったw
    さすが有機化学者だと思いました。