אור שפיץ מארחת את תומר ארד - טמפרור שוקולד והכנת פרלינים
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- מתכון לפרלינים:
למילוי:
מחממים בסיר על אש בינונית 68 גרם מחית פטל/תות ו100 גרם שוקולד לבן עד לאיחוד...מעבירים לשקית זילוף ומכניסים למקרר עד למילוי הפרלינים.
לצביעה:
להמיס חמאת קקאו+צבע מאכל אבקה לשוקולד לפי העין בצבע שאתם רוצים.
לצבוע בספוג/מכחול את התבנית של הפרלינים.
לטמפרור:
ממיסים 300 גרם שוקולד לבן על בן מארי ל45 מעלות.
מורידים מהכיריים ומקררים את השוקולד ל32 מעלות.לאחר מכן מוסיפים את אבקת המיקריו ( 3 גרם מיקריו) ומערבבים טוב טוב,ומקררים שוב ל29 מעלות(טמפרטורת עבודה).
מעבירים את השוקולד לשקית זילוף וממלאים את החורים בתבנית עד הסוף.
דופקים את התבנית טוב טוב שייצאו כל בועות האוויר...הופכים את התבנית ושופכים את השאריות לקערה ודופקים גם טוב טוב,שתישאר בתבנית שכבה דקה של שוקולד...מורידים את השאריות עם שפכטל/פלטה.
מכניסים את התבנית למקפיא לחמש דקות.
לאחר מכן ממלאים את הפרלינים עם מילוי הפטל שלנו(לא עד הסוף שיישאר מקום לסגירת השוקולד).מכניסים שוב למקפיא ל10-15 דקות להתייצבות המילוי.
הסגירה מתבצעת באותו אופן-לוקחים את השוקולד שנשאר לנו בהתחלה,מעבירים לשקית זילוף,ממלאים את כל התבנית עד הסוף,דופקים טוב טוב,ומורידים את שאריות השוקולד עם שפכטל לסגירה ישרה ומושלמת של תבנית הפרלינים.
מכניסים לעוד 2 דקות למקפיא ואפשר להוציא את הפרלינים מהתבנית על ידי דפיקה😊
הערות:
*חשוב שיהיה מאוד קר בחדר על מנת שהשוקולד יתקרר מהר.
*מומלץ לעבוד עם כפפות כשעובדים עם השוקולד.
*לשים לב ולדייק בטמפרטורות השוקולד בשלבים השונים.לעבוד עם מדחום!
בהצלחה💗💗💗שלחו לי תמונות אם הכנתם!
*לשוקולד חלב אותן טמפרטורות של הלבן ולשוקולד מריר-מחממים ל55 מעלות,מקררים ל36 מעלות,מוסיפים מיקריו וטמפרטורת עבודה ב31.5 מעלות
אור את ממש חמודה ומה זה הילד הגאון הזה אמא'לה וואו שניכם מושלמים כל הכבוד
הורסיםםםםם!
Bake with Shiran ❤️❤️❤️
💗💗💗
אחוות בייק אוף?
וואו אבל זה קשה
אור אני מאוהבת בך גם ראיתי אותך בבייק אוף את תותחית איזה חמודה שבכית על שני בקיצור חולה עליך נשמה טעורה!
אתם פשוט הורסיםםםםםם!!! אין עלייך אורות 😘😘😘
וואי מושלמתתת את לא מבינה כמה הייתי צריכה את זה!!!😍😍
נשמה,שומעים אותך מדיי, ואת האורחים בקושי.
כדאי לך להשקיע ולקנות שני מקרופונים איכותיים.. אחד לך ואחד לאורח. מקצועי ונימוסי.
השפתיים שלך מושלמות
בטרוף
יפה...
אבל אני עדיין מעדיפה לקנות פרלינים:)
חחחח
איזה מושלםם😘❤️
האם חייב להוסיף מכיריו לשוקו
וואו נראה סוף איזה אלופים.
יש אפשרות להשתמש בצימקאו לבן במקום שוקולד לבן ? אם כן אך עודים איתו בטפרור ?
חנאת קקאו (מיקריו) צריכים להוסיף גם למריר וגם לשוקולד חלב ? (לפי מה שהבנתי 1% מסך המסה )
והשאלה השניה כשרוצים לצבוע כמב חמאת קקאו וכמה צבע ?
אשמח על התשובות
בתודה אסתי ואתם נקסימים
אלופים אין עליכםםםם😍😍
אוד נשמה
מושלםםם!
שומרים אותם במקפיא? צריך להפשיר לפני אכילה?
פליז תכתבי את המתכונים בתיבת המידע🙏
מושלמים אוהבת 💗
סרטון מושלם אלופים
מה טמפ' השוקולד בסגירת הפרלין? לא אמרתם... תודה :-)
מהממת הכנתי יצא לי ממש טעים
היי אין מתכון יותר קליל בלי כל הטמפרטורות?
היי אור את מהממתתת..
מאיפה אפשר לקנות את הקעריות הורודות עם הנקודות ממש אהבתי ?
איזה שלמותתתתתתתת
מושלמים! איפה קניתם את השפכטל?
כל חנות שמיתמכה באפיה
זה נראה כל כך טעים
מתה עליךךךך אורררר
מתכון לעוגת תפוזים גבוהה!!!!! פליז
אני מטמפררת אחרת לגמרי בבית😅
אבל מכירה את השיטה❤
הטמפרטורה היא אותו דבר גם בשוקולד מריר ושוקולד חלב?
לא
יווווווו תומר מאלף איזה חתיך
מי שחושב שתומר ארד חתיך שיתן לייק
וואוווו💗
מהממתת
יפה
קטלני
אור את יכולה בבקשה לכתוב את המתכון במפורת בתיבת מידע?
את מושלמתתתת אבל יש קצת בעיה ברמקול
חש לי אח קטן שקוראים לו תומר
אימלההה צפיה 3
לא צריך לטמפרר את השוקולד שוב בסגירה?
Keren 123 את יכולה להשתמש שוב בשוקולד כל עוד הוא עדיין נוזלי
רק אני שמתי לב שתומר אמר "השוקולד שלנו רתח, עכשיו נערבב אותו עם השוקולד" כשבעצם מה שרתח זה המחית פטל..
מושלםםםםםםםםםםםםם
אפשר לקחת חמאת קקאו ולטחון אותה בעצמי?
Keren 123 זה לא יוצא מספיק אבקתי כמו המוצר עצמו
תומר ארד תודה😘
😍😍😍😍😍😍😍
אור אפשר לבוא השגתי את המספר שלך
איכס איזה מגיל
היי
ברגע שקשה להוציא את הפרלינים מבתבנית זה אומר שהשוקולד לא *טומפרר* טוב.
אבל יצא לכם ממש יפה.
את מקסימה אבל את חייבת עורך וידאו
??????
💗💗🦄🦄🌈🌈🦄🦄🐼🐼
מה הטמפרטורות בשוקולד חלב ומריר
Keren 123 בחלב אותו דבר במריר 55 בחימום,להוסיף מיקריו ב36 וטמפ עבודה ב31.5
חחחחח
מי מכיר אותו ???
מעיין קמרלקר אני
ארטיק
הורסיםםםם
הורסיםםםםם
ייצמ
לא נעים
איכס