Kartoffelpuffer | Grundrezept | von der Plancha mit Räucherlachs | Die Frau am Grill
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Kartoffelpuffer | Grundrezept | von der Plancha mit Räucherlachs
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Die Frau am Grill
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Zutaten & Zubereitung von "Kartoffelpuffer | Grundrezept | von der Plancha mit Räucherlachs"
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Развлечения
War gerade beim Stöbern auf deinem Kanal und dann an der Gefriertruhe. Ja da ist noch ein Lachs drin bzw war, denn jetzt taut er im Kühlschrank bereits auf. Den werde ich beizen und dann gibt es in ein paar Tagen Kartoffelpuffer dazu. Allerdings aus der Pfanne. Dazu nehme ich nur Ei und die aufgefange Stärke. Ein Drittel reibe ich fein. So klappt der Teig bei mir immer gut. Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebeln. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.
In meiner Heimat nennt man das "Reibpfannekuchen" und Mutter sagte immer: " Die müssen schwimmen"! Die Variante mit Meerrettich und Lachs kannte man damals noch nicht, ist aber eine Superidee.
Wie immer charmant präsentiert !
Ja, so richtig im Fett :) Lecker, ich bin ein großer Fan von dieser Variante :) Aber klar, es gibt noch unzählige von... Danke und liebe Grüße, Anja
Vielen Dank für die Idee!
Danke Dir, Martin, freut mich! :)
Sehr lecker.Ich esse gern kartoffelpuffer mit kräuterfrischkäse und räucherlachs.liebe grüsse Maik
Maik Kellermann Hallo lieber Maik, das hört sich super an! Das werde ich auch einmal probieren. :) Ganz lieben Gruß, Anja
Ich habe heute noch einen Hokkaidokürbis vom Wochenmarkt bekommen und schon aufgeschnitten (700 g). Das schmeckt super, wenn man dieselbe Menge Kartoffelmasse hinzugibt, und daraus den Teig nach Deinem Rezept mischt. Der Kürbis ist weicher und nimmt die Festigkeit aus dem Kartoffelpuffer, nebenbei schmeckt es noch super.
Gut, dass ich seit Weihnachten auch eine Plancha habe, allerdings als Solo-Gasgerät mit 3 Brennern 7,5 kW.
LG, Bernd
RheinErftVideo Hallo Bernd, das ist ja eine super Idee, darauf bin ich noch gar nicht gekommen. Werde ich auch mal probieren! Vielen lieben Dank und liebe Grüße, Anja
Kann ich bestätigen Top! ruclips.net/video/265KDlU1hNc/видео.html
Hallo liebe Anja, als ich noch ein Kind war hat meine Ur Oma diese Kartoffelpuffer genau so gemacht, allerdings fein gerieben, auf einem Kohle befeuertem Herd. Den Geruch und Geschmack kann ich einfach nicht vergessen. Dazu gab es noch eine warme Tasse mit warmer Schokolade. Mhh Lecker. Danke für das schöne Video.!!!
Micha K Hallo lieber Micha, freut mich wenn Dich das an deine Kindheit erinnert. Mir geht es auch so. Oma und Kartoffelpuffer...:) vielen lieben Dank und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja. Bei uns heisst der Reibekuchen und ich ess die für mein Leben gern. Problem ist...mir wird regelmässig davon schlecht. Keine Ahnung warum. Aber so 2-3 mal im Jahr ist mir das egal. Dann verdrück ich so 6 Stück und hau mir hinterher schnell ein zwei Rennie hinterher.
Highnoooon BBQ :))) Du nimmst es also in Kauf dass Dir schlecht wird, witzig! 😂 Du bist der Hit! Danke Dir, lieber Dirk! LG Anja
Dasselbe habe ich bei Sahnehering. Esse das sehr gerne...aber.😂😂😂
Klasse Rezept. Besonders die Puffer kommen gut an. 👍👍👍. Grüße von uns
Neighborhood BBQ Danke euch und liebe Grüße, Anja :)
Der Kartoffelpuffer heißt bei uns "Grumbeerepannekuche"...im Nahetal/ bzw. Naturpark Soonwald Nahe
ich kenne es unter reibekuchen oder halt kartoffelpuffer,. wir hatten ne zeit eine unsitte falscher kavier und schmad dazu. sont meit klassisch mit apfelmus in der familie da ich das aber nicht vertragen hab war ich der majo ketchup mann. heut nem ich gern mal nen süß scharfes chutney dazu . tolles rezept mach weiter so du bist klasse
Beowolf1970ff Ketchup und Mayonnaise find ich auch sehr lecker dazu. Mit Chutney, sehr gut! :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Ja bist du deppert ! So geile Baggers Wie wir Franken Sagen ! Daumen auf alle Fälle Hoch dafür !! Gruß Robert :-)
Metzger Waschl :)) vielen Dank, lieber Robert! Freu mich über Deine Nachricht! LG Anja
Bei uns hießen die immer Franzkuchen. LG Hans
Hallo Hans, das wusste ich nicht, Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Schöne Idee. Sehen lecker aus. Liebe Grüße Professor Taste
Professor Taste vielen lieben Dank, Professor! Liebe Grüße, Anja :)
Hay Anja. Bei uns in Berlin heißt der K. Auch Roesti. Lg Joi
Ja, den Ausdruck kenne ich auch! LG Anja
Moin AnjaWie immer ein leckeres Rezept werde ich mit sicherheit nachgrillen schon aus dem Grund das meine Kinder Kartoffelpuffer lieben. Gruß aus Rayong
Dirk Hallo Dirk, das freut mich sehr und lasst sie euch schmecken ! Liebe Grüße, Anja :)
Ab auf die ToDo Liste 😋. LG
Kohle & Stahl - Grillen und BBQ das freut mich! :) Danke! LG Anja
Lecker 😋
IchKocheEinfach Danke Dir! :)
Irgendwie immer noch mein heimliches Lieblingsessen - allerdings klassisch süß mit Zucker und Apfelmus ;-) LG Alex
GarPunkt.TV Ja, das mag ich auch sehr:) Danke Dir! LG Anja
Hay Anjalein. Die Kartoffelsorte ich für die R. O. P. sehr wichtig. Nicht jede Knolle eignet sich für dieses Gericht. Darum kaufe ich die Knollen nur beim Gemuese Mann auf dem Markte ein Lg Joi
Tolles Video, vielen Dank! Meine Methode um das Wasser aus den Kartoffeln zu bekommen, ist sie vor dem Raspeln im Mikrowellenherd etwas to kochen (parboil). Die Kartoffelpuffer kochen dann nachher auch schneller.
Wolfy Daddy Das ist eine gute Idee, Danke für den Tipp! :) und Danke für das Lob! LG Anja
Schöner Reibekuchen vom Grill. Eine Plancha ist schon etwas feiner nicht nur für Burger 👍
Daughter & Dad's Sizzlezone da habt ihr recht! Danke Euch! :) LG Anja
Ich nehme auch gern meine Gussplatte aufn Gasgrill für solch Sachen - obwohl das ja nicht mehr viel mit grillen zutun hat. Aber Cheddar-(Sauer-)Kraut für einen Burger auf der Platte + gleichzeitig Burger-Patties und Burger-Brötchen aufn Gussrost im Sommer - ist halt schon wieder geil zu grillen.
Scrambler 82 ja, das ist absolut toll und macht Spaß! Einfach ein klasse Zubehör:) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Die Grumbeerkichelcha mit Lachs eine Top Kreation sauber inszeniert und dir liebe Anja und den deinen natürlich noch alles erdenklich Gute im neuen Jahr und bleib so wie du bist GLG Der Saarjäger Joe
joachim schmidt Servus, lieber Joe! Grumbeerkichelcha klingt ja super :) freue mich von Dir zu lesen und ich wünsche Dir ebenfalls noch alles erdenklich Gute fürs neue Jahr! Danke Dir und ganz liebe Grüße zurück, Anja
Servus Anja und a Gsunds Neis. Sicher ein leckeres Rezept. Gruß aus Franken
Stefan aus Franken Servus Stefan, Merce Dir und ebenfalls noch a gsunds Neis! :) LG Anja
Tolles Rezept 🤤🤤🤤🤤🤤🤤ich kenne noch den Ausdruck Reibekuchen
Seelenkuchen Ente ah ja, stimmt, den hab ich gar nicht erwähnt:) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill bitte schön 😃
Bei uns in der Pfalz nennt man es Grumbeerponnekuche 😄 Ich kenne das Rezept auch so Zwiebel wird mit gerieben und nur sehr wenig Mehl.Und dazu Grumbeersupp
Natalie Alliot Das ist ja nett:)) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo, welche Sorte von Kartoffeln sollen verwendet werden? Mehlig, speckig? Danke, tolles Video. OLI
Mehlig auf keinen Fall, mit "vorwiegend festkochend" bekommst Du etwas weichere Puffer. Festkochend nehme ich bei Kartoffeln eher für Bratkartoffeln oder Gratin.
Hallo OLI! Genau, habe vorwiegend festkochend hergenommen. Werde ich ins Rezept schreiben. Danke Dir für den Hinweis! Danke Dir fürs Lob und liebe Grüße, Anja
hi anja,
an sich eine sehr schöne idee (grill, plancha,wenig fett). Interessant wäre die 2. seite vom dotsch zu sehen gewesen. durch die doch recht unebene oberfläche der 2. seite bekommt man leider diese schöne durchgängige goldene bräunung,wie du sie ja auf der 1. seite auch hast, ohne genug fett eher selten bis gar nicht hin. oder ein kleiner hinweis dazu wäre vll. auch net schlecht. a dotsch iss halt doch kein diät-gericht.
aber an dotsch draußen auf`m grill hat den mega-vorteil dass die bude nicht nach fett riecht. geschmeckt hat`s aber ganz sicher :-)
Thomas Smiltniek hi Thomas, das stimmt, hätte ich zeigen sollen. Aber die waren wirklich von beiden Seiten gleichmäßig so dass das für mich gar nicht erwähnenswert eingestuft wurde. Hab auch gar keine 2. Schicht Öl nachpinseln müssen. Des mit der Bude stimmt, das ist so ganz praktisch:) dank Dir und liebe Grüße, Anja
👍 wie immer super /// aber der Baum will nicht mehr
in China Restaurant nennen sie Phönix Nest,,, sie frittiert zwischen 2 Metall Sieb
Cacang Hoihoi das ist ja nett:) Danke dafür und liebe Grüße, Anja
Ich kenne sie als Baggers. Wir machen sie genau wie du
Tanja Meyer das ist ja interessant! :) Danke Dir!
Pommes de Bordelle...gnihihi
Logo! LG Anja
bei mir heißt es auch kartoffelpuffer oder püfferchen.am liebsten esse ich die mit geräuchertem lachs und kräuter creme fraiche oder mit apfelmus.die kartoffeln reibe ich aber feiner und zum andicken etwas haferflocken.
Das klingt sehr fein! Ja, die Kartoffeln kann man auch feiner reiben. Mache ich auch manchmal. Die Idee mit den Haferflocken ist klasse! Muss ich ausprobieren. Danke für alles! :) LG Anja
Kartoffelbaggers
Auf alle Fälle ! LG Anja
Des san bei uns in Franken --- BAGGERS ----
:) Interessant und danke dafür! LG Anja
musst mal deine Videos lauter aufnehmen , man versteht dich kaum … wenn man den Regler ganz nach rechts schiebt
Thomas Müller Danke Dir, ich werde das mal prüfen! LG Anja
Riefkoche (Köln)
Fast. Die kölschen Tapas nennen sich Rievkooche und schwimmen gewöhnlich in Fett. Die ausgepresste und abgesetzte Stärke kann man bei der Verarbeitung verwenden und nur das Wasser wird weggeschüttet. Dazu gibt es Rübenkraut, Apfelmus oder Lachs.
Danke für die Info!!! LG Anja
Also ich nenne es Rösti. Jedoch komm ich aus BW. Also wois ich ned was die anderen daher babbeln
Sabrina Hirth :))