PIZZA BROTINHO | FANTÁSTICA | FAÇA E VENDA
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Venha aprender essa aula super especial, passo a passo completo dessas maravilhosa pizza brotinho ; )
Mini Pizza: • MINI PIZZA | CURSO COM...
Recheio Versátil de Frango: • Recheio de Frango Vers...
Como Cobrar Pelo Seu Trabalho?: • Como Cobrar Pelo Seu T...
INGREDIENTES DA MASSA:
1 Kg de Farinha de Trigo
550 ml de Água
50 g de Azeite de Oliva
40 g de Fermento Biológico Fresco (ou 13 g de fermento biológico seco)
20 g de Sal
13 g de Açúcar Refinado
Obs: Rende 14 Pizzas Brotinhos com 120g de massa
INGREDIENTES DO MOLHO DE TOMATE:
680 g de Passata de Tomate
130 g de Cebola
50 g de Azeite de Oliva
5 g de Sal
2 g de Alho
Pimenta do Reino a gosto
INGREDIENTES DO RECHEIO DA PIZZA DE CALABRESA:
350 g de Molho de Tomate
560 g de Muçarela ralada fina
490 g de Calabres
Orégano a gosto
Obs: ingredientes para 14 pizzas Brotinhos
INGREDIENTES DO RECHEIO DA PIZZA DE ATUM:
350 g de Molho de Tomate
420 g de Atum
490 g de Milho Verde
420 g de Muçarela Ralada
Obs: ingredientes para 14 pizzas Brotinhos
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#Pizza #PizzaBrotinho #LeodeniceCamargo
Tudo de bom vc ajuda muita. Gente fãs pouco tempo que assisto seus vídeos amei vou fazer pra vender obrigado para bens porto alegre Rs
Obrigada pelo carinho amore, fico feliz que esteja gostando, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Uau amei obgda pela receita Deus abençoe! 🥰❤️🤤
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo por nd ❤️
Que delícia de brotinho muito boa essa receita parabéns pela receita
Até recentemente eu não tinha experiência cozinhando. Quando queria comer algo diferente, buscava por receitas online, mas apesar de seguir o passo a passo a risca, na maioria das vezes não ficava 100%... Ainda bem que conheci o seu canal! Salvei dezenas de vídeos na minha lista de favoritos. Você é uma excelente professora, Leodenice. E pelo seu conhecimento de cálculos de custo, qualidade de ingredientes e processos, arrisco dizer que deve se sair muito bem como empresária também. Suas dicas realmente fizeram diferença no meu kibe e, agora, tenho certeza que também farão na minha pizza rs Eu assava a massa crua com o recheio, não fazia esse processo de pré-assar, montar e assar! Muito obrigada pelos ensinamentos, acredito que suas aulas devem influenciar positivamente muitas pessoas ❤ Desejo ainda mais sucesso para você e seus negócios, Leodenice, adorei conhecer seu trabalho😍
Obrigada pelo carinho, fico feliz em contribuir de alguma forma, tudo é feito com muito amor, oque precisar estou aqui, um grande abraço.
Amoooooo, 🍕 pizza
A minha favorita é mussarela 😋😋😋
Amei o molho que vc ensinou na outra aula 👏👏🍕🍕💋💋💖💕💞
Bjs na família, que Deus te abençoe hoje e sempre 🙏
Laudenice amo suas receitas , esse brotinho vou fazer , muito obrigada .bjos
Obrigada, fico muito feliz que esteja gostado, fazemos com muito carinho, um grande abraço.
Oi Léo. Suas receitas são fabulosas. Eu geralmente ponho 83 a 85 gramas na minha brotinho de 18 cm e fica um tamanho ótimo
Vc é bênção é espetacular seu trabalho amando suas aulas
Obrigada, fico muito feliz que esteja gostando, faço com muito carinho, um grande abraço.
Te achei a poucos dias no RUclips e confesso que vc é um presente de Deus na minha vida. Já aprendi muito com vc que Deus lhe abençoe grandemente. 😍
Obrigada, fico muito feliz que esteja gostando, faço com muito carinho, um grande abraço.
Minha pizza preferida calabresa e muita cebola!😍😋😋😋
Olá, realmente fica muito gostosa, eu gosto de colocar crua depois dela assada, nao é convencional, mais fica perfeita, crocanre, amoooooo, beijocas.
Eca depois só o bafo de cebola terrivel rsrs
FELIZ DIA DAS MÃES... Dona Leodenice Camargo. A minha mãe, Deus está tomando conta dela a alguns anos. Eu tenho algumas mulheres amigas ao qual eu posso desejar este dia, bem como a minha irmã que está mais perto de mim, mas... eu hoje quero desejar um dia maravilhoso a uma pessoa que não conheço pessoalmente e mora bem distante de mim. De alguma forma tenho um respeito pela senhora e é por este respeito que desejo tudo de bom que Deus possa lhe ofertar neste dia. Um grande abraço.
PS:Possa ser que por causa da pandemia, fiquem lhe devendo uma churrascara para comemorar tal dia. Espero também que hoje lhe afastem do fogão. Façam os homens da casa hoje irem para o fogão principalmente o cinegrafista comilão que deve ter aprendido e muito a cozinhar como a senhora.
Deus a abençoe e a toda a sua família. Um beijo respeitoso em seu rosto.
Muito obrigada pelo carinho amigo, morei muitos anos longe da família, quase vinte anos para ser mais exata, hoje faz poucos meses que me mudei para cidade onde minha mãe e minhas irmãs moram, por bem resolvemos nos isolar juntos e tive a sorte de passar esse dia maravilhoso com a família, primeiro dia das mães de muitos e muitos anos que eu estava longe, e não abri mão de fazer aquela comidinha para minha mamãe, hoje fomos de comida mineira, aquele frango com quiabo que todos amamos hehe, afinal cozinhar é uma forma de amar né, um grande beijo e tenho certeza que sua mãezinha estava olhando por você.
Bem esplicado ficou uma delícia Boa noite Leonice Beijos minha amiga Boa noite tudo de bom pra você
Fica muito gostosa amigo, vale a pena fazer, sempre faço e congelo, assim quando queremos tem pronta, beijocas, que bom que gostou.
Q delica amiga vou fazer amiga boa tarde linda gostei muito do vídeo amei bom sábado pra vc seu família 😘😋👏♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️💋
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, quando fizer me conte como ficou em, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo🌹🌹🌹🌹🌹
Maravilhosa amei sua receita👏❤😍😘 que Deus te abençoe muito vse merece..
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, grande abraço.
Amo esse canal!
Deus te abençoe 🙏 minha querida!♥️
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que esteja gostando, um grande abraço.
Amuuuiu pizza...Obrigada pela receita
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, grande abraço.
Deu água na boca hummmmmm
Obrigadaaaa, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Receita maravilhosa 👏👏😚
Vc explica maravilhosamente 😘
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, um grande abraço.
Legal
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Você é ótima! adoro sua receitas!
Muito obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Boa noite amo seus vídeos a lecetina de soja que vc usa na massa profissional de salgado assado teria algum benefício a massa dessa pizza ?? Obg
Vc como sempre arrasando
Obrigada pelo carinho, fico feliz que esteja gostando, beijocas.
Encantada😍😍😍😍😋😋😋😋 ameiiii vou fazer. Parabéns adoro seus videos 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🍀🙏🏼💫😘
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, um grande abraço.
Leodenise adoro tudo quê você fas amo suas aulas só uma pergunta se eu fizer as mine pitsa com trigo integral obrigada
Olá, pode substituir até 40% da farinha por integral nessa receita sem mudar os outros ingredientes, para ser 100% já teria que ter outro processo de fermentação e tempo, abraços.
Quem ama pizza , dá like aqui😋😋😋😋😋
Que bom que gostou, também sou doida com pizza, abraços.
Gosto de pizza pronta. Por que tenho aversão por fermento p pão meu problema é o cheiro do fermento.
Mulher tu é top🤗🤗🤗🤗
Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Oi Leodenice! Adoro suas receitas! Até meu filho, de 6 anos já conhece sua voz! Ele fala que tudo que a Leodenice ensina é gostoso! Tenho uma dúvida sobre como conservar as pizzas brotinho depois de pré-assadas. Faço para consumo próprio e queria saber se é possível guardar as massas pré-assadas para assar posteriormente.
Ai que delicia saber disso, fico muito feliz que gostem do meu trabalho, e principalmente seu filhote, como é bom cozinhar para os nossos baixinhos com tanto amor né, olá, as massas pré assadas duram uns 5 dias bem embaladas fora da geladeira, já na geladeira vai durar até mais que uma semana, mais eu gosto de fazer diferente, eu asso as massas, monto as pizzas igual eu fiz, dai congelo elas prontas, assim quando quero comer só levo para o forno ainda congelada mesmo, fica maravilhosa, validade de 3 meses, um grande abraço.
Ótimo estou querendo trabalhar com minipizza vou começar fazendo está receita. Achei legal.
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, tudo é feito com muito carinho, vai amar essa receita, um grande abraço.
Cada vídeo vc me presenteia com uma dica super top, obrigada, Deus abençoe você! Me diga quanto dá p vender cada uma dessa, congelada? sendo assim não preciso assar não é?
Olá, tudo bem? Fico muito feliz que esteja gostando, se for vender congelada não precisa assar não, quanto ao preço vai depender de muitos fatores, como o preço dos insumos, a qualidade dos ingredientes, a espessura da massa, a quantidade de recheio, entre outros detalhes...primeiro definimos como queremos vender, quando olhamos e temos essa certeza que vai ser daquela forma, sentamos e fazemos o cálculo, só assim vamos garantir que o preço está correto, cada produto novo ou alteração de preço precisamos refazer esse calculo, eu dei uma aula bastante interessante de como calcular nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para você, se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço. ruclips.net/video/t8Z-kBKdT8Y/видео.html,
Olá,adoro seus vídeos vc explica muito bem,essa massa serve pra fazer pizza normal?Ou qual seria a quantidade para fazer uma pizza grande?
Eu dei algumas aulas de pizzas grandes que amo aqui no canal, uso outra massa, menos fermento, mais tempo de fermentação, fininha como as italianas, vale a pena testar, vou colocar aqui para você o link de uma delas, abraços.
Seus vídeos são prazerosos de assistir, Léo! Me sinto como se estivesse aí, no meio de seus outros alunos, assistindo e aprendendo suas aulas.. 😊
Aliás, minha pizza preferida é a de carne seca! 😍😍😚😚
Que delicia saber disso amiga, obrigada pelo carinho de sempre, eu amo pizza de carne seca, sabe como faço? uso aquele recheio que ensinei para o bolinho de mandioca com carne seca, disponho o molho, dai coloco esse recheio, cubro com muçarela e requeijão cremoso, fica maravilhosa, testa que vai amar, beijocas.
@@LeodeniceCamargo certeza que vou experimentar essa sua receitinha, minha linda.. Show! 😚😚
Oi Leo...posso fazer essa massa na batedeira planetária? Amo todas as suas receitas...😘
Obrigada, fico muito feliz que esteja gostando do meu trabalho, pode fazer na planetária sim, só fiz na mão porque a grande maioria não tem, um grande abraço.
Olá chef sou sua fã gostaria de saber se desta forma eu posso congelar
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que esteja gostando do meu trabalho, pode congelar sim, ficam ótimas, assa as massas normal, montas as pizzas e congela, quando precisar é só levar para assar ainda congeladas, abraços.
A pessoa que dá deslaik num vídeo desse é muito invejosa. É uma coitado.
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
olá Leodenice preparo uma ótima receita parabéns,eu gostaria se você pode me passa a marca desse seu fogão pra mim da um de presente para minha mãe desde já muito obrigado.
Olá, fico feliz que tenha gostado, esse é o fogão da brastemp, é o top da marca, o único que tem a função vapor, comprei no próprio site da marca, abraços.
Boa noite! Tudo bem? A massa pode ser sovada na sovadera arko?
Pode sim, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo muito obrigada ❤️
Experimente a calabresa reta, própria.para pizzas são menos salgadas que essas de mercado no caso sadia perdição bjsss
Obrigada pela dica, gosto muito do sabor dessas, mais tem que cortar bem fininha como fiz para não ficar salgada realmente, um grande abraço.
Leka, sou de bh, onde compro dessa calabresa própria para pizzas? eu fiz uma pesquisa de supermercados na internet e não achei.
@@glaucialeao5912 casas de laticínios que vendem produtos.para.lanches
👍👍👍👍
Obrigadaaa
Boa noite! Léo se eu for congelar, primeiro congelo p depois embalar?
O ideal é isso mesmo, coloca em um tabuleiro grande, passa filme ou interfolia com plástico, no outro dia quando estiver congelada embala bem, abraços.
👏👏
Obrigadaaa
Cheguei a pouco tempo no canal ..estou mto empolgado .... Kkkk aulas maravilhosas ... Não sei se vc tem aula de nhoques ... Seria uma boa ....bjos
Olá, que delicia saber que esta gostando, faço tudo com muito carinho, tem uma aula de gnocchis aqui no canal que é o meu preferido, se fizer ele vai se apaixonar, derrete na boca, nada comparável com esses que vemos por ai, vou deixar o link aqui para você, ruclips.net/video/e0MibpB2wDo/видео.html, mais vou dar outras aulas aqui no canal também, abraços.
@@LeodeniceCamargo pq aqui no Rio de janeiro o pessoal é louco por nhoques e lasanhas rsrs
@@brunojgomes78 Lasanha já ensinei também, mais vou trazer sabores e receitas novas, abraços.
posso trocar o azeite por óleo ?
Boa tarde , gostaria de algumas informações ,quais são as gramas de massa para a pizza pequena ,media e grande ? Desde já agradeço . Muito obrigada por tudo o q VC não ensina diariamente .
Essa massa gosto de usar apenas para a mini pizza que tem até 13 cm, ou brotinho que tem até 20 cm, mais pode fazer o tamanho que desejar, pizzas grandes ensino em outra aula aqui no canal com outra massa, as grande a partir de 30 cm, abraços.
Oi Leo a água que vc adicionou foi em temperatura normal e morno?
Foi em temperatura ambientes, abraços.
Queria vender a 5 reais, na cidade onde eu moro o queijo é 40 reais o quilo, será que posso colocar 30g de mussarela? Ou interfere muito?🌷
Olá, se comprar em atacadão na peça vai pagar bem mais barato, ai rala....mais tem que fazer de acordo com o preço que vai cobrar, isso é o importante, a pessoa paga pelo produto quando vale a pena, pode acreditar.
@@LeodeniceCamargo e
Quanto da pra vender cada
Olá tudo bem? Qual a diferença de colocar água ou o leite? Essa pizza fica boa no microondas? Ou fica burrachuda?? Fiz com leite e no microondas nao gostei, por isso gostaria de saber, desde ja agradeço. Bjos
A questão da agua e leite, é leveza, sabor....já balanceamos a receita com o resultado que esperamos no final, a água fica bem mais leve...já forno e micro-ondas tem funções totalmente diferente, não tem como assar essa massa em micro-ondas, outro processo.
Boa tarde por quanto vc vende
Hoje em dia não trabalho mais com vendas, mais depende muito do custo que conseguir chegar, vai variar do sabor, espessura, tamanho....mais vai ser em torno de 10, 12 reais no mínimo, abraços.
Boa noite leodenice vc pode mi passar o contato da loja que vc adquiriu a forma furadinha que vc assa as massa por favor obgd
Olá, no site que comprei não estou achando mais, mais encontra fácil no mercado livre, único lugar que achei, grande abraço.
Oi Léo posso fazer mini pizza com essa massa?
Sim, uso a mesma massa, já dei a aula das mini pizza aqui no canal, inclusive tem o link na descrição do vídeo, da uma olhadinha que vale a pena, ensino tudo sobre mini pizza, beijocas.
Qual atum pode ser
Olá, eu uso o da marca gomes da costa solida em óleo, é oque acho mais saboroso, não gosto daqueles que vem ralado, abraços.
Bom dia! Fiz a receita. Amei! Mas qdo achei ela deu uma estufada. O que fiz de errado???
Bom dia, eu comecei a pouco tempo a vender pizzas caseira, massa pré assada , e minha dúvida é, eu devo perguntar aos clientes se eles gostaram? As vezes fico insegura, e quero fazer um diferencial, pode me dar essa dica?
Sim, pedir um feedback para seu cliente é sempre interessante para melhorar, além de uma forma de atenção com o cliente, só toma cuidado na abordagem para não ser muito invasiva, talvez uma mensagem por sap, já cria uma mensagem padrão para avaliação do produto e tenha sempre em mente que nunca vai agradar a todos, tem que ver de forma mais ampla, um ou dois comentários ruins em cem não fazem efeito, abraços.
Posso congelar elas ?
Pode sim, já montadas como mostro, quando precisar é só assar.
Posso congelar
Pode sim, 3 meses de validade, quando quiser pode levar para assar ainda congeladas, ficam muito saborosas, um grande abraço.
Vc faz pra vender , se sim a quanto vc vende cada brotinho?
Hoje em dia só trabalho com aulas mesmo, faz tempo que não calculo o custo, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo se fosse pra vender, quanto venderia? Em média
Pode congelar? Da pra fazer meia receita?
Pode fazer meia receita sim, mais ela fica maravilhosa congelada, faz as massas, assa, monta as pizzas e congela, quando precisar é só levar para assar ainda congeladas, abraços.
Leodenice Camargo entao eh melho fazer com o recheio para congelar?
Eu prefiro, já deixo montada, porque ai já faço tudo de uma vez, o molho recheios, massas, já faço bastante e congelo prontinhas, quando quero asso na hora, abraços.
Bom dia! Professora, ou seguidores ...alguém pode me da uma boa dica de cilindros pra massas, pastel pizza e Pão minhas filhas querem comprar um pra mim..mais não conheço marcas resolvir pedir ajuda... com preços assecivel, pessoal não é industrial é pra uso bem menor ,ou seja em poucas quantidades...Obrigada...
Olá, para uso residencial a melhor marca desparada de todas é a marcato, tenho a atlas 150, da uma olhada na aula de pastel de feira, usei ela, abraços.
Adoreiiiiii.
Parabéns por mais essa aula,amo todas😍👏Vc é de que cidade?
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, atualmente moro em Tres Lagoas MS, um grande abraço.
Faz comida tbm de micro-ondas
Anotei seu pedido, não sou especialista nesse assunto, mais prometo fazer alguns testes, abraços.
Fiz a pizza ontem porem usei a massa podre ficou parecendo uma torta. Muito 👍
Oie, que bacana, bem diferente, experimenta essa que vai gostar, um grande abraço.
Qual o preço de venda da brotinho?
Olá, tudo bem? O preço vai depender de muitos fatores, como o preço dos insumos, a qualidade dos ingredientes, a espessura da massa, a quantidade de recheio, entre outros detalhes...primeiro definimos como queremos vender, quando olhamos e temos essa certeza que vai ser daquela forma, sentamos e fazemos o cálculo, só assim vamos garantir que o preço está correto, cada produto novo ou alteração de preço precisamos refazer esse calculo, eu dei uma aula bastante interessante de como calcular nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para você, se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço. ruclips.net/video/t8Z-kBKdT8Y/видео.html,
@@LeodeniceCamargo Obrigada❤️
Em gramas acho difícil. Amo suas receitas, mais assim fica complicado
Olá, na internet tem muitas tabelas de conversão disponíveis, acha qualquer informação que precise, basta abrir o Google e digitar assim "tabela de conversão de peso para xícaras ou colheres " por exemplo...vai achar várias, eu não ensino em colheres e xícaras porque vai dar errado de vez em quando, uma colher para mim pode ser rasa e para você cheia...e isso da muita diferença...um ovo por exemplo, pode pesar 40, 50, 60 gramas...isso muda totalmente um resultado...quando eu ensino algo quero ter a certeza que vão fazer igual, para quem não tem balança vai achar a medida em colheres fácil na internet, mais ai vão saber que não fui eu que ensinei dessa forma, porque um dia vai dar certo e outro não...hoje com 15 reais compra uma balancinha, a minha tenho a mais de dez anos, compensa muito o investimento, as vezes em uma unica receita vai perder mais que isso, se não achar a tabela me avise que te ajudo, me desculpe alguma coisa e um grande abraço.
É só comprar uma balança caseira, é barata custa em torno de R$25,00
Po favor, por quanto tempo as bolinhas cresceram? (fermentaram)
Esse tempo é muito relativo, vai depender da temperatura que estiver na sua cidade, vai mais pelo olho, quando crescer esta bom, abraços.
desculpe meus erros abraços
Não precisa pedir desculpas, capaz, entendi tudinho até demais. beijão.
qual o tamanho da forma ?
Não entendi a pergunta amiga...cortei os discos do tamanho que expliquei na aula mesmo, mais pode cortar do tamanho que desejar...
Qual valor vc vende ?
Olá, tudo bem? O preço vai depender de muitos fatores, como o preço dos insumos, a qualidade dos ingredientes, a espessura da massa, a quantidade de recheio, entre outros detalhes...primeiro definimos como queremos vender, quando olhamos e temos essa certeza que vai ser daquela forma, sentamos e fazemos o cálculo, só assim vamos garantir que o preço está correto, cada produto novo ou alteração de preço precisamos refazer esse calculo, eu dei uma aula bastante interessante de como calcular nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para você, se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço. ruclips.net/video/t8Z-kBKdT8Y/видео.html,
Quanto custa uma brotinho dessa, obrigado
Olá, tudo bem? O preço vai depender de muitos fatores, como o preço dos insumos, a qualidade dos ingredientes, a espessura da massa, a quantidade de recheio, entre outros detalhes...primeiro definimos como queremos vender, quando olhamos e temos essa certeza que vai ser daquela forma, sentamos e fazemos o cálculo, só assim vamos garantir que o preço está correto, cada produto novo ou alteração de preço precisamos refazer esse calculo, eu dei uma aula bastante interessante de como calcular nesse tipo de trabalho, vou colocar o link aqui para você, se ficar alguma duvida é só falar, grande abraço. ruclips.net/video/t8Z-kBKdT8Y/видео.html,
Hum delicia
Fica muito saborosa, vale a pena testar, um grande abraço.
vc e demás
Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado, abraços.
Pra mim pizza brotinho.teria que ser de aspargos.palmitos.etc ervas nada de carnes..😱
Pizza brotinho tem a ver com o
diâmetro, ou seja, o tamanho da pizza é oque denomina brotinho.
Mini-pizzas tem tamanho entre 10 a 13cm de diâmetro (aprox 90g). Já a brotinho fica em média com 15 a 20cm (aprox 120g)