Pizza - Aula Completa
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- Опубликовано: 10 фев 2025
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Ingredientes da Massa:
500 g de Farinha de Trigo (forte)
5 g de Fermento Biológico Fresco (para uma fermentação curta)
10 g de Sal
10 g de Azeite de Oliva Extra Virgem
300 g de Água
Ingredientes do Molho de Tomate:
30 g de Azeite
1 Dente de Alho
70 g de Cebola
400 g de Tomate Pelado
3 g de Sal
Ingrediente do Recheio da Pizza:
Molho de Tomate (receita acima)
150 g de presunto
300 g de muçarela
40 g de cebola em rodelas
40 g de pimentão em rodelas
80 g de tomate em rodelas
meia lata de milho Verde
100 g de calabresa
100 g de bacon
3 ovos cozidos
A melhor massa Leo. Aqui em casa só faço sua receita. E finalizo com maçarico. Todos amam. Nunca mais compramos em pizzaria. Obrigada e Deus te abençoe sempre. Abraços desses vovôs aqui de Votuporanga-SP.
Obrigada por esse retorno amore, fico imensamente feliz, depois teste as outras receitas de longa fermentação que postei em, um grande abraço.
Leodenice, você é uma pessoa abençoada. Percebe-se a sua entrega e verdade nos seus vídeos. O ato de transmitir conhecimento ao outro é um grande gesto de nobreza. Tu és nobre! Deus te abençoe!
Obs.: Ganhaste mais um fã! Por favor, não pare com esse magnífico trabalho.
Obrigada, me emocionou, fico muito feliz que tenha gostado e com certeza vou continuar, faço com muito carinho.
Fico feliz em saber que esse nobre serviço continuará. E mais uma vez, Deus te abençoe!
Sei nem o que dizer, sério!
Sempre que vou fazer torta salgada para a família eu venho no seu canal relembrar a receita. Hoje flutuando por aqui achei a receita pizza 4 queijos e essa. Mulher dos céus, vc é maravilhosa. Te amo pouco não, viu? A dedicação que vc tem pra explicar tudo nos detalhes, dando as dicas.... Vc é TOP TOP TOP. Que Deus te cubra com toda sorte de bênçãos, meu amor!! beijão.
Encontrei o seu canal hoje, estou super grata por você disponibilizar esse conteúdo para nós obgd
Obrigada pelo carinho, seja bem vinda, fico muito feliz que esteja gostando do nosso canal, precisando é só chamar, um grande abraço.
Vc deu uma aula maravilhosa, riquíssima em detalhes e dicas.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado.
@@LeodeniceCamargo gastei detidas as receitas
DESCOBRIR SUAS AULAS JÁ FIA AS MINI PIZZA DEU SUPER CERTO!!muito obrigada deus proteja sua vida de tdo mal!!
Obrigada amore, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, um grande abraço.
A mais perfeita que encontrei até agora parabéns isso sim é aula.
Adorei ganhou uma inscrita
Obrigada, seja bem vinda em nosso canal, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, precisando é só chamar, grande abraço.
Vc é demais adoro suas receitas Deus abençoe vc por nus dar estas oportunidades
A Aula dela e perfeita.parabens
Obrigada pelo carinho, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Muito obrigada por dividir conosco suas receitas e seus conhecimentos...com todas as dicas , para todos acertarem .
Chuvas de bênçãos sobre a sua vida 🙌
Obrigada pelo carinho, fico imensamente feliz que tenha gostado, tudo é feito com muito amor, um grande abraço.
Só uso essa ! Excelente.
Adoro as suas receitas vc explica muitissimo bem, alem de ser muito limpinha, sou sua fã, Deus ti abençõe sempre
Obrigada pelo carinho, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
que voz agradável!! amei a receita. vou fazer🤤
receitas de maneira geral são excelente, esclarecendo as porções adequada que vai ser utilizadas nas preparações.
Não entendi seu comentário IIdaci, não ficou claro?
Leodenice vc não existe arrasou parabéns.
Obrigada, que bom que gostou, grande abraço.
Amei sua aula !!! Parabéns !!
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, fica muito saborosa, vale a pena testar, abraços.
MARAVILHOSO,FIZ AS MINI PIZZA E FICARAM ÓTIMAS.PARABÉNS PELO CANAL.
Obrigada, faz essa que vai gostar, fica perfeita.
Finalmente alguém diz e mostra a marca que ta usando, obrigado pelo vídeo!
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, grande abraço.
Aula maravilhosa
Fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Obrigada pelos ensinamentos, Adorei.
De nada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
feliz ano novo com muita paz saúde e felicidade que 2019 seja um ano de muito sucesso pra espero por novas receitas um grande abraço.
Obrigada, um feliz ano novo pra você também, muita saúde e paz!
Muito obrigada por dividir essa maravilha com nós! Fiz as Mini pizzas e ficaram deliciosas, com certeza uma receita perfeita.♥️
Obrigada, faça essa que vai amar, duas belezas diferentes.
Que aulão maravilhoso!!!
👍👏👏👏💞😘😍✌
Obrigadaaaa, que bom que gostou, essa pizza fica perfeita, vale a pena fazer, grande abraço.
Oie Boa tarde.
Até hj foi a única pessoa que eu vi fazendo vídeos explicando os detalhes .
Eu não consigo adiantar um segundo dos seus vídeos .
Não dá pra perder uma dica siquer. É raro um vídeo com explicações maravilhosos como o seu.
Mulher abençoado por Deus.
Bjs no seu coração minha linda 😘
A senhora tem grupo no wats ??
Me adc por favor.
Eu só tenho forma de alumínio.
Posso usar essa msm ??
Vai dar diferença na pizza ??
Ganhou mais uma escrita😍
Vou me desescrever dos outros canais de culinária .rsrsrsrsrs
Obrigada pelo carinho amore, fico muito feliz que esteja gostando, dá um pouco de diferença sim, caso tenha aquelas elétricas dá até mais certo, mais deixa o forno o mais quente que conseguir que já vai ajudar, da uma olhada na aula das mini pizzas, elas ficam gostosas também e dá mais certo em forma comum, depois me conta se gostou, quanto ao grupo abaixo dos videos tem o link do grupo no facebook, é só solicitar que te aceito tá, lá no grupo tem o link do grupo no sap, só entrar, grande abraço.
Maravilha de aula perfeita parabéns
Obrigadaaa, fico muito feliz que tenha gostado.
Vídeo maravilhoso receita deliciosa
Obrigadaaa, fico feliz que tenha gostado.
Espetacular.
Amei e explicado muito bm
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Maravilhosa... Ganhou uma inscrita no canal. Parabéns...
Obrigada, fico muito feliz que tenha gostado, depois faz a de atum que ensinei, essa mesma massa e molho, é a melhor do mundo, da uma olhadinha, abraços.
Boa dica do trigo ,obg , flor
Que bom que gostou, obrigadaaa
feliz natal pra vc que Deus te abençoe sempre um grande abraço saúde e paz pra vc.
Muito obrigada, um feliz Natal com muita saúde e paz pra todos nós, abraços.
Boa noite, vc tá de parabéns, só comida gostosa q da água na boca !!!
obrigadaaa
AMIGA, SENSACIONAL. QUERIA VIVER PERTO DE VC.
PARABENS111 TE ADMIRO MUITO. NUNCA VI UMA PROFA TAO EFICIENTE COMO VC.
MESMO AS PESSOAS QUE NAO SAIBAM FAZER NADA, CONSEGUEM. SUA EXPLICAÇAO E IMPECAVEL
Muito obrigada Regina, fico muito feliz com suas palavras, faço com muito carinho, grande abraço.
Amo ❤ pizza 🍕 🍕 🍕
Muito legal !!!
Achei a informação do extrato equivocada (extrato de tomate é o tomate 🍅 concentrado , molho é tomate temperado mais liquido) existem extratos zero adição de produtos quimicos .
Parabéns pela receita
Tanto o extrato quanto o molho de tomate vem aditivos e conservantes que não é oque buscamos em um bom molho para pizza, na passata ou no tomate pelado é mais natural, é o mesmo sabor da polpa feita com tomate na hora, então conseguimos a acides e sabor fresco do tomate que esperamos, mais pode fazer a seu gosto, abraços.
Que aula 🤗ganhou mas uma seguidora 😙
Seja bem vinda ao nosso canal, fico muito feliz que tenha gostado, faço com muito carinho, precisando é só chamar, um grande abraço.
Gostei muito da aula parabéns. Massa ficou linda. Qual é a quantidade de fermento seco?
bom dia leodenice feliz ano novo pra vc e toda família um grande abraço saúde e paz em 2020 queria te perguntar uma coisa nessa massa de pizza posso usar um sache de fermento seco inteiro ou não qual a proporção pra uso de fermento seco.
Feliz ano novo amigo, muita saúde, paz, amor e sucesso, o fermento seco é 3 vezes mais forte que o fresco, então sempre tem que dividir por 3, por exemplo, se vai 10 gramas do fresco só usa 3 gramas do seco, abraços.
parabens ganhou mas uma seguidora ,😊estou no cel do meu esposo leonice!!!marisol de recife😊☺️👍👍👍👌👍
Senha bem vinda em nosso canal, fico muito feliz que esteja gostando, precisando é só chamar, um grande abraço.
Parabens pelo seus videos jesus te abencoe. Esta massa de pizza pode fazer mini hamburgue assado. Bjs deus ti abencoe por vc enscina receitas deliciosas.
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, essa massa não fica boa pra hambúrguer, é outra textura, da uma olhada nessa massa, fica melhor, mais vou ensinar hambúrguer assim que der ruclips.net/video/2zQTBpmOgHk/видео.html&lc=UgxkEOQ-YFjzzz2Ecgp4AaABAg
Dona Benta é bom porque tem trigo que não acha aqui 💞
Não é tão forte, mais consegue fazer, se achar alguma premiun é melhor, tipo rosa branca premiun ou anaconda premiun...ou olha a que tiver um maior teor de proteína, abraços.
Top 👏👏👏
Obrigada, que bom que gostou, fico muito feliz, se não achar as premiuns que te falei pode fazer com a dona benta que vai conseguir, abraços.
Como não vi seus vídeos antes 😍 estou encantada, eu já perdi muita massa tentando fazer massa com longa fermentação, Eu não consegui entender bem, com este tanto de fermento q vc falou a massa fica 2 horas na geladeira? e depois de tirada da geladeira já pode trabalhar com ela em seguida? É longa fermentação de 24 horas o tempo todo também na geladeira?
Esse tanto de fermento que usei, que foram 5 gramas somente, pode fazer a massa e deixar fermentando fora da geladeira por umas duas a três horas, depende muito do clima de onde estiver, eu falei na aula sobre usar menos fermento para fermentar por mais tempo, por exemplo, pode usar só uma grama de fermento e deixar fora da geladeira mesmo por 24 horas, quanto menos fermento usar mais tempo vai demorar pra fermentar, as vezes eu faço a receita desse jeito que passei com as 5 gramas de fermento e deixo uma fora da geladeira para consumir depois de umas duas a três horas e a outra já levo pra geladeira logo em seguida, e fica muito boa no outro dia...caso faça de manha pra usar a noite, com essa quantidade da receita pode colocar na geladeira, dai tira um pouco antes pra perder o gelo.
Muito obrigada pelo esclarecimento👐 eu comecei a poucos a fazer pizzas e lasanhas congelados para vender, estou ainda muito insegura mais as que eu vendo todos elegia, eu só perco muita massa as vezes ela sai do ponto, Deus te abençoe por passar seu conhecimento pra nós, estou fazendo de minha renda principal, quando falo para as pessoas que eu estou fazendo congelados e que vou viver deles, eu sinto o riso interno por ser no início uma renda baixa, mais tenho fé é muita força de vontade que vai ser um grande negócio.
@@robertapirespires5251 Amém, vai ser é só acreditar, tudo que quer vai conseguir, parabéns por estar indo atrás, oque precisar estou aqui, abraços.
Oi, você ensina muito bem e demonstra que gosta do que faz. Muitas alegrias e saúde para você. Eu posso fazer colocando a massa numa forma de pizza de alumínio para levar ao forno? Por favor me responda porque amo pizza e nunca consegui fazer nenhuma talvez por causa dos ingredientes ou talvez por causa da forma de pizza de aluminio
Oie, consegue sim, mais dá outro resultado, essa é aquela verdadeira pizza italiana, massa mais fininha, tem que assar rápido, mais olha essa aula ruclips.net/video/lhGoCV8m9Eg/видео.html, fiz as brotinhos mais pode fazer de qualquer tamanho, essa é mais indicada para assar de forma normal, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo Só porque você respondeu eu já estou me sentindo muito feliz. Obrigado pela consideração em responder. Vou tentar a receita da brotinho que me enviou. Deus te abençõe sempre.
Esse vídeo está bem mais interessante que um outro que vc disponibilizou. Ficou mais enxuto.
Parabéns!
Temos mais de 250 aulas nesse canal, não somos profissionais em edição e com certeza vamos melhorando com o passar do tempo, mais no geral nosso videos são grandes e explicativos mesmo, pois quando ensino algo quero que todos consigam saber e saibam de todos os detalhes para não perderem seus ingredientes, mais tem muitos canais de receitas rápida na internet, abraços.
Valeu demais, aprendi muito, faço como hobby, só que na questão da água ficou faltando o grau de temperatura.
Temperatura ambiente mesmo, ou se for fazer com 24 horas de fermentação poderia usar até gelada sem problemas, nunca água quente, mataria sua fermentação.
@@LeodeniceCamargo Valeu, aprendi com água morna.
O problema de falarmos água morna é que é muito relativo de pessoa para pessoa, a água morna que poderia ser usada para algumas preparações seria bem amena ( tipo mamadeira de neném rsrs ), o fermento biológico nada mais é do que microorganismos vivos que se alimentam da preparação e soltam gases ( isso que causa o crescimento ), se a água estiver muito quente esses bichinhos morrem acima de determinada temperatura, muitas pessoas erram é nisso, essa água morna apenas acelera o processo de fermentação, e na panificação correta preferimos controlar isso e dar o tempo necessário para essa transição natural, espero não ter te confundido mais rsrs.
@@LeodeniceCamargo muito grato, esclareceu demais, farei sua receita dias destes, brigadim.
Maravilhosa............
Obrigadaaaa
Você é ótima!
Obrigadaaa
Aula maravilhosa ! Me fala desse forno , quero um assim .
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, assei em forno normal domestico de quatro bocas a gás mesmo, não tenho o próprio em casa, faço como falei e mostrei na aula, ligo ele no máximo, coloco a pedra la dentro e deixo ela ficar muito quente, tiro, coloco a massa, dai só volto 3 minutinhos pra derreter o queijo.
Olá! Aula maravilhosa! Parabéns! Por favor, se eu usar tomates, qual a quantidade?
Obrigada, fico feliz que esteja gostando, mesma quantidade do pelado, já cortadinho em cubinhos ou processado, 400 g, lembrando que tem que estar tudo bem vermelho, sem partes brancas, abraços.
Oi amiga. Adoro suas aulas. Mas para facilitar, você poderia colocar as quantidades, também em colheres. Vai facilitar muito para a gente que não tem balança. Obrigada. 😘😘
Olá Letícia, infelizmente colheres não geram uma padronização do produto, muitas vezes da errado, quando ensino algo quero ter a certeza de dar certo, hoje em dia com dez reais compra uma balancinha, mais caso não queira investir agora é só digitar no Google por tabelas de conversão de peso para xícaras ou colheres que acha bem fácil, abraços.
@@LeodeniceCamargo obrigada querida.
Precisando é só chamar 😘😘😘
Oii Gostaria q vc fizese uma aula completa de lazanha e pão caseiro na massadeira..
Olá, já tem aula de lasanha e também de pão caseiro, não fiz o pão na masseira, mais a receita é a mesma indiferente de sovar a mão ou na masseira, só é bom colocar os líquidos gelados para não fermentar rápido demais na masseira.
Oi..queria muito reproduzir sua receita. Mais não tenho balança. Acredito que muita gente não tem. Pensa em nós. Ai na prozima x passa gramas é quantidade de xic e colher. Me inscrevi no seu canal.
Pensa que to aqui e não tenho balança rs . Parabéns. Superexplicado seus vídeos de 🥰😘
Seja bem vinda Anny, fico muito feliz que esteja gostando e desculpa pelo transtorno, hoje em com 10 reais compra uma balancinha em loja de festas ou casa de utilidades, compensa muito o investimento e a certeza que vai dar certo, mais caso não tenha é só digitar no google por tabelas de conversão de peso para colheres ou xícaras por exemplo que vai achar muitas, caso não encontre me falar tá, abraços.
Parabéns leodenice suas receitas são ótimas vc esprica muito bem gostaria de fazer uma pergunta a água que vc usou na pizza é gelada
Usei temperatura ambiente, obrigada, fico feliz que tenha gostado.
Aula perfeita você e mil parabéns
Obrigada, fico feliz que tenha gostado.
Na empada conseguir ...agora estou participando da pizza ...vc é maravilhosa pra ensinar e tem a voz da Regina Duarte kkkkkkk ..... Uma dúvida : posso assar no tabuleiro de alumínio para pizza ????
Obrigada pelo carinho, muitos falam mesmo da voz rsrs, pode sim, mais vai dar outro resultado, não consegue aquela crocancia na massa como mostro sabe, essa é a melhor pizza que vai comer na sua vida caso fizer desse jeitinho, arrumar uma pedra ou algo que esquente muito, quando é para fazer normal prefiro essa receita aquiruclips.net/video/lhGoCV8m9Eg/видео.html, mais as duas são maravilhosas, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo acabei de vê essa aula da pizza brotinho ..achei prático pra quem vai começar ... A princípio vou começar a fazer dessa receita ... só mais uma dúvida kkkkk..... Posso assar no forno elétrico de 36litros ...e qual o tempo da massa pra ela crescer ....... Obrigado por me responder ..... Adoro seus vídeos ....
O tempo de crescer varia muito da temperatura de onde você mora, fica de olho no tamanho quando ela aumentar um pouco de tamanho já ta boa, pode assar no forno elétrico sim, abraços.
Oi boa noite, essa massa dividida em duas partes dá em um tabuleiro de quantos centímetros?
Amiga essa massa dá duas pizzas, desse tamanho que mostrei, vai depender a espessura que abrir, mais dá dois tabuleiros de 30cm por 40cm.
olá boa tarde a paz do senhor queria saber se vc tem alguma receita de empada mais pra um quilo de farinha pois quero fazer maior quantidade pro ano novo obrigado.
É só dobrar a receita por dois ou por quantas vezes quiser, é a mesma receita.
2 receitas ficaria, 900 gramas de trigo, 500 gramas de margarina, 4 gemas, água o quanto baste, 16 gramas de sal
Ou se quiser maior ainda, multiplica por 3, fica 1,350 kg de trigo, 750 gramas de margarina, 6 gemas, 24 gramas de sal e água o quanto baste.
Leodeni Camargo boa tarde!! Fiz as mini pizzas ,que maravilha to me saindo muito com ela,me tira uma duvida por favor,a massa da pizza grande precisa fazer os furinhos ? Pra pre assar e congelar depois??Deus continue Te Abêncoando!!
Oie, fico feliz que tenha gostado, a grande não precisa furar não, mais assiste aula porque é diferente a forma de assar tá, abraços.
Se fizer da forma que ensinei não precisa, mais caso vá assar só a massa é bom fazer sim.
@@LeodeniceCamargo obrigada por responder,vou assar sò a massa mesmo hj,quer dizer ja estou assando,ela tava descansando deste as 10 hrs,o proximo que vou fazer vai ser o panetone.bjusss
Acabei de fazer a aula de panetones salgados, amanhã vai estar no canal, mais faz o doce que vai amarrr
@@LeodeniceCamargo vou fazer os dois então 😉
Adorei as dicas! o nome dessa pedra é a pedra refratária ? ?
A pedra refratária é outra, vai achar na internet e é ótima pra pizza tbm, aqui em Minas acha mais essa, pedra sabão.
Obrigada por responder! Estou querendo comprar a pedra e estou em dúvida quanto a pedra de sabão. Tem curada, tem clara, escura e a refratária. Qual na sua opnião é a melhor? Suas receitas são maravilhosas! Obrigada!
Bom, eu tenho a pedra sabão por que na época eu comprei essas pedras para fazer porção, e serviu bem para essa utilidade, porém se você for comprar uma para pizza mesmo, escolha a refratária que ela é própria, mais leve mais fácil de usar para pizza, na internet tem alguns sites que só vende esse tipo de produto, quanto a pedra sabão ser curada é o seguinte, quando você comprar ela se não vier curada Você vai precisar curar ela para poder usar, você vai ter que passar bastante óleo nela ou azeite e deixar queimando ela na na boca do fogão ou no forno por bastante tempo, para ela ficar durável, se não ela vai acabar trincando quando você for aquecer, isso que significa ser curada, mas as duas dão para essa finalidade.
Obrigada, fico feliz que tenha gostado.
Boa noite Léo... quero fazer pizza brotinho para vender no trabalho, qual é melhor usar a massa da mini pizza ou essa? As brotinhos tenho que esperar a massa com o garfo? Bjs
As brotinhos eu faria com a massa da mini pizza, fica melhor, pode furar com o garfo da mesma forma.
Ótimo vídeo, parabéns e obrigado. Só tenho uma dúvida, e seu eu quiser uma massa de pizza fofa? sem torrar, como faço?
Esse estilo de pizza que ensinei é mais tipo italiana mesmo, mais caso queira ela mais fofa é acrescentar mais fermento, isso que vai diferenciar e fazer crescer, pra 1 kg de trigo pode usar umas 40 gramas de fermento que vai ficar fofa...Eu dei uma outra aula de mini pizza, que faço uma massa um pouco mais fermentada, da uma olhadinha, vou ensinar a pizza pan, que é essa que esta querendo, assim que der gravo, abraços.
Olá tudo bem?
Posso fazer a massa, pela manhã, em seguida abrir a massa , deixar na forma já recheada, cobrir com plástico filme, colocar na geladeira, pra crescer já montada, e assar a noite?
Esse tipo de pizza fica melhor montar na hora como expliquei, consegue até, mais ela não fica tão gostosa quanto feita na hora e mais crocante...pode até assar os discos antes caso prefira e deixar montada, mais dá outro resultado da mesma forma...esse tipo de pizza que está falando seria melhor usar essa massa olha ruclips.net/video/lhGoCV8m9Eg/видео.html, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo não existe ninguém mais atenciosa como você, obrigada, Deus te abençoe mais e mais 🥰🥰🥰🥰
@@andreiacristina3500 Obrigada pelo carinho amore, e também pela confiança em meu trabalho, um grande abraço.
Leudenice , você é de qual cidade de Minas ? É do Triângulo Mineiro ?
Oie, tudo bem?
Posso usar melhorador de Farinha?
Olá, pode sim, sempre 1% da quantidade de farinha, um grande abraço.
@@LeodeniceCamargo muito obrigadooo❤️❤️❤️
Tbm pode fazer a massa na batedeira planetária?
@@paulojunior3646 pode sim, abraços.
se eu não tiver essa forma de pedra posso usar tabuleiro redondo ou forma de aro furado
Pode sim, mais quanto mais quente melhor o resultado.
Se eu fizzer umas 50 massa .vai poder deixar na geladeira ?
Como devo fazer .?
O melhorador de farinha é uma boa?
Sim, pode usar, para pizza quanto melhor a farinha é melhor a qualidade.
oi boa noite a paz eu fui hj no mercado não encontrei a loja que vende a farinha branco rosa premium eu quero fazer pão recheado o rapaz me vendeu a venturele essa farinha é boa pra empada também.
Venturelli é ótima pra pães, pizzas e toda massa fermentada em geral, para empadas nem precisa ser uma farinha tão boa, mais pode usar ela sim, o bom é que vai ficar clarinha.
@@LeodeniceCamargo obrigado pelo carinho e atenção um semana de muita paz pra vc e boa noite
@@toshiotakahasi8615 pra você também, tenha uma semana abençoada.
Léo, para pizza brotinho é melhor fazer esta receita ou a de mini pizza? Vou congelar
Pra fazer a brotinho e congelar eu prefiro a receita da mini pizza que ensinei, desenvolvi ela pra isso, fica mais saborosa, essa fica mais gostosa para uma pizza grande feita em pedra e consumo imediato mesmo, assistiu a aula das mini pizzas? Pode fazer e congelar da maneira que ensinei que fica perfeita.
boa tarde pode usar fermento em pó
se estiver falando de fermento biológico seco, pode sim, apenas 1/3 da quantidade total que usei, já se estiver falando de fermento químico, aqueles de potinho não tem como, é outro tipo de produto.
Amig leodenice Camargo essa água é em temperatura ambiente
Olá, sim, ou pode usar até gelada já que vai ser uma fermentação mais longa, abraços.
@@LeodeniceCamargo obg linda pela sua atenção e carinho❤️🤗🤗
De nada, abraços.
Como precificar as pizzas?
Léo, o que você acha mais viável vender, pizza pré-assada ou vender já toda assada? Caso seja, a pizza já pronta, assada, eu devo embalar quente? me ajuda, por favor. GRATIDÃO
Nunca vai vender pizza já assada congelada, não acho bacana, ou vende quente e assada entregue na hora ou vende congelada como ensinei nas mini pizza e pizza brotinho, onde a massa foi pré assada e o recheio não.. já assada não fica bacana, abraços.
Eleodenice, Continuoa nao recebendo suas notificações.
Que estranho, clikou lá de novo, desfez e fez de novo? E mesmo assim não deu certo? O pior que não tenho como arrumar, mais vou mandar uma mensagem para youtube dizendo oque ta acontecendo, peço desculpas, abraços.
Ok , bgd pela atençao.
@@simonecostasilva5587 De nada, desculpe não poder fazer nada e nem solucionar, um grande abraço.
@@simonecostasilva5587 Pelo menos sabe que toda terça, quinta e sabado as oito da manhã tem aula nova, beijocas.
Querida, posso fazer essa pizza posso pre-assar pra vender? fazer o mesmo processo da mini-pizza?
Pode sim, só é uma massa mais fina, para vender congelada prefiro a massa da mini pizza mesmo, grande abraço.
Se for o seco eu uso 5 gramas também? Obrigada!
Assiste a aula toda porque tem muita dica importante, eu expliquei muito bem sobre substituição de fermento e quantidades para o tempo de fermentação adequado, pizza é mais que só a receita dos ingredientes, o fermento seco é três vezes mais forte do que o fresco.
Por favor, a água é morna ou temperatura ambiente?
Agua normal mesmo, se tiver muito calor e quiser que fermente por 8 horas pode usar até gelada...depende do tempo que quer fermentar, mais lembre, nunca pode colocar agua quente que mata o fermento, no máximo a 35ºC (igual mamadeira de bebe), eu no calor sempre gosto de usar água gelada, faço ali por duas da tarde para usar de noite, grande abraço.
@@LeodeniceCamargo , obrigado querida por responder
O queijo influiu no sabor? Qual a melhor mussarela ?
Com certeza, quanto melhor o queijo melhor a qualidade da sua pizza, tem milhares de marcas de muçarela, não uso uma especifica, procure por alguma que derreta bem, tem algumas muito secas que não fica legal, mas a grande maioria da certo, é teste mesmo, abraços.
Oi Leodenice, tudo bom? Eu incomodando de novo. Eu fiz uma massa, é ela não ficou esse véu que ficou a sua. Ficou como um elástico. Eu custo a abrir. Com O restante da massa eu coloquei na geladeira. Tem como salvar essa massa? Eu devo sova-la mais?
Outra pergunta: na sua massa você utilizou água gelada? Só mais uma dúvida, a batedeira planetária realmente sova a massa? Quero comprar uma pra mim. Obrigada desde já! 😘
OBS:A PIZZA FICOU MARAVILHOSA
Olá, sim a planetária sova bem a massa, dependendo a marca né, tem que ver se aguenta o peso da massa..., se não ficou muito lisinha é só sovar mais, quanto mais sovar melhor vai ficar, quando desenvolver o glúten bem ela fica como um elástico mesmo, que não se rompe fácil, agora se tiver abrindo e voltando é porque não descansou bem ainda...como vai pouquíssimo fermento pode deixar na geladeira de um dia para o outro sim, mais dai já usa, tira um pouquinho antes para abrir, abraços.
@@LeodeniceCamargo muito, muito obrigada. 😘😘😘
@@robertacabral3623 De nada, precisando é só chamar, abraços.
@@LeodeniceCamargo 😘😘😘
Leodenice, posso fazer com 10 gramas de fermento seco ?
Pode fazer com o seco, mais não nessa quantidade, ele é 3 vezes mais forte que o fresco, então tem que ser sempre menos, para essa que ensinei, ficar nessa textura pode usar no máximo 2 gramas, caso queira pizza pan, mais fofa pode aumentar.
Não vai açúcar?
Olá, não vai não, são massas de longa fermentação, abraços.
Pode ser pedra mármore
Pra assar? Dentro do forno? Não, ela não foi feita pra aguentar temperatura, pra assar, tem que ser pedras própria para reter calor e especifica para essa utilidade.
Léo, porque na receita de mini pizza vai açucar refinado e nesta receita de pizza grande nao vai?
Duas amassas diferentes amiga, duas receitas totalmente diferentes...a mini foi pensada para congelamento, para aguentar com mesma qualidade horas em uma mesa de festa...essa é uma receita para se fazer e consumir com a família, ou mesmo entregar quentinha, as duas da para pré assar a massa e montar e congelar, mais tem sabores e textura completamente diferentes, abraços.
@@LeodeniceCamargo nossa, Léo, você é um ser muito iluminado, nos responde sempre e com todo carinho e atenção, nem sei como te agradecer. Te desejo tudo de bom, sucesso e prosperidade infinita. GRATIDÃO
@@glaucialeao5912 obrigada amore, precisando to aqui, beijocas.
Porque nas mines pizza usou 40 gramas de fermento fresco pra um kilo de farinha ?
Assistiu essa aula toda? Expliquei bem o fermento em relação a tempo de fermentação...Tem muita dica, a mini pizza e essa são receitas completamente diferentes, mini pizza é produção, grandes quantidades, tempo de festa exposta em mesas...outra situação, essa é um uma pizza pra se comer na hora, massa fina, receitas diferentes para situações diferentes.
Leodenice Camargo obrigada ,entendi
Caramba nós comemos pizza com peido dos microorganismos,os bichinhos são zueiro kkkkk
Kkkkkkkkk, não só as pizzas, os pães tbm rsrs, se pensarmos não comemos nada.
a água é gelada?🤔
Olá, não precisa, temperatura ambiente mesmo, a não ser que queira que ela tenha um crescimento mais lento, questão de gosto mesmo, um grande abraço.
Boa tarde! Leodenice eu nao recebo suas notificações!
Olá Simone, tudo bem? Ativou o sininho para receber notificações? Que estranho, mais pessoas tem reclamado, pode ser erro no youtube também, me fala se tá ativado o sininho, caso esteja e continue a não receber notificações vou mandar uma reclamação para o youtube para poderem verificar, de qualquer forma dou aulas toda terça, quinta e sábado as oito horas da manhã, aguardo sua resposta, um grande abraço.
Boa tarde! Leodenice o sininho esta ativado, e continuo nao recebendo suas notificações. Bgd!
@@simonecostasilva5587 Simone, aperta novamente, no sininho, desativa e ativa de novo, as vezes buga mesmo, dai escolhe a opção de todas as notificações, dai me conta se deu certo, um grande abraço.
Boa tarde ! Leodenice vou tentar ! Bgd!
@@simonecostasilva5587 Tenta sim, desativa e ativa de novo que dá certo, depois me conta, abraços.
Você tem a voz da Regina Duarte.
Muitos falam isso mesmo, rsrs
Verdade !
Mto parecida.
QTO EE 300G DE AGUA EM ML
Aguá é mesma coisa, 300 g = 300 ml, para outros ínsumos muda por conta da densidade, abraços.
Vc vende por quanto a pizza?
Isso depende de uma serie de fatores, tamanho, tipo do recheio, preço da matéria prima, realmente precisa calcular para ter uma base, dei uma aula sobre isso, vou colocar o link aqui para você, caso reste alguma duvida é só falar, abraços.
ruclips.net/video/t8Z-kBKdT8Y/видео.html
@@LeodeniceCamargo Eu sei disso, mas eu quero saber o seu preço de venda. Eu sei que muitas coisas influenciam no preço.
Adão, eu não trabalho com pizzas grandes, atualmente trabalho mais com consultoria, cursos, desenvolvimento de produto, eu não fiz o calculo dessa pizza, para poder te dar uma resposta estaria chutando, se eu tivesse o valor dos insumos usados calcularia rapidamente para você, mais no momento estou viajando e não sei os preços de tudo, como eu te disse vai depender da região o preço, nessa aula mostro exatamente como eu calcularia para te dizer, oque posso te dizer com certeza, que uma pizza desse tamanho e dessa qualidade nunca venderá por menos de 60 reais, ela é bem maior do que a maioria das pizzarias vendem a tamanho família, e de qualidade muito superior, na minha região uma assim custa em torno de 75, mais é isso que ensino nessa aula, tem que colocar menos recheio, tamanho menor, adaptar ao preço de mercado da sua região, essa que fiz é muito recheada e grande, se ainda ficar com alguma duvida é só falar, abraços.
@@LeodeniceCamargo Obrigado!
fiz a massa agora mais acho que minha farinha não deu muito certo ficou grudando muito acabei acrescentando mais farinha
Nesse caso acabou colocando água demais pra dar o ponto, dai acaba desbalanceando a receita, mais quando o trigo é bom, e ficar trabalhando ele vai absorver bem essa água.
Eu tenho frigideira de ferro , não deu certo . Queimou minhas mini pizzas . 😢
Achei p gente que e iniciantes um pouco complicado achei que colocasse na forma p pizza ja estaria otimo ja não sou chegada a cozinhar vendo videos complicado ja não quero fazer
Você pode fazer como desejar, estou explicando da forma correta, se gostar de outro tipo de pizza é só assistir a de mini pizza, que o processo é diferente.