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做完翻糖，第一次做翻糖蛋糕的新手可以看下這個教程 ruclips.net/video/aZPK5esE1NI/видео.html 這裡有詳細解釋怎麼蓋翻糖，怎麼樣防止撕裂和一些注意事項。
可以請問您一下嗎？翻糖揉至完成時，表皮摸起來的觸感是否還是像沙沙的感覺呢？還是必須揉至光滑細緻的觸感呢？很謝謝妳的這篇【自制翻糖】，教的很清楚😊
你好， 需要繼續揉至光滑沒有顆粒的狀態，再使用喔；）
@@bakersplayground 昨晚怎麼揉，都一直沙沙的，也很不好揉，一直加糖粉，原本包起來了，但覺得好像不對，又拿出來揉，但都揉不光滑，也沒有彈性，最後整團丟了😅😅
不是很理解沙沙的意思？如果是粗糙的話是可以放到微波爐加熱15秒再揉，會比較柔軟。糖粉不能再加太多了😂麵團會變硬梆梆的更不好揉均勻的喔，加太多糖粉就會變成石頭那樣了。
阿~~那我放糖粉太多了，我全下了…😅😅 ，我再試試看，謝謝妳的回覆喔~💓
請問只是想做土黃色的翻糖，是不是可以加點花生醬，或是咖啡粉? 謝謝！
花生醬不太ok，干粉類型的或許可以，咖啡粉最好是很細的那種，不然粗顆粒會揉不開哦
謝謝老師～❤
老師費，能請問一下，翻糖除了棉花糖以外還有其他的配方能夠成功嗎？
白油是什麼？求老師解答謝謝
请问，糖粉是不是买普通的icing sugar就好了？我看你的糖粉好像都没过筛直接倒进去？
Lbaobao 普通的icing sugar就好了，個別牌子比較容易結塊，建議保險起見，還是要過篩比較不會影響最後的效果喔
你好，我想問問在後期開始製作裝飾的時候粘手，你建議應該用玉米粉還是shortening來防粘比較好呢？因為我本身有做過翻糖，但是我手溫比較高會一直放粉導致翻糖乾裂，shortening放多了會有什麼影響嗎？我沒有用過shortening來防粘
對了，還有翻糖皮更小份的比例配方嗎？我是做來練習的，不需要太多
如果只是要做練習，可以直接把食譜份量減半做。平時我使用少量玉米澱粉防沾，不過你的情況可以用少量shortening的，建議一開始只用一點點，揉均勻看狀態夠不夠。我用少量shortening沒有出現不好的影響過喔。
@@bakersplayground 好的～謝謝你的細心解答❤️
请问如果直接用marshmallow fluff的话加多少糖粉呢? 黄油也可用来防粘对吧?
可以用模具卡成一个个小装饰吗 点缀蛋糕
可以哦
用代糖可以嗎
請問在自製這翻糖過程中，可以用天然的水性色粉如梔子色粉來溶進去嗎？會不會有溶不均勻的現象呢？還是需要油性色粉或是色膏會比較好呢？
色膏是效果最好的，色粉建議用少量揉均勻，再跟大的分量混合比較保險些噢
@@bakersplayground 謝謝Millie, 就是希望能兼顧天然材料和成品效果，有時還真是煎熬😂
請問這個做一個沒用完的可以保存多久？如何保存？
請問老師我想做一個巧克力扑扑蛋糕，想用一些翻糖做裝飾和捏公仔人物，這個配方可以做嗎？做好的整個蛋糕能不能放冰箱冷藏？翻糖部分會不會出水？
蛋糕可以放冰箱，這個可以做公仔也可以蓋蛋糕。冰箱如果和外界溫差很大的話，翻糖會表面濕的。公仔室溫放晾乾，使用的時候再放到蛋糕上，這樣可以避免公仔濕掉。
@@bakersplayground 謝謝回覆，已經做了，我做了很少份量的，很成功，謝謝你！
请问这个翻糖制作好后可以保存多久？
这款翻糖防潮吗？
用糖霜可以嗎？
如果沒時間放室溫，要立刻用可以放冰箱嗎？要多久？
我沒有用冰箱冷卻過，這個需要你不斷的去嘗試它的軟硬度拿捏喔。
你好，老師，請問我只想做一個蝴蝶結，裝飾六吋的蛋糕，戚風蛋糕底，抹鮮奶油，可以嗎？
@@bakersplayground 好的，謝謝🥰
Kimmy cheung 请问妳做了翻糖蝴蝶结了吗？放进冰箱冷藏过再放室温，翻糖蝴蝶结会有黏黏吗？
請問這會有過揉的情形發生嗎？ 我該怎麼知道他已經好了呢？
張瑞 不會過揉，因為是糖分不是麵粉，不會起筋。不過，糖粉的量要根據當地的濕度和溫度調節。具體影片裡有示範哦
請問白油是什麼？
请问翻糖皮只能用在蛋糕体上不能做蛋糕的装饰对吗？如果要做造型是不是额外做干佩斯来来调造型吗？
翻糖可以做裝飾的，我都是用翻糖做皮和裝飾的喔。如果需要製作一些硬度比較高的裝飾，不需要另外買干佩斯，只需要買tylose powder，加一點到翻糖裡揉均勻就是干佩斯了喔
美麗烘焙Baker's Playground 好的！谢谢您得回复 🙏🙏
@@bakersplayground 请问tylose powder的作用是什么呢？请问这翻糖放进冰箱再拿出来会融化吗？
如果捏麵人用這個捏應該很有趣!
做完怎么保存？可以保存多久，谢谢
請問一下，糖粉可以換成玉米粉嗎，家裡糖粉沒有那麼多
我有試過玉米粉，沒辦法成團顆粒十分明顯：（
美麗烘焙Baker's Playground 好的，謝謝你😂
可以用電鍋融嗎？我試了一次好像很濕一直加糖分都沒用
理論上只要融化了棉花糖都可以，是不是水加太多了呢？
不知道糖粉改糯米粉可不可以?
改成糯米粉就不是翻糖囉
@@d820604 我是再想有糖跟無糖的版本混再一起不知道會怎樣😂
白油只是為了防沾嗎? 可以用牛油代替嗎?
请问磅蛋糕和翻糖皮之间涂抹的奶油配方有吗？谢谢🙏
可以在我的频道搜索：意大利蛋白奶油霜，白鼬奶油霜：)
請問可以擺在果凍蛋糕面或者底部有果醬嗎？
接觸濕的東西翻糖會融化的噢
加这么多糖粉，会不会很甜呢？
对我来说翻糖就是给你点缀蛋糕用的，根本就不是拿来品尝的。但是蛋糕很多时候都不仅仅是一个食物，更多的是意义，所以翻糖虽然甜得不好吃但是也有它存在的意义。
你好，若果只做一個6吋的蛋糕，綿花糖和糖粉的份量應該用多少呢？
sze wai lam 那就是視頻份量的一半就夠了喔
美麗烘焙Baker's Playground 謝謝回復，如果我不想翻糖太甜的話，可以把一半的糖粉換成熟糯米粉嗎？
sze wai lam 我目前還沒有試過，你可以試試看，成功的話麻煩你告訴我😄
美麗烘焙Baker's Playground 好呀，謝謝你的影片，很有心👍🏻👍🏻
@@arLing23 請問你一半糖粉一半糯米粉的實驗成功嗎？
你好阿，请问没有微波炉的话可以怎么加热棉花糖？😊😊
可以隔水加熱喔
请问食谱中糖粉的量是需要放到完吗？我们怎样知道搓到哪个程度是最好的？
糖粉的量是剛好的；搓到表面光滑質地細緻就可以了喔。
@@bakersplayground 好的，谢谢你💞🙏
謝謝你教得好好， 配方也好好👍🏻👍🏻請問可以用廚師機幫手做嗎？ 如果可以用什麼速度搓呢？
可以；用低速攪拌均勻就可以了喔
请问如果提早一天上色能保存几天或会退色吗？
不会退色的，室温密封保存可以放两周噢。可以看一下资讯栏，很多tips ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
@@bakersplayground 好的～谢谢哦^_^;
请问一下如果是要做有颜色的应该在哪一个步骤加颜色呢？
我一般是做完翻糖之后再做颜色。取一小块翻糖，然后加色素去揉成你要的颜色，这个时候可以调略深一些。之后再取你需要的量的翻糖揉均匀，这样比较容易均匀快速的上色，也比较容易掌握颜色的深浅。
baker's playground 好的谢谢🙏🏻
如果没有微波炉，用锅煮棉花糖可以吗
只要能融化就行了哦：）
@@bakersplayground 好的，用黄油可以吗，如果买不到白油
@@杨宝-x1k 可以哦
@@bakersplayground 好的，谢谢
美麗烘焙Baker's Playground 那么无鹽牛油可以吗？OAO
会佷甜？ 下这么多糖霜
如果没有microwave用什么加热？
可以先冷冻保存多余的吗？
可以冷藏保存，冷冻我倒是没试过哈
可以不放这么多糖吗？还能揉成这个样子吗？
可以少放一點，沒辦法少放很多，因為那樣就會很黏，軟，沒辦法塑形操作的喔。
白油是什么？
第四次加的是什麼東西？
请问这个翻糖适合用在哪个蛋糕？它是可以用几寸的蛋糕上？
可以用在磅蛋糕或者海绵蛋糕上。它的量可以盖一个八寸和六寸的蛋糕。
@@bakersplayground 好的谢谢你😊😊
用椰子油或者黄油行吗
行的~
请问！做好了的白翻糖放进冰箱，要做时须要解冻才做吗？色素要时才加入可以的吗？
这个是可以室温保存的，如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，不然会太硬哦。颜色我是在要使用的时候才加的。
白油是不是黄油啊，看着像
怎么我照你食谱做，但翻糖很软，弄不到半翻糖蛋糕LV 照型
翻糖太软就加糖粉揉进去，不同地区温度湿度不同，做出来的软硬会有些许不同噢
要怎样保存？ 冷冻还是冷藏？ 可以保存多久？
儲存STORAGE：密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。點開資訊欄，可以看到很多tips喔
請問糖粉要如何做呢？
糖粉是購買的噢
請問這個就是用在模具的翻糖嗎？我看過一個外國影片ruclips.net/video/HGxmgvpLtiI/видео.html看起來像貼紙，是白色的，可以加食用色料我看她幾乎都是用在蕾絲模具上那種很薄像貼紙的東西是什麼？謝謝
是不一樣的東西，蕾絲用的是類似皇室糖霜的作法喔
请问要什么时候才添加色素呢？
可以在融化棉花糖的時候加，這個方式是做一個顏色。也可以做好以後加，這樣可以根據你的需要做不同的顏色。
白油是什麼
可是万一我们这些地区没有这些食材怎么办？
可以上网看看。如果是指白油的话这个食材是防沾的，不是必要的哦。
可是。没有棉花糖。
我现在在西班牙。
😂我过段时间会发无糖的版本，你们那有糯米粉吗？可能要找当地的cake supply store 看看，当地应该有人做烘焙甜点，那应该还是有这样的店的。
什麼是白油
黃油
請問怎麼保存呢？
室溫密封保存就可以了喔：）
请问可以使用食用色素(液体)来染色吗？🙇🏻♀️谢谢！
可以；）
如果没有微波炉，可以用什么来加热？
@@bakersplayground 感恩回复🌹
感覺像是還原成巨大的、可塑性的棉花糖，做完後應該不會去吃，太甜了
請問是純糖粉嗎
是的；）
请问，它会像翻糖一样吗？装饰在鲜奶油蛋糕上面放冷藏，拿出室温时会粘粘的？
这个就是翻糖噢：） 不过翻糖蛋糕要用奶油霜包裹的噢，不能用鲜奶油。
翻糖最重要的步骤在那里
请问一下玉米糖浆可以换成糖浆吗？
芦苇 這個配方裡面沒有用到玉米糖漿喔？
可以不加白油嗎？
可以的，白油的作用就是防止沾黏而已：）
可以减糖霜？
減糖霜如果減太多，翻糖質地就會太軟不容易塑形喔
您好，請問這個翻糖皮，可以蓋在“戚風蛋糕”上面嗎？會壓扁戚風嗎？
戚风蛋糕太软了，会压扁哦
翻糖皮有多重啊
請問糖粉總共是700克（影片字幕顯示）還是900克（材料清單）呢？
第一次先放700克，然後還有剩一些要倒在桌上防沾，以及根據濕度情況加入調節軟硬度。
美麗烘焙Baker's Playground 感謝回覆！準備來試試了😊
美麗烘焙Baker's Playground 請問做完2天太乾硬還有救嗎⋯⋯做了半份材料糖粉用388克，都放在室溫下儲存
是密封保存的嗎？如果是的話，使用前太硬了可以放微波爐15秒加熱，會變軟。要保持密封的整個放進去喔。
美麗烘焙Baker's Playground 是密封的謝謝妳，不過家裡沒有微波爐的話，可以取出放平底鍋像乾煎那樣加熱嗎
你好，很喜欢你的视频教学👍如果没有microwave要怎样加热呢?谢谢😊
可以隔水加热去融化它噢
好的，谢谢😊
白油是牛油吗？
可以看一下資訊欄，我有詳細解釋白油喔。
@@bakersplayground 好的谢谢
请问这个份量能够铺6寸或7寸蛋糕吗？
Yim Jie 这个份量可以够铺6寸加8寸的蛋糕了噢 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
@@bakersplayground 好的，谢谢你
如果没有微波炉用瓦斯炉把棉花糖煮融化可以吗
可以的，只要能起到融化的效果就ok
那個你楺翻糖下的那個紙是？
是硅膠墊；）
请问翻糖做好之后，塑型的时候会不会很粘手？要怎么处理呢？加更多的糖粉吗？ 谢谢
有時候会粘手，可以用少量熟玉米粉来防止粘黏喔
@@bakersplayground 好的 谢谢！
我想请问下 可以放多久 ☺️
密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。
好的 谢谢您☺️
白油是什么油
看起來是奶油
做好了能直接用吗？ 还是要先存放几天才能用啊？
Cecilia Yii 做好之後最好放隔夜，第二天再使用，剛做完會太軟不好操作。
中間大概3:23-3:54的部分加的粉是糖粉嗎？
3:23-3:54我沒有加糖粉，3:00左右加的是糖粉喔，視頻只有用到糖粉這個粉類。
美麗請問你這個翻糖直接鋪在奶油上邊會溶化吗
鮮奶油的話是會融化的喔
那要用什麼奶油霜才不溶化呢
老师请问这翻糖制作成花朵放在鲜奶油蛋糕上作装饰可以吗？因为担心放进冰箱冷藏过再放室温会导致黏黏，谢谢
鲜奶油蛋糕上放翻糖，翻糖会湿的，建议使用奶油霜，这样放翻糖就没问题噢
怎樣為翻糖調色
影角揆 如果只要一個顏色，可以在融化好棉花糖之後加顏色，這樣比較容易均勻。要做很多顏色的話，就推薦做完之後再加色素喔
多謝你呀我要開始買烘焙工具，你嘅影片係我好大嘅鼓舞，一定要整一個好似你整嘅蛋糕咁
@@iivyng200321 哈哈能给到你灵感太好了！加油！
看到有个老外做翻糖的材料和你一样的耶，你也是看她的吗?😂
哪个老外，可以推荐一下吗，我想学👻
翻糖可以吃吗
可以噢
冰在冷藏一晚會怎樣嗎？會變很硬嗎？
雪小 會變硬的，這個做完室溫保存就可以了喔
@@bakersplayground 謝謝妳
這種翻糖的質感好像輕黏土喔
許景荔 哈哈是啊做裝飾的時候很像在玩黏土
對啊很像
老师你好，请问一下翻糖做好了，放冰箱过后拿出来的时候翻糖出水是什么原因呢？有什么可以解决？谢谢🙏
糖不夠多或糖的水份蒸發了
请问可以收多久？
完全密封好，可以室温保存两个月。
請問一下你下面那個垫子叫什麼
apple阿米 硅膠墊，耐高溫的：）
@@bakersplayground 謝謝
可以不要用白油嗎？
Tea Tarik奶茶 可以喔，白油是用來防止沾粘的，不是必要的；）
翻糖需要放进冰箱24小时吗？😁
不需要喔，室溫就ok了
請問白油
是什麼
@@joechang69420 白油，就是用化工的方式提取的固態蔬菜油，我用的是美國的Crisco shortening（沒有白油，可以用蔬菜油，無鹽奶油代替，油起的作用是防止粘粘，不是必要的食材）PS: 有人反應白油是有反式脂肪的，市面上牌子很多，我用的牌子是crisco 的shortening，這個牌子從2007年就開始不含trans fat反式脂肪，嚴格意義上說，美國的FDA標準是含量低於0.5g每個serving，所以在FDA的標准上它不含反式脂肪。
請問翻糖色素是用色素膏嗎
是的，用食用色素膏比較好：）
白油可以用黄油替换吗
可以喔；）
@@bakersplayground 谢谢
如果是用來作裝飾要硬的 是不是雪藏一下就好了
chan dog 如果不是蛋糕，只是放在蛋糕上的裝飾品，放在室溫晾乾就可以了
加那麼多糖粉下去，會不會很甜，我不會吃得很甜？😣
會甜的喔。如果不喜歡甜的話，我之後會拍一個無糖的翻糖皮的視頻，可以關注下我的頻道哈：）
謝謝你的 提醒👄💗😉
期待&等待\(≧▽≦)/
baker's playground 看别人说翻糖皮是不吃的，这个可以吃吗
翻糖是可以吃的，这个是棉花糖和糖粉做的所以就更可以吃了哦：）
请问翻糖做好后放入冰箱冷藏一个晚上再取出来 翻糖不会湿湿粘粘吗？
Hui-En Lee 翻糖做好之後是完全密封包起來，放在室溫保存12小時再使用喔。
Hui-En Lee 如果是放冰箱保存準備長期使用，用保鮮膜包好幾層再放保鮮袋，濕濕的會被隔離在保鮮膜外面。
不會太甜嗎
林英茹 我有發一個無糖的翻糖皮版本可以到我的頻道看看喔
這個棉花糖可以用大顆的嗎
小黑緣 可以哦。大顆只是要融化得比較久而已
baker's playground 棉花糖可以自己做嗎？才健康呀😋 白油好像不健康
@@Cupmilktea 棉花糖可以自己做，有興趣我之後可以拍一個視頻：）白油，我用的牌子是crisco 的shortening，这个牌子从2007年就开始不含trans fat反式脂肪，严格意义上说，美国的FDA标准是含量低于0.5g每个serving，所以在FDA的标准上它不含反式脂肪。如果对白油有顾虑，可以用无盐奶油，蔬菜油代替哦。
請問一下...如果家裡沒有微波爐可以加熱，請問隔水加熱可以嗎?
林曉悠 可以的;)
baker's playground 您好，請問隔水加熱需要注意什麼嗎？
只要能完全融化就可以了
@@bakersplayground 不好意思，在請問一下，翻糖是只能用在一般海綿蛋糕體上及磅蛋糕等蛋糕體之外，還是可以用乳酪蛋糕代替呢?((主要是家裡沒烤箱~所以可能沒辦法用海綿蛋糕類這些需要烤的蛋糕體))
林曉悠 用翻糖做裝飾放在表面可以，如果是要把蛋糕包起來，蛋糕需要是硬挺的，才能撐住翻糖的重量，乳酪蛋糕太脆弱了，不適合包翻糖皮喔
翻糖可以做什麼呢？
可以google‘’翻糖蛋糕‘’，可以用翻糖做很多立體的造型蛋糕喔。
請問用牛油可以吗
butter可以的：)
做完翻糖，第一次做翻糖蛋糕的新手可以看下這個教程 ruclips.net/video/aZPK5esE1NI/видео.html 這裡有詳細解釋怎麼蓋翻糖，怎麼樣防止撕裂和一些注意事項。
可以請問您一下嗎？
翻糖揉至完成時，表皮摸起來的觸感是否還是像沙沙的感覺呢？
還是必須揉至光滑細緻的觸感呢？
很謝謝妳的這篇【自制翻糖】，教的很清楚😊
你好， 需要繼續揉至光滑沒有顆粒的狀態，再使用喔；）
@@bakersplayground
昨晚怎麼揉，都一直沙沙的，也很不好揉，一直加糖粉，原本包起來了，但覺得好像不對，又拿出來揉，但都揉不光滑，也沒有彈性，最後整團丟了😅😅
不是很理解沙沙的意思？如果是粗糙的話是可以放到微波爐加熱15秒再揉，會比較柔軟。糖粉不能再加太多了😂麵團會變硬梆梆的更不好揉均勻的喔，加太多糖粉就會變成石頭那樣了。
阿~~那我放糖粉太多了，我全下了…😅😅 ，我再試試看，謝謝妳的回覆喔~💓
請問只是想做土黃色的翻糖，是不是可以加點花生醬，或是咖啡粉? 謝謝！
花生醬不太ok，干粉類型的或許可以，咖啡粉最好是很細的那種，不然粗顆粒會揉不開哦
謝謝老師～❤
老師費，能請問一下，翻糖除了棉花糖以外還有其他的配方能夠成功嗎？
白油是什麼？求老師解答謝謝
请问，糖粉是不是买普通的icing sugar就好了？我看你的糖粉好像都没过筛直接倒进去？
Lbaobao 普通的icing sugar就好了，個別牌子比較容易結塊，建議保險起見，還是要過篩比較不會影響最後的效果喔
你好，我想問問
在後期開始製作裝飾的時候粘手，你建議應該用玉米粉還是shortening來防粘比較好呢？
因為我本身有做過翻糖，但是我手溫比較高會一直放粉導致翻糖乾裂，shortening放多了會有什麼影響嗎？我沒有用過shortening來防粘
對了，還有翻糖皮更小份的比例配方嗎？我是做來練習的，不需要太多
如果只是要做練習，可以直接把食譜份量減半做。平時我使用少量玉米澱粉防沾，不過你的情況可以用少量shortening的，建議一開始只用一點點，揉均勻看狀態夠不夠。我用少量shortening沒有出現不好的影響過喔。
@@bakersplayground 好的～謝謝你的細心解答❤️
请问如果直接用marshmallow fluff的话加多少糖粉呢? 黄油也可用来防粘对吧?
可以用模具卡成一个个小装饰吗 点缀蛋糕
可以哦
用代糖可以嗎
請問在自製這翻糖過程中，可以用天然的水性色粉如梔子色粉來溶進去嗎？會不會有溶不均勻的現象呢？還是需要油性色粉或是色膏會比較好呢？
色膏是效果最好的，色粉建議用少量揉均勻，再跟大的分量混合比較保險些噢
@@bakersplayground 謝謝Millie, 就是希望能兼顧天然材料和成品效果，有時還真是煎熬😂
請問這個做一個沒用完的可以保存多久？如何保存？
請問老師我想做一個巧克力扑扑蛋糕，想用一些翻糖做裝飾和捏公仔人物，這個配方可以做嗎？做好的整個蛋糕能不能放冰箱冷藏？翻糖部分會不會出水？
蛋糕可以放冰箱，這個可以做公仔也可以蓋蛋糕。冰箱如果和外界溫差很大的話，翻糖會表面濕的。公仔室溫放晾乾，使用的時候再放到蛋糕上，這樣可以避免公仔濕掉。
@@bakersplayground 謝謝回覆，已經做了，我做了很少份量的，很成功，謝謝你！
请问这个翻糖制作好后可以保存多久？
这款翻糖防潮吗？
用糖霜可以嗎？
如果沒時間放室溫，要立刻用可以放冰箱嗎？要多久？
我沒有用冰箱冷卻過，這個需要你不斷的去嘗試它的軟硬度拿捏喔。
你好，老師，請問我只想做一個蝴蝶結，裝飾六吋的蛋糕，戚風蛋糕底，抹鮮奶油，可以嗎？
可以哦
@@bakersplayground 好的，謝謝🥰
Kimmy cheung 请问妳做了翻糖蝴蝶结了吗？放进冰箱冷藏过再放室温，翻糖蝴蝶结会有黏黏吗？
請問這會有過揉的情形發生嗎？ 我該怎麼知道他已經好了呢？
張瑞 不會過揉，因為是糖分不是麵粉，不會起筋。不過，糖粉的量要根據當地的濕度和溫度調節。具體影片裡有示範哦
請問白油是什麼？
请问翻糖皮只能用在蛋糕体上不能做蛋糕的装饰对吗？如果要做造型是不是额外做干佩斯来来调造型吗？
翻糖可以做裝飾的，我都是用翻糖做皮和裝飾的喔。如果需要製作一些硬度比較高的裝飾，不需要另外買干佩斯，只需要買tylose powder，加一點到翻糖裡揉均勻就是干佩斯了喔
美麗烘焙Baker's Playground 好的！谢谢您得回复 🙏🙏
@@bakersplayground 请问tylose powder的作用是什么呢？请问这翻糖放进冰箱再拿出来会融化吗？
如果捏麵人用這個捏應該很有趣!
做完怎么保存？可以保存多久，谢谢
請問一下，糖粉可以換成玉米粉嗎，家裡糖粉沒有那麼多
我有試過玉米粉，沒辦法成團顆粒十分明顯：（
美麗烘焙Baker's Playground 好的，謝謝你😂
可以用電鍋融嗎？
我試了一次好像很濕
一直加糖分都沒用
理論上只要融化了棉花糖都可以，是不是水加太多了呢？
不知道糖粉改糯米粉可不可以?
改成糯米粉就不是翻糖囉
@@d820604 我是再想有糖跟無糖的版本混再一起不知道會怎樣😂
白油只是為了防沾嗎? 可以用牛油代替嗎?
可以哦
请问磅蛋糕和翻糖皮之间涂抹的奶油配方有吗？谢谢🙏
可以在我的频道搜索：意大利蛋白奶油霜，白鼬奶油霜：)
請問可以擺在果凍蛋糕面或者底部有果醬嗎？
接觸濕的東西翻糖會融化的噢
加这么多糖粉，会不会很甜呢？
对我来说翻糖就是给你点缀蛋糕用的，根本就不是拿来品尝的。但是蛋糕很多时候都不仅仅是一个食物，更多的是意义，所以翻糖虽然甜得不好吃但是也有它存在的意义。
你好，若果只做一個6吋的蛋糕，綿花糖和糖粉的份量應該用多少呢？
sze wai lam 那就是視頻份量的一半就夠了喔
美麗烘焙Baker's Playground 謝謝回復，如果我不想翻糖太甜的話，可以把一半的糖粉換成熟糯米粉嗎？
sze wai lam 我目前還沒有試過，你可以試試看，成功的話麻煩你告訴我😄
美麗烘焙Baker's Playground 好呀，謝謝你的影片，很有心👍🏻👍🏻
@@arLing23 請問你一半糖粉一半糯米粉的實驗成功嗎？
你好阿，请问没有微波炉的话可以怎么加热棉花糖？😊😊
可以隔水加熱喔
请问食谱中糖粉的量是需要放到完吗？我们怎样知道搓到哪个程度是最好的？
糖粉的量是剛好的；搓到表面光滑質地細緻就可以了喔。
@@bakersplayground 好的，谢谢你💞🙏
謝謝你教得好好， 配方也好好👍🏻👍🏻請問可以用廚師機幫手做嗎？ 如果可以用什麼速度搓呢？
可以；用低速攪拌均勻就可以了喔
请问如果提早一天上色能保存几天或会退色吗？
不会退色的，室温密封保存可以放两周噢。可以看一下资讯栏，很多tips ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
@@bakersplayground 好的～谢谢哦^_^;
请问一下如果是要做有颜色的应该在哪一个步骤加颜色呢？
我一般是做完翻糖之后再做颜色。取一小块翻糖，然后加色素去揉成你要的颜色，这个时候可以调略深一些。之后再取你需要的量的翻糖揉均匀，这样比较容易均匀快速的上色，也比较容易掌握颜色的深浅。
baker's playground 好的谢谢🙏🏻
如果没有微波炉，用锅煮棉花糖可以吗
只要能融化就行了哦：）
@@bakersplayground 好的，用黄油可以吗，如果买不到白油
@@杨宝-x1k 可以哦
@@bakersplayground 好的，谢谢
美麗烘焙Baker's Playground 那么无鹽牛油可以吗？OAO
会佷甜？ 下这么多糖霜
如果没有microwave用什么加热？
可以隔水加熱喔
可以先冷冻保存多余的吗？
可以冷藏保存，冷冻我倒是没试过哈
可以不放这么多糖吗？还能揉成这个样子吗？
可以少放一點，沒辦法少放很多，因為那樣就會很黏，軟，沒辦法塑形操作的喔。
白油是什么？
第四次加的是什麼東西？
请问这个翻糖适合用在哪个蛋糕？它是可以用几寸的蛋糕上？
可以用在磅蛋糕或者海绵蛋糕上。它的量可以盖一个八寸和六寸的蛋糕。
@@bakersplayground 好的谢谢你😊😊
用椰子油或者黄油行吗
行的~
请问！做好了的白翻糖放进冰箱，要做时须要解冻才做吗？色素要时才加入可以的吗？
这个是可以室温保存的，如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，不然会太硬哦。颜色我是在要使用的时候才加的。
白油是不是黄油啊，看着像
怎么我照你食谱做，但翻糖很软，弄不到半翻糖蛋糕LV 照型
翻糖太软就加糖粉揉进去，不同地区温度湿度不同，做出来的软硬会有些许不同噢
要怎样保存？ 冷冻还是冷藏？ 可以保存多久？
儲存STORAGE：密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。
點開資訊欄，可以看到很多tips喔
請問糖粉要如何做呢？
糖粉是購買的噢
請問這個就是用在模具的翻糖嗎？
我看過一個外國影片
ruclips.net/video/HGxmgvpLtiI/видео.html
看起來像貼紙，是白色的，可以加食用色料我看她幾乎都是用在蕾絲模具上
那種很薄像貼紙的東西是什麼？
謝謝
是不一樣的東西，蕾絲用的是類似皇室糖霜的作法喔
请问要什么时候才添加色素呢？
可以在融化棉花糖的時候加，這個方式是做一個顏色。也可以做好以後加，這樣可以根據你的需要做不同的顏色。
白油是什麼
可是万一我们这些地区没有这些食材怎么办？
可以上网看看。如果是指白油的话这个食材是防沾的，不是必要的哦。
可是。没有棉花糖。
我现在在西班牙。
😂我过段时间会发无糖的版本，你们那有糯米粉吗？可能要找当地的cake supply store 看看，当地应该有人做烘焙甜点，那应该还是有这样的店的。
什麼是白油
黃油
請問怎麼保存呢？
室溫密封保存就可以了喔：）
请问可以使用食用色素(液体)来染色吗？🙇🏻♀️谢谢！
可以；）
如果没有微波炉，可以用什么来加热？
可以隔水加熱喔
@@bakersplayground 感恩回复🌹
感覺像是還原成巨大的、可塑性的棉花糖，做完後應該不會去吃，太甜了
請問是純糖粉嗎
是的；）
请问，它会像翻糖一样吗？装饰在鲜奶油蛋糕上面放冷藏，拿出室温时会粘粘的？
这个就是翻糖噢：） 不过翻糖蛋糕要用奶油霜包裹的噢，不能用鲜奶油。
翻糖最重要的步骤在那里
请问一下玉米糖浆可以换成糖浆吗？
芦苇 這個配方裡面沒有用到玉米糖漿喔？
可以不加白油嗎？
可以的，白油的作用就是防止沾黏而已：）
可以减糖霜？
減糖霜如果減太多，翻糖質地就會太軟不容易塑形喔
您好，請問這個翻糖皮，可以蓋在“戚風蛋糕”上面嗎？
會壓扁戚風嗎？
戚风蛋糕太软了，会压扁哦
翻糖皮有多重啊
請問糖粉總共是700克（影片字幕顯示）還是900克（材料清單）呢？
第一次先放700克，然後還有剩一些要倒在桌上防沾，以及根據濕度情況加入調節軟硬度。
美麗烘焙Baker's Playground 感謝回覆！準備來試試了😊
美麗烘焙Baker's Playground 請問做完2天太乾硬還有救嗎⋯⋯做了半份材料糖粉用388克，都放在室溫下儲存
是密封保存的嗎？如果是的話，使用前太硬了可以放微波爐15秒加熱，會變軟。要保持密封的整個放進去喔。
美麗烘焙Baker's Playground 是密封的謝謝妳，不過家裡沒有微波爐的話，可以取出放平底鍋像乾煎那樣加熱嗎
你好，很喜欢你的视频教学👍如果没有microwave要怎样加热呢?谢谢😊
可以隔水加热去融化它噢
好的，谢谢😊
白油是牛油吗？
可以看一下資訊欄，我有詳細解釋白油喔。
@@bakersplayground 好的谢谢
请问这个份量能够铺6寸或7寸蛋糕吗？
Yim Jie 这个份量可以够铺6寸加8寸的蛋糕了噢 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
@@bakersplayground 好的，谢谢你
如果没有微波炉用瓦斯炉把棉花糖煮融化可以吗
可以的，只要能起到融化的效果就ok
那個你楺翻糖下的那個紙是？
是硅膠墊；）
请问翻糖做好之后，塑型的时候会不会很粘手？要怎么处理呢？加更多的糖粉吗？ 谢谢
有時候会粘手，可以用少量熟玉米粉来防止粘黏喔
@@bakersplayground 好的 谢谢！
我想请问下 可以放多久 ☺️
密封室溫可以保存2週，放冰箱可冷藏1個月，需要用保鮮膜完全密封包起來，或者放到密封袋裡面保存。如果是冰箱冷藏保存，使用前需要提前取出到室溫，否則會太硬不方便操作。
好的 谢谢您☺️
白油是什么油
看起來是奶油
做好了能直接用吗？ 还是要先存放几天才能用啊？
Cecilia Yii 做好之後最好放隔夜，第二天再使用，剛做完會太軟不好操作。
中間大概3:23-3:54的部分加的粉是糖粉嗎？
3:23-3:54我沒有加糖粉，3:00左右加的是糖粉喔，視頻只有用到糖粉這個粉類。
美麗請問你這個翻糖直接鋪在奶油上邊會溶化吗
鮮奶油的話是會融化的喔
那要用什麼奶油霜才不溶化呢
老师请问这翻糖制作成花朵放在鲜奶油蛋糕上作装饰可以吗？因为担心放进冰箱冷藏过再放室温会导致黏黏，谢谢
鲜奶油蛋糕上放翻糖，翻糖会湿的，建议使用奶油霜，这样放翻糖就没问题噢
怎樣為翻糖調色
影角揆 如果只要一個顏色，可以在融化好棉花糖之後加顏色，這樣比較容易均勻。要做很多顏色的話，就推薦做完之後再加色素喔
多謝你呀我要開始買烘焙工具，你嘅影片係我好大嘅鼓舞，一定要整一個好似你整嘅蛋糕咁
@@iivyng200321 哈哈能给到你灵感太好了！加油！
看到有个老外做翻糖的材料和你一样的耶，你也是看她的吗?😂
哪个老外，可以推荐一下吗，我想学👻
翻糖可以吃吗
可以噢
冰在冷藏一晚會怎樣嗎？會變很硬嗎？
雪小 會變硬的，這個做完室溫保存就可以了喔
@@bakersplayground 謝謝妳
這種翻糖的質感好像輕黏土喔
許景荔 哈哈是啊做裝飾的時候很像在玩黏土
對啊很像
老师你好，请问一下翻糖做好了，放冰箱过后拿出来的时候翻糖出水是什么原因呢？有什么可以解决？谢谢🙏
糖不夠多或糖的水份蒸發了
请问可以收多久？
完全密封好，可以室温保存两个月。
請問一下你下面那個垫子叫什麼
apple阿米 硅膠墊，耐高溫的：）
@@bakersplayground 謝謝
可以不要用白油嗎？
Tea Tarik奶茶 可以喔，白油是用來防止沾粘的，不是必要的；）
翻糖需要放进冰箱24小时吗？😁
不需要喔，室溫就ok了
請問白油
是什麼
@@joechang69420 白油，就是用化工的方式提取的固態蔬菜油，我用的是美國的Crisco shortening（沒有白油，可以用蔬菜油，無鹽奶油代替，油起的作用是防止粘粘，不是必要的食材）
PS: 有人反應白油是有反式脂肪的，市面上牌子很多，我用的牌子是crisco 的shortening，這個牌子從2007年就開始不含trans fat反式脂肪，嚴格意義上說，美國的FDA標準是含量低於0.5g每個serving，所以在FDA的標准上它不含反式脂肪。
請問翻糖色素是用色素膏嗎
是的，用食用色素膏比較好：）
白油可以用黄油替换吗
可以喔；）
@@bakersplayground 谢谢
如果是用來作裝飾要硬的 是不是雪藏一下就好了
chan dog 如果不是蛋糕，只是放在蛋糕上的裝飾品，放在室溫晾乾就可以了
加那麼多糖粉下去，會不會很甜，我不會吃得很甜？😣
會甜的喔。如果不喜歡甜的話，我之後會拍一個無糖的翻糖皮的視頻，可以關注下我的頻道哈：）
謝謝你的 提醒👄💗😉
期待&等待\(≧▽≦)/
baker's playground 看别人说翻糖皮是不吃的，这个可以吃吗
翻糖是可以吃的，这个是棉花糖和糖粉做的所以就更可以吃了哦：）
请问翻糖做好后放入冰箱冷藏一个晚上再取出来 翻糖不会湿湿粘粘吗？
Hui-En Lee 翻糖做好之後是完全密封包起來，放在室溫保存12小時再使用喔。
Hui-En Lee 如果是放冰箱保存準備長期使用，用保鮮膜包好幾層再放保鮮袋，濕濕的會被隔離在保鮮膜外面。
不會太甜嗎
林英茹 我有發一個無糖的翻糖皮版本可以到我的頻道看看喔
這個棉花糖可以用大顆的嗎
小黑緣 可以哦。大顆只是要融化得比較久而已
baker's playground 棉花糖可以自己做嗎？才健康呀😋 白油好像不健康
@@Cupmilktea 棉花糖可以自己做，有興趣我之後可以拍一個視頻：）白油，我用的牌子是crisco 的shortening，这个牌子从2007年就开始不含trans fat反式脂肪，严格意义上说，美国的FDA标准是含量低于0.5g每个serving，所以在FDA的标准上它不含反式脂肪。如果对白油有顾虑，可以用无盐奶油，蔬菜油代替哦。
請問一下...如果家裡沒有微波爐可以加熱，請問隔水加熱可以嗎?
林曉悠 可以的;)
baker's playground 您好，請問隔水加熱需要注意什麼嗎？
只要能完全融化就可以了
@@bakersplayground 不好意思，在請問一下，翻糖是只能用在一般海綿蛋糕體上及磅蛋糕等蛋糕體之外，還是可以用乳酪蛋糕代替呢?((主要是家裡沒烤箱~所以可能沒辦法用海綿蛋糕類這些需要烤的蛋糕體))
林曉悠 用翻糖做裝飾放在表面可以，如果是要把蛋糕包起來，蛋糕需要是硬挺的，才能撐住翻糖的重量，乳酪蛋糕太脆弱了，不適合包翻糖皮喔
翻糖可以做什麼呢？
可以google‘’翻糖蛋糕‘’，可以用翻糖做很多立體的造型蛋糕喔。
請問用牛油可以吗
butter可以的：)