Come fare il prosciutto cotto in casa in CBT ( Cottura a bassa temperatura )

#Prosciutto #cotto in casa in #CBT ( Cottura a bassa temperatura )
Senza #conservanti e #additivi
#ricetta #genuina
Prodotti che uso:
UTENSILI
Coltello santoku Zelite 28cm
amzn.to/37t0ZW0
Coltello Yanagiba da sushi
amzn.to/3v4fRCi
Coltello da disosso Zwilling
amzn.to/3NWqek2
Roner souse vide 100 Inkbird
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Vasca Roner
amzn.to/3ulZphz
Macchina sottovuoto
amzn.to/3jjr6RP
Sacchetti per cottura sotto vuoto
amzn.to/3Jmsqy2
Colìno "cinesino"
amzn.to/3jfAZjw
Artigli per pulled pork
amzn.to/3x9vPh7
Cantinetta vini
amzn.to/3LMrS64
Termometro Bluetooth per cottura Inkbird amzn.to/3JlMT64
Tubo per affumicare nel BBQ
amzn.to/3DRraSk
Tajine marocchina
amzn.to/3KrYFgk
Lotus grill
amzn.to/3uo9gnd
BBQ a gas Weber 1200
amzn.to/35U6cFL
Vaporizzatore olio da cucina
amzn.to/36npxzu
Friggitrice ad aria Moulinex
amzn.to/3rdqv8v
Piastra inox yeppentaki
amzn.to/3E8A6mB
Tajine marocchino
amzn.to/37RJyhO
Siringa per carni
amzn.to/37DQW0N
INGREDIENTI
Polvere di liquirizia
amzn.to/3uoCzpH
Panko
amzn.to/35TYdIN
Semi di sesamo neri
amzn.to/3KtLdbV
Salsa di ostriche
amzn.to/3ulS6X0
Olio al tartufo bianco
amzn.to/37x6B1a
Fiori commestibili (eduli o edibili)
amzn.to/3Ksp3qG
Sake Mirin
amzn.to/3DVfZYX
Funghi Shitake
amzn.to/3ukbV15
Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate)
amzn.to/37s3CHu
Agar agar alga gelificante
amzn.to/3Ks7Ayk
Riso Gallo venere
amzn.to/3joTqCe
Riso per sushi
amzn.to/3KmyVlA
Aceto di riso
amzn.to/3v5hT5d
Alga Kombu
amzn.to/3JuVWBA
Alga Nori
amzn.to/35WLt49
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Ma 200 grammi di sale???? L'acqua è salatissima.....

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Puoi metterne meno se preferisci
Tieni conto che non verrà assorbito tutto perché parte verrà espulso assieme ai liquidi